Contenido
El haya hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) es un hongo poco conocido y condicionalmente comestible con un sabor de pulpa interesante. No es particularmente popular debido a su pequeño tamaño. También se le llama higróforo de Lindtner o gris ceniza.
¿Cómo se ve el higróforo de haya?
El haya hygrophorus pertenece a los hongos laminares de la familia Hygrophoraceae. En los ejemplares jóvenes, el sombrero es casi esférico, pero poco a poco se abre y adquiere una forma plana. Es elástico, muy fino y tiene muy poca pulpa. La superficie del hongo es lisa. En veranos lluviosos, cuando la humedad es lo suficientemente alta, se vuelve pegajoso. El color de la piel suele ser blanco o rosa pálido, la transición es suave y el color es uniforme. Debajo de la tapa se ven placas adhesivas blancas.Rara vez se encuentran.
Haya hygrophorus descansa sobre un tallo cilíndrico delgado. Se ensancha ligeramente en la base. La superficie está cubierta con una capa en polvo. La estructura interna es densa y bastante dura. El color es desigual. Es predominantemente blanco arriba y crema o rojo abajo.
La pulpa del cuerpo fructífero es acuosa. Pintado de blanco o ligeramente rosa. Después de la destrucción, el color no cambia, no queda jugo lechoso. Los champiñones frescos son inodoros, después del tratamiento térmico aparece un discreto aroma floral. El sabor tiene notas pronunciadas de nuez.
¿Dónde crece el haya hygrophorus?
Puedes encontrarlo dondequiera que haya bosques de hayas. Está muy extendido en el Cáucaso y Crimea. El micelio crece bien en lo alto de las montañas. Los cuerpos fructíferos se sitúan en pequeños grupos sobre un sustrato leñoso que contiene restos de corteza.
¿Es posible comer haya hygrophorus?
El haya hygrophorus se clasifica como un hongo condicionalmente comestible. Sin embargo, prácticamente no se recoge. Los sombreros contienen poca pulpa y el tamaño del cuerpo fructífero es pequeño. Aunque los recolectores de setas experimentados suben especialmente a las montañas en otoño para disfrutar de su sabor indescriptible.
falsos dobles
Beech hygrophorus es muy similar a otros representantes de la especie, de los cuales se diferencia solo en el color del sombrero y el lugar de crecimiento.
Exteriormente puede parecerse al higróforo de una niña. Sin embargo, este último empieza a dar frutos en verano. Además, su sombrero siempre está pintado de blanco. Se encuentra no sólo en la montaña, sino también a lo largo de caminos, prados y llanuras. El doble no es venenoso, pero no tiene ningún valor nutricional especial.
Puedes confundir el hongo con el higróforo rosado.Es algo similar en color, pero crece mucho más. Sus placas son frecuentes, la pata es gruesa y alta. Distribuido en América del Norte y regiones templadas. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques de coníferas, cerca de abetos. Se refiere a condicionalmente comestible.
El higróforo comestible con forma de haya tiene una similitud casi absoluta. Sin embargo, es imposible encontrarlo en el territorio de la Federación de Rusia. El hongo está muy extendido en Suecia. El micelio se asienta cerca de los robles, que se encuentran en los bosques caducifolios.
Normas de recogida y uso.
Se recolectan ejemplares jóvenes, ricos en nutrientes. Deben estar intactos, sin signos visibles de parásitos.
El cuerpo del fruto se come frito, guisado o en escabeche. No es necesario hervir previamente.
Conclusión
El haya hygrophorus es un hongo frágil que requiere cuidado al recolectarlo. Su pulpa no es demasiado densa, pero sí bastante sabrosa. Los recolectores de setas conocen muchas recetas que no dejarán indiferente a ningún gourmet.
