Contenido
Las uvas Riesling son una variedad técnica blanca que se utiliza para producir vinos de alta calidad con un alto contenido de azúcar, desde secos hasta postres. Pero en cualquier caso, la acidez aumentada de la bebida persiste. Esta variedad también es apta para la producción de zumos. Riesling muestra una mayor productividad cuando se cultiva en regiones templadas. Para obtener una buena cosecha, es necesario seguir algunas características de la tecnología agrícola.
Al Riesling se le suele llamar el "rey del viñedo".
Historia de la selección
Riesling es una antigua variedad europea, cuya primera mención se remonta a 1435. La región de Renania en Alemania se considera el lugar de nacimiento de esta uva. Un estudio de ADN demostró que se obtuvo a partir de una especie menos común de Gouais blanc y una forma híbrida de Traminer. No se sabe con certeza quién es su autor.
Descripción de la variedad de uva Riesling.
Los arbustos Riesling se caracterizan por un vigor medio. Al cultivar la variedad sin refugio, se recomienda formarla sobre un tronco alto de 1,2 m de altura con un crecimiento anual que cuelgue libremente o esté atado. Si es necesario aislar las vides para el invierno, se debe dar preferencia a las plantaciones en abanico de brazos múltiples.
racimos
Las uvas Riesling tienen racimos pequeños. Su longitud alcanza los 14 cm y su ancho es de 8 cm. La estructura de los racimos de Riesling puede variar de suelta a densa y su forma puede ser cilíndrica o cónica. Su peso medio es de 80 a 100 g y la longitud del peine no supera los 3 cm.
Bayas
Los frutos son de tamaño mediano, su diámetro es de 11-15 mm. La forma de las bayas es redonda. La piel es densa, fina y con una capa cerosa. Cuando están maduros, los frutos se vuelven de color verde claro y aparecen pequeños puntos marrones raros en su superficie. La pulpa es jugosa y suave. Cada baya tiene de 2 a 4 semillas.
Al procesar frutas, el rendimiento del jugo es del 80% de la masa total.
Enredadera
Las uvas Riesling producen muchos brotes jóvenes y requieren poda anual. La vid madura bien durante toda la temporada. Esto se puede determinar por el tono, que cambia de rojizo a marrón claro. Pero al mismo tiempo, los nudos tienen un tono más oscuro que los entrenudos. Alrededor del 45% de los cogollos de reemplazo del Riesling dan fruto.
Las hojas son de tamaño mediano, de tres o cinco lóbulos. Un rasgo característico de la variedad son las placas rugosas, muy arrugadas, en forma de embudo, con venas convexas y pubescencia sentida en el reverso. Las muescas en la parte superior de las hojas son de tamaño mediano y en la base pequeñas. El hueco del pecíolo de las placas puede estar cerrado o abierto. En el primer caso tiene una luz elipsoidal y en el segundo una boca estrecha. Los pecíolos del Riesling no son más largos que la vena principal de la hoja. Tienen un tinte antocianino.
Los dientes a lo largo del borde de las placas tienen una base ancha, triangular y más cerca de la punta adquieren forma de cúpula.
Con la llegada del otoño, las hojas de esta uva adquieren un tinte amarillo brillante.
Características de las uvas Riesling
Para evaluar la productividad de una variedad, es necesario estudiar sus características. Esta información también ayudará a determinar las condiciones favorables para su cultivo y evitar errores en el cuidado.
Periodo de maduración
Esta especie se distingue por su período de maduración tardía. Según la descripción, la temporada de crecimiento de la variedad de uva Rhine Riesling dura entre 150 y 160 días desde el momento en que se abren los cogollos. Los racimos maduran a finales de septiembre a una temperatura activa total de 28-29 °C.
Rendimiento de uvas Riesling por cepa
Las uvas no tienen altos rendimientos. El número de brotes fructíferos en el arbusto es del 87%. En este caso, en cada uno de ellos no se forman más de dos grupos. El nivel de rendimiento es de 157 c/ha.
Sabor de las uvas Riesling
Esta uva se caracteriza por un sabor agradable y armonioso. La calificación de degustación es máxima.El sabor contiene notas de fruta fresca con un ligero aroma a flores y hierbas.
El vino joven a base de Riesling se distingue por el tono de manzanas frescas y cítricos. A medida que madura, su aroma adquiere notas de miel y flores marchitas. En las bebidas “añejas” aparecen impurezas minerales que provocan una asociación con aceite o acetona.
Dónde crece
El Riesling se cultiva en muchos países europeos que producen vinos finos. La variedad también es común en Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Canadá, Moldavia, Ucrania y Rusia. Las condiciones climáticas más favorables para ello son las regiones vinícolas del norte.
En Rusia, se recomienda cultivar uvas Riesling en la zona media. En este caso, los racimos tienen tiempo de acumular dulzor en los últimos días cálidos del otoño.
resistencia a las heladas
La variedad tiene un nivel medio de resistencia a las heladas. El Riesling no sufre caídas de temperatura breves hasta -20 °C. Las uvas también son menos susceptibles a las heladas primaverales, ya que su temporada de crecimiento comienza mucho más tarde que otros tipos de cultivos.
Resistencia a la sequía
Riesling requiere riego regular y no responde bien a la falta de humedad del suelo. Pero al mismo tiempo, la vid no tolera el estancamiento prolongado del agua. Por lo tanto, a la hora de cultivar una variedad, es necesario proporcionar un riego dosificado, evitando la sequía.
Resistencia a las enfermedades
El Riesling no es resistente a las enfermedades, lo que dificulta el cuidado de las uvas de esta variedad. En climas húmedos prolongados, la planta sufre podredumbre gris. La variedad también es susceptible al oidio y al cáncer bacteriano, pero no al mildiú polvoriento.En este sentido, el jardinero debe tratar regularmente las uvas utilizando fungicidas sistémicos y de contacto para garantizar una protección confiable contra la microflora patógena.
Las plantaciones de Riesling deben rociarse con fungicidas al menos 4-5 veces por temporada.
Esta uva también es susceptible al ataque de la filoxera y del gusano de la yema de la uva.
manteniendo la calidad
La cosecha recolectada es apta para el transporte. También se puede almacenar fresco durante 2-3 meses en una habitación fresca.
Ventajas y desventajas
Riesling, como todas las variedades de uva, tiene fortalezas y debilidades. Antes de darle preferencia, debes familiarizarte con ellos.
El Riesling tiene tendencia a los guisantes.
Ventajas principales:
- resistencia a las heladas;
- buena maduración de las vides;
- apto para transporte y almacenamiento;
- apto para elaborar vino, jugos;
- no sufre las heladas primaverales;
- tiene relativa resistencia al moho;
- El aroma combina notas florales, herbáceas y afrutadas.
Defectos:
- la variedad exige humedad del suelo;
- largo y lento período de maduración de los racimos;
- susceptible a la infección por oidio, cáncer bacteriano, enrollador de hojas y filoxera.
Características del cultivo.
La eliminación de las plántulas debe realizarse en primavera para que puedan fortalecerse durante la temporada. Los expertos recomiendan plantar uvas Riesling en pendientes suaves en el lado sur del sitio.Al mismo tiempo, la variedad responde bien a suelos con alto contenido de cal. Las plantas deben colocarse teniendo en cuenta que cada una requerirá al menos 5 metros cuadrados. m para pleno desarrollo.
Después de plantar, es necesario controlar la humedad del suelo. La plántula debe regarse regularmente durante el primer mes, ya que la capa superior de tierra se seca. Luego hidratar una vez cada diez días en ausencia de lluvia. Los arbustos maduros de uva Riesling también deben regarse constantemente, evitando que se seque la tierra en la base. Para ellos, la hidratación es especialmente importante antes de la floración, durante la formación del ovario y antes del invierno.
Riesling no requiere alimentación regular. Basta con fertilizar la vid dos veces por temporada con mezclas minerales complejas con un alto contenido en potasio y fósforo. No se recomienda alimentar esta variedad con materia orgánica.
Las uvas Riesling requieren poda anual. Esto le permite normalizar la carga sobre el casquillo. Los brotes de frutas deben acortarse a 6-8 ojos.
Si es necesario aislar una planta para el invierno, se recomienda inicialmente cubrirla con tierra en la base, luego quitar los brotes del soporte y colocarlos en el suelo, habiendo colocado previamente ramas de abeto debajo de ellos. Se debe cubrir la parte superior de las uvas con agrofibra, luego con una película y se debe fijar la cubierta.
Conclusión
Las uvas Riesling son una variedad milenaria muy utilizada en la elaboración del vino. Las bebidas de este tipo más caras son las de postre, elaboradas a partir de cosechas tardías, cuando los racimos permanecen en la vid más tiempo del necesario. Esto provoca la evaporación de la humedad de las bayas, provocada por el hongo Botrytis cinerea, también llamado "podredumbre noble".Como resultado, la bebida espumosa adquiere un sabor y aroma únicos que pueden sorprender incluso a los verdaderos gourmets.
Reseñas de uvas Riesling
