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Los científicos y médicos todavía están estudiando los beneficios de las ondas. La composición del hongo es muy rica, muchos elementos son de particular importancia para el cuerpo humano. Un dato interesante es que en algunos países las trompetas se consideran un manjar, mientras que en otros se consideran no comestibles. Pertenecen a la familia Russula y tienen varias variedades. Las propiedades beneficiosas de los hongos volnushka los hacen muy populares entre los aficionados.
El aspecto de las setas no es muy diferente. Sin embargo, tienen homólogos que no son aptos para la nutrición. Por lo tanto, antes del consumo conviene asegurarse de que la cosecha recolectada sea comestible.
tipos de olas
Hay dos tipos principales de ondas:
- blanco;
- rosa.
Ambos son hongos agáricos y requieren un remojo previo antes de cocinarlos. Breve introducción:
- Blanco. El segundo nombre popular es pescado blanco. Crece en grupos, los ejemplares jóvenes tienen un sombrero blanco convexo. Durante el proceso de maduración, adquiere la forma de un embudo con el centro oscuro, especialmente en las setas que crecen en zonas abiertas. La superficie del gorro es lanuda. Al cortarlo se desprende un jugo blanco, bastante cáustico. Las patas pueden ser cortas o largas, según el lugar de crecimiento.El hongo es fantástico para encurtir o encurtir. Pero antes de su uso, la fibra blanca se debe remojar durante mucho tiempo y luego hervir. Mucho más que otros tipos. Si el tiempo de ebullición es insuficiente, incluso las trompetas blancas en escabeche no pierden su amargor durante 6 meses.
- Rosa. Esta especie tiene un sombrero de color rojo rosado y una pulpa de color beige claro que se rompe fácilmente. El olor de la pulpa recuerda al aroma de la resina, al romperse se libera un jugo blanco acre. Un hongo muy bonito, pero se vuelve amarillo cuando se cocina. Sólo se puede consumir después de remojar y escaldar.
Las diferencias entre especies no son sólo de color, sino también de tamaño. La ola rosa es un poco más grande que la blanca.
Alguna información sobre el vídeo:
Cómo se usan las trompetas en la cocina
Los cocineros han desarrollado ciertas reglas de cocina:
- La especie no requiere un remojo prolongado si no tiene un sabor picante.
- La primera agua no es apta para el consumo, hay que drenarla.
- No cocine en utensilios de cocina de cobre, estaño o hierro fundido.
- Puede guardar las comidas preparadas durante no más de 1 día en el frigorífico.
- Incluso las trompetas saladas o en escabeche deben comerse inmediatamente, por lo que los recipientes para la preparación deben ser pequeños.
- Los platos de setas y patatas no se deben dejar para el día siguiente.
- Si no es posible procesar o cocinar inmediatamente los cuerpos fructíferos recolectados, se almacenan en el refrigerador solo por un día, sin lavar.¡Importante! Tampoco puedes cortarlos.
- Se recomienda hervir los cuerpos fructíferos en grandes cantidades de agua.
Para eliminar el amargor, debes verter agua fría sobre los champiñones después del primer hervor y luego volver a hervir.
Pero lo que más interesa a los especialistas culinarios es lo beneficiosos que son los hongos volushka para los humanos.
Valor nutricional y composición de los temblores.
Este tipo de seta es valorada por su valor nutricional y variada composición. El contenido calórico de 100 g de producto es de 22 kcal. La misma cantidad contiene 3,26 g de carbohidratos, 3,09 g de proteínas y 0,34 g de grasa, 1 g de fibra, 92,4 g de agua. El valor nutricional está determinado por la composición química de los cuerpos fructíferos. Los principales componentes útiles que hacen que el hongo sea muy popular:
- Vitaminas C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fructosa.
- Glucosa.
- Minerales.
Los más útiles son el calcio, el manganeso, el hierro, el sodio, el zinc y el fósforo. Debes saber qué beneficios y perjuicios tienen los volushki para el organismo.
¿Cuáles son los beneficios de los hongos Volushka?
Una composición tan diversa confiere a las setas propiedades muy beneficiosas para el cuerpo humano. Los beneficios de las setas son:
- efecto antiinflamatorio;
- efecto analgésico;
- propiedades antibacterianas y antimicrobianas;
- efectos fortalecedores y reparadores;
- Propiedades que mejoran la visión.
Además de las cualidades enumeradas, los dones de esta especie de bosque son buenos para recuperar las fuerzas después de la fatiga y mejorar el estado de la piel, las uñas y el cabello. Podemos decir con seguridad que los beneficios de las ondas para el cuerpo humano son muy grandes.
Restricciones y contraindicaciones de uso.
Además de los beneficios tangibles, las olas pueden causar daños. Esto se aplica a personas con enfermedades diagnosticadas del estómago o los intestinos, especialmente colecistitis y pancreatitis. También existen restricciones de uso en niños menores de 7 años, mujeres embarazadas y lactantes y pacientes a quienes se les ha extirpado la vesícula biliar. Esto se debe a la presencia de jugo amargo en el hongo con una determinada composición.
Conclusión
Los beneficios de las olas han sido demostrados científicamente.Una preparación adecuada le permitirá no solo obtener una reposición nutricional del cuerpo, sino también un verdadero placer al comer platos de champiñones.
