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Se puede comprar repollo de cualquier tipo durante todo el año en los supermercados, incluso en ciudades escasamente pobladas. En muchas estanterías también se encuentra la col rizada, que se diferencia en su aspecto de la col blanca, que antes siempre estaba disponible. Tiene un aspecto similar a la lechuga, pero tiene hojas más densas y duras, lo que permite conseguir rápidamente una sensación de saciedad. Los beneficios y perjuicios de la col rizada te ayudarán a decidir si introducir esta variedad en tu dieta diaria.
Composición química de la col rizada
La col rizada tiene varios nombres secundarios: toscana, rizada, bruncole y otros. Todos se reducen a una variedad de la huerta, que se consume como producto principal (ensalada de repollo con hierbas añadidas) o como producto auxiliar (ensaladas y platos principales). Debido a su especial composición química, los beneficios de la col rizada toscana radican en factores diferentes a los de otras variedades.
La col rizada es similar a la lechuga, pero es más densa y dura.
Kale contiene vitaminas A, B1, B2, B6, K, C y PP, aminoácidos, minerales: sodio, magnesio, calcio, fósforo.Según los científicos, basta con comer sólo 200 g de hojas de col al día para saturar el cuerpo adulto con la ingesta diaria necesaria de proteína vegetal. La cantidad de aminoácidos no es inferior a la composición de la carne. Si comparamos el contenido de nutrientes en la leche y la col rizada, las verduras contienen mucho más calcio.
¿Cuáles son los beneficios de la col rizada?
La presencia de una gran cantidad de aminoácidos y otros componentes útiles en el producto lo convierte en imprescindible para un uso regular.
Los beneficios son los siguientes:
- previene la aparición de espasmos musculares y dolores, que a menudo ocurren cuando hay falta de calcio en el cuerpo;
- reduce significativamente la fragilidad de las uñas y el cabello, previene daños a los dientes;
- elimina la picazón y la piel seca;
- aparece vigor, desaparece la somnolencia;
- el repollo te ayuda a perder peso;
- ayuda a restaurar la visión dañada por el uso prolongado de la computadora;
- mejora el metabolismo de las grasas y restablece el equilibrio del azúcar en sangre, ayuda a reducir su contenido, lo que previene el desarrollo de diabetes;
- la col rizada ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo;
- Reduce el colesterol en la sangre, lo que previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Los beneficios de la col rizada ayudan a solucionar los problemas de deficiencias de vitaminas y minerales durante el vegetarianismo.
Daño de la col rizada
Los cultivos verdes no causarán ningún daño, pero solo si se consumen con moderación. Basta con utilizar sólo 3-4 hojas al día. Cantidades mayores pueden provocar una exacerbación de enfermedades crónicas.
La enfermedad prolongada no se convierte en una contraindicación para el uso de col rizada. La verdura es bien digerible.
La col rizada de alta calidad en los estantes debe verse fresca, no se recomienda comprar racimos descoloridos
Contraindicaciones de la col rizada.
El repollo crudo no debe consumirse en grandes cantidades, ya que contiene muchos ácidos y esto afecta negativamente al tracto gastrointestinal. Por lo tanto, la col rizada en su forma original no puede ser utilizada por personas con las siguientes enfermedades:
- trastornos endocrinos y metabólicos;
- úlceras, colitis, gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal;
- diarrea crónica;
- enfermedad renal y cálculos biliares.
Además, las personas con intolerancia individual y los niños menores de 6 años no deben consumir col rizada.
Contenido calórico de la col rizada
El kale se puede consumir mientras se adelgaza sin exagerar, ya que existe una alta probabilidad de desencadenar el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal. También hay que tener en cuenta el contenido calórico del producto, ya que es superior al de la col blanca habitual. Entonces, si el primero contiene solo 25 kcal por 100 g, entonces la col rizada contiene 2 veces más: 50 kcal por 100 g.
El contenido calórico tiene un efecto positivo sobre la saciedad, se puede obtener suficiente más rápido y se tarda más en digerirlo en el estómago.Esta variedad no provoca formación de gases, pero puede provocar diarrea.
Reglas para comer ensalada de col rizada
La ensalada no está sujeta a consumo incontrolado. Se proporcionan las siguientes recomendaciones:
- Se permite comer sólo de 30 a 50 g del producto crudo al día, es decir, de 3 a 4 hojas;
- si la col ha sido cocida, se pueden comer hasta 100 g;
- cuando se cocina, más de la mitad de las sustancias beneficiosas abandonan el producto, por lo que es mejor no experimentar y comer repollo crudo;
- se puede utilizar un producto congelado, ya que al descongelarse conserva todas las vitaminas y sustancias beneficiosas;
- para congelar es necesario lavar las sábanas y secarlas con una toalla, luego ponerlas en bolsas, se recomienda guardar la col rizada en esta forma en el refrigerador;
- No se recomienda volver a congelar las sábanas, pierden todas sus propiedades beneficiosas;
- las hojas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 1,5 meses;
- elija repollo con tallos duros, estructura densa, color verde uniforme y un olor similar al de la mostaza;
- antes de su uso, debe remojar las hojas compradas en agua durante varios minutos y solo luego enjuagarlas, secarlas y cortarlas;
- Las hojas de col rizada se utilizan para hornear con verduras y carne, así como para preparar ensaladas y sándwiches.
Es mejor guardar el repollo en el frigorífico en una bolsa abierta.
Para bajar de peso, se recomienda preparar un batido con hojas de col rizada. Para ello, pique el repollo, agregue el perejil y el jugo de un limón. Muele todo en una licuadora, agrega 2-3 cucharadas de pipas de girasol, pipas de calabaza o nueces. Si el batido queda espeso, puedes agregar kéfir o leche, 1-2 cucharadas son suficientes.
Puedes preparar un batido que bebes por la mañana para mejorar tu metabolismo.Para ello, muele en una licuadora hojas de col, ramitas de perejil y unas gotas de jugo de limón. Agrega un diente de ajo y semillas de calabaza a la mezcla resultante. Muele la composición nuevamente en una licuadora. Antes de usar, añadir una cucharada de aceite de oliva y agua en una cantidad tal que sea cómodo beber la mezcla en ayunas.
Kayle durante el embarazo
Kale contiene ácido fólico, por lo que se recomienda consumirlo durante el embarazo. Esto se hace especialmente en los primeros tres meses, cuando la falta de ácido fólico afecta negativamente el desarrollo del feto; a menudo se detecta retraso mental en los niños. El ácido fólico favorece la formación de los órganos internos del feto, por lo que se añade fresco a los platos.
No se debe abusar del producto durante el embarazo. La composición contiene retinol (vitamina A) y su mayor cantidad, por el contrario, provoca el desarrollo de deformidades en el niño. Se permiten 3000 mcg de retinol por día, y solo en el repollo de la variedad presentada hay alrededor de 800 mcg por 100 g.
El consumo excesivo de col rizada se manifiesta por sensibilidad a la luz solar, formación de grietas en la piel y caída del cabello. A menudo las mujeres embarazadas padecen procesos inflamatorios en la boca. Las mujeres están preocupadas por la fatiga y el deseo constante de dormir. La mayoría explica esta condición de las mujeres embarazadas con una cantidad insuficiente de vitaminas, pero en realidad ya hay un exceso.
Conclusión
Los beneficios y perjuicios de la col rizada indican que la verdura es buena, pero solo en una determinada cantidad permitida, pero si hay un exceso, pueden surgir problemas en el funcionamiento de algunos órganos. La verdura contiene una amplia gama de minerales y vitaminas necesarios para mantener la salud.No se deben descuidar las recomendaciones de uso, especialmente en presencia de enfermedades de los órganos internos o durante el embarazo.
