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Los residentes de verano tienen que esforzarse mucho para recolectar una cosecha de alta calidad de cada cultivo. Pero esta etapa no es la última. Las plantas deben cultivarse, esperar la cosecha y luego almacenarlas. El almacenamiento en invierno es importante para cualquier región. Durante la estación fría, es difícil proporcionar a su dieta verduras y frutas frescas, por lo que los residentes de verano piensan en los métodos de almacenamiento con anticipación. En este artículo veremos las reglas para almacenar ajo de invierno en casa.
El ajo de invierno es una verdura un poco delicada, pero muy saludable.
Tan pronto como se viole al menos un parámetro durante el almacenamiento, puede quedarse sin él mucho antes de la nueva cosecha. Pero además de sus beneficios nutricionales y gustativos, también tiene un fuerte efecto curativo. Por tanto, consideraremos los aspectos del correcto almacenamiento de las cabezas de ajo en invierno.
Preparación preliminar antes de guardar el ajo.
El almacenamiento de alta calidad del ajo de invierno en casa solo es posible con una recolección adecuada. Los jardineros deben hacer todo de acuerdo con las reglas:
- Siga los plazos de limpieza. Los principales asistentes en esto son el calendario lunar, el pronóstico del tiempo y los signos externos de una planta lista para la cosecha.
- Tan pronto como las hojas de la planta se vuelven amarillas, el tallo está suave y las cáscaras se desprenden fácilmente de los dientes, es hora de cosechar.
- Asegurar un riego adecuado. 3-4 semanas antes de la fecha prevista de cosecha, se detiene el riego. En este caso, la cosecha se almacena mejor en invierno. Por eso, intenta desenterrar las cabezas antes de que lleguen las lluvias.
- Elija las condiciones climáticas adecuadas. Las verduras cosechadas en tiempo lluvioso son más difíciles de conservar: se requiere un secado adicional.
- Con cuidado desenterrar las cabezas de ajo para almacenamiento. Para hacer esto, use una horca, no una pala. Asegúrese de alejarse entre 5 y 7 cm del tallo de la planta para no dañar el ajo.
Las siguientes etapas son el secado, la limpieza y el montaje. Todos son importantes y necesarios. Los residentes de verano deben esperar el cese natural de los procesos vegetativos en la planta.
En tiempo de lluvia, la cosecha se coloca bajo un dosel durante 10 días, en tiempo seco se deja en los parterres.
Otras acciones incluyen limpiar el suelo y podar los tallos y raíces. Las raíces restantes se queman.
Ahora el mamparo.
Si durante la temporada de crecimiento hay una infección por hongos o larvas de plagas, el producto no durará mucho. Por lo tanto, es mejor descartar los cabezales dudosos para un uso prioritario y no dejarlos para uso invernal.
Opciones para almacenar ajo de invierno en casa.
Para que el ajo conserve sus características y su apariencia atractiva, debe elegir un método de almacenamiento invernal adecuado a sus condiciones. Solo hay dos métodos principales: cálido y frío.
Los parámetros del método cálido son una temperatura no superior a 200°C y una humedad del aire interior del 50% al 70%.Más adecuado para aplicaciones industriales. En la versión fría, la temperatura se mantiene entre +2°C y +40°C, el porcentaje de humedad se permite hasta el 90%. Esta opción está más cerca del almacenamiento en el hogar. Muy a menudo, los jardineros colocan sus cultivos. en el refrigerador. Una verdura de invierno no requiere un almacenamiento más prolongado; aún así no durará más de seis meses y comenzará a deteriorarse o brotar.
Entre la gran cantidad de ideas, los jardineros identifican las más convenientes para el ajo de invierno. Almacene la cosecha usando:
- Método frío. Para ello son adecuados un frigorífico doméstico, envases de vidrio esterilizados y una bolsa de tela tratada con solución salina.
- Método de la sal. En este caso, las cabezas del producto de invierno se espolvorean con sal seca.
- Harina, espolvoreándola sobre los dientes o cabezas de ajo.
- Las cáscaras de cebolla también se utilizan para rociar la cosecha cosechada.
- Aceite vegetal. Llene los dientes con aceite preparado previamente.
- Parafina. La sustancia proporciona un almacenamiento prolongado incluso a temperatura ambiente. Con este método el ajo no pierde humedad.
- Trenzas de tallos de ajo.
- Cajas, redes, cajas de almacenamiento.
Cada método tiene sus propios matices, ventajas o desventajas.
Conservar los ajos de invierno en casa sin problemas
¿Cómo conservar el ajo de invierno en casa? Las opciones que han demostrado su eficacia, probadas por muchas amas de casa, son la cocina, la despensa y el frigorífico. Para colocar cultivos de invierno en interiores utilice:
- Jarras de vidrio. Deben ser esterilizados y secados. Luego se colocan las rodajas sin pelar del producto de invierno. Pero se utilizan diferentes sustancias adicionales para conservar la verdura. Si no se vierte con nada, cierre bien el frasco con una tapa. En otro caso, las rodajas se cubren con harina de trigo.Al agregar harina, deje el frasco abierto.
- Otro ingrediente que evita que el ajo de invierno se eche a perder en invierno es sal de mesa.Los componentes se colocan en el frasco en capas, alternando ajo y sal.
- Las cestas son buenas para las rebanadas.. Mantienen la ventilación requerida sin corrientes de aire. Si coges cajas de cartón, plástico o madera, tendrás que hacerles agujeros.
- Colgante con coleta.
Una forma popular de almacenar verduras de invierno desde la antigüedad, incluso decoraban las casas con trenzas. Una decoración de ajo tan única. La ventaja es que en cualquier momento puedes inspeccionar tus suministros y detectar una cabeza estropeada o dañada. Para tejer se necesita una base: cuerda, torniquete, cordel y tallos de ajo de 35 cm de largo, por lo tanto, determine con anticipación el método invernal para almacenar el ajo para dejar la longitud requerida del tallo. Un lado de la trenza se fija a la pared mediante un lazo. - Bolsa doble. Necesitará dos tipos de bolsas de compras: lona y plástico. El de lona se coloca dentro del de película y el ajo de invierno preparado se vierte en un “recipiente” doble. Las ventajas de este método son la estabilidad de los parámetros de humedad y la buena conservación del cultivo durante todo el invierno.
- Aceite vegetal. Método que requiere mucha mano de obra. El aceite se debe hervir durante 1 hora, agregar 3-5 gotas de solución farmacéutica de yodo. Las cabezas sin limpiar se colocan en aceite, luego se retiran y se enfrían. Antes de almacenar, el producto de invierno procesado se seca. Para el almacenamiento, utilice cualquier recipiente del tamaño requerido.
Matices importantes
Buscamos formas de almacenar adecuadamente las verduras de invierno en las condiciones habituales del hogar. Si nosotros Guardamos el producto en el apartamento., entonces la mejor opción debería considerarse un recipiente de vidrio con tapa hermética.La temperatura ambiente no siempre contribuye a la conservación a largo plazo de los cultivos de ajo. Por lo tanto, muchas amas de casa hacen lo correcto si utilizan varios métodos diferentes al mismo tiempo. Para una pequeña cantidad de ajo de invierno, es adecuado un refrigerador de cocina, si hay reservas más grandes, elija el más conveniente. La mayoría de las veces, por experiencia, probando las opciones enumeradas. En cualquier caso, no olvides:
- inspeccionar y clasificar periódicamente el ajo almacenado;
- asegúrese de que el producto no se almacene a la luz;
- mantener la humedad requerida para que las cabezas no se pudran ni se enmohezcan;
- retire los bulbos dañados o enfermos de manera oportuna, especialmente cuando cambien de color;
- vierta aceite sobre los dientes que están brotando.
Cualquier método casero para almacenar ajo de invierno será confiable si utiliza material de alta calidad. Preste atención a clasificar los bulbos después de la cosecha, asegurando los niveles requeridos de temperatura y humedad. Con este enfoque, conservarás la verdura sana hasta la próxima cosecha.
