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El algodoncillo aromático pertenece a la familia Russula, el género Mlechnik. En latín suena así: Lactarius gliciosmus. Este nombre tiene muchos sinónimos: regaliz, seta de leche aromática y algodoncillo fragante u oloroso. No hace mucho apareció en la literatura un nuevo nombre: algodoncillo de coco, gracias a su pulpa, que desprende un ligero aroma que recuerda a esta fruta. Pero algunos libros de referencia refutan este hecho.Puede encontrar información más detallada sobre los hongos aromáticos en este artículo, que proporciona una descripción y una fotografía, así como las reglas de recolección y mucho más.
¿Dónde crece el fragante algodoncillo?
La malta es una especie bastante común.
La fructificación activa de esta especie se produce de septiembre a octubre. Por regla general, viven en bosques mixtos o de coníferas, prefiriendo lugares húmedos y oscuros. Se encuentra con mayor frecuencia debajo de abedules o álamos, entre hojas caídas o en suelos cubiertos de musgo. Crecen en pequeños grupos que constan de 4 a 10 cuerpos fructíferos.
¿Cómo se ve un champiñón de leche fragante?
El sabor amargo de este hongo repele a los insectos
El algodoncillo fragante se puede reconocer por las siguientes características:
- Un gorro pequeño, cuyo tamaño es de 3 a 6 cm de diámetro. A una edad temprana es convexo, con el tiempo se postra con el centro deprimido. En los ejemplares más viejos, el sombrero adquiere forma de embudo con bordes enrollados. La superficie es ligeramente pubescente y seca al tacto. Durante la temporada de lluvias se vuelve brillante y ligeramente pegajosa. Muy a menudo, el color del sombrero es gris con tonos rosados u ocres.
- En el interior del sombrero hay placas estrechas pero densas que recorren el tallo. Están pintados de color beige y adquieren gradualmente un tinte grisáceo o rosado. Los ejemplares demasiado maduros se vuelven marrones.
- Las esporas son de forma elipsoidal, de color crema y con una superficie ornamentada.
- Esta especie se caracteriza por una pata pequeña. Su altura es de aproximadamente 1 cm y su grosor es de 0,5-1 cm. El color del mismo esquema de color que la gorra puede ser un par de tonos más claro. Es suave al tacto, de estructura suelta y, a medida que envejece, se forman caries.
- La pulpa es blanca y particularmente frágil.Cuando se daña, produce jugo lechoso en grandes cantidades. Tiene aroma a coco, pero algunas fuentes refutan este hecho y afirman que el olor del algodoncillo aromático es similar al del heno fresco. El sabor es fresco con un regusto isleño.
¿Es posible comer algodoncillo aromático?
Este ejemplar es un hongo condicionalmente comestible y, en términos de sabor, pertenece a la categoría 3. Tiene un aroma distintivo. Debido al regusto amargo, los recolectores de hongos no lo tienen particularmente en alta estima, pero hervirlo previamente puede eliminar el picante desagradable y el fuerte olor. Se utiliza principalmente para encurtir o como aromatizante de diversos platos.
Falsas contrapartes del algodoncillo de coco
Esta especie no tiene contrapartes venenosas.
El algodoncillo fragante, cuya foto y descripción se indican en este artículo, es externamente similar a los siguientes parientes:
- papilar lechoso considerada una especie condicionalmente comestible. El diámetro del sombrero varía de 3 a 9 cm y su color puede ser gris azulado, marrón oscuro con un tinte violeta o rosado. La pata del doble es notablemente más grande, cuyo grosor es de 1-2 cm y su longitud es de 3-7 cm, el jugo lechoso no es abundante, en los hongos viejos está completamente ausente.
- lechero descolorido – condicionalmente comestible, pero antes de su uso se debe remojar durante 2-3 días. Es similar en forma y color a la especie descrita, pero su rasgo distintivo es el largo tallo gemelo, de unos 4-8 cm, cuando se daña el cuerpo fructífero se libera un jugo lechoso blanquecino, que pronto se vuelve gris u oliva. en color.
Reglas para recolectar el aromático hongo de leche.
A la hora de buscar el fragante algodoncillo, es importante recordar que esta especie prefiere instalarse en lugares húmedos y oscuros. Crece desde principios de septiembre y aparece de forma especialmente activa después de fuertes lluvias. Muy a menudo, este ejemplar se esconde entre la hierba alta, debajo de las hojas caídas o del musgo.
El cuerpo fructífero del algodoncillo aromático es especialmente frágil y quebradizo. Para evitar dañar el hongo, la extracción del suelo debe realizarse con el mayor cuidado posible. Además, no te olvides de los contenedores seleccionados correctamente. Para aumentar la vida útil del algodoncillo aromático fresco, debe colocarlos en un recipiente bien ventilado. Las cestas de mimbre son las más adecuadas para estos fines.
Cómo cocinar algodoncillo aromático
La mayoría de las veces, este ejemplar se come salado. Existe un algoritmo determinado sobre cómo salar el algodoncillo aromático:
- Limpia los regalos del bosque de los escombros.
- Remojar los champiñones durante 2-3 días, presionándolos con un peso, y es necesario cambiar el agua a diario.
- Enjuague las muestras y hiérvalas en agua con sal durante unos 10 a 15 minutos. Vierta el caldo de champiñones.
- Coloque los champiñones en frascos preparados.
- Agregue las especias necesarias, por ejemplo, hojas de grosella, eneldo, laurel.
- Cerrar con tapas y poner en un lugar fresco.
Conclusión
Así, el fragante algodoncillo hace honor a su nombre, ya que desprende un distintivo aroma a coco. En algunos libros de referencia extranjeros, esta variedad no es comestible. En nuestro país, muchos recolectores de setas evitan estos frutos por el regusto amargo, la pulpa frágil y el fuerte olor. Pero en Rusia se clasifica como un hongo condicionalmente comestible y se puede consumir en forma salada después de un tratamiento especial preliminar.
