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A principios de la primavera, después de que la capa de nieve se derrite y la capa superior de la tierra comienza a calentarse, se activa el micelio del hongo. Hay una serie de hongos de principios de primavera que se caracterizan por una rápida maduración de los cuerpos fructíferos. Estos incluyen el estrobeluro comestible. La fructificación de estos hongos comienza a mediados de abril y continúa hasta que llega el clima cálido. Esta variedad no tolera el sol abrasador. Bajo la influencia de sus rayos se secan y se arrugan.Pero tan pronto como el calor amaina, el crecimiento de los representantes de esta especie continúa con la misma actividad. La segunda etapa de fructificación comienza a mediados de septiembre y continúa hasta las heladas.
¿Dónde crece el comestible Strobilurus?
Los estrobiluros comestibles se pueden encontrar exclusivamente en los bosques de abetos. Se instala muy cerca de piñas de abeto caídas y enterradas en basura húmeda. Strobilurus comestible es un saprotrofo, un organismo que utiliza tejido orgánico muerto como alimento. A los strobilurus les encantan las áreas húmedas de hojarasca de abeto, bien iluminadas por la luz del sol. Solo un pequeño cuerpo fructífero es visible sobre el suelo, y la mayor parte del cuerpo fructífero está oculto a las miradas indiscretas. Se trata de un hilo micelar largo y esponjoso que se adentra varias decenas de centímetros en el suelo, hasta donde se encuentra la piña de abeto medio descompuesta.
¿Cómo son los comestibles de estrobiluros?
Strobilurus comestible es un representante muy pequeño de la familia Physalacriaceae con un himenóforo laminar. El sombrero en ejemplares adultos no mide más de 3 cm de diámetro, mientras que en ejemplares jóvenes mide menos de un centímetro. Al principio es hemisférico y convexo. Posteriormente se postra: sus bordes se abren dejando un tubérculo central. La piel seca y aterciopelada se vuelve pegajosa después de la lluvia. El color de la gorra puede ser diferente: crema, grisáceo o marrón. El himenóforo tiene un color más brillante. Consiste en placas frecuentes, ligeramente ramificadas y de espesor medio, a veces visibles a través de la fina piel del sombrero.
El tallo de Strobilurus comestible es delgado y largo. Su parte aérea alcanza los 4 cm y la base micelar en forma de raíz se adentra profundamente en el suelo y se origina en un cono de abeto.La pierna tiene una estructura rígida, es hueca por dentro y, por lo tanto, no se puede comer. Blanco o amarillento en la parte superior, se oscurece ligeramente en la parte inferior.
La pulpa de Strobilurus es densa y blanca. Casi todo está contenido en una fina tapa. Tiene un sabor casi neutro, pero tiene un agradable olor a hongos.
¿Se puede comer Strobilurus comestible?
Los comestibles de Strobilurus se pueden comer, como su nombre indica. La pulpa de las tapas se hierve previamente y luego se somete a diversos tipos de procesamiento culinario. Debido a su pequeño tamaño, esta especie de hongo no tiene importancia económica. Para alimentar al menos a una persona, será necesario recolectar una cantidad significativa de cuerpos fructíferos.
Cualidades gustativas de los hongos.
Strobilurus comestible no se distingue por valiosas propiedades culinarias. Según el clasificador, pertenece a la cuarta categoría, que incluye variedades de bajo valor y poco sabor, así como variedades poco conocidas y raramente recolectadas. La pulpa de las setas es muy aromática, pero puede resultar amarga, por lo que se hierve previamente.
Beneficios y daños al cuerpo.
Como todas las variedades comestibles, los estrobiluros son ricos en valiosas proteínas vegetales, contienen carbohidratos: azúcares de hongos (micosis y glucógeno) y aminoácidos útiles. Tienen una composición diversa de microelementos (fósforo, azufre, magnesio, potasio, calcio, cloro) y vitaminas (A, grupo B, C, D, PP).
falsos dobles
Strobilurus comestible tiene varias especies relacionadas. Es necesario poder distinguirlos, ya que entre las variedades comestibles y condicionalmente comestibles también las hay venenosas.
En los bosques de pinos crecen los estrobiluros de raíz (de patas entrelazadas) y de corte (astringentes). Estas especies se asientan únicamente en las piñas, encontrándolas a una profundidad de hasta 30 cm:
- Esquejes de estrobiluro clasificada como especie condicionalmente comestible. Su sombrero, de hasta 2 cm de diámetro, es convexo, mate. Su pata es delgada, de 0,2 cm de diámetro, larga, de color amarillo con un tinte anaranjado. La pulpa de los representantes de esta especie es fina, blanca, en los ejemplares más viejos es astringente, amarga y tiene un olor desagradable a arenque.
- Strobilurus lacepodus comestible. Tiene pulpa blanca, de agradable sabor y aromática. Su sombrero es convexo, delgado, de color marrón a marrón oscuro, de hasta 1,8 cm de diámetro. Tallo ocre o rojizo - hasta 0,4 cm La cosecha da frutos desde mediados de abril hasta la primera helada y, en ocasiones, se produce durante el deshielo.
- Amante de los conos de Micena - otra especie relacionada con Strobilurus comestible, que se alimenta de piñas de abeto. Da frutos en abril-mayo. Sus representantes tienen un sombrero marrón, que es más grande que el de Strobilurus y tiene forma de campana. Su pata es quebradiza y ligeramente pubescente. La principal característica distintiva de la pulpa es un olor acre a amoníaco.
- entoloma de primavera, Fructifica a finales de abril y es un hongo venenoso. Su sombrero de color marrón grisáceo se desvanece con el tiempo. La característica principal que distingue a los representantes de esta especie de Strobilurus es una pata de color marrón oscuro.
- Cola de ratón Beospora tiene un sombrero higrofánico (que absorbe líquidos) de color marrón pálido de hasta 2 cm de diámetro y un tallo hueco de color marrón amarillento. Da frutos en otoño y puede crecer tanto en piñas como en abetos.
Reglas de colección
Strobilurus comestible es de tamaño muy pequeño.Al recolectarlo, debes caminar lentamente por el bosque, examinando cuidadosamente cada trozo de hojarasca de abeto. Habiendo encontrado un hongo, debes desenroscarlo con cuidado del suelo o cortar el tallo hasta la raíz con un cuchillo afilado. El agujero restante se debe rociar con cuidado y la muestra encontrada se debe limpiar de cualquier resto de tierra y colocar en una canasta. Se recomienda tomar solo ejemplares adultos con sombreros más grandes, ya que después de hervir disminuyen significativamente de tamaño.
Usar
El strobilurus comestible se consume con mayor frecuencia frito. Como alimento, tome solo las tapas de los hongos, cortando el tallo duro. Antes de freír, las tapas se hierven enteras durante 10 minutos y luego se colocan en una sartén.
El ácido marásmico contenido en los hongos es un poderoso agente antibacteriano. En la medicina popular, el polvo de estrobiluro y la infusión de alcohol se utilizan para tratar infecciones bacterianas. Estos hongos también se utilizan como agente antiinflamatorio en la medicina china.
La contraparte del hongo, Strobilurus cherenkov, tiene una alta actividad fungitóxica. Secreta sustancias que inhiben el crecimiento de otros hongos que son sus competidores nutricionales. De esta variedad de Strobilurus se aisló una sustancia, un fungicida de origen orgánico. Se trata de la estrobirulina A, que también es un antibiótico natural. Sobre esta base, los científicos sintetizaron un fármaco artificial, la azoxistrobina, en el que se eliminaron las desventajas del fungicida orgánico (sensibilidad a la luz).
Conclusión
Strobilurus comestible es un hongo pequeño y discreto, pero su importancia es grande.Junto con otros habitantes del bosque, forma parte de la comunidad forestal. Todas las plantas y animales que hay en él están interconectados entre sí, gracias a lo cual el bosque es un organismo que funciona de forma coherente. Los órganos aseguran sus funciones vitales y, por tanto, son igualmente importantes y necesarios. Gracias a su rico aparato enzimático, los hongos del bosque descomponen activamente los residuos orgánicos y contribuyen a la formación de una capa de suelo fértil.
