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La calabaza de botella ha aparecido recientemente en los huertos y parcelas de jardín rusos. Pero no se interesaron por sus sabrosos frutos y su abundante cosecha. La forma de los frutos y su finalidad principal, la fabricación de artesanías decorativas, atrajeron la atención de los jardineros. Los rusos querían cultivar una calabaza así con sus propias manos y luego hacer con ella una decoración para su hogar o un regalo para sus amigos.
Descripción de la variedad.
La calabaza de botella con diferentes nombres (calabaza vietnamita, pepino indio, Gorlyanka, calabaza) proviene de África, tiene hasta 7 especies, que se diferencian en las hojas, el color de las semillas, la forma del fruto y el tamaño de la flor. Es una liana anual, como lo demuestra la descripción de este cultivo tropical:
- el tallo es facetado, cubierto de pelusa, da un crecimiento diario de hasta 15-20 cm, crece hasta 15 m de largo;
- las hojas son grandes, pentagonales, de superficie ondulada, ligeramente pubescentes;
- las flores son pequeñas, blancas, sobre pecíolos largos, ubicadas en las axilas de las hojas, florecen de noche;
- frutos de forma inusual, pueden crecer hasta 2-2,5 m de longitud.
La calabaza de botella se cultiva para producir frutos que tienen una forma inusual.Cuando están completamente maduros, no se pudren, sino que se secan para poder utilizarlos para diversos fines.
Descripción de frutas
Los frutos de la calabaza son lisos y duros, al inicio de la maduración parecen pepinos alargados, y luego pueden adoptar diferentes formas:
- aplanado;
- serpentina;
- esférico;
- Forma de pera.
Puedes darle a la calabaza un aspecto muy específico. Para ello, se coloca el ovario joven en un dispositivo de madera, cuya forma adquiere el feto durante el proceso de crecimiento.
Como alimento sólo se utilizan frutos tiernos de calabaza de botella, de 20 a 40 cm de largo, con una estructura de pulpa delicada y un sabor picante. Tiene un sabor parecido al calabacín y se puede utilizar para preparar los mismos platos.
A medida que la verdura crece, la pulpa se seca, la cáscara se vuelve densa, ligera e impermeable. A partir de estas frutas se elaboran varios elementos decorativos:
- todo tipo de platos;
- instrumentos musicales;
- juguetes;
- ataúdes;
- candelabros;
- pipas para fumar.
Puedes tejer cestas, alfombras y sombreros con los duraderos tallos de la calabaza.
Características de la especie.
Como la calabaza es una verdura tropical, y sólo vive un verano, aún no ha tenido tiempo de adaptarse a las heladas y para su crecimiento necesita mucho calor, sol y no tolera en absoluto las corrientes de aire frías.
Este cultivo tolera la sequía, pero para obtener una buena cosecha es necesario regar tan pronto como el suelo esté seco.
Pero una inmunidad fuerte ayuda a resistir muchas enfermedades (mildiú polvoriento, mosaico, antracnosis, etc.) y no ser atacado por plagas de insectos.
Puedes recolectar hasta 10 frutas de un arbusto. Los jardineros aconsejan reducir su número cortando los ovarios para obtener menos frutos, pero más grandes.
Los beneficios y daños de la calabaza de botella.
La rica composición de vitaminas y minerales y el bajo contenido calórico de las frutas de calabaza la hacen recomendada para muchas dietas. Sólo se comen calabazas muy tiernas.
El aceite de semilla se utiliza en medicina y cosmetología. Las infusiones de hojas, frutos y tallos, preparadas según recetas de la medicina tradicional, ayudan en:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- normalización del metabolismo;
- estabilización de la función cardíaca;
- reducir los niveles de colesterol;
- uniendo los radicales libres y eliminándolos del cuerpo.
El daño que puede causar al organismo el consumo de calabaza de botella se debe a la intolerancia individual al producto.
Calabaza de botella en crecimiento
En las condiciones climáticas del centro de Rusia, la lagenaria solo se puede cultivar mediante plántulas y en un invernadero o invernadero.
Primero debe preparar el suelo en el que se plantarán las semillas y un recipiente para las plántulas. No existe una recomendación exacta sobre qué suelo es más adecuado para cultivar plántulas de calabaza de botella de Lagenaria. Los jardineros tienen opiniones diferentes sobre este tema. A su discreción, puede hacer una de las siguientes cosas:
- tomar tierra de su parcela si la considera suficientemente fértil;
- compre un sustrato equilibrado en la tienda;
- Haga la mezcla usted mismo mezclando tierra de césped, humus y arena con la adición de ceniza o carbón.
Las semillas de calabaza Lagenaria son de tamaño grande y con una piel densa. Antes de plantar, se deben remojar en agua caliente (+450C) durante dos días o colocar un estimulador de crecimiento por un día. Luego envuélvalo en una gasa húmeda o póngalo en aserrín húmedo.La temperatura del aire debe ser la temperatura ambiente. Después de aproximadamente una semana, se producirán pipas, lo que es una señal para plantar semillas de calabaza para las plántulas.
Para ello proceda de la siguiente manera:
- Coloque el drenaje y la tierra preparada en el recipiente para las plántulas.
- Las semillas se sumergen a una profundidad de 4 cm con el brote hacia abajo y se riegan ligeramente.
- Crea un efecto invernadero cubriéndolo con film o vidrio hasta que aparezcan brotes completos.
A continuación, se retira la película y, cuando crecen plántulas fuertes, se plantan en campo abierto. Se necesitan aproximadamente un mes para cultivar plántulas de calabaza a partir de semillas. A finales de mayo, la lagenaria conviene trasplantarla a un lugar permanente donde producirá sus frutos en botella.
Es mejor elegir un lugar para plantar cerca de una cerca o pared, que en el futuro servirá como soporte para los tallos de lagenaria. Cabe recordar que a la calabaza le encanta el sol y el calor. La alimentación debe realizarse cada 10 días. Y cuando los tallos alcancen los 3 m de longitud, es necesario dejar de fertilizar el arbusto.
Cómo secar calabaza de botella
Si la calabaza se cultivó para manualidades, como en la foto de abajo, entonces es necesario secarla adecuadamente. Para ello proceda de la siguiente manera:
- Se cortan los frutos dejando solo la cola.
- Lávese bien para eliminar el polvo y la suciedad con jabón y séquelo.
- Dejar al aire libre o en una habitación con buena ventilación, pero sin luz solar directa.
- Después de una semana, se revisan los frutos: deben cambiar de color y volverse firmes.
- Ahora se trasladan durante un largo período (hasta seis meses) a una habitación oscura para su secado final.
Las frutas deben darse la vuelta una vez cada 3-4 días para que se sequen uniformemente y controlarse para eliminar oportunamente las frutas estropeadas y los restos de moho. La confirmación de que la calabaza se ha secado es el sonido de las semillas secas al agitarla.Cuando las semillas hayan resonado, cortar la parte superior, sacar el interior y dejar hasta el secado final.
Cómo cocinar calabaza de botella
En cuanto a sus cualidades, la calabaza de botella se parece al calabacín común en las regiones rusas. Se suele preparar como el calabacín y en los platos se comporta de forma muy similar. Aquí hay algunas recetas probadas.
Caviar de lagenaria
Para la preparación necesitas:
- calabaza de botella – 1 kg;
- cebollas – 300 g;
- tomates – 400 g;
- aceite vegetal – 150 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
- Pelar la calabaza, los tomates, la cebolla y cortarlos en cubos pequeños.
- Primero, sofreír las cebollas en aceite caliente.
- Luego agregue los tomates a las cebollas y fríalos a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Se combinan trozos de calabaza con la masa resultante, se agregan especias y se cocinan a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Normalmente el resultado es una masa similar al caviar.
Este plato se sirve frío, untado sobre trozos de pan.
Panqueques
Este plato se prepara de forma muy parecida a las tortitas de calabacín. Pero si son similares entre sí, cada uno puede determinarlo según su propio gusto.
Productos requeridos:
- calabaza de botella – 400 g;
- apio – 100 g;
- harina – 1 cucharada;
- huevo crudo – 1 pieza;
- aceite refinado – 3 cucharadas. l.;
- sal - en la punta del cuchillo.
Preparación:
- Las verduras se lavan, se pelan y se rallan con un rallador grueso.
- Agrega el huevo, la harina, la sal y mezcla todo.
- Freír por ambos lados en una sartén precalentada con aceite, dándoles la vuelta.
Los panqueques quedan muy tiernos y tienen un sabor ligeramente salado.
receta húngara
Qué necesitas:
- frutos de lagenaria – 0,5 kg;
- pimiento rojo dulce – 100 g;
- bombillas – 2 piezas.;
- manteca de cerdo – 50 g;
- crema agria – 2 cucharadas. l.;
- caldo - 1 cucharada;
- aceite de girasol – 50 g;
- harina – 2 cucharadas. l.;
- especias - al gusto.
Cómo cocinar:
- Las verduras se cortan en trozos y se fríen con manteca.
- Agrega el caldo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
- La harina se fríe por separado en aceite y se mezcla con verduras.
- Agregue la crema agria y las especias, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
El resultado es una salsa de verduras que se puede servir como plato aparte con pan rallado o añadir a los platos principales.
Conclusión
La calabaza de botella está conquistando no sólo las zonas de clima templado, sino también los corazones de los jardineros. Para aquellos que aman crear con sus propias manos, esta verdura tropical es un regalo de la naturaleza para expresar su creatividad aplicándole habilidades agrícolas.
