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El hongo porcini es un pescado deseable para cualquier recolector de hongos. Los fuertes y hermosos hongos boletus piden ser agregados a la canasta. Pero se encuentran cada vez con menos frecuencia en el bosque. Esto se debe a la reducción de la superficie forestal, la mala ecología y muchas otras razones. Por eso, muchos amantes de este manjar del bosque piensan cada vez más en cómo cultivar setas porcini en casa. Y si tiene ese deseo y esa oportunidad, definitivamente debería hacerlo, porque el uso regular de este producto aporta grandes beneficios para la salud.
Beneficios de los hongos porcini
- Aumenta la inmunidad.
- Ayuda en la lucha contra la aterosclerosis y la angina de pecho.
- Buena prevención en la lucha contra el cáncer.
- Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos.
Si decides organizar el cultivo de hongos porcini en casa, debes familiarizarte con la biología de los boletus para no cometer errores.
La producción en masa de hongos boletus a nivel industrial no está justificada debido a su complejidad y alto costo.Pero es muy posible cultivarlos en pequeñas cantidades.
Características de los boletos.
El hongo porcini pertenece a los hongos tubulares y es un simbionte: su micelio crece junto con el sistema de raíces del árbol bajo el cual crece. Intercambian nutrientes para beneficio mutuo. Cada tipo de boletus forma una simbiosis con un determinado tipo de árbol.
Este es uno de los pocos hongos que tolera el sol brillante y crece bien en prados iluminados. Los boletus también pueden vivir a la sombra, pero allí se sienten mucho peor; sólo se pueden encontrar en lugares sombreados en el año de cosecha. Al boletus no le gustan los lugares muy húmedos, pero no crecerá en absoluto sin agua. El hongo porcini no tolera el calor extremo ni las bajas temperaturas diarias. En verano crece mejor a 15-18 grados centígrados, en otoño le bastan 10 grados. Para crecer hasta el tamaño de un hongo adulto (un sombrero de hasta 50 cm de diámetro y un tallo de hasta 25 cm de alto y hasta 5 cm de diámetro), un boletus necesita una semana entera. Los mejores suelos para ello son los arenosos, franco arenosos y francos.
Cuando sepamos qué condiciones deben crearse para el crecimiento exitoso de los boletus, intentemos cultivar hongos porcini en casa.
Hay dos formas de criar este manjar de setas:
- extenso: los hongos boletus se cultivan en su propia parcela en condiciones naturales;
- intensivo: crece en espacios cerrados en los que las condiciones necesarias son creadas por humanos.
Veamos cada método con más detalle.
Cómo cultivar hongos boletus en el sitio.
Este método de cultivo es estacional.Se puede lograr el éxito en este asunto siempre que haya árboles adecuados en el sitio, junto a los cuales los boletus se sentirán cómodos. En la naturaleza, crecen con mayor frecuencia bajo abedules, robles, pinos y abetos. Los árboles jóvenes de entre 5 y 10 años son los más adecuados. Pueden ser mayores, pero no menores de 5 años. El hongo porcini no tiene simbiosis con las raíces de los árboles jóvenes.
En una zona apta en todos los aspectos, excavamos el suelo sin voltear la formación. Es necesario elegir las malas hierbas. Si no llueve, es necesario humedecer la zona. La preparación adicional del sitio depende del método mediante el cual se van a propagar los hongos boletus.
Métodos para propagar hongos porcini.
- micelio comprado en tiendas;
- fragmentos de micelio traídos del bosque;
- material de hongos traído del bosque.
En el primer y segundo caso, el suelo debe nutrirse utilizando abono especialmente preparado. Se elabora a partir de hojas, trozos de corteza que comienzan a pudrirse con la adición de una pequeña cantidad de estiércol de caballo.
Para que el compost madure más rápido, es necesario humedecerlo de vez en cuando con una solución débil de nitrato de amonio con una concentración del 1%.
Preparar una cama para plantar boletus.
Saque la tierra en el lugar elegido a una profundidad de 20 cm y déjela a un lado. Llene el lecho capa por capa con abono y tierra seleccionada. El micelio de los hongos porcini simplemente se coloca sobre el suelo, profundizándolo 7 cm, de acuerdo con los estándares indicados en el paquete.
El estiércol fresco no es adecuado para esto. Es mucho mejor si se trata de humus completamente maduro. Para enriquecerlo con bacterias beneficiosas, derrámelo con una solución de preparaciones EM según las instrucciones.
Si los hongos se propagan por el suelo con parte del micelio, y para esto es suficiente una capa de 15 por 25 cm, se divide en 10-15 fragmentos, se colocan a distancias iguales sobre el área del lecho y también se rocían. con un poco de tierra. El suelo está bien humedecido. El micelio se toma debajo del árbol correspondiente del bosque, bajo el cual crecen los hongos porcini. La capa debe cortarse con cuidado y asegurarse de llenar el área dañada con tierra fresca para que el daño causado a la naturaleza sea mínimo.
Para mantener la humedad por más tiempo, es bueno cubrir el lecho con hojas secas o musgo.
Los hongos boletus se pueden propagar mediante fragmentos de cuerpos de hongos. Hay dos métodos: seco y húmedo.
- Con el método seco, puede colocar tapas enteras de hongos completamente maduros o trozos de ellos en el lugar seleccionado, la capa de esporas debe estar en la parte inferior. Espolvoréelos ligeramente con tierra. Puedes colocar los sombreros de los champiñones sobre una hoja de papel limpio y dejarlos secar bien al sol, para luego plantarlos.
- El método húmedo se conoce desde la antigüedad. Se colocaron hongos porcini completamente maduros e incluso demasiado maduros en un recipiente de madera y se llenaron con agua de lluvia blanda durante un día. Agregué 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar o alcohol. La infusión mezclada se filtró a través de una gasa y se regó sobre el lecho preparado para la siembra.
Por ejemplo, al plantar debajo de un roble, recolecte hongos porcini cultivados en el bosque de robles.
Con una siembra temprana exitosa, se puede esperar una cosecha ya en el primer año, pero a veces este proceso se prolonga durante 2 o incluso 3 años.
Cultivo de hongos porcini en interior
Para ello son adecuados invernaderos, sótanos, hangares y cobertizos. Lo principal es la capacidad de crear las condiciones adecuadas para el cultivo de hongos, es decir, una temperatura entre 8 y 12 grados centígrados y una humedad de aproximadamente el 90%.
Un punto muy importante es la iluminación adecuada. La luz debe ser difusa y tenue. Los hongos lo requieren después de la aparición de cuerpos fructíferos. Hasta ese momento, es posible que la habitación no esté iluminada en absoluto.
Etapas de preparación y cultivo de boletus en interior.
Los invernaderos son los más adecuados para esto. En las regiones del sur, un simple invernadero de policarbonato es suficiente. En las zonas más septentrionales será necesario prever calefacción. Y donde hace mucho frío, es más fácil instalarlo en una habitación en la que sea fácil regular la temperatura.
- Elegir una habitación para crecer.
- Si es necesario, instalamos un sistema de calefacción.
- Nos encargamos de mantener el nivel de humedad requerido.
La forma más sencilla es colocar recipientes con agua, entre los cuales debe haber una distancia de unos 2 m, o recipientes con aserrín constantemente humedecido. - Conseguimos la iluminación correcta. Si es necesario, colocamos encima del invernadero materiales que oculten la luz o que transmitan solo luz difusa. Para las setas ya germinadas, basta con encender una luz de baja intensidad durante 4 horas al día.
- Instalamos un sistema de ventilación. En climas fríos, el aire suministrado debe calentarse.
- Estamos preparando contenedores para el cultivo de hongos porcini. Para ello son adecuadas las cajas de madera desinfectadas montadas en estantes especiales.
- Un suelo adecuado es uno de los componentes más importantes del éxito. Está preparado con antelación. Componentes del suelo: suelo fértil, una pequeña cantidad de aserrín y estiércol de caballo o humus.
- Para que el aserrín no absorba mucho nitrógeno al pudrirse, es mejor humedecerlo con una solución débil de nitrato de amonio. La tierra preparada debe madurar durante al menos una semana.
- Llene las cajas con tierra preparada.
- Cuando todo esté listo, compramos micelio de hongos. Los boletus traídos del bosque no son aptos para el cultivo de setas en casa. En Holanda ya se han desarrollado tecnologías intensivas para el cultivo de esta delicia forestal. También se han creado razas especiales de hongos porcini, las más adecuadas para uso doméstico. Si es posible, lo mejor es utilizar micelio holandés.
- Compramos la cantidad necesaria de micelio, lo trituramos sin sacarlo de las bolsas.
- Distribuir uniformemente sobre la superficie del sustrato según las instrucciones. Mezclar con tierra. Vigilamos la humedad del sustrato. La capa de tierra sobre el micelio no debe tener más de 7 cm de espesor.
- Controlamos todos los parámetros en la sala donde se cultivan las setas y esperamos la cosecha.
Para imaginar más claramente el proceso de cultivo de hongos, puedes ver el video:
La tecnología para cultivar hongos porcini en casa es mucho más compleja que la de champiñones en crecimiento. Requiere grandes costos iniciales y tiempo. Pero todo esto se ve recompensado en el resultado obtenido.Para aquellos que aún no se han dedicado al cultivo de hongos en casa, es mejor comenzar cultivando hongos en el sitio. Y los cultivadores de hongos experimentados pueden recibir ingresos bastante importantes de sus plantaciones de interior.
