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Las verduras son uno de los elementos de una dieta saludable. El producto a menudo se subestima, aunque tiene muchas propiedades útiles. Cuanto más joven es el brote, más vitaminas contiene. Por eso, el cultivo se cultiva en casa para que esté siempre disponible. Los microvegetales de mostaza son fáciles de germinar; incluso un principiante puede hacer el trabajo. Para no desperdiciar dinero en la compra, vale la pena analizar la tecnología de plantación y las reglas de cuidado.
Descripción de los microvegetales de mostaza.
La moda de un estilo de vida saludable llegó a Rusia desde Occidente. Junto con esto, apareció la tradición de cultivar microvegetales de mostaza. Los jardineros principiantes lo confunden con brotes simples, pero los productos difieren en muchos aspectos.
Los microvegetales se cultivan en macetas o recipientes de plástico y se practica una siembra densa; la planta no sufre esto.
Los microgreens se pueden plantar tanto en campo abierto como en casa. Sólo el follaje y parte de los tallos son aptos para la alimentación. Es en ellos donde se concentran las sustancias beneficiosas. Durante el proceso de crecimiento, es importante no perderse el momento de formación de las hojas. El primer follaje es el más valioso.
Los microgreens de mostaza blanca benefician a todo el cuerpo. La composición contiene microelementos, vitaminas y fibra.A medida que el cultivo crece, va perdiendo estas sustancias, las hojas y los tallos se vuelven más gruesos y pierden jugo.
La planta no tolera el procesamiento ni el almacenamiento a largo plazo. Éste es el único inconveniente que hay que tener en cuenta. Los brotes maduros no son tan sabrosos como los jóvenes.
Los microgreens de mostaza son el condimento perfecto. Además del aroma, ayuda a afrontar determinadas dolencias, así como a prevenir la propagación de enfermedades.
Sabor microverde mostaza
Los brotes tienen un agradable sabor a mostaza. Refrescan la boca, son moderadamente especiados y picantes. Los gourmets los comparan con la mostaza, los rábanos y el rábano picante comunes. A diferencia de otras plantas "condimentantes", los microvegetales tienen un sabor agradable.
El producto combina bien con verduras como pepinos, patatas y tomates. Hay que recordar que los sabores fuertes están presentes en los condimentos frescos.
Los beneficios y perjuicios de los microvegetales de mostaza para el organismo.
La planta se consume en Europa, Estados Unidos y Asia. Los especialistas culinarios rusos tampoco lo ignoran. Este interés está asociado a una gran cantidad de vitaminas y microelementos, así como a una mínima cantidad de calorías. La mostaza tierna es excelente para una dieta saludable.
Los microgreens de mostaza son útiles porque alivian el dolor de garganta al toser. La hierba fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y el sistema inmunológico. Durante la investigación se reveló que la planta reduce los niveles de estrés y estabiliza la presión arterial.
Los jardineros recomiendan comprar microvegetales en paquetes de 50 g; los paquetes grandes contienen pocas semillas y la compra resulta no rentable.
El condimento acelera los procesos metabólicos y elimina sustancias innecesarias. Esto ayuda a perder peso. Los microvegetales de la planta tienen un efecto relajante, alivian la apatía y normalizan el sueño. El suplemento picante combate los parásitos internos y mejora los niveles hormonales.
Los microgreens de mostaza contienen vitaminas A, C y B9, B6, B5, B2, B1. La hierba contiene minerales: magnesio, selenio, zinc y calcio. La mostaza contiene ácidos grasos en pequeñas cantidades. El follaje está lleno de fibra vegetal, una fibra esencial para mantener una digestión saludable. Los aceites de mostaza están presentes.
El condimento fresco produce un efecto antiinflamatorio. Los antioxidantes contenidos en la composición hacen frente a los resfriados, combaten virus y bacterias. El uso regular de la hierba conduce a la salud general del cuerpo y a un aumento en la cantidad de leucocitos.
En Rusia, hay varias granjas para el cultivo de microvegetales de mostaza: el área promedio de las instalaciones varía de 50 a 80 metros cuadrados. metro
Debido a su sabor picante, no se recomienda agregar la planta a la dieta de personas que padecen gastritis y úlceras intestinales. Las verduras están contraindicadas para el consumo en caso de intolerancia individual. Algunos componentes pueden provocar una reacción alérgica. En este caso, las verduras pueden resultar perjudiciales. Los síntomas de intolerancia incluyen picazón, enrojecimiento, sarpullido e hinchazón.
Los médicos no recomiendan comer microvegetales de mostaza con el estómago vacío. Esto puede causar irritación de la membrana mucosa. Si presenta dolor en la cavidad abdominal, debe desechar el producto.En algunos casos, es necesario enjuagarse el estómago y llamar a una ambulancia. La hierba no se debe consumir en grandes cantidades. El efecto curativo se consigue añadiendo a ensaladas y platos. Por lo tanto, no debes comer kilogramos de verduras.
Los microgreens de mostaza deben almacenarse en el refrigerador por no más de tres días, de lo contrario la planta perderá sus propiedades beneficiosas.
Cómo plantar microvegetales de mostaza
Plantar una planta es simple: no requiere ningún suelo único. Cualquier suelo que contenga arena de río y turba es adecuado. Hay que tener en cuenta que los brotes jóvenes no pueden atravesar la densa capa de tierra. Es bueno si la tierra está suelta.
Si las semillas se encuentran al aire libre, se debe tratar la zona con desinfectantes. Brotar microvegetales de mostaza es más fácil de hacer en casa. La planta estará cálida y el daño causado por plagas y enfermedades será mínimo. Sin embargo, todavía es necesario calcinar la tierra en el horno.
Después de enfriar, la bola de barro se humedece con gotitas en el aire. Una botella rociadora ayudará con esto, distribuirá uniformemente la humedad para que todos los brotes tengan suficiente. Luego esparce semillas de mostaza, cúbrelas ligeramente con tierra, agua y coloca una botella encima. La olla se pone en un lugar oscuro. Después de que las semillas de mostaza germinen, se pueden colocar en el alféizar de la ventana.
El costo del empaque varía: los microgreens de mostaza se pueden comprar por 30, 60, 100, 150 rublos.
Algunos jardineros practican un método de plantación diferente. Para ello se utiliza un recipiente con lados de unos 5-8 cm, además del plástico, se permite el uso de cristalería y cerámica.Coloque toallas de papel o lana mineral en el fondo, humedezca y distribuya el material de siembra. Las semillas no deben flotar en líquido. La olla se guarda en un lugar cálido, cubierta con un paño protegido de la luz. Después de la germinación, colocar al sol.
Características del cuidado
Los microvegetales mostaza son fáciles de cuidar. Para crecer basta con mantener una cierta humedad y temperatura del aire. En este caso, el césped puede estar en la habitación o en el exterior. Si un jardinero decide dedicarse a la cría profesional, debe adquirir equipo especial adecuado para el cuidado de grandes superficies.
La planta se riega con frecuencia, pero los tallos no deben flotar en el agua. Hidratar con un atomizador hasta tres veces al día. Se puede utilizar una regadera ligera. En este último caso, regar dos veces al día. Los propios microvegetales de mostaza “dirán” cuánta humedad necesita. Si los brotes quedan jugosos, el riego se ha realizado correctamente.
¿Cuánto tiempo crece el microverde mostaza?
Los brotes se desarrollan con bastante rapidez. Se pueden comer después de la formación de dos hojas. Esto suele tardar aproximadamente una semana. Cuanto más favorables sean las condiciones, antes podrás empezar a coleccionar.
Algunos tipos de microvegetales de mostaza difieren en el tiempo de germinación: para algunos, cinco días son suficientes, para otros, 30 días.
Las hojas verdes no se arrancan a mano, sino que se cortan con tijeras, dejando entre 10 y 15 mm del tallo. Si está en el suelo, córtalo con cuidado para que los microvegetales de mostaza no se ensucien en el suelo. Si es necesario, la hierba se lava con agua limpia y se coloca en un colador. Luego la planta se seca con una toalla y se come.
Cómo utilizar
El cultivo estimula el apetito, por lo que puede servir como refrigerio ligero. Los microgreens se utilizan con mayor frecuencia como condimento. La mostaza tierna tiene un sabor característico que recuerda a otras verduras picantes, pero es más delicado.
Los gourmets recomiendan utilizar brotes con platos de carne. Los microgreens de mostaza combinan perfectamente con la carne de res y refrescan agradablemente la boca. En los países asiáticos, las verduras se añaden como aditivo al sushi y los panecillos. Un uso común de la mostaza es como aderezo para ensaladas.
Los microvegetales de mostaza no se cultivan hasta 6 cm; se cortan antes de que las hojas y los brotes se lignifiquen.
La hierba mostaza es adecuada para la sopa de patatas y champiñones. Puede ser la base de otros condimentos interesantes, como el pesto. Los cocineros decoran cócteles, hamburguesas y batidos con microgreens.
Conclusión
Los microgreens de mostaza son un producto sabroso y saludable. Es muy utilizado en la cocina. Debido a su bajo contenido calórico, la hierba es popular entre las mujeres. Contiene vitaminas B, A y C, mucho calcio y otros minerales. Cualquier principiante puede cultivar hojas de mostaza.
