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Cabe destacar el mantecoso: es un hongo de la familia Boletaceae. Como todos los boletus, tiene un rasgo característico en forma de una capa aceitosa y resbaladiza. El hongo se ha generalizado en el hemisferio norte, donde crece en casi todas partes. Al igual que otros representantes de las Boletaceae, la notable manteca se puede comer con un tratamiento térmico mínimo.
¿Dónde crecen los notables boletus?
La geografía del hábitat del notable petrolero es muy extensa.En Eurasia, se puede encontrar en casi todo el territorio de los bosques de coníferas, desde los Montes Urales hasta el Lejano Oriente. No hay lugar en la taiga siberiana donde no se encuentre esta seta.
Además, el notable engrasador se siente muy bien en América del Norte: se distribuye desde el oeste hasta el este de los Estados Unidos, desde la costa este del Océano Pacífico hasta la costa oeste del Atlántico. El área de distribución americana del hongo se limita a Canadá desde el norte y al límite entre los climas templados y subtropicales desde el sur.
Como todos los boletus, este hongo prefiere la proximidad a las coníferas, con las que entra en simbiosis en forma de micorrizas. La mejor relación simbiótica para este tipo de hongo es con los alerces. Es bajo este árbol donde se encuentran las colonias más grandes de esta notable mariposa.
Al engrasador le encanta la humedad, por lo que en bosques con alta humedad (abundancia de arroyos, riachuelos y pantanos) se puede encontrar con más frecuencia que en lugares con clima seco.
¿Cómo se ven los boletus notables?
El hongo recibió su nombre ruso por su sombrero con su color y textura originales, que atrae la atención. Esta variedad tiene una apariencia atractiva y es bastante difícil confundirla con otros boletus.
El sombrero del hongo tiene de 4 a 12 cm de diámetro. Al inicio del crecimiento del hongo, tiene una forma esférica, que luego cambia a una forma cónica y luego a una extendida. La superficie mucosa del sombrero tiene un tinte rojo oscuro o rojo parduzco. En toda la zona del sombrero hay pequeños fragmentos de varios tonos de gris.
El himenóforo tiene una estructura tubular de color amarillento. A medida que el hongo crece, el color cambia a amarillo-marrón y luego completamente marrón.Diámetro de los poros: no más de 1 mm.
La pata tiene una longitud de 3 a 12 cm y su diámetro rara vez supera los 20 mm. La forma de la pierna es cilíndrica, a menudo hueca por dentro. El anillo, ubicado a 2-3 cm del sombrero, divide la pierna en dos zonas: la zona superior, limpia y amarilla, y la inferior, cubierta de escamas de color burdeos.
La pulpa del hongo es amarilla. El corte al aire libre se vuelve amarillo rosado después de unos 30 minutos, después de 3-4 horas el color del corte cambia a marrón. El color del polvo de esporas es marrón amarillento.
La apariencia del maravilloso engrasador se muestra en la foto:
¿Es posible comer boletus notables?
La notable manteca pertenece a los hongos condicionalmente comestibles. Su relación con este grupo se debe no sólo a su sabor, sino a que este tipo de hongo es extremadamente gusano.
Para reducir los riesgos de recolectar hongos con gusanos, se recomienda hacerlo en la primera mitad de su período de fructificación, desde finales de junio hasta mediados de agosto.
El sabor es notable
El hongo pertenece a la tercera categoría de comestibilidad y su sabor se considera satisfactorio. El olor a hongos apenas se nota, durante el tratamiento térmico desaparece casi por completo.
Beneficios y daños
El beneficio notable del ranúnculo, como el de todos los representantes de las setas, es su alto contenido en proteínas. Este es un producto rico en calorías que puede saciar rápidamente el hambre.
Cabe recordar que el consumo de setas tiene una serie de restricciones y contraindicaciones. El daño por el consumo de hongos sólo puede ocurrir si se recolectan cerca de carreteras o vías férreas, así como de empresas industriales.Los aceites esenciales tienden a acumular toxinas y sales de metales pesados, que son casi imposibles de eliminar.
Además, el notable mantecoso, como todos los hongos, tiene contraindicaciones directas: no debe ser consumido por niños menores de 5 años, mujeres embarazadas o personas que padecen enfermedades gastrointestinales.
Reglas de colección
La época de fructificación del engrasador es notable: desde finales de junio hasta principios de octubre, dependiendo de las condiciones climáticas. El pico de cosecha se produce en la segunda mitad del verano, mientras que los cuerpos fructíferos aún no están sujetos a ataques masivos de gusanos.
Se considera que el momento óptimo para la recolección es el segundo o tercer día después de la lluvia, ya que la lluvia y el rocío intenso son un excelente estimulador del crecimiento.
Se recomienda recolectar boletus de manera efectiva en bosques de coníferas o mixtos. Prefieren zonas del bosque bien iluminadas: claros y bordes. A menudo se pueden encontrar setas a lo largo de caminos y caminos pequeños. En presencia de mucha humedad, también se encuentran en lugares más sombreados. Al recolectar, debe tener cuidado, ya que la mayoría de los hongos se esconden debajo de la hojarasca de pino.
Los falsos dobles aceitan lo notable.
Las mariposas notables tienen varios dobles, muy similares a ellas en apariencia. El grado de similitud de estos hongos es tan grande que es posible determinar si se trata de un plato de aceite o de su doble, solo cortándolos y examinando cuidadosamente la estructura del tallo y el himenóforo.Es muy difícil determinar sólo por el aspecto del sombrero si pertenece a uno u otro tipo de seta en cuestión. Sin embargo, un error en la definición no tendrá consecuencias críticas: todas las dobles notables de la mantequilla se clasifican (aunque condicionalmente) como comestibles.
El principal “candidato” al extraordinario doblete de mantequilla es el champiñón pimiento. Se diferencia del original por la ausencia de un anillo en el tallo y el tinte rojo del himenóforo, en el pez mantequilla tiene un color amarillo o marrón amarillento.
Otro parecido es la mosca del abeto. Visto desde la altura del crecimiento humano, también es fácil confundirlo con una notable lata de aceite. Las diferencias aparecen después del corte y la inspección:
- El himenóforo de la mosca del abeto es laminar, no tubular;
- la cantidad de moco en el sombrero es demasiado grande, lo que no es típico del pez mantequilla en general.
La mosca del abeto es comestible (quizás incluso más que la mantequilla en cuestión), pero los recolectores de setas rusos no la valoran. Una de las razones de tanta aversión por este hongo es que su moco tiñe de color púrpura a otras especies.
Aplicación de aceites notables.
La notable mantequilla es una seta casi universal, ya que se puede preparar de diversas formas: seca, frita, hervida, salada, etc. La notable mantequilla se utiliza para hacer primeros y segundos platos, se encurten y se utilizan para preparar salsas. .
Al mismo tiempo, no se debe olvidar el procesamiento obligatorio de los cuerpos fructíferos después de la recolección. Su objetivo no es sólo proteger a una persona de una posible intoxicación.Si el tratamiento térmico se realiza incorrectamente, se puede privar por completo al producto de su sabor.
Cualquier procesamiento comienza con la clasificación del material recolectado: los hongos se controlan e identifican para que los no comestibles no se mezclen accidentalmente con los comestibles. A continuación, retiramos la piel de las tapas y las lavamos bien.
Después de lavar los champiñones, se deben cortar y enjuagar nuevamente con agua fría. El agua debe escurrirse, no se recomienda que los cuerpos fructíferos estén en contacto con el agua por mucho tiempo después del corte. En este estado, son capaces de absorberlo muy bien, lo que puede hacer que se vuelvan inelásticos y su sabor también cambie en una dirección negativa.
Una vez realizado el segundo lavado, se puede proceder al tratamiento térmico de los cuerpos fructíferos. Si es necesario freír los champiñones, se colocan inmediatamente en aceite en una sartén caliente. Si planea cocinar, debe poner los cuerpos fructíferos en agua fría y llevarlos a ebullición.
El tratamiento térmico no dura más de 20 minutos. Este es el tiempo que se cuecen los cuerpos fructíferos en una sartén o se mantienen en agua hirviendo. Durante este tiempo no se les añade ningún otro producto, tras este periodo se deben añadir al plato.
Conclusión
La notable mantequilla tiene una apariencia atractiva, pero su sabor le permite clasificarla como condicionalmente comestible. El notable engrasador crece principalmente en bosques de coníferas húmedos y prefiere la proximidad a los alerces. Su época de recogida cae en la segunda mitad del verano.Esta variedad tiene aplicación universal, se consume hervida, guisada, frita y salada.
