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Los propietarios de pequeñas parcelas de jardín prefieren cultivar ajo de invierno. Pero entre los agricultores que cultivan esta hortaliza a escala industrial, la variedad de primavera es más popular. La diferencia entre el ajo de invierno y el de primavera juega un papel importante en esta elección.
El ajo es uno de los cultivos de huerta más comunes.
¿Cuál es la diferencia y en qué se diferencia el ajo de invierno del ajo de primavera?
El ajo es una verdura específica. Algunas personas no pueden imaginar su dieta sin él y a otras no les gusta debido a su picante y olor específico. Para determinar qué especies plantar en su jardín, debe compararlas y determinar las diferencias:
Apariencia y sabor
La diferencia entre el ajo de primavera y el de invierno se puede ver en la foto. A primera vista son casi iguales. Sin embargo, existen diferencias.
El sabor del ajo de verano es más suave y picante que el del ajo de invierno, picante y picante.
La primera diferencia es el ancho de las hojas, cada una de las cuales corresponde a un diente del bulbo.Las hojas de invierno tienen hojas anchas y, en consecuencia, los dientes del bulbo (6 a 8 piezas) también serán grandes. La variedad de primavera se caracteriza por la presencia de hojas estrechas. Hay más que la variedad de invierno, por lo que también hay más dientes (unas 20 piezas). El tamaño de los dientes de los ajos tiernos difiere del de los ajos de invierno: son mucho más pequeños. Además, los dientes están dispuestos en espiral, a diferencia de los lóbulos invernales que se encuentran alrededor del brote floral (cáñamo).
Teniendo en cuenta que al plantar se utiliza aproximadamente el mismo material de siembra, el tamaño de los bulbos maduros de las variedades de verano e invierno será aproximadamente el mismo.
Tiempo de abordar
La siguiente diferencia es el tiempo de aterrizaje. Las hortalizas de invierno, a diferencia de las de verano, se plantan un mes antes de la primera helada. Esto es aproximadamente los últimos diez días de septiembre o principios de octubre. La primavera se puede plantar solo cuando el suelo se haya calentado lo suficientemente bien. Esto es a principios o mediados de abril.
Temporada de crecimiento y tiempo de maduración.
La temporada de crecimiento del ajo de invierno es más corta que la del ajo de primavera. Su sistema radicular se está formando desde otoño. Por lo tanto, las plántulas aparecen inmediatamente después de que se derrita la nieve. Esta se diferencia de la variedad de primavera, que tardará al menos 10 días después de la siembra en echar raíces, por lo que no debes esperar a que germine antes de este tiempo.
El ajo de verano madura al final de la temporada y la cosecha de invierno se puede obtener a finales de julio o principios de agosto.
Flechas
Se puede distinguir el ajo de invierno del ajo de primavera por las flechas, que, por cierto, son una de las razones de las discrepancias en las preferencias de los veraneantes y agricultores. Durante el proceso de crecimiento y maduración de las semillas, los pedúnculos del ajo de invierno absorben una parte considerable de sustancias plásticas, lo que ralentiza significativamente el crecimiento del bulbo. Por lo tanto, deben ser cortados inmediatamente después de su aparición.Pero si en su propio jardín esto se hace sin problemas, entonces, a escala industrial, quitar los pedúnculos es un proceso bastante laborioso que requiere recursos humanos adicionales. Por eso los agricultores cultivan en sus campos principalmente hortalizas de verano que no arrojan flechas.
Las flechas suelen comerse encurtidas.
resistencia a las heladas
La variedad de invierno tolera bien las bajas temperaturas. Los rendimientos de verano pueden verse afectados si el verano es frío.
Cuidado
El ajo tiernos necesita un cuidado más cuidadoso que el ajo de invierno. Requiere suelo fértil y alimentación frecuente. Los cultivos de invierno son menos exigentes y necesitan fertilizarse con menos frecuencia. Pero a pesar de algunas diferencias en el cultivo, ambas plantas requieren riego y deshierbe regulares.
¿Qué ajo es más saludable: el de primavera o el de invierno?
No en vano se llama al ajo un antibiótico natural. La verdura debe sus propiedades bactericidas al contenido de fitoncidas que contiene. Además, este representante de la familia de las cebollas es rico en vitaminas A, C, E, PP y del grupo B. Los dientes maduros del cultivo contienen polisacáridos, proteínas vegetales, fibra y aceites esenciales. Contienen fructosa y glucosa necesarias para el organismo.
Ambos tipos de ajo son igualmente beneficiosos. Aquí no hay diferencias. Consumo regular de ellos en dosis moderadas:
- normaliza los procesos metabólicos y fortalece el sistema inmunológico;
- reduce la viscosidad de la sangre, lo que ayuda a prevenir enfermedades peligrosas como la tromboflebitis y el infarto de miocardio;
- ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre;
- Gracias a la acción de la tiamina contenida, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, aumenta la resistencia al estrés y ayuda a combatir la depresión;
- ayuda a prevenir resfriados y enfermedades virales;
- Ayuda a combatir las helmintiasis.
Este representante de la familia de las cebollas ayuda a prevenir infecciones virales respiratorias agudas e infecciones respiratorias agudas.
¿Qué ajo se almacena mejor: primavera o invierno?
La vida útil del ajo de invierno es de unos seis meses. Algunas variedades se secan y pierden su sabor al final del invierno. Esta es quizás una de las diferencias más significativas entre las especies de verano e invierno. La primavera conserva su sabor y olor por mucho más tiempo, aproximadamente 1 año.
Guarda la cosecha en un recipiente de madera.
¿Qué ajo es mejor elegir para plantar: primavera o invierno?
A pesar de todas las diferencias, esta pregunta no es fácil de responder. Cada productor de hortalizas elige el tipo a su propia discreción.
Por ejemplo, se recomienda a los propietarios de parcelas personales que den preferencia al invierno, ya que madura más rápido y es más productivo. Mientras que para los agricultores, dadas las diferencias en el cuidado de los cultivos, es más fácil hacer frente a los cultivos de primavera.
Para quienes priorizan una larga vida útil, es mejor cultivar ajo de verano.
La elección también depende de la región de cultivo. Por ejemplo, en las regiones del sur con un largo período cálido, se obtiene una buena cosecha de ajo de verano, mientras que en las regiones del centro de Rusia se recomienda dar preferencia a las variedades de invierno.
Es más fácil cultivar ajos tiernos en grandes volúmenes.
Conclusión
Sabiendo cuál es la diferencia entre el ajo de invierno y el de primavera, todo productor de hortalizas puede, teniendo en cuenta todas las similitudes y diferencias, elegir el adecuado. Y para aquellos que quieran tener esta verdura picante y saludable en la mesa durante todo el año, los jardineros recomiendan cultivar hortalizas tanto de primavera como de invierno.
