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Casi todas las cocinas del mundo contienen ajo. En la zona media, por regla general, se cultivan variedades de invierno de este cultivo. Por lo tanto, puedes cultivar cabezas de ajo grandes con dientes grandes espaciados uniformemente. Sin embargo, las variedades de verano o primavera se almacenan mejor, por lo que muchos jardineros las plantan en sus parcelas. Los ajos tiernos se plantan a principios de primavera y la cosecha se produce a mediados de agosto.
Para una buena conservación de las cabezas, no basta con plantar el cultivo a tiempo y cuidarlo, sino también sacar las cabezas de ajo del suelo a tiempo. Y para ello, a su vez, es importante conocer los signos y el momento de maduración de la planta. Este artículo hablará sobre ¿Cuándo se cosecha el ajo? en la zona media.
¿Por qué es importante cosechar correctamente y a tiempo?
Hay varias razones por las que es importante cosechar a tiempo y correctamente:
- Si la cosecha madura demasiado, volverá a crecer y comenzará a brotar, como resultado de lo cual las escamas colapsarán, lo que afectará negativamente la vida útil del producto.
- Si desentierras las cabezas de ajo con anticipación, sus dientes quedarán demasiado blandos. Aunque, con un secado adecuado, se puede conservar dicha cosecha. Algunos jardineros prefieren cosechar el ajo antes para evitar la posibilidad de que madure demasiado.
- Si se permite que el cultivo madure demasiado, las escamas exteriores se agrietarán y los dientes quedarán sin cáscara. Estos bulbos de ajo quedan inutilizables en enero.
Signos de madurez del ajo
Para no recolectar la cosecha antes o después del tiempo asignado, es importante saber reconocer el momento de maduración del cultivo. Hay una serie de factores a considerar:
- En los términos de la zona media. cosechando ajo caer a mediados de julio. A menudo, los jardineros se guían por la fiesta religiosa de Pedro y Pablo, que se celebra el día 12.
- El clima también puede afectar el momento de maduración del bulbo de ajo. Por ejemplo, en verano caluroso, se desentierran a principios de agosto y en verano lluvioso, a principios de julio.
- No debe confiar únicamente en cálculos matemáticos basados en la duración de la temporada de crecimiento de una variedad en particular. También es importante tener en cuenta los signos externos de maduración, evidentes en la parte aérea del cultivo.
- Por supuesto, la mayor parte hay que quitar la flecha, pero puedes dejar 1 copia de control. El hecho es que cuando las cabezas maduran, las envolturas de las inflorescencias de las flechas se agrietan y las flechas mismas se enderezan.
- Si las hojas inferiores del cultivo se han vuelto amarillas y se han secado, entonces esto es una señal segura de que las cabezas están madurando.
- La piel de los bulbos de ajo que están completamente maduros es más seca y fina. Es fácil de separar de los dientes.
- Los dientes de ajo maduros son fáciles de separar entre sí.
Consejos para acelerar el tiempo de maduración del ajo
En una serie de trabajos de temporada, es importante no olvidarse de cuidar el ajo. Si la masa verde comienza a desvanecerse, átela en un nudo. En este caso, las puntas dejarán de crecer y todos los nutrientes se almacenarán en las cabezas de ajo.
A principios de julio, debes rastrillar la tierra de las cabezas de ajo para que queden expuestas aproximadamente un tercio. Este enfoque permitirá que el ajo se caliente al sol. Como resultado, los dientes aumentarán de tamaño y también aumentará su vida útil.
Si plantó una variedad de ajo que no brota, las puntas amarillentas y el cuello ablandado del tallo ayudarán a determinar la preparación del cultivo para la cosecha. También puedes controlar visualmente el estado de las cabezas de ajo. Entonces, desde mediados de julio, desenterrar 1-2 cabezas una vez por semana. Los dientes extraídos se pueden utilizar para cocinar.
También hay jardineros que determinan el período de cosecha según el calendario lunar. Entonces, se selecciona la fecha para retirar los ajos de los lechos, que se considera la más favorable para almacenamiento cabezas
Para evitar dañar las raíces, se debe desenterrar el ajo antes de sacarlo del suelo. Después del secado, el ajo se puede tejer en manojos, que muchas personas utilizan para decorar sus hogares. Las cabezas de ajo grandes duran más, por lo que es mejor dejarlas para más adelante. Primero se deben utilizar cabezas pequeñas para cocinar, ya que no se almacenan bien.
Tecnología de limpieza
Si determina que la cosecha está madura, debe comenzar a desenterrarla. Sin embargo, es importante seguir algunas reglas:
- Para quitar las cabezas es necesario utilizar una herramienta de jardín. Usar una horca ayudará a minimizar el daño al ajo.Esto es importante, ya que las cabezas dañadas se pudrirán rápidamente debido al desarrollo de virus y microorganismos patógenos en cortes y rasguños.
- La primera humedad del ajo se puede eliminar secando las cabezas en las camas al sol. Por lo tanto, no pueden permanecer en el jardín más de dos días. Para evitar que el cultivo se moje con el rocío de la noche, se puede cubrir con una envoltura de plástico o guardar en un cobertizo durante la noche.
- Un cultivo bien seco tiene hojas secas. Con su ayuda puedes tejer una corona de ajos o una trenza. Pero, si no planea hacer esto, retire los tallos, dejando una pequeña cola de 3-4 cm.
- Clasifica las cabezas. Retire los enfermos, separe el material de siembra y las cabezas que utilizará para cocinar. El ajo dañado no durará hasta la próxima cosecha, sin embargo, se puede guardar en el frigorífico y utilizar para cocinar.
Entonces, si desea obtener una abundante cosecha de ajo, siga las reglas descritas en este artículo. Es importante plantar el cultivo y cosechar a tiempo. También es necesario determinar correctamente el período de maduración de las cogollos y secarlas adecuadamente. Estas recomendaciones te ayudarán a dominar la jardinería en el menor tiempo posible, así que escúchalas. También te invitamos a ver un vídeo sobre cuándo y cómo cosechar el ajo:
