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El pistilo Rogatik pertenece a los hongos condicionalmente comestibles de la familia Clavariadelphaceae, género Clavariadelphus. Mucha gente no lo come por su sabor amargo. Esta especie también se llama claváceas o clavariadelphus pistilo.
Descripción del pistilo de colacuerno
Parece una maza y por eso la gente común lo llama Hércules con cuernos. La pierna está cubierta de arrugas longitudinales. El color es amarillo claro o rojizo, la base se siente, clara.
Descripción de la espadaña pistilada que se muestra en la foto:
- el cuerpo fructífero y el tallo no están separados y forman un todo;
- el hongo puede alcanzar una altura de 20 cm, pero la media es de 10 cm, el diámetro es de unos 3 cm;
- Forma alargada, expandiéndose en la parte superior.
El pistilado de cola de cuerno tiene un polvo de esporas blanco. La pulpa se vuelve marrón rápidamente cuando se corta, no tiene olor y tiene un color amarillento uniforme. Caracterizado por una estructura esponjosa.
El hongo figura en el Libro Rojo de Rusia y es raro. Crece en bosques caducifolios y en suelos calcáreos. Se puede encontrar en hayedos.
Comienza a aparecer activamente a mediados de agosto, y el pico de fructificación se produce a finales de mes. Puede ocurrir en las dos primeras semanas de septiembre, en casos raros aparece una segunda ola en octubre.
¿Es posible comer pistilo cornudo?
Algunas fuentes llaman erróneamente al hongo no comestible. El pistilo de Rogatica no se considera venenoso, pero debido a su sabor específico, a pocas personas les gusta. Por eso, se suele preparar con otras setas.
Para los recolectores de setas, el pistilado cornudo tiene poco interés, pero su inclusión en el Libro Rojo se explica fácilmente: el número de bosques de hayas disminuye cada año y los micelios mueren junto con los árboles.
Cualidades gustativas del pistilo cornudo del hongo.
Tiene cualidades gustativas bajas y específicas. La pulpa es amarga y de poca utilidad. La ebullición prolongada puede solucionar este problema, pero es mejor mezclar el pistilo cornudo con otros hongos. Los ejemplares jóvenes son los menos amargos, pero el sabor de la pulpa no es especialmente destacable.
No es aconsejable enlatar, encurtir ni secar. La especie está al borde de la extinción, por lo que no es deseable recolectarla en grandes cantidades.
Beneficios y daños al cuerpo.
Este tipo de seta no tiene ningún sabor especial, pero puede utilizarse con fines medicinales. El cuerpo fructífero contiene sustancias del grupo de las triptaminas, que son muy importantes para el funcionamiento del organismo.
En la medicina popular se utiliza para tratar el carcinoma de Ehrlich y el sarcoma de Crocker. Pero no hay evidencia científica de su eficacia.
El hongo no es una especie venenosa y por tanto su consumo no puede provocar la muerte. Pero puede provocar indigestión y sensaciones gustativas desagradables.
falsos dobles
El pistilado cornudo no tiene contrapartes peligrosas. Por lo tanto, los recolectores de hongos no tienen que preocuparse de encontrar una variedad venenosa. Un pariente cercano es la espadaña truncada, pero su sombrero es plano en lugar de redondo. En el resto, son similares en tamaño, color y estructura de la pulpa. Ampliamente distribuido en bosques de coníferas.
Hay un colacuerno fusiforme. Pertenece a la especie no comestible, pero inofensiva. El cuerpo es alargado, liso y de forma cilíndrica. Los colores son amarillo y leonado; al cortarlo y prensarlo, el color no cambia ni se oscurece.
También hay una uva con cuernos.. Los hongos se parecen a una cabeza de coliflor: de una base crecen muchos brotes rojizos. Las bases son blancas, las ramas tienen pequeñas puntas en la parte superior.
A diferencia del pistilado cornudo, está dotado de buen gusto y además es una especie en peligro de extinción. Por tanto, no es recomendable recogerlo.
También está el avispón gris, que parece coral.Las ramas son simples o fusionadas, de color blanquecino. La pulpa no tiene sabor ni olor y es muy frágil. El hongo es comestible, pero debido a la falta de cualidades especiales no se come.
Usar
Al recolectar, solo es necesario cortar los especímenes jóvenes, ya que cuanto más viejo sea el pistilado, más amargo será. Por tanto, es mejor tomar brotes pequeños.
Debido a sus características estructurales, cada hongo se lava a fondo con agua corriente. Entre los cuerpos fructíferos se puede acumular una gran cantidad de escombros y suciedad. Por tanto, la limpieza debe ser exhaustiva.
Las espadañas pistiladas recogidas se sumergen en abundante agua fría durante varias horas. Para evitar que floten, puedes presionarlos hacia abajo con un plato o una tapa pequeña. Algunos recolectores de hongos agregan 2 cucharadas. l. Sal para neutralizar el amargor.
Después de remojar, los champiñones se hierven en agua con la adición de sal de mesa. Cuando hierva, reducir un poco el fuego y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Se drena el agua y los avispones pistilados se lavan a fondo con agua corriente.
Los champiñones se deben volver a hervir en agua con sal durante 20 minutos. Drenar el agua. Después de este tratamiento, los pistilados se fríen con verduras y se añaden a sopas o salsas. Debido al aroma especial, no se deben añadir grandes cantidades de hierbas y especias.
Conclusión
El cuerno de pistilo se distingue por su procesamiento en múltiples etapas durante la preparación y su bajo sabor. Por lo tanto, no es muy popular entre los recolectores de setas y pocas personas lo buscan. A veces la gente se siente atraída por formas inusuales.
Si una persona quiere recolectar un hongo pistilado, una descripción con una foto le ayudará a identificar correctamente el tipo de hongo. Es importante tener en cuenta todas las características de los ejemplares. En caso de duda, es mejor no tocar las setas.
