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Por sus características, la seta de jabón (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) se clasifica como una seta condicionalmente comestible, por lo que se puede cocinar. Para ello necesitas conocer algunos secretos.
¿Dónde crecen las hileras de jabón?
La fila de jabón pertenece a la familia Ryadovkov. Los representantes crecen en pequeños grupos que crean filas, de ahí el nombre del género. Una característica especial de los representantes es su característico olor a jabón, del que no es fácil deshacerse.
Los cuerpos fructíferos se distribuyen por todas partes, a menudo se encuentran en prados, bosques caducifolios y coníferos.Cualquier suelo les conviene, las setas dan frutos todos los años.
Área de distribución: zona templada norte. Se pueden ver en las regiones de Karelia, Altai, Leningrado y Tver. También se encuentran en Ucrania, América del Norte y Europa occidental.
Cómo se ven las hileras de jabón
El sombrero es convexo a una edad temprana y luego se postra. Sus bordes están desiguales y agrietados. La superficie del hongo está cubierta de pequeñas escamas y se vuelve aceitosa en climas húmedos. Una vez que se seca el cuerpo fructífero, el sombrero se vuelve áspero. El hongo tiene sólo 4-6 cm de diámetro, pero hay ejemplares que alcanzan tamaños impresionantes. Sus sombreros crecen hasta 12 cm.
En el reverso se pueden ver placas raras que crecen apretadas a la pierna. Son de color blanco, crema o gris verdoso. En los representantes adultos, las placas son de color verde claro; cuando se les aplica presión, se libera jugo rosado. Esporas de hongos blancos.
La pierna es gruesa, de unos 3 cm de diámetro. Su longitud a una edad temprana es de hasta 4-5 cm, los ejemplares adultos grandes descansan sobre patas altas, que a veces alcanzan los 12 cm, son de forma cilíndrica, lisas y menos a menudo cubiertas de escamas. Pintado en blanco roto o gris. El fondo se oxida.
La pulpa es muy densa. Tiene un tinte rosado en el corte y fractura. Una característica distintiva es su olor. Los champiñones frescos huelen a jabón para lavar ropa, el olor se intensifica durante la cocción. El sabor de la pulpa es amargo.
En la descripción de la fila de jabón y en la foto se desprende que el color de la fruta es desigual y hay manchas. El centro es más oscuro y los bordes del sombrero son algo más claros. Hay hongos de color gris verdoso, marrón amarillo, oliva o gris amarillo. A veces el color tiene un tinte marrón rosado.
¿Es posible comer hileras de jabón?
La hilera de jabón no es un hongo venenoso. Sin embargo, rara vez se come. Esto se debe al olor de la fruta, que se intensifica durante la cocción. Algunos recolectores de champiñones los salan con ajo y rábano picante para eliminar los sabores extraños.
Existe la opinión de que, en grandes cantidades, un producto forestal de este tipo puede provocar intoxicaciones y alteraciones del tracto intestinal. Por tanto, algunas personas consideran que estos cuerpos fructíferos son tóxicos.
Cualidades gustativas del hongo jabonoso.
La fila de jabón no tiene un sabor especial. Su pulpa es amarga y huele desagradable.
Beneficios y daños al cuerpo.
Curiosamente, la jabonosa (o Tricholoma Saponaceum) todavía beneficia al cuerpo. Se utiliza en la medicina popular. El cuerpo frutal contiene muchas sustancias útiles:
- vitaminas B;
- polisacáridos.
Aumentan la resistencia del organismo a diversos patógenos, previenen la aparición de tumores y reducen su tasa de crecimiento.
falsos dobles
La fila de jabón tiene similitudes con otros representantes, no todos los cuales son comestibles. Exteriormente se parece a:
- finchada verde;
- fila gris;
- marrón;
- dorado;
- abigarrado;
- puntiagudo;
- maloliente.
Sin embargo, conociendo la descripción de estas especies, es posible reconocer la fila de jabón. Se diferencia del verderón por sus platos. Son mucho más ligeros. Su olor recuerda al de un pepino, tiene una pulpa densa y un tallo corto que se hunde casi por completo en el suelo. Se refiere a condicionalmente comestible.
Ud. fila gris agradable olor a harina. Crece sobre un tallo corto y tiene pulpa blanca. Pertenece a la variedad comestible.
fila marrón Se distingue por el color marrón del sombrero y sus característicos bordes redondeados.Crece principalmente en abedules y tiene un brillante olor a hongos. Se refiere a condicionalmente comestible.
fila dorada Libera jugo cuando se presiona. Su pata está cubierta de escamas rojas y la pulpa es de un blanco característico. Es no comestible y venenoso.
Fila del tigre - un representante venenoso con características manchas negras y escamas en el sombrero. El olor es desagradable pero fuerte.
Puntiagudoy yo fila tiene una tapa convexa en forma de campana. Es de color gris oscuro o negro con bordes dentados. El sabor del cuerpo fructífero es amargo y desagradable. Es venenoso.
La fila huele mal Tiene un olor desagradable que aparece una vez destruido el fruto. Su sombrero es denso y tiene un tubérculo en el centro. La piel y la pulpa son blancas. Se refiere a hongos alucinógenos.
Reglas de colección
Al recolectar frutas, se deben seguir una serie de reglas:
- elija solo hongos familiares;
- dar preferencia a frutos tiernos;
- no tome copias dañadas;
- Limpiar la tierra y suciedad inmediatamente, sin dejarlo para después.
Las cestas de mimbre se utilizan para recoger setas. No se pueden utilizar cubos y bolsas de plástico donde los cuerpos fructíferos no respiran y se deterioran rápidamente.
Cómo preparar hileras de jabón.
El sabor de la corteza de jabón depende de una preparación adecuada. Los cuerpos fructíferos se limpian previamente, se lavan con agua corriente y se remojan durante varias horas. Después de eso, deben hervirse en agua y luego agregarle vinagre durante 10 minutos. después de hervir. Escurre el caldo y repite el procedimiento nuevamente. Aumente el tiempo de cocción a 20 minutos. En 10 min. Antes de finalizar la cocción, debes poner la cebolla pelada en la sartén.Ayudará a eliminar el olor desagradable. Enjuague el producto terminado en agua fría.
Después de la cocción, el producto ya se puede consumir, pero lo mejor es salarlo. Para hacer esto, los champiñones preparados se colocan en frascos esterilizados, en cuyo fondo se colocan rábano picante, hojas de grosella y varios dientes de ajo. Cubre los champiñones con sal, agita el frasco y ponlo en un lugar fresco. Después de 45 días puedes comer.
Conclusión
El hongo de jabón es un hongo completamente comestible, sin embargo, debes tener cuidado al recolectarlo. Es muy fácil confundirlo con ejemplares venenosos o inadecuados para la alimentación.
