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El engrasador común tiene un sabor y una apariencia excelentes, lo que lo hace extremadamente popular entre los amantes de la “caza silenciosa”. Hay muchas variedades. Algunas se pueden comer, otras son venenosas.
Vale la pena descubrir cómo se ve un hongo mariposa real, dónde crece, cómo distinguirlo de las variedades falsas, para que solo los regalos del bosque comestibles, saludables y sabrosos terminen en la canasta.
¿Cómo son los boletus de otoño?
El engrasador común que se muestra en la foto también tiene otros nombres: real, amarillo, otoñal, tardío.
Su nombre en latín es Suillus luteus. La especie está muy extendida y tiene un aspecto muy característico. Su característica distintiva más importante es la presencia de un gran anillo conectado a la parte inferior de la gorra con un diámetro de 3 cm a 14 cm y que tiene forma de hemisferio. Posteriormente cambia a plano o redondeado-convexo con un tubérculo en el centro. Los bordes están ligeramente elevados. La superficie es lisa, ligeramente ondulada y muy cubierta de moco. Es gracias a su untuosidad que el hongo recibió su nombre. Los ucranianos lo llaman maslyuk, los bielorrusos lo llaman maslyak, los británicos lo llaman “Jack resbaladizo” y los checos lo llaman maslyak. En la descripción del engrasador de otoño y en su foto queda claro que su piel tiene tonos amarillo, marrón, marrón grisáceo, chocolate, marrón oliva. Se separa fácilmente de la pulpa.
Descripción de la gorra
Debido al tamaño del sombrero (hasta 15 cm), el hongo engrasador amarillo se clasifica en pequeño o mediano. Al crecer hasta su tamaño máximo, la gorra se endereza un poco y pasa de ser ondulada a tener forma de cojín. El anillo de película aterciopelado se agrieta gradualmente hasta formar escamas. El color del engrasador común depende de la especie, condiciones de crecimiento, iluminación del lugar y tipo de bosque.
Un heminóforo es una parte del cuerpo fructífero de un hongo que consta de una capa capaz de producir más esporas. En el engrasador común tiene apariencia tubular y color amarillo. Los poros de los tubos son pequeños y de forma redonda.A medida que las trompas envejecen, se vuelven más oscuras.
La pulpa blanquecina o amarillenta de algunas especies puede cambiar de color a rojo o azul en el punto del corte. Su consistencia es densa, pero suave.
El engrasador común tiene un ligero olor a pino o ningún olor. Los hongos crecen y envejecen muy rápidamente. Al cabo de una semana, la carne se vuelve flácida, oscura y está infestada de gusanos. También se pueden atacar los cuerpos fructíferos jóvenes y recién surgidos.
Descripción de la pierna
A juzgar por la descripción y la foto, el boletus de otoño tiene un tallo cilíndrico. Su diámetro alcanza los 3,5 cm, altura - de 2 a 10 cm, color - blanquecino, mientras que en la parte inferior es algo más oscuro y puede coincidir con el tono del sombrero. La superficie del tallo se vuelve rugosa debido al líquido blanco solidificado que se libera de los poros.
Después de romper la película que conecta la parte inferior del hongo con la tapa, queda un anillo oscuro en el tallo del ranúnculo común.
¿La mariposa amarilla es comestible o no?
La manteca amarilla pertenece a los hongos comestibles de la segunda categoría gustativa. En sus cualidades se acerca al blanco.
Antes de usar, retire la piel del tapón. Se puede consumir en diferentes formas: salado, hervido, en escabeche, frito, ya que el cuerpo lo digiere y absorbe fácilmente.
El sabor de las mariposas comestibles no sólo gusta a las personas, sino también a los parásitos, que las dañan y las vuelven parecidas a gusanos y no son aptas para los humanos.
¿Dónde y cómo crece el engrasador tardío?
El tipo de hongo más común que se encuentra en Rusia, Ucrania, Bielorrusia, el norte de Australia y África es el engrasador común.Le encantan los suelos arenosos y los bosques de coníferas. En variedades mixtas, crece junto al cedro o al pino, no debes buscarlo en suelos húmedos y pantanosos. Un bosque de abetos jóvenes es el mejor lugar para que crezca la mantequilla. Les encantan los montículos arenosos, los prados bien iluminados, donde la altura de los árboles no supera los 10 m, es difícil detectarlos en un denso bosque de coníferas, ya que no hay suficiente luz y la composición de las agujas afecta negativamente al micelio. . Las primeras setas de color amarillo brillante se pueden encontrar ya en junio, pero los recolectores de setas experimentados creen que las mejores aparecen a finales de otoño. Lo más importante es no perderse la temporada de “caza silenciosa”.
En la región de Moscú, los territorios conocidos como áreas “hongos” se encuentran en el norte, oeste y este de la región. La temperatura óptima para la apariencia masiva del engrasador común es de aproximadamente 16 ⁰C. Unos días después de la lluvia o el rocío intenso, aparecen los cuerpos fructíferos del engrasador de otoño (foto).
Cuando la temperatura desciende a -5 ⁰C, su aparición y crecimiento se detienen, y cuando el suelo se congela, se detiene por completo. El representante de otoño es preferible al de verano, ya que en septiembre-octubre los hongos se ven menos afectados por las plagas, sus cuerpos fructíferos son limpios y elásticos.
¿Cuándo se pueden recolectar boletus de otoño?
La mejor época para recolectar mariposas comunes es desde finales de agosto hasta mediados de octubre. Su micelio no se encuentra profundamente en el suelo, sino a solo 15 cm de la superficie del suelo. Por lo tanto, la recompensa para los recolectores de hongos después de una cálida lluvia otoñal es el boletus amarillo, que aparece en familias enteras en un plazo de 16 a 20 horas. Puedes recoger una cesta entera en un solo lugar. Para alcanzar la madurez requerida, los hongos comunes no necesitarán más de dos días, un mantecado común necesita de 7 a 9 horas.En esta etapa, el boletus real se ve muy presentable, se valora por su apariencia y tamaño y se utiliza para encurtir y salar.
Pero la lluvia cálida no es todas las condiciones bajo las cuales los hongos aparecen en masa. Es necesario que, además de humedad, haya suficiente luz solar. En ausencia de alguna de las condiciones, es posible que no aparezcan cuerpos fructíferos.
Si el recolector de hongos logró encontrar la presa deseada, entonces no deberías ir muy lejos. El micelio del engrasador común es grande y todos sus “parientes” están cerca, solo hay que mirar. Debes recordar el lugar para poder volver en unos días.
Dobles de un engrasador real y sus diferencias.
Entre los tipos más comunes de mantequilla común se encuentran el alerce, granulado, de color marrón amarillento.
Amarillo marron
Esta especie pertenece a la categoría comestible, tiene un sombrero de color marrón, naranja u oliva, que gradualmente se vuelve liso y semicircular. La piel no se desprende fácilmente. La pata, de hasta 11 cm de altura, es gruesa, lisa, de color naranja o amarillo.
Se puede utilizar en cualquier forma.
Granoso
La especie es comestible y tiene un sombrero marrón o amarillo con una forma ligeramente convexa o plana. Su piel es grasa al tacto y se desprende con facilidad. El tallo no tiene anillo, es denso, de forma cilíndrica y mucho más ligero que el sombrero. Su altura es de unos 8 cm.
Los representantes de esta especie se comen solo si se les quita la piel del sombrero, que se puede quitar fácilmente si se coloca en agua hirviendo durante unos minutos.
Alerce
La especie es comestible, sujeta a ebullición preliminar y eliminación de la piel.
El sombrero del hongo es pequeño, de color amarillo, marrón o marrón, tiene forma convexa y su diámetro es de 3 cm.
La altura de la pierna en forma de cilindro o maza alcanza los 13 cm y tiene un anillo de color limón. La capa tubular contiene poros amarillos que se oscurecen al presionarlos.
Entre las variedades no comestibles se encuentran el siberiano y el pimiento (falso). Su principal diferencia con una mantequilla común es que cuando se rompe, el color de la pulpa cambia, su tapa es más oscura y la capa esponjosa es roja.
siberiano
La especie se considera no comestible, pero no tóxica. Puede utilizarse para alimentos sin piel y después de hervir.
El sombrero del hongo es amarillo y convexo. La pulpa se oscurece al cortarla. La pata es amarilla o gris, granulosa, de hasta 8 cm de largo.
Picante
Un hongo muy amargo que puede estropear el sabor de los demás si se mete en la misma sartén que ellos.
Su sombrero es de color marrón claro, brillante, convexo, de hasta 7 cm de diámetro, los tubos son de color marrón, el tallo de este engrasador es más delgado que el de uno normal.
Cómo preparar boletus ordinarios.
A juzgar por la foto y la descripción de la mantequilla amarilla, en escabeche o salada, este plato se puede llamar un manjar. Después del procesamiento, conservan su estructura, forma, color y tienen un sabor único.
La sopa de mariposas tiene aroma a hongos y un sabor delicado.
Mucha gente los prefiere fritos, el plato resulta muy fragante y rico.
Para prepararlo para el invierno, puedes congelarlo después de hervirlo y guardarlo en el congelador a una temperatura que no supere los -18 ⁰C o secarlo.
Conclusión
El engrasador común es un maravilloso regalo de la naturaleza, que no sólo es agradable para comer, sino también interesante para coleccionar.Al adentrarse en el bosque, es necesario comprender claramente la diferencia entre los hongos venenosos y los comestibles, para que en la emoción de una "caza tranquila" los falsos boletus, que son peligrosos para los humanos, no acaben en la canasta.
