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La leche de pepitas de calabaza es un producto inusual de origen vegetal, con un sabor agradable y muchas propiedades valiosas. Para evaluar los beneficios de la leche, es necesario estudiar detenidamente su composición y comprender sus efectos específicos en el organismo.
Composición y valor de la leche de pepitas de calabaza.
Básicamente, la leche de calabaza es una bebida elaborada con semillas de calabaza molidas y agua potable normal. Por lo tanto, la composición de la bebida prácticamente no difiere de la composición de las semillas de calabaza y contiene las siguientes sustancias:
- vitaminas del subgrupo B, entre ellas B1 y B2, B5 y B6, B9;
- vitaminas E y K;
- ácido PP (niacina);
- colina;
- magnesio, manganeso y cobre;
- hierro, flúor, zinc y fósforo;
- selenio;
- fibra.
Sin embargo, existe una diferencia importante: todas estas sustancias están presentes en grandes cantidades en la leche de calabaza. Así se manifiestan los beneficios de remojar las semillas en agua, sus valiosas propiedades aumentan significativamente.
Desde el punto de vista del valor nutricional, la bebida está representada principalmente por grasas: la leche obtenida de las semillas de calabaza contiene 6,4 g, las proteínas del producto ocupan 3,9 g y la leche contiene muy pocos carbohidratos: solo 1,4 g. la leche tiene unas 72 kcal por 100 ml de producto.
Beneficios de la leche de semillas de calabaza
En cocina y dietética, la leche se valora no sólo por su carácter inusual. Los beneficios y daños de la leche de semillas de calabaza se extienden a muchos sistemas del cuerpo. Cuando se usa regularmente, este producto:
- repone la falta de sustancias valiosas en el cuerpo y previene el desarrollo de fatiga crónica;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y mejora la calidad del sueño;
- mejora el estado de ánimo y fortalece la memoria, y también aumenta el rendimiento;
- tiene un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos del cuerpo, mejora la absorción de nutrientes;
- actúa como agente diurético y colerético, ayudando así a eliminar la hinchazón y el malestar en los intestinos;
- mejora el estado de la piel y el cabello, la leche de semillas de calabaza es especialmente valorada por las mujeres por estas propiedades;
- alivia la toxicosis durante el embarazo;
- ayuda en la lucha contra la inflamación interna y, por tanto, puede utilizarse para resfriados, dolencias estomacales y enfermedades del sistema reproductivo.
La leche de pepitas de calabaza tiene grandes beneficios para la nutrición dietética y vegetariana. No contiene grasas animales, por lo que se puede beber la bebida en ayunas, con una dieta estricta o observando una abstinencia absoluta de alimentos de origen animal. A diferencia de la leche de vaca o de cabra, la leche vegetal elaborada con semillas de calabaza no contiene absolutamente ninguna lactosa.Por tanto, las personas con intolerancia a los productos lácteos habituales pueden beber la bebida sin preocupaciones.
Algunas características de la leche de semillas de calabaza merecen una consideración más detallada porque tienen un significado especial para el organismo.
Para el tracto gastrointestinal
La leche de calabaza tiene un suave efecto laxante y acelera significativamente la digestión de los alimentos. Beber una bebida a base de semillas de calabaza es útil para la congestión intestinal, la peristalsis lenta y la tendencia al estreñimiento. La leche ayudará a eliminar las flatulencias, eliminará las molestias y pesadez en el estómago después de comer y, en general, mejorará su bienestar.
Para diabéticos
El beneficio de las semillas de calabaza y la leche de calabaza es que estos productos contienen muy poca azúcar y no provocan fluctuaciones bruscas en los niveles de glucosa en sangre. Por el contrario, cuando se consume con regularidad, la leche de semillas ayuda a reducir los niveles de azúcar.
Esto hace que la bebida sea muy útil para la diabetes tipo 2. En consulta con su médico, puede utilizarlo de forma continua, dando preferencia al producto a la leche normal.
Para limpiar el cuerpo
La leche de calabaza contiene no solo vitaminas, sino también una gran cantidad de ácidos grasos, así como aminoácidos con un efecto antihelmíntico pronunciado. Estas propiedades hacen que la leche sea extremadamente útil para limpiar el organismo. Cuando se consume según esquemas probados, la leche de semillas de calabaza ayuda a normalizar las heces y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas de los intestinos, acelera la peristalsis y elimina los rastros de toxinas.
Con la ayuda de la bebida puedes incluso deshacerte de los parásitos.La leche de calabaza obtenida de semillas sin pelar paraliza cualquier actividad vital de los helmintos en el cuerpo y evita que se adhieran a las paredes intestinales y a los órganos internos. Si combina la ingesta de leche con el uso de laxantes, será posible eliminar las lombrices sin el uso de medicamentos.
Para la anemia
Los residentes de las regiones del norte suelen sufrir de falta de vitaminas. Además, la anemia en hombres y mujeres puede desarrollarse debido a desnutrición, enfermedades previas o estrés severo.
La leche elaborada con semillas de calabaza molidas contiene una gran cantidad de vitaminas, ácidos y minerales. Por tanto, su uso permite restablecer rápidamente el equilibrio de sustancias valiosas en el organismo. La bebida contiene mucho hierro y ácido fólico, por lo que la leche ayuda a elevar los niveles de hemoglobina, mejorar el tono corporal y aumentar la resistencia.
Para el corazón y los vasos sanguíneos.
Los beneficios y daños de la leche de semillas de calabaza tienen una gran demanda para las enfermedades del sistema cardiovascular. En primer lugar, la bebida ayuda a reducir los niveles de colesterol, lo que significa que previene la obstrucción de los vasos sanguíneos y el desarrollo de la aterosclerosis.
Los fitoesteroles presentes en la leche de semillas de calabaza ayudan a diluir la sangre, mientras que los ácidos grasos y la fibra reducen el riesgo de arritmia y trombosis. Con un uso regular, los beneficios de las semillas de calabaza molidas con cáscara se expresarán en el hecho de que la bebida normalizará la presión arterial, eliminará los dolores de cabeza y los mareos y mejorará el suministro de oxígeno al cerebro. Estas propiedades beneficiarán no solo a las personas mayores, sino también a los más jóvenes, ya que recientemente las enfermedades cardiovasculares se están desarrollando cada vez más a partir de los 30 años.
Para el sistema genitourinario
Las propiedades antiinflamatorias de la leche de calabaza elaborada a partir de semillas aportan grandes beneficios al sistema genitourinario. En los hombres, la bebida, por su alto contenido en zinc, previene el desarrollo de tumores de próstata y también tiene un efecto terapéutico auxiliar en la inflamación de la próstata. Dado que la leche de calabaza mejora la circulación sanguínea, tiene un efecto positivo sobre la potencia y la libido.
La bebida también será beneficiosa para las mujeres: la leche de semillas de calabaza ayuda a eliminar las molestias de la cistitis. Las sustancias beneficiosas de la bebida mejoran el bienestar durante la menopausia y durante los períodos dolorosos intensos. Además, el alto contenido de hierro de la bebida repone la inevitable pérdida de sangre y ayuda a evitar la debilidad y la pérdida de fuerzas durante la menstruación.
Cómo hacer leche con semillas de calabaza en casa.
La leche preparada a partir de semillas de calabaza solo se puede encontrar en tiendas especializadas, que no se encuentran en todas partes. Sin embargo, puedes preparar este producto curativo en casa, solo necesitas unos pocos ingredientes y los beneficios de la leche casera no serán menores.
Para preparar leche, necesitarás tomar 1 taza de semillas de calabaza sin pelar y 4 tazas de agua potable limpia. El procedimiento para preparar la bebida es el siguiente:
- las semillas de calabaza se vierten en una cacerola pequeña con agua fría y se dejan en remojo durante 5 horas;
- en agua, las semillas de calabaza no solo se hincharán y aumentarán de tamaño, sino que también aumentará la cantidad de nutrientes que contienen;
- después de 5 horas, se escurre el agua de debajo de las semillas de calabaza, se lavan las materias primas nuevamente con agua y se colocan en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos;
- las semillas de calabaza se vierten con 4 vasos de agua limpia;
- mezclar las semillas y el agua automáticamente hasta obtener una masa blanca homogénea.
Una vez que la leche esté completamente lista, será necesario colarla con una gasa bien doblada para eliminar los sedimentos que queden de las semillas. Después de eso, el líquido se vierte en un recipiente de vidrio y se usa a su discreción.
Las semillas de calabaza que se utilizan para hacer leche deben ser de muy alta calidad, sin defectos ni manchas oscuras, sin olor desagradable. Entonces la bebida tendrá un color blanco puro o ligeramente amarillento, un olor a calabaza inusual pero agradable y muchas propiedades útiles.
¿Qué puedes hacer con leche de calabaza?
La leche de calabaza no sólo aporta grandes beneficios por sí sola, sino que también combina bien con una amplia variedad de alimentos. Se utiliza para preparar cócteles vitamínicos y papillas abundantes y saludables, productos horneados y sopas lácteas, postres y salsas.
Para el almuerzo, la sopa de puré con leche inusual lo deleitará con su agradable sabor y su delicada consistencia. Se prepara así:
- 300 g de pulpa de calabaza fresca, cortada en trozos pequeños;
- 1 papa grande, lavada, pelada y también picada;
- las verduras se colocan en una cacerola y se llenan con agua de modo que cubra las verduras 1 cm desde arriba;
- En una sartén caliente sofreír 1 zanahoria y 1 cebolla, después de rallarlas;
- agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén con las verduras, colóquelas a fuego lento y cocine hasta que estén completamente cocidas hasta que las verduras se ablanden.
Después de esto, retira la sopa del fuego, agrega 50 ml de leche de calabaza y bate con una batidora hasta obtener una consistencia completamente homogénea. La sopa tierna y suave se adorna con una ramita de hierbas frescas y se sirve.
También puedes preparar un delicioso cóctel con leche de calabaza, un batido de frutas que beneficiará la digestión. Según la receta necesitas:
- lavar, pelar y cortar en trozos pequeños un plátano y una manzana fresca;
- pon los ingredientes en la licuadora;
- vierte 150 ml de leche de calabaza sobre la fruta y bate hasta que la masa quede completamente homogénea.
Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de miel o una pizca de canela a un cóctel espeso, o puedes consumirlo en su forma pura y sentir instantáneamente una mejora en el tono.
Otro plato popular que utiliza leches vegetales es la papilla de arroz, ideal para el desayuno y que aporta grandes beneficios. Se prepara así:
- vierta 1 vaso de leche de calabaza fresca en una cacerola esmaltada;
- a fuego moderado, hierva la leche y luego agregue 3 cucharadas grandes de arroz;
- Hervir el cereal hasta que se ablande y 5 minutos antes de que esté listo añadir sal al gusto.
Si lo desea, puede agregar una cucharada de miel natural o 30 g de pasas blandas a la papilla terminada, mejorarán el sabor del plato y su valor nutricional.
Además de las recetas enumeradas, una bebida hecha con semillas de calabaza se puede agregar al té o al café, convertirse en cacao o consumirse en su forma pura con galletas o pan de jengibre.
Restricciones y contraindicaciones.
Los beneficios de la leche de pepitas de calabaza no son los mismos para todos.El producto tiene ciertas contraindicaciones, que incluyen:
- gastritis con alta acidez en la etapa aguda, ya que la leche fresca contiene muchos ácidos naturales, en la fase aguda de la enfermedad la bebida puede empeorar la afección;
- úlcera péptica o pancreatitis en estado de exacerbación, en estos casos la leche también hará más daño que bien;
- alergia a la calabaza y sus semillas: la leche de calabaza puede provocar diarrea, náuseas y erupciones cutáneas;
- Tendencia a la diarrea: el producto tiene propiedades laxantes y puede provocar malestar intestinal grave.
Como cualquier producto, la bebida de semillas de calabaza sólo puede resultar beneficiosa con moderación. Se recomienda beberla en volúmenes no superiores a 1 vaso al día, de lo contrario la leche tendrá un efecto laxante y puede provocar un ataque de diarrea o vómitos.
Cómo almacenar la leche de semillas de calabaza
Las valiosas vitaminas y ácidos naturales de la leche de semillas le confieren grandes beneficios, pero al mismo tiempo reducen en gran medida la vida útil de la bebida. La leche fresca no se puede almacenar por más de 3 a 5 días, y si a la bebida se le han agregado edulcorantes o trozos de fruta, el tiempo de almacenamiento se reduce a un día.
La leche de pepitas de calabaza solo se puede conservar en el frigorífico. A temperatura ambiente y expuesto a la luz, se deteriorará en un par de horas y dejará de ser apto para el consumo.
Conclusión
La leche de semillas de calabaza rara vez se encuentra en las tiendas, pero puedes prepararla fácilmente tú mismo en la cocina de tu casa. La bebida tiene muchas propiedades útiles, tiene un efecto beneficioso en todos los sistemas del cuerpo y casi no tiene contraindicaciones, lo principal es observar pequeñas dosis al consumirla.
