Contenido
El algodoncillo zonal es un representante de la familia Russula, el género Mlechnik. También conocido como algodoncillo o algodoncillo de roble. El nombre latino de esta especie es Lactarius zonarius.
¿Dónde crece el algodoncillo zonal?
Se considera una especie bastante común y crece en casi todas partes. El algodoncillo zonal, cuya foto se presenta a continuación, prefiere los bosques caducifolios y forma micorrizas con abedules, robles y hayas. Puede crecer solo o en pequeños grupos.
¿Cómo se ve un seno zonal?
La época favorable para el desarrollo de esta especie es el período de julio a octubre.
El cuerpo fructífero del algodoncillo zonal se presenta en forma de sombrero y tallo. El sombrero es muy carnoso y alcanza entre 10 y 15 cm de diámetro.En la etapa inicial de desarrollo tiene forma de embudo, con la edad se vuelve plano con bordes elevados y afilados. La superficie está seca y se vuelve pegajosa durante la temporada de lluvias. Suave al tacto, siempre desnudo. El color varía de tonos crema a ocre. En ejemplares jóvenes se pueden observar finas zonas anaranjadas, que desaparecen con la edad. El casquete interior tiene placas descendentes estrechas y frecuentes. Están pintadas de blanco o crema, o rojizas en tiempo de lluvia.
La pata del algodoncillo zonal es dura, seca, desnuda, central y de forma cilíndrica. Con el tiempo se vuelve hueco. Es suave al tacto, de color crema u ocre, durante las fuertes lluvias aparecen manchas o placa rojizas. La pulpa es densa, dura, blanca en los ejemplares jóvenes, ocre en los maduros. Cuando se corta, el color permanece sin cambios. El algodoncillo zonal se caracteriza por un sabor picante e isleño. No tiene un olor pronunciado.
El polvo de esporas es de color ocre.
¿Es posible comer algodoncillo zonal?
El algodoncillo zonal pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles. Sin embargo, se recomienda el consumo sólo después de un procesamiento especial. Uno de los pasos necesarios es remojar los frutos del bosque, ya que esta especie tiene un sabor amargo. Pero vale la pena señalar que muchas amas de casa se saltan los pasos anteriores y simplemente los hierven antes de cocinarlos.
falsos dobles
Según las características externas, el algodoncillo zonal es similar a las siguientes variedades:
- El algodoncillo lechoso acuoso es un espécimen condicionalmente comestible. Inicialmente, la tapa tiene una forma plana-convexa, pero después de un tiempo adquiere forma de vidrio con los bordes curvados hacia adentro. Se diferencia de la especie en cuestión por el jugo lechoso muy acuoso, así como por las placas más oscuras.
- Serushka se considera un hongo condicionalmente comestible y una variedad bastante común en la cocina. En la etapa inicial de maduración, el sombrero tiene una forma plana-convexa, después de un tiempo adquiere forma de embudo con un centro notablemente deprimido. Se puede distinguir del algodoncillo zonal por el color gris con un tinte plomizo o rosado en los cuerpos fructíferos. Además, la pulpa del doble desprende un aroma picante a hongos.
- El hongo de pino es un hongo comestible y se distingue por su color naranja, cuando se rompe se vuelve rojo y luego adquiere un tinte verdoso. El doble tiene un sabor amargo, pero desprende un agradable aroma afrutado.
Normas de recogida y uso.
A la hora de buscar algodoncillo zonal, conviene recordar que esta especie crece cerca de árboles de hoja caduca, especialmente cerca de robles y abedules. Las setas se pueden organizar en grupos o individualmente. Para evitar dañar el micelio, se debe cortar el tallo de cada ejemplar con un cuchillo. En su forma cruda no son aptos para la alimentación. Sin embargo, se pueden obtener platos muy sabrosos con este ingrediente, pero solo después de un procesamiento previo. Para hacer esto debes:
- Limpie los algodoncillos zonales de los escombros del bosque, corte los tallos.
- Remojar los regalos del bosque en un recipiente grande, presionando con presión en la parte superior.
- Remojar durante 24 horas, cambiando el agua al menos dos veces.
- Hervir los champiñones sin añadir sal durante unos 15 minutos.
Después del procesamiento, el algodoncillo zonal se puede freír, hervir o encurtir.
Conclusión
A pesar de que el algodoncillo zonal no es una especie particularmente popular entre otros productos forestales, es adecuado para una variedad de platos. Estos champiñones se fríen, se hierven y se congelan. Según las amas de casa, quedan más deliciosos cuando están salados.Pero antes de preparar tal o cual plato, es necesario recordar que el algodoncillo zonal requiere un tratamiento térmico preliminar para eliminar el amargor.
