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Viburnum tiene un sabor bastante específico que no gusta a todos. Su amargor inherente no permite que las bayas se utilicen en algunos platos. Sin embargo, puedes preparar una compota maravillosa, que será un verdadero hallazgo en invierno. A continuación, veremos algunas opciones para preparar esta saludable bebida.
Puntos importantes
Para preparar compota de viburnum para el invierno, debe familiarizarse con algunos consejos:
- A la mayoría de la gente no le gusta el amargor del viburnum. Por lo tanto, me gustaría conservar el aroma y el sabor de las bayas, pero deshacerme de su amargor inherente. Resulta que esto es muy fácil de hacer. Basta con dejar el viburnum en frío. No se recomienda recoger estas bayas antes de las heladas. Si no puedes esperar, simplemente puedes colocar las bayas en el congelador por un tiempo. El resultado será el mismo.
- Pero incluso después del tratamiento con frío, el amargor no desaparecerá por completo. Por eso, no conviene escatimar en azúcar a la hora de preparar la compota. El almíbar para esta compota se prepara en una proporción de 1/1, la misma cantidad de agua y la misma cantidad de azúcar granulada.
- La compota de viburnum bien preparada tiene una alta concentración de jugo y azúcar. Por este motivo, conviene diluirlo antes de su uso.
- Viburnum es una baya increíblemente saludable que contiene vitaminas A, E y ácido ascórbico. Pero aún así, puede hacer daño.Por ejemplo, esta baya puede reducir considerablemente la presión arterial, lo que afecta la coagulación de la sangre. Tienen prohibido beber esta bebida quienes vayan a someterse a alguna operación en el futuro o tengan problemas de coagulación sanguínea. Las personas con presión arterial baja y las mujeres embarazadas tampoco deben beber compota de viburnum. A los niños se les da una bebida a base de bayas con mucha precaución y en pequeñas cantidades. Pero para los pacientes hipertensos, la compota de viburnum será de gran ayuda.
- Se puede enrollar para el invierno y almacenar durante mucho tiempo. Para hacer esto, la compota preparada se vierte en frascos esterilizados y se cubre con tapas, que previamente se hierven en agua.
Receta de compota de viburnum
Para un tarro de tres litros necesitarás la siguiente cantidad de ingredientes:
- dos kilogramos de viburnum;
- 750 gramos de azúcar granulada;
- 750 ml de agua.
Preparación de compota:
- Las bayas de Viburnum se deben verter en un colador y colocar directamente en agua fría.
- Luego hierve agua en una cacerola grande y coloca las bayas allí durante 2 minutos junto con un colador.
- Deja el colador a un lado para escurrir el exceso de agua. Mientras tanto, se cubre la mesa con toallas de papel y se vierten las bayas sobre ellas.
- Mientras se seca el viburnum, puedes esterilizar los frascos. Luego las bayas se transfieren al recipiente preparado.
- Hervir 750 ml de agua en un cazo y añadirle azúcar granulada en pequeñas porciones. Hay que mezclar bien para que el almíbar quede homogéneo.
- El almíbar preparado aún caliente se vierte sobre el viburnum.
- Coloca una sartén al fuego, en la que debes poner una toalla o tabla de madera. Se vierte tanta agua que llega a las perchas del frasco.Coloque el frasco de compota en esta cacerola y cubra la parte superior con una tapa.
- La compota debe esterilizarse durante al menos 30 minutos. Los frascos más pequeños tardan entre 10 y 15 minutos menos en esterilizarse.
- Cuando ha transcurrido el tiempo asignado, se saca el frasco con una agarradera especial. Luego se enrolla y se reserva hasta que se enfríe por completo. En este caso, el recipiente debe envolverse en una manta abrigada. Cuando la compota se haya enfriado por completo, deberá transferirla a un lugar fresco adecuado para guardarla más.
Compota de viburnum y manzana
Esta receta es para un tarro de 3 litros. Para hacer esto necesitarás los siguientes componentes:
- medio kilo de manzanas;
- 300 gramos de bayas de viburnum;
- 500 gramos de azúcar granulada;
- dos litros de agua.
La bebida se prepara de la siguiente manera:
- Las bayas se deben lavar y secar como en la receta anterior.
- Las manzanas se lavan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas pequeñas o de otra forma conveniente.
- Vierta la cantidad necesaria de agua en la cacerola y déjela hervir. Allí se vierte todo el azúcar. El almíbar se revuelve hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
- A continuación, se añaden manzanas picadas y viburnum al almíbar hirviendo. Llevar el contenido a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
- Luego, la bebida caliente se vierte en un frasco esterilizado o en varios recipientes más pequeños. Después de eso, el recipiente se enrolla con una tapa esterilizada y, si se desea, se envuelve.
- Después de enfriar, los contenedores se trasladan a un lugar adecuado para el almacenamiento en invierno.
Esta receta no incluye esterilización.Tiene un sabor bastante rico con un ligero sabor a manzana, pero no tan concentrado como la compota de viburnum sola. Antes de beber, la bebida se puede diluir con agua.
Compota de viburnum con naranjas
Ingredientes para un recipiente de tres litros:
- un kilo y medio de viburnum;
- medio kilo de naranja;
- 750 ml de agua;
- 1 gramo de vainillina;
- 750 gramos de azúcar granulada;
- 5 gramos de canela molida.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Las naranjas hay que lavarlas y cortarlas en semicírculos. Es necesario quitarles todas las semillas.
- Las bayas de Viburnum se lavan y se secan sobre una toalla de papel. Alternativamente, el viburnum se puede colocar en el horno durante unos minutos.
- Hervir agua en una cacerola grande, agregar el azúcar granulada y disolverla por completo.
- Después de eso, se echan naranjas picadas, viburnum, vainillina y canela molida en el almíbar de azúcar.
- El contenido se hierve hasta que las bayas empiezan a reventar.
- Luego, la bebida se vierte en frascos y se cubre con tapas. Por supuesto, primero hay que esterilizar todo.
- Dar la vuelta a los frascos y dejar hasta que se enfríen por completo. Luego los contenedores se transfieren a un lugar fresco.
Conclusión
En este artículo analizamos los beneficios y daños del viburnum. Estamos seguros de que aquellos para quienes estas bayas no estén contraindicadas definitivamente disfrutarán de la compota elaborada con ellas. Puede preparar una bebida de este tipo con los ingredientes más disponibles. ¡Asegúrate de probarlo!
