Contenido
- 1 ¿Hay ondas falsas?
- 2 ¿Qué hongos se parecen a los hongos trompeta?
- 2.1 Hongos comestibles similares a Volushka
- 2.1.1 Algodoncillo descolorido o lento (Lactarius vietus)
- 2.1.2 Algodoncillo gris (Lactarius flexuosus)
- 2.1.3 Algodoncillo lila (Lactarius lilacinus)
- 2.1.4 Algodoncillo de álamo temblón (Lactarius controversus)
- 2.1.5 Violín (Lactarius vellereus)
- 2.1.6 Pecho amarillo (Lactarius scrobiculatus)
- 2.1.7 Nísperos de azafrán (Lactarius deliciosus)
- 2.2 Hongos no comestibles y venenosos que parecen hongos.
- 2.1 Hongos comestibles similares a Volushka
- 3 Cómo distinguir los temblores de otros hongos.
- 4 Conclusión
Los Volnushki son hongos del género Mlechniki, familia Russula. Se clasifican como hongos condicionalmente comestibles que se pueden comer después de un procesamiento cuidadoso y competente. Los recolectores de setas experimentados los consideran un manjar: cuando se preparan adecuadamente, adquieren un sabor exquisito. Quedan especialmente buenos en salazón y en escabeche.
Para aquellos que recién están comenzando a familiarizarse con las complejidades de la "caza silenciosa", es importante no equivocarse y no traer un hongo venenoso del bosque. Muchos de ellos tienen “dobles”, también están presentes en esta especie de laticíferos. Hongos falsos: si son comestibles o venenosos, cómo reconocerlos, hablaremos de esto más adelante.
¿Hay ondas falsas?
Hay dos tipos de ondas: blancas y rosadas.Los principiantes a menudo los confunden con otros representantes del género Milky. También crecen en bosques de abedules o mezclados con abedules y prefieren lugares con mucha humedad.
¿Qué hongos se llaman "hongos falsos"?
Los falsos volnushki se denominan varios tipos de algodoncillo que tienen un parecido externo con los volnushki reales. Se diferencian en el tamaño, el color del sombrero, el grado de pubescencia y la severidad de los círculos concéntricos que tiene. Los hongos pertenecientes a falsas polillas también crecen en humedales y bosques caducifolios. A menudo, variedades verdaderas y similares aparecen una al lado de la otra, lo que aumenta la posibilidad de errores.
¿Qué hongos se parecen a los hongos trompeta?
A menudo se confunden no solo con el algodoncillo, sino también con otros representantes de la familia Russula: níscalos y setas de leche. La mayoría de ellos son comestibles, pero también hay hongos no comestibles entre ellos. A continuación se muestran fotografías y descripciones de hongos falsos, así como de hongos similares a ellos.
Hongos comestibles similares a Volushka
Los hongos reales tienen un conjunto de características externas características que los hacen fáciles de reconocer entre hongos similares. Sin embargo, los cazadores silenciosos inexpertos suelen cometer errores durante la recolección. Las fotos y descripciones de hongos que parecen hongos te ayudarán a evitar esto.
Algodoncillo descolorido o lento (Lactarius vietus)
Un hongo frágil que parece un hongo, solo que de color gris. El sombrero tiene forma de embudo, fino y carnoso, de 3 a 8 cm de diámetro, de color gris claro con un tinte lila. El tallo del falso hongo es del mismo color que el sombrero, liso, de hasta 8 cm de alto y 2 cm de ancho, la pulpa blanca y frágil tiene un sabor fuerte y picante. La savia lechosa se vuelve verde cuando se seca.
Algodoncillo gris (Lactarius flexuosus)
Esta especie también se conoce como serushka.El sombrero es convexo o convexo, con bordes ondulados y curvados hacia adentro. Es de color marrón o gris rosado, en la superficie hay zonas anulares apenas visibles. Las placas son escasas, gruesas, de color crema o amarillo claro y descienden a lo largo de un tallo cilíndrico. La pulpa es blanca, de aroma pronunciado. El jugo lechoso es blanco, el color permanece inalterado en el aire.
Algodoncillo lila (Lactarius lilacinus)
Crece en bosques caducifolios, principalmente bajo alisos. Tiene una gorra redondeada con una depresión en el medio y bordes delgados y caídos. Su diámetro no supera los 8 cm, la piel del sombrero es seca, mate, con un ligero borde, de color rosado-lila, sin anillos concéntricos. Las placas son finas, adherentes, de color amarillo lila. La pulpa es blanca o rosa pálida, frágil, sin sabor ni olor pronunciados. Crece sólo en septiembre. El jugo lechoso es blanco, cáustico y no cambia sus propiedades al contacto con el aire.
Algodoncillo de álamo temblón (Lactarius controversus)
Un representante típico de la familia Russula. Los cuerpos fructíferos crecen grandes, el sombrero puede alcanzar los 30 cm de diámetro, tiene forma de embudo y bordes curvos, esponjosos o lisos. La superficie del sombrero es lechosa, a veces con manchas rosadas, y se vuelve pegajosa después de la lluvia. Puede volverse naranja claro con la edad. La pata es densa, cilíndrica, del mismo color que el gorro. Crece junto al álamo y al álamo temblón.
Violín (Lactarius vellereus)
El hongo tiene un sombrero denso y carnoso de 8 a 25 cm de diámetro con bordes ondulados curvos o extendidos. La piel está cubierta de pelo corto, la mayoría de las veces tiene un color blanco, pero puede adquirir un tinte amarillo o rojizo. La pulpa es blanca, dura, quebradiza, de agradable aroma y sabor picante.
Pecho amarillo (Lactarius scrobiculatus)
Un hongo amarillo llamado podskrebysh o volonukha parece una ola. El nombre oficial es hongo de leche amarillo. El sombrero es de color amarillo brillante o sucio, extendido, en forma de embudo en el centro y con el borde hacia abajo. Su superficie puede ser pegajosa, lanosa o lisa, con zonas concéntricas. La pierna es corta, gruesa y con manchas marrones. La pulpa y el jugo lechoso de esta falsa trompeta son blancos, pero se vuelven amarillos al cortarlos.
Nísperos de azafrán (Lactarius deliciosus)
Los hongos que parecen trompetas, solo que rojos, son los representantes más deliciosos de la familia de los lácteos. El color de los níscalos de azafrán puede ser amarillo, marrón rojizo, rojizo o naranja. El sombrero brillante, liso y ligeramente húmedo tiene círculos concéntricos. La pulpa tiene un sabor agradable y un ligero aroma afrutado, al cortarla adquiere un color azul verdoso. El jugo lechoso está coloreado en varios tonos de rojo. No es necesario remojar los ryzhiki antes de cocinarlos, ya que tienen un sabor agradable.
Hongos no comestibles y venenosos que parecen hongos.
Entre las setas falsas también se encuentran las setas no comestibles. No son venenosos, pero debido a su mal sabor y al olor acre de la pulpa, que no desaparece incluso después del remojo, no se comen. Ninguno de los hongos que parecen hongos es venenoso. Las fotografías de hongos falsos no comestibles le ayudarán a evitar errores durante la recolección.
Algodoncillo espinoso (Lactarius spinosulus)
Este hongo es raro y crece en agosto-octubre. El sombrero es plano-convexo, con una pequeña depresión en el medio.Su superficie es mate, seca, escamosa, de color rojo rosado con zonas anulares oscuras. Las placas son delgadas, al principio leonadas, luego amarillentas. La pierna es redonda, hueca por dentro, seca, lisa. La pulpa es lila, quebradiza, fina. El jugo blanco lechoso, en contacto con el aire, se vuelve verde.
Algodoncillo pegajoso (Lactarius blennius)
El hongo debe su nombre a la superficie adhesiva del sombrero. Tiene un borde ligeramente pubescente, curvado hacia abajo. El color del cuerpo fructífero varía de grisáceo a verde sucio. Hay anillos concéntricos en la piel. El tallo es un poco más claro que el sombrero y también tiene una superficie pegajosa. En ejemplares jóvenes es completo, pero con la edad se vuelve hueco. La pulpa blanca y quebradiza tiene un fuerte sabor a pimienta y se vuelve gris al cortarla. La savia lechosa es blanca y se vuelve verde oliva cuando se seca.
Algodoncillo de hígado (Lactarius hepaticus)
En los bosques de pinos hay un hongo que parece una polilla, solo que de color marrón: el algodoncillo hepático. Tiene el sombrero liso y es de color marrón oliva. Las placas son finas, frecuentes, rosadas o parduscas. La pierna es recta, del mismo color que la gorra o un poco más clara. El algodoncillo hepático se distingue por una pulpa quebradiza, extremadamente cáustica, cremosa o marrón.
Cómo distinguir los temblores de otros hongos.
Para distinguir un hongo real de sus dobles, es necesario conocer los signos característicos que los hacen imposibles de confundir.
Volnushka rosa tiene:
- primero una tapa convexa y luego una tapa plana con un hueco y un borde vuelto hacia abajo;
- las fibras gruesas y densas del sombrero están dispuestas en círculos concéntricos;
- la superficie de la pierna está cubierta de pelusa;
- La piel es ligeramente mucosa, se oscurece al tocarla.
La variedad blanca se diferencia de la rosa por su menor tamaño.Sus características distintivas:
- el sombrero es densamente pubescente, no hay anillos concéntricos;
- la pierna puede tener una superficie lisa o ligeramente lanuda;
Una característica que une a ambos tipos de verdaderas trompetas: la pulpa blanca y el jugo lechoso no cambian de color al entrar en contacto con el aire. Las fotos y descripciones ofrecidas arriba le dirán cómo distinguir las ondas falsas de las reales.
Cómo distinguir una ola de un hongo
El hongo venenoso es un hongo muy tóxico. Comerlo es mortal, por eso es muy importante poder reconocerlo con precisión. Signos externos característicos de un hongo venenoso:
- la tapa del hongo tiene forma de campana o plana;
- las placas debajo del sombrero son blancas, a veces con un tinte verdoso;
- la pata del hongo venenoso es delgada y larga;
- la pata del hongo pálido crece a partir de la volva, una formación especial en la raíz, similar a un huevo;
- debajo de la tapa del hongo venenoso hay un anillo, una especie de "falda", pero con el tiempo puede colapsar y desaparecer;
- el hongo carece por completo de olor a bosque y hongos;
- el hongo no se oscurece cuando se rompe;
- El cuerpo fructífero del hongo no sufre daños por insectos parásitos.
Ni los verdaderos representantes de la especie ni los falsos poseen estos rasgos.
Conclusión
Los hongos falsos se dividen en comestibles y no comestibles. Con una preparación hábil, todos ellos se pueden comer sin temor a sufrir una intoxicación alimentaria. Cuando vaya al bosque, debe seguir la regla de oro de los recolectores de setas: si no está seguro de si una seta es comestible, es mejor tirarla. Si parece que el hongo parece un hongo, pero tras un examen más detenido se ve que es tubular, podemos decir con seguridad que no pertenece ni a hongos falsos ni reales, y tampoco pertenece a la familia Russula y el género lechoso.
