Contenido
- 1 Descripción general de la calabaza
- 2 Los beneficios y daños de la calabaza con nuez moscada.
- 3 Variedades populares de calabaza.
- 3.1 Familia
- 3.2 Guitarra
- 3.3 gran golpe
- 3.4 Arabátskaya
- 3.5 Prikubanskaya
- 3.6 Néctar
- 3.7 nuez moscada napolitana
- 3.8 matilda
- 3.9 Espléndido
- 3.10 lola
- 3.11 Forma de pera
- 3.12 Nuez moscada
- 3.13 Bárbara F1
- 3.14 Nuevo
- 3.15 Plutón
- 3.16 Vitamina
- 3.17 Mascate de Provenza
- 3.18 Perla
- 3.19 Trombón
- 3.20 Butternut (nuez)
- 3.21 Milagro Yudo
- 3.22 Mantequilla de maní
- 3.23 Bylinká
- 3.24 ruso
- 4 Cultivo de calabaza en campo abierto.
- 5 Enfermedades y plagas
- 6 Cosecha y almacenamiento
- 7 Conclusión
- 8 Reseñas de calabaza
La calabaza es una planta herbácea de la familia de las Cucurbitáceas originaria de México. Se trata de una planta trepadora anual que, entre otros tipos de calabazas, se distingue por un sabor de pulpa especialmente dulce y una rica composición vitamínica. Además, el producto se considera dietético por su bajo contenido calórico, por lo que la calabaza con nuez moscada suele incluirse en la dieta diaria para adelgazar.
Descripción general de la calabaza
Este cultivo de hortalizas recibió su nombre por el olor específico a nuez moscada que aparece al cortar la fruta. La forma y el color de los frutos maduros pueden variar mucho dependiendo de la variedad de calabaza, como se puede ver en la foto a continuación, sin embargo, se pueden identificar algunas características comunes:
- El peso promedio de la calabaza con nuez moscada varía de 1 a 10 kg, a veces entre las variedades de frutos grandes hay ejemplares que pesan entre 25 y 30 kg.
- El pedúnculo de la especie tiene 5 lados.
- La pulpa de la verdura es bastante densa, prácticamente no hay huecos en su estructura. Su consistencia es jugosa y fibrosa.
- Las semillas de calabaza están ubicadas en un solo lugar, lo que hace que la fruta sea fácil de cortar.
- Lo que distingue a la calabaza con nuez moscada de otros tipos es el sabor dulce de su pulpa.
- La piel del fruto de la mayoría de las variedades es bastante fina y se puede cortar con un cuchillo sin mucha dificultad.
Los beneficios y daños de la calabaza con nuez moscada.
El valor nutricional de la calabaza con nuez moscada de cualquier variedad es un orden de magnitud mayor que el de otros tipos. En particular, cabe destacar el alto contenido de caroteno en la pulpa de los frutos maduros del cultivo: el porcentaje de vitamina en la calabaza con nuez moscada es incluso mayor que en las zanahorias. Además, los frutos son ricos en vitaminas K, C, E, micro y macroelementos, además de fibra. Es esta composición vitamínica la responsable de las propiedades beneficiosas de la calabaza con nuez moscada:
- El consumo regular de verduras ayuda a mejorar la visión;
- los procesos de envejecimiento se ralentizan;
- los vasos sanguíneos se fortalecen;
- mejora la composición de la sangre;
- los componentes contenidos en la calabaza estimulan la eliminación de toxinas del cuerpo;
- se fortalece la inmunidad.
El contenido calórico de este cultivo es de 45 kcal por 100 g, cifra bastante baja, por lo que la verdura se incluye en muchas dietas y se recomienda su consumo en casos de obesidad.
A pesar de que la calabaza con nuez moscada es una verdura sumamente saludable, también tiene una serie de contraindicaciones para su consumo. En particular, no se recomienda introducir el producto en la dieta de personas con las siguientes enfermedades:
- diabetes;
- úlcera estomacal;
- úlcera duodenal;
- pancreatitis;
- bilirrubina;
- colecistitis.
La base de tales restricciones es el alto contenido de azúcar de las frutas de calabaza con nuez moscada.
Variedades populares de calabaza.
La calabaza butternut está representada por una gran cantidad de variedades y formas híbridas, destinadas a diferentes zonas de cultivo y que se diferencian en términos de maduración del fruto. Además, dependiendo de la variedad, varía el ámbito de uso del cultivo en la cocina.
A continuación se muestran fotografías y una breve descripción de las variedades más populares de calabaza.
Familia
La variedad Family es una calabaza de maduración tardía con un rendimiento constantemente alto. Una característica distintiva de la variedad es su gran tamaño: en condiciones favorables, la calabaza crece hasta 1 m de longitud. El peso de la fruta es de 30 a 35 kg en promedio.
La verdura tiene una forma cilíndrica alargada. La superficie de la fruta madura es de color verde oscuro, la cáscara está cubierta de cera. La pulpa es jugosa y crujiente. El ámbito de aplicación de la fruta es universal: la calabaza con nuez moscada de la variedad Family se puede utilizar para preparar productos horneados, sopas, jugos, etc.
En las revisiones de la familia de calabazas con nuez moscada, se destaca específicamente el pequeño tamaño de la cámara de semillas, como se puede ver en la foto de abajo. La mayor parte del fruto está representada por pulpa.
Guitarra
La calabaza moscatel Guitar es una variedad muy ligera, la verdura madura en forma de guitarra, recordando a un calabacín grande. El peso de los frutos maduros es de 3-4 kg. Las reseñas señalan que el sabor de la variedad Guitar de calabaza con nuez moscada recuerda en muchos aspectos a los albaricoques o las zanahorias.
gran golpe
La calabaza con nuez moscada Grand Slam es una variedad para uso dietético y de mesa. La variedad es semitardía, resistente a la sequía y de escalada media. En cada brote maduran un promedio de 2 a 4 frutos aplanados. Una característica externa distintiva de la variedad es su superficie segmentada y acanalada. La piel es coriácea y está cubierta de cera. El color de la calabaza es verde oscuro con un tinte marrón. La pulpa es de color naranja rojizo y muy dulce.
El peso de una fruta madura puede alcanzar los 5 kg. Las ventajas de la variedad incluyen una buena calidad de conservación: la cosecha cosechada no se deteriora durante el transporte y conserva bien todas sus cualidades útiles durante unos seis meses.
Arabátskaya
La calabaza con nuez moscada Arabat es una variedad de maduración tardía, alto rendimiento y resistente a largos períodos de sequía. Una característica distintiva de la variedad es su inmunidad a muchas enfermedades típicas del melón.
El peso medio de los frutos maduros varía de 5,5 a 8 kg, la longitud de los frutos de la variedad puede alcanzar los 50 cm, la forma de los frutos es alargada, con un engrosamiento en un extremo. La piel de la calabaza es fina y suave. A medida que la variedad madura, adquiere un color amarillo intenso, cercano al naranja. La pulpa es de color naranja rojizo, crujiente y jugosa. La mayor parte del fruto es pulpa; las semillas están densamente concentradas en un extremo.
Prikubanskaya
La calabaza moscatel Prikubanskaya es una variedad de mitad de temporada con una productividad constantemente alta. La longitud del látigo en condiciones de crecimiento favorables puede alcanzar los 4 m, el peso del fruto varía de 2 a 3,5 kg. La piel de la variedad es bastante fina, la pulpa es cremosa.Las ventajas de la especie incluyen una buena calidad de conservación: los frutos conservan una presentación y un sabor atractivos durante 2 a 4 meses después de la cosecha.
La forma de los frutos maduros es alargada con un ensanchamiento al final. La superficie de la verdura de esta variedad es suave al tacto, el color de los frutos maduros es anaranjado y marrón.
La variedad tolera bien el transporte a largas distancias y no pierde su presentación durante mucho tiempo.
Néctar
El néctar de calabaza y nuez moscada es una variedad con un aroma rico y agradable, como se destaca en las reseñas. El peso del fruto de la calabaza Nectar alcanza los 5-6 kg, la superficie de la verdura madura tiene nervaduras. Los frutos son de color naranja intenso, la pulpa de la variedad se caracteriza por una pequeña cantidad de semillas.
El ámbito de aplicación de la variedad Nectar es universal, pero la mayoría de las veces la cosecha recolectada se utiliza para la producción de jugos y alimentos para bebés.
nuez moscada napolitana
La calabaza napolitana con nuez moscada es una variedad de frutos grandes, de maduración tardía y uso universal, que puede crecer hasta 80 cm de longitud. El peso medio de una calabaza es de 18 a 20 kg, en condiciones favorables, de 25 kg. La pulpa de esta calabaza tiene un intenso color marrón rojizo.
Los frutos son suaves al tacto, con segmentos débiles visibles en la superficie. En apariencia, la nuez moscada napolitana se parece a un cilindro con engrosamientos en los extremos.
La piel es fina, de color marrón verdoso. La cosecha se almacena sin pérdida de sabor durante 6 meses a 1 año.
matilda
La calabaza moscatel Matilda es un híbrido de alto rendimiento con frutos grandes y acanalados. La variedad se distingue por el pequeño tamaño de la cámara de semillas y el rico aroma a miel de la pulpa. El peso de los frutos maduros es de unos 3 kg, a veces crecen hasta 5 kg. Después de freír, la pulpa de la variedad Matilda adquiere un pronunciado sabor a nuez.
La calidad de conservación del producto es buena, al igual que su transportabilidad.
Espléndido
La calabaza Beauty es una variedad de maduración temprana y de larga escalada. La pulpa del fruto se utiliza para preparar repostería dulce, cereales y sopas.
La forma del fruto es redonda. La superficie de la variedad es de color rojo anaranjado, segmentada. El peso medio del fruto es de 4 kg, pero en condiciones de crecimiento favorables esta cifra puede aumentar a 6 kg.
La pulpa de la variedad Krasavitsa es de color naranja brillante, jugosa y tierna.
lola
La calabaza butternut Lola es una variedad con brotes largos que pueden alcanzar los 3 m de longitud. Los frutos maduros tienen forma de pera alargada, el color de la piel es naranja. La calabaza crece hasta 40 cm de largo.
La verdura de esta variedad se utiliza principalmente en la elaboración de alimentos para bebés, sin embargo, en general, el ámbito de aplicación de la fruta es universal.
Forma de pera
Como sugiere el nombre, la calabaza en realidad se parece a una pera en apariencia. La cáscara de los frutos maduros es amarilla, cercana a la naranja, sin embargo, durante el trabajo de mejoramiento, también se criaron subespecies de dos colores.
El sabor es estándar para la variedad de nuez moscada: la pulpa de la fruta tiene una consistencia azucarada y jugosa.
Nuez moscada
La calabaza con nuez moscada es una variedad con un sabor a pulpa inusual. Según los jardineros, es dulce, con un regusto a nuez, que formó la base del nombre de la variedad.
La piel de los frutos maduros es fina, de color rojo brillante. El peso medio de una calabaza madura es de 1,5 kg. Cada pestaña produce de 4 a 6 frutos.
La variedad es de maduración temprana, la calabaza madura completamente en 95 días. La calidad de conservación de la cosecha recolectada es buena, los frutos no pierden su calidad durante varios meses.
Bárbara F1
Barbara F1 es un híbrido de calabaza con nuez moscada que se caracteriza por rendimientos consistentemente altos, independientemente de las condiciones de cultivo. Las hortalizas de la variedad maduran bien en todas las regiones de Rusia, pero en el norte es mejor plantarlas en un invernadero. El látigo de la planta es poderoso, el híbrido prácticamente no se enferma. Barbara F1 madura entre 55 y 60 días después de la aparición de los primeros brotes.
La forma del fruto es oblonga, ensanchada en un extremo. La piel de la variedad es de color verde anaranjado, rayada. Con buen cuidado, el peso de la fruta puede alcanzar los 2-3 kg, el peso medio es 1 kg. La pulpa es de color naranja al cortarla.
Las ventajas de esta variedad incluyen una buena vida útil y transportabilidad.
Nuevo
El nuevo producto es una variedad de mitad de temporada; la cosecha madura completamente en 110-115 días. La forma del fruto se asemeja a un cilindro con un ligero engrosamiento al final. Una calabaza madura puede pesar entre 5 y 6 kg, a veces hay ejemplares que pesan 8 kg.
La piel de la calabaza es fina, la pulpa tierna y jugosa, moderadamente dulce. Entre otras variedades, la calabaza con nuez moscada Novinka se distingue por una buena resistencia a la sequía.
Plutón
Plutón es un poderoso híbrido trepador, muy resistente al estrés. Las hortalizas de esta variedad dan buenos frutos incluso en condiciones climáticas relativamente desfavorables.
El color de la piel es ocre amarillento, la pulpa es de color naranja brillante. Las semillas se concentran en el extremo ancho del fruto.
En términos de tamaño, Plutón se clasifica como una variedad en porciones: el peso de su fruto no supera los 1,5 kg.
Vitamina
La calabaza vitaminada, entre otras variedades de nuez moscada, se distingue por una alta concentración de caroteno: el contenido de vitaminas en la pulpa de la fruta alcanza el 16%. Los frutos maduros pesan una media de 5 a 7 kg. El rendimiento de la variedad es excelente, pero la cosecha tarda mucho en madurar: la variedad se clasifica como variedad tardía, la calabaza alcanza la madurez solo después de 125-130 días.
Mascate de Provenza
Muscat de Provence es una calabaza con nuez moscada de origen francés, una variedad de alto rendimiento que madura completamente en 4 meses. Los frutos de la variedad se almacenan durante 3-4 meses y toleran bien el transporte. La principal ventaja de la variedad es que prácticamente no se ve afectada por enfermedades.
Perla
La perla es una variedad cuya forma se asemeja a una pera larga. La pulpa de calabaza es jugosa y muy dulce. El peso de una fruta madura alcanza los 5 kg, desde el interior está casi completamente lleno de pulpa densa y dulce.
Trombón
La calabaza trombón es una variedad con una forma de fruta no estándar. Son largos e intrincadamente retorcidos. En apariencia, realmente se parecen a un trombón.
Según las revisiones, esta es una variedad muy sabrosa. La pulpa de la variedad es de color naranja, de consistencia densa y muy aromática. El nido de semillas es pequeño. La fruta se puede almacenar durante más de un año sin pérdida de calidad.
La corteza es muy densa. El peso medio del fruto de la variedad Trombón varía de 5,5 a 8 kg.
Butternut (nuez)
Butternut (también Nut Pumpkin, Squash) es una variedad que tiene frutos de forma cilíndrica alargada. El color de la pulpa es naranja, la piel tiene un color amarillo pálido, acercándose al naranja. La estructura de la pulpa es fibrosa, tiene un sabor dulce y jugoso.
Milagro Yudo
La calabaza moscatel Miracle Yudo es una variedad de forma ovalada con una superficie ligeramente segmentada. El peso de los frutos maduros puede alcanzar los 8 kg.
La piel es de color verde oscuro, pero hay manchas claras en la superficie. Se siente una fina capa sobre la piel. La pulpa es de color naranja, casi roja.
Según numerosas revisiones, la calabaza con nuez moscada Chudo-Yudo exuda un rico aroma a nuez moscada cuando se corta. También notan el sabor armonioso de los frutos de esta variedad, que no se puede calificar ni empalagosamente dulce ni insípido.
Mantequilla de maní
La mantequilla de maní es una variedad de maduración temprana con frutos que en apariencia se parecen a una pera. El peso de una calabaza madura con buen cuidado puede alcanzar los 3,5-4 kg.
La pulpa de la variedad Peanut Butter es cremosa y de consistencia densa. El sabor de la fruta es dulce y azucarado. Las verduras de esta variedad son estables en almacenamiento, toleran bien el transporte a largas distancias y conservan su calidad durante mucho tiempo.
Bylinká
Bylinka es una variedad de mitad de temporada con forma de fruto aplanada. La verdura se distingue por su alta densidad de piel y su color gris claro. El peso de los frutos maduros varía de 3 a 4,5 kg. La pulpa del fruto de la variedad Bylinka tiene un color naranja brillante, la textura es delicada y fibrosa. Tiene un sabor moderadamente azucarado sin regusto empalagoso.
La característica clave de la calabaza con nuez moscada Bylinka es su larga vida útil. La cosecha recolectada conserva perfectamente su atractivo aspecto y sabor hasta la próxima temporada. La variedad también es resistente a influencias externas y cambios de temperatura.
ruso
Rossiyanka es una variedad de maduración temprana y altos rendimientos. En condiciones favorables, se cosechan de 15 a 20 kg de cosecha de una planta. Esta variedad de calabaza con nuez moscada ha demostrado su eficacia cuando se cultiva en los Urales y la variedad también es adecuada para plantar el cultivo en la región de Moscú.
Cultivo de calabaza en campo abierto.
El cuidado de la calabaza con nuez moscada, por regla general, no causa mucha dificultad, aunque este cultivo se considera más exigente en cuanto a calor que otros tipos. Se puede cultivar a través de plántulas, pero también es posible sembrar las semillas directamente en campo abierto. La segunda opción es preferible sólo en el sur del país, en otras regiones el cultivo se cultiva a cubierto o con plántulas.
Selección y preparación del sitio.
Al elegir un lugar para plantar, es mejor elegir áreas abiertas, luminosas y bien protegidas de corrientes de aire. El cultivo da mejores frutos en suelos arcillosos ligeros, pero también se desarrolla bien en otros tipos de suelo. Si lo desea, puede desenterrar el área seleccionada en el otoño y fertilizarla con una mezcla de superfosfato y estiércol podrido.
Preparación de material de siembra.
La preparación de semillas de calabaza implica remojarlas en agua caliente (aproximadamente 50 °C) durante 1 a 2 horas. Luego se envuelven en un paño húmedo hasta que picoteen.
Funciones de aterrizaje
La época aproximada para la siembra de semillas de plántulas son los últimos días de abril, pero dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas las fechas pueden variar. Cultive las plántulas en el interior a una temperatura no inferior a 22°C. El cuidado de las plántulas implica riego moderado, fertilización con fertilizante complejo (2 veces) y endurecimiento. Las plántulas se pueden trasplantar a campo abierto cuando tengan de 2 a 4 hojas. Para entonces la Tierra debería calentarse adecuadamente, al menos a 10-12°C, que es en promedio a finales de mayo.
El patrón de plantación recomendado es de 60 por 60 cm, la profundidad de los hoyos debe ser de al menos 10 cm, cada uno de ellos debe llenarse con agua antes de plantar. Cuando se va, las plántulas se colocan en los agujeros, se excavan y se presionan ligeramente contra el suelo.
Cuidado por los convalecientes
El cuidado adicional es el siguiente:
- Es necesario desmalezar las plantaciones con regularidad y aflojar la tierra alrededor de las plantas.
- A pesar de que la mayoría de las variedades de calabaza son bastante resistentes a la sequía, se recomienda regar las camas de manera oportuna. En este caso, se centran en el estado del suelo: no debe agrietarse. Antes de que se formen los ovarios, las calabazas se riegan en promedio una vez a la semana, luego la frecuencia de riego aumenta a 2 veces por semana y solo se puede usar agua tibia y sedimentada.
- La calabaza se desarrolla bien incluso sin fertilizar, pero para obtener una buena cosecha es recomendable alimentar las plantaciones al menos 2-3 veces. 10-14 días después de la siembra, las plantas se fertilizan con infusión de gordolobo en una proporción de 1:10. Durante el período de floración, son adecuados los fertilizantes complejos y la ceniza de madera.
- La calabaza con nuez moscada forma una gran cantidad de ovarios, sin embargo, no puede proporcionarles una nutrición suficiente. Si no se cortan los brotes sobrantes, la planta produce muchos frutos pequeños. Para evitar que la cosecha sea menor, se recomienda formar una cosecha de 2-4 frutos.
Enfermedades y plagas
Las enfermedades más comunes de la calabaza incluyen:
- Antracnosis. El primer signo de la enfermedad es que los frutos y tallos de la planta se cubren de manchas marrones. Si no se hace nada, la calabaza comenzará a desmoronarse y secarse. Las plantaciones se tratan contra la antracnosis con una solución de mezcla de Burdeos.
- Bacteriosis. Aparece como manchas de color verde oscuro. Luego las hojas de calabaza comienzan a secarse y los frutos se deforman. Trate las plantaciones con una solución de sulfato de cobre o mezcla de Burdeos. Se deben cortar las zonas afectadas de la planta.
- Raíz podrida - una enfermedad que afecta primero a la parte subterránea de la planta, provocando el agrietamiento de las raíces. Luego el fruto deja de crecer y las hojas se vuelven amarillas y se secan.Las plantas se tratan con Fundazol y Previkur. La ceniza de madera ha demostrado su eficacia en la lucha contra la pudrición de las raíces.
De las plagas, la calabaza se ve dañada con mayor frecuencia por los siguientes insectos:
- ácaro araña;
- pulgón del melón;
- babosas
Contra pulgones y arañas rojas, los lechos se tratan con "Karbofos" y una infusión de cáscaras de cebolla. Para repeler las babosas, las plantas se espolvorean con ceniza y se rocían con infusión de ajo. "Groza" se adapta bien a las babosas.
La prevención de enfermedades y plagas implica el cumplimiento de las siguientes reglas de tecnología agrícola:
- Bajo ninguna circunstancia se deben inundar las plantas durante el riego;
- es importante cumplir con la rotación de cultivos;
- las variedades de siembra se plantan de acuerdo con el esquema recomendado;
- Es recomendable eliminar las malas hierbas de vez en cuando;
- las plantas deben inspeccionarse periódicamente para detectar enfermedades y plagas;
- Es mejor colocar cultivos con otras enfermedades típicas junto a las calabazas.
Cosecha y almacenamiento
El momento exacto de la cosecha depende de la variedad de calabaza, pero en general es mejor no retrasar este proceso. Dado que este cultivo es bastante termófilo, es necesario retirar los frutos antes de la primera helada. Incluso la más mínima ola de frío puede destruir casi por completo la cosecha de algunas variedades que son especialmente sensibles al calor.
Al recolectar frutos maduros, se siguen las siguientes reglas:
- la calabaza no se recoge a mano, sino que se corta con un cuchillo o unas tijeras de podar;
- Es recomendable realizar la recogida en tiempo seco y sin nubes;
- Al cortar frutas, no se debe tocar la cáscara, ya que una infección puede penetrar a través del corte y posteriormente extenderse a otras calabazas.
La cosecha recolectada se coloca en una habitación a temperatura ambiente, pero es mejor trasladar la fruta a la bodega, donde está oscura y fresca.La temperatura óptima para el almacenamiento a largo plazo es de 12°C.
Conclusión
La calabaza ha recibido críticas favorables de los jardineros por su versatilidad en el uso de su fruta; sin embargo, este cultivo es el más adecuado para hacer postres. La variedad se distingue por su dulzura, por lo que la calabaza con nuez moscada se agrega con mayor frecuencia a productos horneados, alimentos para bebés y cereales dulces.
Puede obtener más información sobre las características de la calabaza con nuez moscada en el siguiente vídeo:
