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Los espaguetis de calabaza o pasta son famosos por su suavidad y sabor inusuales. El cultivo se puede cultivar en campo abierto o bajo una película en toda Rusia.
Descripción de espaguetis con calabaza
La calabaza espagueti es un cultivo nuevo que ya ha ganado popularidad. Este es un híbrido de calabacín y calabaza de maduración temprana. Requiere mucho espacio para un crecimiento y desarrollo normales. Las pestañas crecen hasta 4,5 m, son huecas por dentro y cubiertas de pelos duros por fuera.
Las hojas son grandes, palmeadas, verdes y, en apariencia, no se diferencian de las puntas de calabaza comunes. La floración del cultivo continúa desde principios de verano hasta otoño. En la región Central dura de junio a octubre. El fruto cuaja bien. Desde la emergencia hasta la plena madurez, no necesitan más de 60 días.
Descripción de frutas
Los frutos de la calabaza espagueti pueden ser de forma ovalada, alargada o redonda. El color de la piel varía de amarillo claro a más oscuro. Depende de la variedad de planta.
Después de la floración, un arbusto da hasta 10 frutos. Su peso medio alcanza los 4 kg. La pulpa de la calabaza espagueti es de color naranja brillante, de densidad media, huele agradablemente a vainilla, fibrosa.Después de cocinarlo, se rompe en tiras y se parece a los fideos. La calabaza espagueti tiene un sabor dulce, mucho más dulce que las variedades normales.
Las verduras maduras se pueden almacenar durante no más de 1 a 2 meses en una habitación fresca, donde no pierdan su calidad. Para un almacenamiento más prolongado, elija calabaza espagueti que haya sido bien seca al sol, sin grietas ni signos de deterioro en la piel. La habitación debe estar bien ventilada, la temperatura óptima es de +3... +10 °C.
En la cocina, la calabaza espagueti se utiliza para preparar caviar y otros platos deliciosos. Se hornea, se fríe, se hierve y se enlata. La pulpa fresca que queda después de la cocción se guarda en el frigorífico durante aproximadamente una semana.
Características de la variedad.
La calabaza espagueti no tolera los cambios de temperatura ni las olas de frío, por lo que en la zona media se cultiva bajo película. En el sur de Rusia se cultiva con éxito en campo abierto. Sin embargo, vale la pena considerar que la calabaza no crece bien en suelos secos y pesados. Para una fructificación normal necesita una buena nutrición.
Resistencia a plagas y enfermedades.
La calabaza espagueti es susceptible a enfermedades características de esta familia:
- antracnosis;
- fusarium;
- mancha marrón;
- mildiú polvoriento;
- virus del mosaico amarillo.
Las plagas que afectan al cultivo son los ácaros y los pulgones. Para evitar que esto suceda, los macarrones de calabaza no se deben plantar en el mismo lugar todos los años. Los cultivos predecesores favorables de la calabaza son las cebollas, las patatas, la mayoría de los tubérculos, las legumbres y las verduras. No se puede plantar la planta después de calabazas, calabacines o pepinos. La planta se puede devolver a su ubicación original después de 5 años.
Ventajas y desventajas
De la descripción de la calabaza espagueti podemos concluir que el cultivo tiene muchas características positivas:
- cosecha temprana;
- excelente sabor de la pulpa y su estructura inusual;
- buena conservación de frutas;
- alto rendimiento por arbusto.
Pero además de estas ventajas, la planta tiene una serie de desventajas que no se pueden guardar en silencio. La calabaza espagueti es susceptible a enfermedades, lo que afecta negativamente al rendimiento. Crece mal en regiones áridas y prácticamente no tolera el clima frío. Además, la planta es exigente en cuanto a la composición del suelo y la fertilización.
Cultivo de calabaza espagueti
La calabaza espagueti no tolera temperaturas que bajen a 0 °C, por lo que en regiones con un clima inestable es mejor cultivarla en plántulas.
Las semillas para plántulas se siembran desde mediados de abril hasta mayo. El cultivo de plántulas requiere conocimientos especiales. Las semillas se plantan en recipientes separados, es mejor usar macetas de turba. La variedad Spaghetti no tolera bien el trasplante y la recolección, por lo que es necesario prescindir de ella. La tierra para las plántulas se utiliza a partir de una tierra universal comprada en una tienda o de una tierra casera. Para ello, mezcle turba, humus y aserrín en una proporción de 2:1:1. Agregue 1 cucharadita a la mezcla resultante. fertilizantes minerales (por 1 kg de suelo).
Se pueden obtener amigables brotes de calabaza en condiciones de buena luz y calor. La temperatura necesaria para la germinación de las semillas oscila entre +15... +25 °C.
Las plántulas de calabaza espagueti deben cuidarse bien. El riego debe ser moderado, de lo contrario las plántulas enfermarán. El suelo se humedece según sea necesario y no se deja secar. Una semana después, los brotes se alimentan por primera vez. Utilice fertilizantes minerales complejos o infusión de gordolobo.14 días antes del trasplante a un lugar permanente, las plántulas se acostumbran al medio ambiente. La edad de las plántulas listas para el trasplante es de 1,5 meses.
La calabaza espagueti se planta directamente en el suelo no antes del 15 de mayo, cuando el suelo se habrá calentado lo suficiente. El lugar de plantación se elige para que sea cálido y soleado, bien protegido de los vientos fríos y las corrientes de aire. Crece bien en suelos fértiles y con mucha humedad. Los suelos pesados, pantanosos o arcillosos no son adecuados para el cultivo de espaguetis. Antes de plantar, excave el lecho y agregue estiércol, humus o turba.
Jardineros experimentados practican plantar calabazas sobre material de mantillo negro, lo que reduce la cantidad de hierba, previene el contacto de la verdura con el suelo, la protege de enfermedades y plagas.
Cuidando calabazas en el suelo.
El rendimiento y la salud del arbusto dependen del cuidado adicional de la calabaza espagueti. Si riegas demasiado, las raíces de la planta quedan expuestas y comienza una enfermedad fúngica. Para un desarrollo normal basta con regar bien el lecho 2 veces por semana. Si hace mucho calor, se debe humedecer la tierra cada dos días.
Los jardineros experimentados recomiendan pellizcar las enredaderas de calabaza espagueti para que produzca una buena cosecha. Si no se hace esto, los brotes crecerán hasta 7 m, pero habrá pocos frutos. Para formar correctamente un arbusto, debes dejar 4 brotes laterales y quitar el resto. Pellizca cada brote después de la sexta hoja.
La calabaza espagueti responde bien a la fertilización, por lo que es necesario fertilizarla entre 10 y 14 días después del trasplante. Para estos fines, es mejor utilizar estiércol de pollo, que se diluye con agua en una proporción de 1:4. Alimente a intervalos de 2 semanas.Puedes alternar los excrementos de pollo con una infusión de ceniza, superfosfato o urea.
Es muy importante que las calabazas aflojen la tierra para que el oxígeno llegue a las raíces. Las malas hierbas deben eliminarse inmediatamente mientras sean pequeñas. Afloje la tierra poco a poco para no dañar las raíces.
Cómo cocinar espaguetis de calabaza
Las amas de casa adoran la calabaza espagueti y ha encontrado su aplicación en la cocina. Existen muchas recetas para su preparación, puedes hervir u hornear deliciosamente la fruta. Es muy adecuado para alimentar a los niños pequeños y para normalizar los sistemas digestivo y cardiovascular.
Una de mis recetas favoritas son los espaguetis de calabaza al horno rellenos de pollo. El plato resulta sabroso, satisfactorio y contiene mucho queso.
Ingredientes:
- calabaza – 1 pieza;
- filete de pollo – 1 pieza;
- queso – 250 g;
- pimiento morrón – 2 piezas.;
- crema agria – 50 g;
- salsa de tomate – 2 cucharadas. l.;
- verdes – 1 manojo;
- sal y especias - al gusto.
Proceso de cocción:
- Antes de cocinar, rallar el queso en un rallador grueso, hervir el pollo y separarlo en fibras.
- Cortar la verdura, quitarle las semillas, engrasar por dentro y por fuera con aceite. Hornea la verdura en el horno hasta que esté cocida a 200°C (unos 35 minutos).
- Enfríe la calabaza terminada y separe con cuidado las fibras de los espaguetis para no dañar la piel.
- Para preparar el relleno, mezcle la pulpa de calabaza con el pollo hervido, el pimiento morrón picado y las especias. Agrega la crema agria y la salsa de tomate.
- Rellena las mitades de calabaza con relleno, espolvorea con queso rallado y hierbas. Hornea el plato en el horno durante unos 20 minutos. a una temperatura de 220°C.
Corta la calabaza terminada en porciones y sirve.
No menos interesante es la receta de espaguetis de calabaza con tocino. Requerirá:
- calabaza – 1 pieza;
- tocino - 4 platos;
- cebollas – 1 pieza;
- ajo – 1 diente;
- queso duro – 250 g;
- verduras - al gusto;
- sal y especias - al gusto;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.
Cómo cocinar:
- Cortar la verdura por la mitad, quitarle las semillas, añadir sal y pimienta al gusto. Engrasar con aceite vegetal por ambos lados.
- Hornear las mitades de calabaza en el horno a 200°C (unos 40 minutos).
- Picar la cebolla y mezclar con el ajo machacado. Corta el tocino en rodajas pequeñas.
- Coloque el tocino en una sartén caliente, fríalo hasta que esté dorado, luego agregue la cebolla y el ajo, saltee por otros 5 minutos.
- Enfríe las mitades de calabaza terminadas, saque la pulpa con un tenedor y mézclela con el tocino. Freír durante 2 minutos.
- Espolvorea el plato con queso rallado y mezcla bien. Freír hasta que el queso se derrita. Decora el plato con hierbas.
Este plato resulta satisfactorio y saludable. Su sabor es extraordinario.
También puedes hacer una deliciosa lasaña con espagueti de calabaza. El plato resulta no tan rico en calorías como de costumbre y muy sabroso.
Ingredientes:
- calabaza – 1 pieza;
- cebollas – 1 pieza;
- ajo – 4 dientes;
- filete de pollo – 2 piezas.;
- queso – 450 g;
- huevo – 1 pieza;
- salsa favorita – 2,5 cucharadas;
- verduras - al gusto.
Receta de cocina paso a paso:
- Cortar la fruta, quitarle las semillas, engrasar con aceite. Hornee la verdura en el horno hasta que esté tierna, unos 40 minutos.
- Picar finamente la cebolla, sofreír por 5 minutos, agregar el ajo finamente picado, sofreír por 2 minutos más.
- Cortar el pollo en cubos y sofreír con la cebolla hasta que esté medio cocido. Espolvorea el relleno con sal y especias al gusto.
- Batir el huevo con el queso rallado y mezclar bien. Combinar con el relleno.
- Engrasa una fuente para horno con mantequilla y salsa. Unte un poco de pulpa de calabaza y luego una capa de relleno. Alterne capas, vierta la salsa sobre la última capa y espolvoree con el queso rallado restante.
- Hornee lasaña en el horno hasta que se forme una costra de queso.Esto tomará unos 35 minutos, luego apaga el horno y deja el plato por 10 minutos. para enfriar.
Adorne la lasaña terminada con hierbas frescas y albahaca picada.
Conclusión
La calabaza espagueti es muy saludable y fácil de cultivar. Para que la cosecha dé buenos frutos, basta con formar correctamente el arbusto, regar la planta a tiempo y alimentarla. La verdura madura se distingue por una pulpa fibrosa, que se puede preparar muy sabrosa según recetas de la alcancía.
