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La doncella Hygrophora (lat. Cuphophyllus virgineus) es un hongo de tamaño pequeño, condicionalmente comestible y de bajo valor. Su pulpa tiene un sabor bastante mediocre y la estructura del cuerpo del fruto es muy frágil. Esta especie rara vez se encuentra en Rusia.
Otros nombres de la seta: Camarophyllus virgineus o Hygrocybe virginea.
¿Cómo se ve el higróforo de una niña?
Hygrophorus doncellas forma un pequeño casquete convexo, cuyo diámetro varía de 2 a 5 cm, al comienzo de su desarrollo tiene una forma convexa, sin embargo, con la edad se vuelve plano. Los bordes se agrietan durante el desarrollo.
El color de la especie es uniforme, blanco, sin embargo, en ocasiones se forma una zona amarillenta en el centro del sombrero.Ocasionalmente se pueden encontrar manchas rojizas, que representan moho en la piel.
Las placas del himenóforo son gruesas y densas, sin embargo, rara vez se ubican: hay grandes espacios entre ellas. Algunas placas se extienden parcialmente sobre el tallo. El color del himenóforo es blanco, al igual que el color principal del hongo. El polvo de esporas tiene un color similar. Las esporas son diminutas, de forma ovalada.
La pierna de las doncellas higróforas es cilíndrica, curvada y ligeramente estrechada cerca del suelo. Es muy delgado: su diámetro es de sólo 12 mm con una altura promedio de 10 a 12 cm. La estructura del tallo es densa, pero quebradiza: el hongo es muy fácil de dañar. En ejemplares más viejos es completamente hueco.
La carne de las doncellas Hygrophorus es blanca. Su estructura es bastante suelta e incluso acuosa. En el lugar del corte, el color permanece sin cambios y no se libera jugo lechoso. El aroma de los cuerpos fructíferos es débil e inexpresivo. El sabor de la pulpa es agradable, pero tampoco destacable.
El sombrero de los ejemplares jóvenes es convexo, mientras que en los hongos más viejos se endereza.
¿Dónde crecen las doncellas Hygrophorus?
Las doncellas Hygrophorus son bastante raras, sin embargo, se puede encontrar un gran grupo de hongos a la vez. Conviene buscar esta especie en los claros de los caminos y en los bordes de los bosques o prados. Es casi imposible encontrarlo en el bosque. El período de fructificación es de agosto a octubre.
En Rusia, los hongos crecen principalmente en la zona templada.
¿Es posible comer doncellas higróforas?
Las doncellas Hygrophorus se clasifican como una especie condicionalmente comestible, sin embargo, no se puede considerar valiosa. Se puede consumir después del tratamiento térmico o la salazón, pero el sabor de la pulpa sigue siendo bastante mediocre.
falsos dobles
Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir a las doncellas Hygrophora con algunas otras especies. En primer lugar, este es el higróforo blanco como la nieve (lat. Hygrophorus niveus). Este falso doble también es apto para comer, pero no tiene ningún sabor especial. Se refiere a hongos comestibles.
La estructura del cuerpo fructífero es más frágil: el tallo es más delgado y con la edad el sombrero adquiere forma de embudo cuando sus bordes giran hacia arriba. Hygrophorus maidens es un poco más grande y su cuerpo fructífero es más carnoso.
Hygrophorus Snow-White no solo tiene un aspecto similar, sino que también crece en los mismos lugares: se encuentra en grandes cantidades en vastos pastos, prados y parques antiguos cubiertos de malas hierbas. Ocasionalmente se pueden encontrar racimos de cuerpos fructíferos en bosques y claros. El falso gemelo no crece en bosques viejos.
Otra diferencia entre las especies es que la higrofora blanca como la nieve continúa dando frutos hasta la primera helada.
En ejemplares más viejos, los bordes del sombrero son delgados y translúcidos, ligeramente dentados.
Hygrophorus eburneus es otra especie falsa, de color marfil. Algunos ejemplares también pueden tener un color blanco como la nieve. Se refiere a hongos comestibles.
La principal diferencia con el higróforo de la niña es que el gorro del doble está cubierto con una gruesa capa de moco.
La tapa falsa es bastante plana, pero puede tener una depresión en el medio.
Normas de recogida y uso.
Las doncellas Hygrophorus se recolectan teniendo en cuenta las siguientes reglas:
- Los cuerpos fructíferos no deben arrancarse bruscamente del suelo. Se cortan cuidadosamente con un cuchillo o se sacan del micelio. De esta forma podrá formar una nueva cosecha para el próximo año.
- Antes de partir, es recomendable rociar el micelio con la capa superior de tierra.
- Es mejor ir al bosque temprano en la mañana, cuando todavía hace bastante fresco. De esta manera la cosecha recolectada permanecerá fresca por más tiempo.
- Deberías centrarte en ejemplares jóvenes. Los hongos viejos y demasiado maduros pueden tener un regusto desagradable. Además, durante su desarrollo acumulan rápidamente metales pesados del suelo.
Se recomienda utilizar Hygrofor Maiden después del tratamiento térmico. La estructura suelta de la pulpa permite producir caviar de champiñones y carne picada para rellenar a partir de los cuerpos fructíferos. Este tipo también es adecuado para decapado y salazón en caliente.
Conclusión
Hygrophorus maidens es un hongo condicionalmente comestible, pero no particularmente valioso. Se puede recolectar, pero la cosecha resultante a menudo no vale la pena.
