Contenido
- 1 ¿Cómo crecen los rebozuelos?
- 2 ¿Dónde crecen los rebozuelos?
- 3 ¿Cuándo crecen los rebozuelos?
- 4 ¿Cuánto tiempo crecen los rebozuelos?
- 5 ¿Qué tamaño crecen los hongos rebozuelos?
- 6 Cómo encontrar rebozuelos en el bosque.
- 7 Cómo recolectar rebozuelos correctamente.
- 8 ¿Es posible coleccionar rebozuelos viejos?
- 9 Conclusión
En la naturaleza, existen alrededor de 60 especies de la familia Chanterelle. La mayoría de ellos son comestibles. Los rebozuelos crecen durante un largo período desde mediados del verano hasta la aparición de las heladas en el otoño. Este tiempo es suficiente incluso para que un principiante se prepare platos y preparaciones a base de setas sabrosas y aromáticas.
¿Cómo crecen los rebozuelos?
Estos representantes de la familia Chanterelle se distinguen de los demás no solo por su color amarillo brillante, sino también por la falta de separación entre el sombrero y el tallo. La pulpa densa tiene un aroma rico y agradable. Los aficionados consideran picante el sabor ligeramente amargo.
Los rebozuelos crecen en grandes grupos. El más famoso entre los amantes de pasear por el bosque con una cesta es el rebozuelo común. Los ejemplares con un sombrero de hasta 10 cm de diámetro alcanzan una altura de 7 a 8 cm. Los hongos jóvenes tienen un sombrero en forma de embudo con bordes ondulados e irregulares. Al llegar a la madurez, su parte superior se nivela y se vuelve plana. La parte inferior de la gorra está representada por pliegues.El cuerpo frutal es completamente comestible. A diferencia de los tipos laminares, no es necesario limpiar la parte inferior de la tapa.
¿Dónde crecen los rebozuelos?
Los recolectores de hongos experimentados dicen que una vez que encuentres un lugar donde crezcan hongos jóvenes y aromáticos, podrás recolectarlos anualmente en la misma zona y en las cercanas.
¿En qué regiones crecen los rebozuelos?
En Francia, los rebozuelos se cultivan artificialmente desde hace varios siglos. Pero en el territorio de Rusia, este hongo brillante crece en todas las regiones desde Kaliningrado hasta el Lejano Oriente, donde hay bosques. Se recoge en Ucrania y Bielorrusia.
Algunas especies de este asombroso eucariota incluso crecen en África. El rebozuelo facetado crece en los bosques de robles del continente africano.
Y en América del Norte se conoce el rebozuelo rojo cinabrio, que también es comestible.
¿En qué bosque crecen los zorros?
En la mayoría de las zonas, los representantes de esta especie prefieren crecer en bosques caducifolios o mixtos con suelos arenosos o cubiertos de musgo. También pueden crecer en bosques predominantemente de coníferas. A menudo se pueden encontrar incluso en los parques de las grandes ciudades, a la sombra de árboles altos.
¿Bajo qué árboles crecen los rebozuelos?
Lo más probable es encontrar ejemplares brillantes de rebozuelos cerca de los abedules. En la parte occidental de Rusia, las hayas y los robles suelen convertirse en vecinos de las bellezas rojas. A veces puedes encontrarlos alrededor de los álamos. Al rebozuelo le gusta crecer en suelos blandos y ácidos a la sombra de abetos y pinos.
¿Qué lugares les gustan a los rebozuelos?
Los representantes de la gran familia Chanterelle eligen su lugar de cultivo dependiendo de las condiciones climáticas. En veranos secos, los hongos crecen cerca de pantanos y arroyos del bosque. Si el clima es lluvioso, entonces es fácil recolectar rebozuelos en bordes claros, en la hierba y en las hojas secas.
¿Cuándo crecen los rebozuelos?
Los rebozuelos aparecen en el bosque a finales de junio. Pero en algunas regiones, en condiciones climáticas desfavorables, las setas pueden llegar tarde. En la mayoría de los territorios de Rusia, la temporada de "caza silenciosa" comienza en la segunda quincena de junio y finaliza a mediados de octubre con un breve descanso. En general, entre los recolectores de hongos se acepta que la primera temporada de rebozuelos dura aproximadamente un mes y que el segundo período de crecimiento activo comienza a fines de agosto y dura hasta finales de otoño.
¿Cuánto tiempo crecen los rebozuelos?
Desde el momento de su aparición hasta la edad adulta, el hongo rebozuelo crece durante aproximadamente 10 días. Entre su grupo se les considera de crecimiento lento. Al cuarto día, en condiciones favorables, el cuerpo fructífero puede crecer sólo de 4 a 5 cm de altura y ganar un peso de unos 10 g. A veces, el crecimiento dura hasta 3 semanas y depende de la cantidad de precipitación. A diferencia de otros hongos comestibles, los rebozuelos no se pudren durante la temporada de lluvias. Tampoco le temen al tiempo seco. Muy a menudo, el cuerpo fructífero pierde su elasticidad y se seca, perdiendo su atractivo para los recolectores de hongos, pero no se vuelve gusano ni venenoso.
¿Qué tamaño crecen los hongos rebozuelos?
El tamaño máximo al que crecen los cuerpos fructíferos de las bellezas rojas es de 12 cm con un diámetro de sombrero de unos 15 cm, pero estos ejemplares son extremadamente raros. La mayoría de las especies no crecen más de 10 cm.
Cómo encontrar rebozuelos en el bosque.
Los rebozuelos comienzan a aparecer después de las cálidas lluvias de verano. Este es el clima favorable para el crecimiento activo de los hongos. Conviene buscarlos en la hierba corta, a la sombra de los abedules, bajo el follaje viejo de los bordes y cerca de los arroyos del bosque. También crecen en bosques mixtos, donde predominan los árboles de hoja caduca. Los recolectores de hongos experimentados afirman que los rebozuelos se pueden recolectar en los mismos lugares todos los años.Si la temporada de setas fue rica en estos maravillosos regalos rojos de la naturaleza, entonces vale la pena comenzar a buscarlos este año en los mismos lugares, ampliando el área de observación.
En las zonas donde crecen los arándanos, no es necesario buscar rebozuelos. Se ha observado que estos dos representantes del mundo vegetal no toleran la proximidad.
Si se encuentra una copia, vale la pena buscarla con atención. La familia roja puede estar ubicada cerca. A menudo se recoge una cesta entera en un área pequeña. En otoño es más difícil buscar setas rojas. Las hojas caídas camuflan bien sus hábitats. Para no estropear el hallazgo, los recolectores de setas utilizan un palo de madera para levantar la capa de hojas.
Cómo recolectar rebozuelos correctamente.
Para una caza tranquila, es necesario abastecerse de un cuchillo pequeño y afilado y una cesta. No recojas setas con las manos. Esto puede dañar el micelio y destruir futuras cosechas.
El hongo encontrado se corta cuidadosamente con un cuchillo por encima del nivel del suelo. Los cuerpos de plástico se colocan en una canasta o bolsa. Los cuerpos densos y elásticos de los hongos no se desmoronan ni se rompen. Puedes llevarlos en grandes cantidades sin miedo a acabar con gachas en lugar de setas fuertes al final de la caminata.
Al recolectar rebozuelos, puede tropezar con especímenes venenosos similares que crecen en el vecindario. El falso rebozuelo se puede distinguir por las siguientes características:
- El color es más brillante con un tinte rojizo.
- La pierna está hueca.
- Olor acre desagradable.
- El sombrero es liso, de hasta 6 cm de diámetro.
- Su superficie inferior está cubierta de finas placas amarillas que descienden sobre un tallo delgado.
- La pulpa es clara (blanca o amarillenta).
- Crece de forma aislada, a menudo sobre restos de troncos de árboles y madera en descomposición.
El falso rebozuelo, o hablador, como lo llama la gente, es condicionalmente comestible. En algunos países se come junto con el común. Durante el tratamiento térmico pierde sustancias tóxicas. Es casi imposible envenenarse con un falso rebozuelo. Para ello, es necesario comerlo crudo o en grandes cantidades. Govorushka no es popular entre todos los amantes rusos de la "caza silenciosa" debido a la falta de sabor a hongos inherente a los representantes de la especie y al aroma desagradable, que se intensifica cuando se usa para cocinar.
¿Es posible coleccionar rebozuelos viejos?
La posibilidad de recolectar cuerpos viejos de hongos se ha debatido durante mucho tiempo. Algunos recolectores de setas creen que cuanto más viejo es el ejemplar, menos atractivo resulta para cocinar. Los representantes del reino fúngico son capaces de acumular metales pesados con la edad. Los ejemplares viejos que crecen cerca de instalaciones industriales y carreteras se consideran peligrosos. La presencia de una gran cantidad de sustancias tóxicas en el aire y el suelo afecta a todos los representantes del reino vegetal.
No existe evidencia científica que confirme que la edad de los cuerpos fructíferos pueda afectar la salud de quien los ingiere. Con un tratamiento térmico adecuado, las sustancias tóxicas desaparecen. La mayoría de ellos se descomponen cuando se exponen a altas temperaturas o se disuelven en decocción.
La razón principal por la que no se recomienda recolectar ejemplares viejos es un cambio en la estructura del cuerpo fructífero. Su pulpa se vuelve dura a medida que crece y pierde su aroma inherente.Si entran varios cuerpos fructíferos viejos en la canasta, esto ni siquiera afectará la calidad del plato.
Conclusión
Los rebozuelos crecen casi todo el verano. Durante la sequía, su crecimiento se ralentiza. Pero incluso durante este período se pueden recolectar algunos ejemplares rojos para preparar platos deliciosos. Los representantes de la familia Chanterelle se utilizan no solo como alimento. Son extremadamente populares entre los curanderos tradicionales. Los cuerpos fructíferos contienen una toxina natural que no es peligrosa para los humanos, pero sí venenosa para los parásitos. Esta cualidad se utiliza en la medicina popular para tratar las infestaciones helmínticas. A partir de los cuerpos fructíferos se preparan tinturas de alcohol. El uso de estos remedios, según los amantes de la medicina alternativa, elimina los parásitos y estimula el sistema inmunológico humano. Pero antes de recurrir al tratamiento conviene consultar a un médico.
