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El cultivo de hongos en el sitio atrae a muchos residentes de verano. Por supuesto, los ávidos recolectores de setas prefieren buscar boletus en el bosque. Pero para otros amantes de los platos de setas, lo que resulta más atractivo es la posibilidad de montar una cesta sin salir del jardín.
Las setas siempre se han considerado un producto festivo y las setas blancas, en general, son un manjar en la mesa. No siempre es posible comprar boletus en el mercado, pero cultivarlos usted mismo no solo es rentable, sino también emocionante. Lo principal es crear condiciones lo más cercanas posible a las naturales para poder conseguir una buena cosecha. Cultivar boletus es más difícil que los hongos ostra, pero si te esfuerzas un poco, quedarás satisfecho con los resultados.
A las amas de casa les encantan los hongos porcini por su carnosidad, su rico sabor y también porque el hongo no se oscurece durante el procesamiento. Por eso lo llaman blanco.
Es posible cultivar hongos porcini en una parcela personal de dos maneras:
- del micelio;
- de sombreros frescos de hongos adultos.
Puede obtener la cosecha en un invernadero, en otra habitación o al aire libre.
Para entender por qué a los jardineros les encantan los hongos porcini, basta con mirar un boletus adulto y probarlo.
¿Qué veremos y sentiremos?
- Un enorme y hermoso sombrero marrón sobre un grueso tallo blanco.Cuanto más viejo es el hongo porcini, más oscuro se vuelve el sombrero.
- La pulpa del hongo porcini es jugosa y densa. No cambia de color al cortarlo, permanece amarillento. En algunos casos puede tornarse ligeramente rosado.
- El sabor es tan rico y agradable que los amantes de los platos de hongos porcini no utilizan otros tipos para preparar snacks.
- Cuando se cocinan, los hongos porcini emiten un aroma muy sabroso que eclipsa el olor de otros productos.
Si decide comenzar a cultivar hongos porcini, primero debe familiarizarse con los requisitos de las bellezas del bosque para las condiciones de crecimiento.
Características y condiciones para el cultivo de boletus.
En condiciones naturales, el hongo porcini crece en estrecha interacción con los árboles o en simbiosis. Las coníferas favoritas de los boletus blancos son el abeto y el pino, así como el abedul y el roble. Además, la edad preferida de los árboles es de al menos 35-50 años, por lo que en los bosques de pinos jóvenes no se puede cosechar demasiado.
Le encantan los hongos porcini en los bosques donde:
- el suelo está cubierto de musgos y líquenes;
- sin cambios bruscos de temperatura;
- hay vecinos cómodos: rebozuelos, verderones, russulas verdes;
- la temperatura media del aire a finales de verano es de 18°C, y en septiembre de 10°C;
- la luz del sol penetra bien;
- la composición del suelo es franco arenosa o, en general, arenosa con buen drenaje;
- No hay helechos ni ungulados en el vecindario.
¿Cómo cultivar muchos hongos porcini? Para hacer esto, debe cumplir con ciertas reglas para que el hongo esté en sus condiciones habituales.
Debe elegir un lugar para cultivar hongos porcini en su sitio, teniendo en cuenta todos los parámetros, para que el resultado no decepcione y los esfuerzos invertidos no sean en vano. Es genial si ya hay árboles maduros de no menos de 7 a 10 años y el lugar está bien iluminado y humedecido.
Es bueno traer tierra del lugar donde se tomó el hongo blanco original. Los hongos boletus no crecen en ningún suelo, son exigentes con la composición del suelo y no crecen bien en condiciones que les resultan incómodas. Debe saber que los cambios bruscos de temperatura, la sombra o humedad excesiva y la falta de aire fresco afectarán negativamente el crecimiento de los boletus blancos. Por lo tanto, antes de comenzar a cultivar hongos porcini en su sitio, verifique que estén presentes todas las condiciones necesarias.
Si decide cultivar boletus en el interior, entonces:
- el espacio seleccionado debe estar bien ventilado;
- debe ser posible mantener la temperatura óptima (de +8°C a +12°C);
- el nivel de humedad no debe superar el 90% -92%;
- deberá contar con fuentes de luz artificial de baja luminosidad.
Para el cultivo de interior, es adecuada una estructura de invernadero, un sótano, un almacén o un edificio de servicios públicos.
Cómo cultivar hongos porcini
Opción para cultivar boletus en una parcela de micelio.
Este método ayuda a los amantes de los hongos porcini cuando no hay tiempo para buscar "padres" del bosque o no hay ningún bosque cerca. Para cultivar hongos porcini de esta manera, necesitarás comprar micelio.
Al comprar micelio, verifique inmediatamente la siguiente información al respecto:
- variedad y cepa;
- resistencia al moho;
- tasas de ensuciamiento;
- duración.
Puede determinar de forma independiente la calidad del micelio por su apariencia y olor. El buen micelio de los hongos porcini tiene un color rojo intenso con pequeñas manchas amarillas.Pero si las motas son negras o verdes y huele a amoníaco, entonces se debe devolver el producto comprado. Después de la compra, guarde el micelio en el estante inferior del frigorífico a una temperatura de +4°C, pero no más de 3 meses.
Además del micelio terminado, deberá preparar:
- un área con árboles coníferos o de hoja caduca en crecimiento;
- hojas caídas, musgo, ramas pequeñas;
- abono madurado.
Ahora comenzamos a preparar el sustrato en el que crecerá el hongo porcini plantado. Un sustrato de alta calidad se compone de aserrín de árboles de hoja caduca, paja, cáscaras de girasol y trigo sarraceno. Puede haber otros componentes, pero una condición importante es que no haya inclusiones podridas ni moho.
Antes de plantar el micelio de los hongos porcini, el sustrato se satura de humedad. Esto se hace mediante dos métodos de procesamiento: vapor o agua hirviendo. La mezcla se puede procesar en bolsas de plástico.
El momento ideal para plantar hongos porcini en el sitio es la estación cálida, de mayo a septiembre.
Cuando todo está preparado, pasamos a la siguiente etapa: plantar.
En el lugar de plantación seleccionado alrededor del árbol, retire la capa superior de tierra del grosor de una pala (20 cm). Dejamos el árbol en el centro, y alrededor de él exponemos una zona con un diámetro de 1 ma 1,5 m.
Coloque abono encima del círculo desnudo. Se puede sustituir por tierra que contenga mucha turba. El grosor del marcador no supera los 2 cm, ahora colocamos el micelio en forma de tablero de ajedrez cada 30 cm, se utiliza un paquete de micelio para un árbol.
Cubrir con una capa de tierra y agua. Tomamos la tierra que se quitó anteriormente debajo del árbol y vertimos agua con un rociador. Para una plantación (1 árbol) gastamos 2-3 cubos.
Cubra el área donde se planta el micelio del hongo porcini con paja para mantener la humedad.Lo regamos periódicamente para que nuestro micelio no se seque. Los jardineros añaden productos biológicos ("Baikal EM-1") al agua cuando riegan para aumentar la germinación.
En los meses de invierno cubrimos el micelio con ramas de abeto, hojas caídas o paja. El radio del refugio debe ser de al menos 2 m, en primavera no olvide retirarlo una vez haya pasado la amenaza de heladas recurrentes.
La primera cosecha de hongos la obtenemos un año después de que el micelio haya echado raíces. El crecimiento de los hongos porcini continuará durante 4 años. El riego con uso de productos biológicos aumenta el tiempo de cosecha a 7 años.
Opción para plantar sombreros de hongos.
Este método también requiere árboles alrededor de los cuales se cultivarán hongos porcini en el sitio. Pero la semilla deberá obtenerse independientemente del bosque. Debes recolectar las tapas de los hongos porcini maduros.
La cantidad mínima es de 7 a 10 piezas. Elija ejemplares con un diámetro de tapa de al menos 15-20 cm, rompa una tapa y observe el color de la pulpa en la rotura. Debe tener un tinte verdoso. Si el hongo porcini está infectado con larvas de insectos, no debes prestarle atención.
Estamos empezando a aterrizar.
Primero preparamos el material – tapas de champiñones:
Colócalos en un balde lleno de agua y déjalos por un día. Es bueno si es agua de lluvia.
Después de mojarlos, amase los gorros directamente en el agua. Los trozos deben ser pequeños para formar una masa homogénea. Lo filtramos por un colador. También dejamos la pulpa restante para plantar.
Preparamos un lugar debajo de un árbol, como en la versión anterior.
El proceso de plantación es ligeramente diferente. No cubrimos el área desnuda con una capa de tierra, sino que vertemos las esporas de los hongos porcini directamente sobre las raíces del árbol. Extienda la pulpa de champiñones restante encima.
Cubrir con la tierra y el agua retiradas. También limpio y generoso (hasta 5 cubos).
Los requisitos de cuidado siguen siendo los mismos: mantenemos la humedad, el calor y la cobertura durante el invierno.
Un riego requiere de 4 a 5 cubos de agua. Naturalmente, en época de lluvias se reduce.
Cosechan en un solo lugar durante 3-4 años. Luego se plantan nuevas esporas utilizando la misma tecnología.
Cuando cultive hongos porcini en un invernadero, asegúrese de controlar la humedad y la iluminación de la habitación.
Consejos y trucos
Para mejorar la tasa de supervivencia de los hongos porcini, puede utilizar los consejos de residentes de verano experimentados:
- Intente recolectar boletus blancos debajo de árboles que sean idénticos a aquellos donde los plantará en el sitio. Utilice bolsas separadas para semillas de diferentes árboles.
- Los sombreros recolectados se remojan inmediatamente después de la recolección y se siembran al día siguiente. Debido a su rápida descomposición no se recomienda almacenarlos.
- No congele los champiñones para sembrarlos más tarde, no funcionará. No recibirás ninguna cosecha ni brotes.
- Agregue alcohol o azúcar al agua de remojo de las tapas de los hongos para aumentar sus posibilidades de supervivencia. Necesitarás 4 cucharadas. cucharadas de alcohol o 50 g de azúcar granulada por cubo de agua.
- Asegúrese de desinfectar el área preparada para plantar. Una buena infusión de té negro (50 g de hojas de té por 1 litro de agua hirviendo) o de corteza de roble (hervir 30 g de corteza en 1 litro de agua durante una hora). El tratamiento se realiza con una infusión enfriada.
- Plante hongos porcini en el sitio a más tardar a mediados de septiembre.
- Para el champiñón blanco, el mejor abono se considera estiércol de caballo.
Por supuesto, cultivar hongos porcini en el sitio requiere paciencia y esfuerzo, pero la cosecha resultante te hará olvidarte de los problemas. Este proceso es exitoso la primera vez, incluso para los jardineros novatos.
