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La mantequilla gris es un hongo que no se encuentra en todos los rincones de Rusia y se distingue por su excelente sabor. Este tipo se utiliza para preparar diversos platos y snacks para el invierno. Las setas son un producto específico, por lo que cada variedad debe estudiarse cuidadosamente para no confundirse con otras y utilizarse correctamente como alimento.
¿Cómo se ve un engrasador gris?
La mariposa gris (Suillus aeruginascens) está clasificada como un hongo comestible que no tiene una apariencia llamativa.Sus otros nombres: engrasador azul, alerce tubular gris, engrasador de alerce gris.
Por su color apagado, esta especie no llama la atención. De hecho, el sabor del cuerpo fructífero se abre durante la cocción, llenando el espacio con un agradable aroma a hongos.
Descripción de la gorra
El engrasador gris tiene una tapa en forma de cojín, en cuyo centro suele formarse un tubérculo. Su tamaño puede alcanzar los 100 mm de diámetro. La superficie es viscosa al tacto, como lo demuestra su brillo característico. El color es gris claro, pero puede tener un tinte verdoso o violeta.
En el reverso de la tapa se ve una capa tubular, que puede ser de color blanco grisáceo o marrón grisáceo. La pulpa es blanquecina y rápidamente se vuelve azul cuando se rompe.
Descripción de la pierna
El tallo tiene una estructura densa, alcanza una altura de 10 cm, el hongo joven tiene un anillo ancho de fieltro, que desaparece en la etapa de madurez. El color de este representante puede ser amarillento, pardusco o gris pálido, con tintes oliva y violeta.
¿La mariposa gris es comestible o no?
Como puede verse en la descripción, el mantecoso gris es un hongo comestible que pertenece a la tercera categoría. Se puede utilizar para hervir y freír, así como para preparar encurtidos y encurtidos de invierno.
¿Cuáles son los beneficios de una lata de aceite gris?
Los beneficios del aceite gris vienen indicados por su composición química. Además de agua (cuyo volumen alcanza el 90%), esta especie contiene muchas sustancias útiles: entre ellas se encuentran oligoelementos raros, vitaminas y polisacáridos. Continúa el estudio de la composición de estos hongos y su efecto en el cuerpo humano. En cuanto al valor nutricional, el boletus gris prácticamente no se diferencia de los hongos porcini. Contienen aminoácidos que pueden sustituir completamente a la proteína animal.Y contienen no menos vitaminas del grupo PP que el hígado y el pescado.
Además de las ventajas descritas anteriormente, se pueden destacar algunas características del hongo:
- Las cápsulas contienen compuestos antibióticos, así como inmunoestimulantes. Por lo tanto, con la ayuda de representantes de esta variedad, el cuerpo no solo puede combatir gérmenes e infecciones, sino también mejorar significativamente las cualidades inmunes.
- Los hongos contienen lecitina, que ayuda a estabilizar los niveles hormonales y aumentar los niveles de hemoglobina.
- Las sustancias oleosas contenidas en los cuerpos fructíferos se conservan cuando se salan y se exponen a altas temperaturas: son el componente principal en el tratamiento de la gota, la normalización del sistema nervioso en casos de depresión y fatiga crónica.
- Los betaglucanos del producto previenen el riesgo de desarrollo y crecimiento de células cancerosas.
En la medicina popular, las materias primas se utilizan para la preparación de medicamentos:
- La tintura de hongos, que también se utiliza con éxito para tratar las migrañas, le ayudará a afrontar los problemas del sistema musculoesquelético, los vasos sanguíneos y el corazón.
- Las salsas de mantequilla ayudan al organismo a recuperarse después de una cirugía, por lo que incluso los médicos recomiendan su uso.
- El extracto de cuerpos fructíferos se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar heridas que no cicatrizan, osteocondrosis y radiculitis.
¿Dónde y cómo crece el engrasador gris?
El primer boleto de alerce gris se podrá encontrar ya en junio. Si el clima es seco y fresco, la cosecha se recoge a principios de julio. La fructificación de esta especie finaliza a finales de septiembre y principios de octubre.
Las mariposas prefieren suelos ácidos, se pueden encontrar cerca de carreteras y en los bordes de bosques de pinos y alerces, en plantaciones y parques. Suelen crecer en grupos, pero también se pueden encontrar ejemplares solitarios.
El hábitat de los representantes de esta especie se extiende hasta el Lejano Oriente, pero en la parte europea de Rusia son huéspedes raros, aunque son bastante susceptibles de cultivo en plantaciones de alerces cultivados.
Como todos los hongos, esta variedad absorbe numerosas sustancias nocivas contenidas en el suelo y el aire. Por tanto, la principal regla de recogida es un entorno ecológico limpio. Está prohibido cortar cuerpos fructíferos cerca de carreteras, cerca de producciones industriales, gasolineras, etc.
Gemelos del engrasador gris y sus diferencias.
Los gemelos del engrasador gris incluyen el engrasador de alerce y el rojo-rojo.
La especie de alerce tiene un sombrero de color naranja o amarillo brillante. Inicialmente tiene forma cónica, pero con la edad se vuelve postrado. Su superficie está cubierta por una piel pegajosa que se elimina fácilmente. La pulpa del cuerpo fructífero del engrasador gris es bastante densa, tiene un sabor y aroma delicados que recuerdan a una variedad de frutas. La pierna es compacta, su color es marrón rojizo. El hongo es comestible y crece en plantaciones jóvenes y bosques de alerces. A principios de junio se pueden encontrar familias de mariposas o ejemplares individuales, y los últimos representantes son fáciles de detectar a principios de octubre.
El engrasador leonado es una especie aún más rara que su contraparte gris. El sombrero del hongo es de color amarillo anaranjado y tiene escamas rojas. La pata está pintada del mismo color que la gorra. La pulpa de color limón se vuelve roja rápidamente cuando se daña el cuerpo fructífero.El hongo es comestible y crece en suelos calcáreos. Geográficamente se puede observar en Altai, Siberia y los Alpes.
Cómo preparar boletus grises.
El boletus gris es ideal para cualquier tipo de cocina. Se pueden hervir y congelar para el invierno, convertirlos en caviar, marinarlos y salarlos. Las opciones más habituales son freír y guisar champiñones frescos.
Conclusión
La manteca gris es una seta sumamente saludable y muy sabrosa. En la elaboración culinaria se utiliza tanto para cocción directa como para preparaciones de invierno.
