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No hay recolector de setas a quien no le guste recoger una cesta entera de setas porcini de buena calidad. Sin conocer los lugares exactos verificados de su crecimiento, puede centrarse en sus preferencias y período de fructificación. Los hongos porcini crecen en una variedad de lugares.
¿Dónde crecen los hongos porcini?
Si te adentras en la ciencia, entonces el hongo porcini no es solo un tipo, hay alrededor de 18 variedades y cada uno tiene preferencias diferentes. Cada uno crea una simbiosis (micorriza) con tipos de árboles específicos, y de una edad estrictamente definida. Sin embargo, el descubrimiento de un árbol simbionte no significa en absoluto que debajo de él se esconda un boletus. También importan la composición del suelo, el nivel de humedad y la temperatura ambiente.
Como corresponde a los representantes nobles, los boletus son muy exigentes con las condiciones y no crecen en cualquier lugar. Por eso, los ávidos recolectores de setas que conocen bien la zona no tienen prisa por compartir sus lugares de setas, donde las setas porcini dan frutos en abundancia y anualmente.
¿En qué bosques crecen los hongos porcini?
La zona templada del hemisferio norte está dominada por bosques de coníferas. Este es el paisaje más típico de los boletus. La seta blanca del pino (Boletus pinophilus) suele vivir en pinares. Se distingue por un sombrero de color marrón rojizo o chocolate y una pierna gruesa e hinchada con un patrón de malla característico de color marrón. Al hongo le encantan los suelos arenosos y francos, y nunca se instala en tierras bajas y pantanos. En zonas montañosas prefiere lugares más elevados.
Lugares característicos de crecimiento:
- claros de esfagno o líquenes;
- bordes de claros y claros;
- márgenes de caminos forestales.
En los bosques de abetos se puede encontrar una especie similar: el hongo porcini (Boletus edulis). Es un representante típico del género y a menudo se le llama común. El color del sombrero varía de marrón claro a oscuro. Sus condiciones de crecimiento son idénticas a las de la especie anterior: sus lugares favoritos son las zonas secas y bien iluminadas con una espesa capa de líquenes y musgos. El boletus de abeto también crece en bosques viejos de abetos y abetos.
Los hongos porcini también crecen en los bosques caducifolios, que también ocupan una superficie considerable, especialmente en las regiones del sur. El más sencillo y común es el hongo porcini de abedul (Boletus betulicola), popularmente llamado espiguilla. Los primeros boletus aparecen en el bosque cuando el centeno empieza a florecer. Se pueden encontrar en casi cualquier bosque de abedules, especialmente en los bordes de áreas abiertas y en los bordes.
Para aumentar la probabilidad de encontrar una espiguilla, necesita conocer dos signos:
- Los hongos porcini crecen en un bosque de abedules, donde hay matas de hierba blanca.
- Los hongos vecinos del boleto de abedul son los rebozuelos y los agáricos de mosca rojos.
Los hongos porcini llamados boletus de bronce (Boletus aereus) se recolectan en los bosques de robles. Tienen un color de sombrero oscuro, en algunos casos casi negro, con una capa blanquecina que recuerda al moho. Los hongos crecen en climas cálidos y son raros en las zonas montañosas. Están más extendidos en el suroeste de Europa, así como en América del Norte.
Muchos micólogos notan la mayor acumulación de hongos porcini en los bosques mixtos. Esto se explica por la presencia de varios simbiontes a la vez, lo que permite que diferentes especies crezcan en un mismo territorio. La maleza juega un papel importante. El crecimiento masivo del boletus está asociado a la presencia del abedul, pues la variedad que con él crea micorrizas es la más común de todas.
Donde crecen los hongos porcini en Rusia
La zona de cultivo del hongo porcini en el mapa mundial cubre todos los continentes, excepto Australia y las regiones polares de la Antártida. En Rusia, se distribuye desde la región de Murmansk hasta las montañas del Cáucaso, desde las fronteras occidentales hasta la península de Chukotka. Sin embargo, el boletus no crece en todas partes. Por ejemplo, es extremadamente raro en la tundra y la tundra forestal, pero da frutos abundantes en la taiga del norte. Desde las regiones occidentales hasta el este de Siberia, la población de hongos porcini está disminuyendo gradualmente, en el Lejano Oriente los boletus no son infrecuentes. En condiciones de estepa forestal son raros, no crecen en la zona de estepa.
¿Bajo qué árboles crecen los hongos porcini?
Los boletus crean micorrizas con árboles como:
- abeto;
- pino;
- abeto;
- roble;
- abedul.
Algunos expertos afirman que los hongos porcini crecen en los bosques de olmos y olmos. Se conocen casos de detección de variedades de abedul, pino y abeto.Pero muchos micólogos hablan de las dificultades de formar una relación simbiótica con el olmo debido a los procesos biológicos específicos del árbol.
Cuando se habla de las preferencias de los boletus, no se puede dejar de tener en cuenta la edad del bosque. Cuanto más antigua y virgen sea la zona, mayor será la probabilidad de encontrarlos. Crecen debajo de árboles de 20 a 50 años o más, porque la formación y desarrollo del micelio en estos representantes del género Boletus lleva más de una docena de años.
¿En qué zona crecen los hongos porcini?
En las zonas bajas, los hongos boletus son más comunes que en las zonas montañosas. Prefieren suelos bien drenados y no encharcados:
- areniscas;
- franco arenoso;
- margas.
Los hongos boletus prácticamente no crecen en turberas y zonas pantanosas. Les encantan las zonas iluminadas donde los árboles son escasos, pero sucede que dan abundantes frutos a la sombra bajo las densas copas de las coníferas. Curiosamente, en el año de cosecha, la luz no juega un papel importante, pero en veranos lluviosos y fríos, los boletus aparecen solo en los límites del bosque, donde es más seco y el suelo se calienta mejor. Cuando hace calor, los cuerpos fructíferos crecen en la hierba, debajo de los arbustos, a la sombra de los árboles. Es necesario buscar hongos porcini en el bosque en lugares donde hay excrementos de musgo (lino de cuco, sphagnum, musgo de reno) y líquenes.
Cuando recoger hongos porcini
El momento de fructificación de los boletus depende del clima. En la zona templada del norte, los hongos porcini se recolectan desde mediados de junio hasta finales de septiembre. Hay casos en los que se encontraron a finales de primavera, pero esto es más bien una excepción a la regla. En las regiones cálidas, el tiempo de recolección de hongos porcini se extiende hasta octubre.
¿En qué mes se recolectan los hongos porcini?
El crecimiento más masivo se observa en la segunda quincena de agosto.Los boletus crecen solos y en grupos, a veces formando círculos, lo que popularmente se llama "anillos de bruja".
¿A qué temperatura crecen los hongos porcini?
Temperatura óptima para el desarrollo y crecimiento del cuerpo fructífero:
- en julio-agosto – 15-18°C;
- en septiembre – 8-10°C.
Cuando la temperatura sube a 20°C, el crecimiento del micelio y la formación de cuerpos fructíferos se ralentiza. Los cambios bruscos de temperatura por la noche y el exceso de humedad no son buenos para los boletus. Se considera que las condiciones climáticas más favorables para ello son un clima moderadamente cálido con tormentas eléctricas breves y nieblas nocturnas.
Otras especies son indicadores únicos de la apariencia de este representante:
- el boletus de abeto y pino aparece simultáneamente con el verderón (Tricholoma equestre);
- la forma de abedul comienza a crecer con la aparición de rebozuelos comunes (Cantharellus cibarius);
- Tiene sentido buscar en los bosques de robles cuando emerge la primera russula verde (Russula aeruginea).
¿Cuánto tiempo crece un hongo porcini?
La tasa de crecimiento de los hongos porcini depende directamente de las condiciones climáticas. La humedad del aire debe estar dentro del 60%. Si se produce una sequía repentina después de unas inclemencias del tiempo prolongadas, la especie deja de crecer, incluso si el suelo está suficientemente humedecido. Con poca humedad, el cuerpo fructífero se seca rápidamente porque no está protegido de la evaporación.
Los hongos porcini crecen con mayor intensidad después de la lluvia. Esto se nota especialmente en los ejemplares jóvenes en las primeras tres horas después de una precipitación fuerte pero de corta duración. Ya en el día 4-5, el peso del cuerpo fructífero puede alcanzar los 180 g. En promedio, un boletus tarda una semana en alcanzar la edad adulta.
Las larvas de plagas también afectan el crecimiento. Si se arrastran hacia arriba desde la parte inferior del tallo, el desarrollo no se detiene; si se daña el sombrero, el boletus deja de crecer. Según las observaciones de los micólogos, un hongo que crece cerca y que no se ve afectado por los insectos comienza a desarrollarse mucho más rápido que su contraparte enferma. En algunos casos, las ardillas o las babosas destruyen las puestas de huevos, luego la fruta puede crecer hasta alcanzar un tamaño impresionante.
La vida del hongo porcini es corta: solo de 12 a 14 días. Primero, el tallo deja de crecer y, después de 2 o 3 días, el sombrero deja de crecer. El envejecimiento rápido comienza tan pronto como maduran las esporas.
Cómo encontrar un hongo porcini en el bosque.
Resumiendo lo anterior, podemos reducir los matices del crecimiento blanco a los siguientes puntos:
- En el bosque deberían crecer abedules, abetos, pinos, abetos y robles.
- La edad de los árboles es de al menos 20 a 50 años.
- La zona es bastante seca, no pantanosa.
- El suelo es franco, arenoso o franco arenoso.
- La hojarasca del bosque está representada por musgos y líquenes, y hay matas de hierba.
- Los hongos porcini son fotófilos, crecen en los bordes y en bosques abiertos, prefiriendo las colinas.
Cómo recolectar adecuadamente los hongos porcini.
La recogida es segura sólo en lugares respetuosos con el medio ambiente, alejados de carreteras e instalaciones industriales. Es mejor dejar los ejemplares sospechosos en el bosque, porque una sola fruta puede provocar intoxicación o daños a todo el lote de preparados.
Los cuerpos fructíferos se cortan cuidadosamente en la base con un cuchillo, se inspeccionan en busca de gusanos y se colocan en cestas. También puedes recogerlas en bolsas de plástico, las blancas no se arrugan tanto como las rúsulas.
La mayoría de los recolectores de hongos han escuchado desde la infancia que las frutas no se pueden arrancar ni torcer.Según muchos, esta actitud hacia los regalos del bosque puede dañar el micelio. De hecho, el cuerpo fructífero no es más que una especie de "soporte" para la maduración de las esporas, la mayor parte se encuentra bajo tierra. Si una pequeña cantidad de hilos de micelio se rompen en el lugar donde se recogió el cuerpo fructífero, el micelio no sufre mucho. Los hilos se cuentan por miles de millones y las heridas sanan rápidamente.
Conclusión
Una vez que sepas cuándo y dónde crecen los hongos porcini, podrás ir al bosque con seguridad. Si se tienen en cuenta todos los matices y preferencias de estos caprichosos habitantes del bosque, no cabe duda de que la cesta no quedará vacía. Y aunque la cosecha sea modesta, un paseo por el bosque es un placer en sí mismo.
