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La cuestión de cuándo cosechar zanahorias del jardín es una de las más controvertidas: algunos jardineros recomiendan hacerlo lo antes posible, tan pronto como los cultivos de raíces maduren y ganen peso, mientras que otros, por el contrario, creen que se debe cosechar zanahorias. llegar tarde, sólo así la verdura se nutrirá de todos los microelementos útiles.
Quién tiene razón, en qué plazo se deben cosechar las zanahorias y también cómo almacenar el cultivo de raíces; habrá un artículo sobre esto.
Cuando cavar zanahorias
Por lo general, los jardineros cosechan zanahorias según la apariencia de los cultivos de raíces y su tamaño. En principio, este es el enfoque correcto, porque Las zanahorias saturadas, de color naranja intenso y de gran tamaño, ciertamente están maduras y listas para ser desenterradas.
Pero, por otro lado, hay situaciones en las que una evaluación externa puede resultar poco fiable. Calcular el tiempo para cavar zanahorias requiere tener en cuenta varios factores, como:
- Variedad de raíz.
- Tasa de maduración.
- El destino de la verdura (para consumo en fresco, para procesamiento, para almacenamiento en invierno o para venta).
- El estado de las partes aéreas y subterráneas de la planta.
- Condiciones climáticas en una zona específica.
Colección de zanahorias de diferentes variedades.
El momento de la cosecha de las zanahorias depende en gran medida de la variedad de este tubérculo. Esto no es sorprendente, porque las zanahorias aparentemente maduras de diferentes variedades pueden verse completamente diferentes.
Hoy en día se venden semillas de cientos de tipos de zanahorias y todas las frutas son diferentes entre sí. Por lo tanto, antes de desenterrar una zanahoria, debe mirar la bolsa de semillas para comprender cómo debería verse un tubérculo maduro. Más Sería bueno probar la verdura, porque las zanahorias maduras tienen un sabor especial pronunciado, una pulpa crujiente y un agradable aroma vegetal.
Independientemente de la variedad, las zanahorias no deben cosecharse antes de que las hojas inferiores comiencen a ponerse amarillas.
Cosecha de zanahorias de maduración temprana
Como usted sabe, las variedades de zanahorias de maduración temprana no se cultivan para el almacenamiento, sino para la venta como las primeras verduras tiernas, para hacer ensaladas, cócteles vitamínicos y jugos.
Las zanahorias de maduración temprana son muy jugosas y sabrosas, pero se almacenan mal, por lo que la mayoría de las veces estos tubérculos se extraen gradualmente, según sea necesario. Es necesario sacar las zanahorias de tal manera que al mismo tiempo se adelgacen las hileras, proporcionando así nutrición a los cultivos de raíces vecinos.
No es necesario dejar agujeros en el suelo de las zanahorias rotas; estos agujeros deben cubrirse con tierra y compactarse, de lo contrario las infecciones y las moscas de la zanahoria penetrarán a través de ellos hasta los cultivos de raíces.
Las variedades de tubérculos de naranja de mitad de temporada tampoco son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, pero estas zanahorias ya toleran bien el transporte y pueden conservar su presentación durante varias semanas o incluso meses.
Su apariencia le indicará cuándo cosechar una zanahoria de tamaño mediano: las hojas inferiores de la parte superior comenzarán a secarse, los tubérculos alcanzarán la longitud y el diámetro óptimos para la variedad, el color de la verdura se enriquecerá y el el sabor será agradable.
No se apresure a cosechar zanahorias de mitad de temporada, porque entonces la verdura no ganará suficiente peso y no acumulará la cantidad necesaria de nutrientes y caroteno muy saludable. Pero la retención excesiva de tales zanahorias también es peligrosa, porque en suelo húmedo las raíces pueden pudrirse y la sequía excesiva secará rápidamente las puntas y los tubérculos: el vegetal se volverá flácido y sin sabor.
Con las variedades de maduración tardía todo es algo más sencillo, como sugiere la sabiduría popular, la recolección de las variedades de zanahorias de invierno debe completarse antes del 24 de septiembre, día de Cornelio. Después de esta fecha, en casi todo el territorio de Rusia comienza un verdadero frío, las temperaturas nocturnas pueden descender por debajo de cero, lo que es muy peligroso para cualquier cultivo de raíces.
Aunque las zanahorias se consideran un cultivo resistente al frío, no es necesario mantener sus frutos en el suelo cuando la temperatura desciende a -3 grados. esto conduce a la pudrición de los cultivos de raíces y a la infección con diversas infecciones; la inmunidad de las zanahorias congeladas se reduce significativamente.
Cosechar zanahorias demasiado pronto también puede causar problemas. A esta verdura no le gustan los cambios bruscos de temperatura, por lo que si arranca el cultivo de raíces del suelo aún cálido y lo coloca en un sótano frío, no saldrá nada bueno; en el mejor de los casos, las zanahorias se volverán blandas y, en el peor. , se infectarán con podredumbre gris.
Por lo general, las variedades de mitad de temporada maduran en 80 a 100 días, las zanahorias tardías necesitarán entre 110 y 120 días para madurar por completo; estos números deben usarse como punto de partida para determinar la fecha de cosecha.
Las siguientes señales le indicarán que las zanahorias han estado “permaneciendo demasiado tiempo” en el jardín:
- la aparición de pequeñas raíces en los tubérculos que cubren toda la longitud del vegetal;
- secado completo de las puntas;
- craqueo de zanahorias;
- letargo de frutas;
- color descolorido;
- pudrición o daño por plagas y roedores.
Y lo más importante, las zanahorias demasiado cocidas se volverán insípidas, pueden volverse amargas o perder su aroma único.
Esta cosecha no se podrá almacenar durante mucho tiempo: los cultivos de raíces dañados no sobrevivirán hasta la primavera.
Cuándo y cómo recolectar zanahorias para el almacenamiento en invierno.
Es muy difícil cultivar cualquier cultivo de hortalizas, pero es aún más difícil conservar los tubérculos hasta la próxima primavera, aportando a su familia vitaminas y microelementos beneficiosos.
Como se mencionó anteriormente, lo más importante es determinar el momento adecuado para cosechar. Es importante comprender que solo las zanahorias bien maduras están completamente saturadas de vitaminas, reciben una gran dosis de caroteno y pueden almacenarse durante mucho tiempo.
Con base en lo anterior, se puede afirmar inequívocamente: Los días frescos de otoño son simplemente necesarios para la cosecha de zanahorias; no se deben recolectar antes de la segunda quincena de septiembre.
Las únicas excepciones pueden ser los casos de anomalías climáticas: un fuerte descenso de la temperatura, heladas, lluvias intensas y prolongadas. En tales casos, el jardinero intenta salvar al menos parte de su cosecha, no hay tiempo para pensar en la composición vitamínica de las zanahorias.
Para que las zanahorias se almacenen bien, es necesario cosecharlas correctamente. Hay varias recomendaciones al respecto:
- Si la longitud de los tubérculos es corta, es mejor sacar las zanahorias a mano. En este caso, el cultivo de raíces se sostiene cerca de la base y se tira por la parte inferior de las puntas. Una verdura madura y elástica debería salir fácilmente del suelo. Pueden surgir dificultades cuando el suelo del sitio está demasiado seco y agrietado.
- En tales casos, así como cuando los cultivos de raíces son largos y grandes, es mejor utilizar una horca o una pala. Debe trabajar con la herramienta con cuidado: alejándose de la fila unos centímetros, simplemente excavan el suelo. Las zanahorias frágiles se agrietan fácilmente y se pueden cortar con una pala afilada; esto no debe permitirse.
- No dejes las zanahorias excavadas sin cortar. La opinión de que los tubérculos deben dejarse con la parte superior sin cortar durante varios días y directamente sobre las camas es fundamentalmente errónea. Esto no se puede hacer por una razón: las puntas perderán nutrientes y comenzarán a extraer humedad de los tubérculos, secando así las zanahorias y volviéndolas insípidas. Posteriormente, la cosecha comenzará a pudrirse y se almacenará muy mal.
- Es mejor quitar la parte superior inmediatamente después de desenterrar las zanahorias y esto no debe hacerse con las manos, sino con un cuchillo afilado o unas tijeras; de esta manera el corte quedará limpio y el riesgo de que una infección entre en la "herida" es mínimo.
- No debe dejar "colas": la parte superior de las zanahorias debe cortarse "desde la raíz", es decir, capturando 1-2 mm del propio cultivo de raíces. Ésta es la única forma de cortar los cogollos inactivos y la zanahoria no podrá producir brotes tiernos tan pronto como sienta la primavera.
Quitar adecuadamente las zanahorias es la mitad de la batalla; es necesario prepararlas para su almacenamiento. Las zanahorias recolectadas se limpian a fondo de tierra adherida y se colocan en una capa debajo de un dosel. El área debe ser fresca, oscura y bien ventilada. Entonces, los tubérculos se secan durante varios días.
El hecho es que las “heridas” de las zanahorias sanan muy mal, se infectan y la verdura se pudre, infectando las frutas vecinas.
Ahora necesitas clasificar las zanahorias, quitar las frutas dañadas y flácidas. La cosecha se coloca en cajas y se deja en cámara frigorífica durante un par de días. Esto es necesario para que la verdura "se acostumbre" al frío del sótano: las zanahorias evaporarán el exceso de humedad y no "sudarán" después de colocarlas en el sótano.
En el sótano, las cajas o cajas con tubérculos no se colocan directamente en el piso, es necesario construir una plataforma o colocar varios ladrillos y barras debajo del contenedor.
Resultados
Al sacar conclusiones, podemos señalar una vez más la importancia de determinar la fecha correcta de recolección de zanahorias. Es absolutamente inaceptable cosechar este cultivo de raíces al azar, cuando lo desee, porque entonces las zanahorias no solo perderán peso y valor nutricional, sino que los cultivos de raíces no se almacenarán bien y comenzarán a marchitarse y pudrirse.
Cuándo cosechar zanahorias, cada jardinero debe decidir por sí mismo. Es importante tener en cuenta todos los factores relacionados, como el clima, la variedad, el tiempo de maduración y el aspecto del fruto.
