Compota de grosella: negra, roja, naranja, menta, mojito

La compota de grosella espinosa conserva las vitaminas y microelementos esenciales contenidos en las bayas y se convertirá en una de las bebidas favoritas en la mesa festiva y cotidiana durante la estación fría, que recuerda a los momentos alegres del verano pasado.

¿Cuáles son los beneficios de la compota de grosella?

La compota de grosella espinosa bien cocida conserva muchas vitaminas que ayudarán a mantener la inmunidad durante el invierno y a recuperar rápidamente las fuerzas después de una enfermedad. Con un tratamiento térmico adecuado y a corto plazo de las frutas, quedan en ellas una pequeña cantidad de vitaminas y muchos microelementos, que también benefician al cuerpo humano.

La compota de grosella espinosa es rica en potasio, lo que tiene un efecto positivo sobre el estado y el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Beber esta bebida ayuda a combatir los resfriados y la fiebre.

A pesar de todos los beneficios de la bebida, su uso no es deseable si:

• gastritis aguda, úlceras gástricas;
• inflamación del tracto gastrointestinal;
• alergias a la propia baya (este fenómeno es bastante raro, pero aún ocurre).

Algunos consejos sobre cómo cocinar compota de grosella para el invierno.

A continuación se presentan recomendaciones generales para cocinar compota de grosella:

1. Para que la piel de las bayas no reviente cuando se exponen a altas temperaturas, es necesario dejar que el agua hirviendo se enfríe durante 10 a 15 minutos. Para el mismo propósito, las frutas en el frasco se vierten lentamente con líquido caliente.
2. Para que las bayas no se deformen, así como para las frutas con piel gruesa, se realiza una perforación preliminar en varios lugares con un palillo.
3. Para preparar la bebida, es necesario utilizar una cacerola esmaltada: es en ella donde se conservará la máxima cantidad de sustancias útiles. Al cocinar en recipientes de aluminio, se pierde el sabor, cambia el color y desaparecen las propiedades beneficiosas del producto terminado.
4. Durante el tratamiento térmico, la sartén debe cubrirse con una tapa, ya que la mayoría de las vitaminas se destruyen al entrar en contacto con el aire.
5. Al cocinar, las frutas se deben colocar en agua ya hirviendo.
6. El tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos.

Un paso importante que influye en la vida útil del producto es la selección y preparación cuidadosa de los ingredientes. Para la recolección de invierno se deben utilizar frutos ligeramente inmaduros o en etapa de madurez técnica. Los ejemplares demasiado maduros se pueden utilizar para otros fines: en la preparación de conservas y mermeladas.

El ingrediente principal de la bebida se debe quitar de los tallos y sépalos. Después de esto, se debe colocar en un recipiente con agua: los frutos caerán al fondo y se deben retirar todos los restos que floten hacia arriba. Después de dicha limpieza, las bayas se vierten en un colador y se dejan escurrir.

Si la compota de grosella espinosa incluye componentes adicionales, también deben prepararse con anticipación: pelarse, lavarse y secarse.

A continuación se muestran muchas recetas deliciosas e inusuales para hacer compota de grosella.

Una receta sencilla de compota de grosellas.

Esta receta de compota de grosella se considera la más rápida, sencilla y laboriosa. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 150 g de frutas;
• 0,9 litros de agua;
• 50 gramos de azúcar.

Cómo hacer:

1. Agrega azúcar al agua y espera hasta que se disuelva y el líquido hierva.
2. Agregue las bayas al almíbar hervido y cocine todo junto durante 5 minutos.
3. El producto, aún caliente, se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se envuelve en una manta gruesa para que se enfríe lentamente.

Compota tonificante de grosellas y menta

La compota de grosella, preparada con la adición de menta, tiene un aroma agradable y un sabor refrescante y tonificante. Para preparar una preparación de tres litros para el invierno necesitarás:

• 300 g de bayas;
• 1 manojo mediano de menta;
• 250 gramos de azúcar.

Receta paso a paso:

1. Coloque los ingredientes limpios en un frasco, agregue agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelo por 10 minutos.
2. La preparación del almíbar comienza después de drenar con cuidado el líquido del frasco a la sartén. Agrega el azúcar y deja hervir durante 2 minutos.
3. El almíbar caliente se vierte en el contenido del recipiente, se retuerce, se envuelve y se enfría en condiciones ambientales.

Compota de grosella espinosa “Mojito”

Esta receta te permite preparar una bebida sabrosa, refrescante y a la vez muy saludable. Para preparar Mojito en un tarro de tres litros necesitarás:

• 2-3 tazas de bayas;
• 1 taza de azúcar;
• 2-4 rodajas de limón o lima;
• 2-4 ramitas de menta.

Procedimiento:

1. En un frasco esterilizado preparado previamente, debe colocar bayas, menta y rodajas medianas de limón o lima junto con la cáscara. El último ingrediente se puede reemplazar con 1 cucharadita. ácido cítrico.
2. Vierta agua hirviendo en el frasco y déjelo por 20 minutos.
3. Después de este tiempo, se debe verter con cuidado el agua en una cacerola, agregarle azúcar y llevar a ebullición. Cuando el azúcar se disuelva y el agua hierva durante 1-2 minutos, retira el almíbar del fuego y viértelo nuevamente en el frasco.
4. El recipiente se enrolla y envuelve, dejándolo enfriar a temperatura ambiente.

Puedes ver la receta en vídeo del Mojito aquí:

Compota de grosella espinosa “Estragón” para el invierno.

La bebida de estragón puede sorprender gratamente a familiares e invitados reunidos en la mesa festiva. Las grosellas, por su sabor neutro, no interrumpen las características aromáticas y gustativas de la hierba estragón, sino que, por el contrario, las complementan armoniosamente.

Estragón de grosella con menta o melisa

Para preparar la bebida de Estragón, por cada 300 g de fruta es necesario tomar:

• 1 manojo pequeño de estragón;
• 2-3 ramitas de melisa (menta);
• ¼ cucharadita ácido cítrico;
• 1,5 tazas de azúcar.

Otras acciones:

1. Todos los ingredientes necesarios se colocan en un recipiente esterilizado y se vierten con agua hirviendo.
2. El recipiente lleno debe cerrarse inmediatamente con una máquina, darle la vuelta, cubrirlo con una manta y dejar enfriar.

Receta de "estragón" de grosellas con canela y hojas de grosella

Aquí se propone cocinar compota de variedades rojas de grosella, por cada 400 g de los cuales es necesario agregar:

• 1 manojo mediano de estragón;
• 1-2 ramas de canela;
• 300 g de azúcar;
• 5-10 hojas frescas de grosella negra;
• 2 cucharadas. esencia de vinagre (hasta un 25%).

Procedimiento de preparación:

1. La preparación de la salmuera consta de las siguientes operaciones: se lava el estragón y se corta en trozos pequeños, se mezcla con canela y vinagre. Esta mezcla se debe verter con líquido y llevar a ebullición. Luego se filtra inmediatamente por un colador sin enfriar. La salmuera está lista.
2. Primero ponga las bayas en el frasco, luego el azúcar, vierta la salmuera y ponga hojas de grosella encima.
3. La pieza de trabajo se enrolla y se deja boca abajo para que se enfríe debajo de una manta.

Cómo cocinar compota de grosella congelada

También se pueden utilizar frutas congeladas para hacer compota de grosellas. Lo principal es que estén correctamente congelados. En este caso, son adecuadas las frutas que se congelan enteras o se colocan en un recipiente y se espolvorean con azúcar antes de congelarlas.

No es necesario descongelar el ingrediente antes de cocinarlo. Puedes preparar la bebida de la forma tradicional colocando las bayas en agua hirviendo con azúcar agregada y cocinando por 5 minutos. Vierta el producto resultante en frascos y enrolle.

Compota de grosella roja

Dado que las variedades rojas de este cultivo son particularmente dulces, se requiere una cantidad mínima de azúcar para preparar el producto: por cada 0,5 kg de bayas, no se toman más de 50 g de azúcar granulada.

De las cantidades de ingredientes anteriores se pueden obtener 0,5 litros de compota:

1. Coloque las frutas en un frasco, vierta agua hirviendo sobre ellas, cubra con una tapa y espere 20 minutos.
2. Se pasa el líquido a un cazo, se añaden 100 ml de agua y azúcar. Hervir el almíbar durante 3 minutos. desde el momento de la ebullición, después de lo cual se vierte en un frasco.
3. El recipiente se enrolla y se envía a esterilizar en agua hirviendo durante 15 minutos. Luego se le da la vuelta y se envuelve.

Compota de grosella negra

Las variedades negras del cultivo se diferencian de las variedades comunes no solo por el color oscuro de la fruta, sino también por su composición vitamínica más valiosa. La compota preparada sin azúcar añadido favorece la pérdida de peso. La bebida se puede preparar de forma similar al método anterior.

Compota de grosella verde

La mayoría de las variedades verdes del cultivo se caracterizan por un sabor amargo, por lo que para preparar compota necesitarás más azúcar:

• 3 kg de frutas;
• 700 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Receta:

1. Las bayas se esparcen en recipientes hasta los hombros o hasta la mitad y se hierve el almíbar con agua y azúcar.
2. Vierta el almíbar preparado sobre las bayas, cubra los frascos con tapas, colóquelos en un recipiente lleno de agua y esterilice durante 3 minutos. después de que el líquido comience a hervir.
3. Después de la operación de esterilización, los frascos se giran y se voltean para que se enfríen a temperatura ambiente.

Armonía de sabor o combinación de grosellas con bayas y frutas.

La compota de grosella espinosa tiene características de sabor relativamente neutras, por lo que se puede utilizar como base para preparar compotas combinadas con la adición de todo tipo de ingredientes aromatizantes. La compota de grosella espinosa permite que la imaginación del ama de casa vuele y prepare una variedad de bebidas para el invierno.

Compota de grosellas y grosellas

Además de impartir un sabor interesante, agregarle grosellas aumenta la vida útil de la bebida terminada: los frutos de este cultivo de jardín contienen un complejo de ácidos. Por 250 g de grosellas, tomar:

• 150 g cada uno de grosellas rojas y negras;
• 3 hojas de menta;
• 250 g de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Otras acciones:

1. Las bayas preparadas y las hojas de menta se colocan en un frasco y se vierten con agua hirviendo.
2. Después de esperar 10 minutos, pasar el agua a la cacerola, agregar el azúcar, esperar hasta que hierva y cocinar el almíbar por 1 minuto más.
3. El almíbar terminado se vierte en el contenido del recipiente, se enrolla y se deja enfriar en condiciones ambientales debajo de una manta.

Cómo cocinar compota de grosella con limón.

La receta para preparar una deliciosa bebida para el invierno es muy sencilla. Para esto necesitarás:

• 1 taza de grosellas;
• 2 rodajas de cítricos pelados;
• 1 taza de azúcar.

Pasos paso a paso:

1. Coloque las bayas en un frasco de tres litros y agregue limón. Llene el espacio restante del frasco con agua hirviendo.
2. Después de 5-10 minutos. Se vierte el líquido en un cazo, se añade azúcar y se prepara el almíbar.
3. El almíbar terminado se vierte en un frasco, que inmediatamente se cierra, se le da la vuelta y se cubre con una manta.

Una combinación original o compota de grosellas con menta y manzanas.

La combinación de grosella y manzana se utiliza muy a menudo para preparar preparaciones de invierno. Puedes diversificar el sabor de la bebida agregando un poco de bálsamo de limón o menta. Aquí necesitarás:

• 450 g de bayas;
• 3 manzanas;
• 4 ramitas de menta;
• 250 g de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Cómo hacer:

1. Antes de blanquear los ingredientes, se deben limpiar las cámaras de semillas de las manzanas.
2. Las frutas escaldadas y las rodajas de manzana, así como las ramitas de menta, se colocan en recipientes, se llenan con almíbar de azúcar y se esterilizan durante 20 minutos.
3. Finalmente, los frascos se enrollan y se enfrían lentamente debajo de una manta.

Compota de grosella con naranja

Aquí se propone hacer una preparación a partir de frutos de variedades verdes del cultivo y diversificarla con un ligero sabor cítrico. La naranja no sólo añade propiedades beneficiosas adicionales a la bebida, sino que también le da un sabor refrescante y tonificante. Para prepararlo necesitarás:

• 0,5 kg de grosellas;
• 1 naranja;
• 200 g de azúcar;
• 2 litros de agua.

Algoritmo de acciones:

1. La naranja se debe cortar en rodajas sin pelar.
2. Coloque las bayas, la naranja y el azúcar en agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
3. El producto caliente se vierte en un recipiente y se enrolla.

Deliciosa compota de grosella con naranja y menta

En esta versión de compota de grosellas y cítricos necesitarás:

• 300 g de grosellas;
• 2-3 ramitas de menta;
• 1 naranja;
• 250 gramos de azúcar.

Coloque las frutas, la menta, las rodajas de naranja en un recipiente esterilizado y agregue el azúcar. Se vierte agua hirviendo sobre el contenido del recipiente hasta los hombros, se enrolla, se le da la vuelta y se envuelve.

Cómo cerrar la compota de cerezas y grosellas

A continuación consideramos la opción de agregar azúcar granulada para cocinar compota de grosella y cereza. Para esto necesitas:

• 300 g de cerezas;
• 200 g de grosellas;
• 250 g de azúcar;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Procedimiento:

1. Las bayas se colocan en frascos, se vierten con agua hirviendo, se tapan y se dejan hasta que el líquido se enfríe durante un par de horas.
2. Después de eso, el líquido se transfiere a una cacerola, se agrega azúcar y se hierve.Cuando el almíbar esté listo, viértelo en un frasco y agrega ácido cítrico.
3. El recipiente se enrolla y se enfría debajo de una manta.

Receta de compota de grosellas y frambuesas

La compota de grosella y frambuesa adquiere un hermoso color brillante, un aroma agradable y el sabor se vuelve más intenso. Para prepararlo necesitas:

• 350 g de grosellas;
• 250 g de frambuesas;
• 1 taza de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Las bayas colocadas en frascos se vierten con almíbar de azúcar. La compota se trata con agua hirviendo durante media hora, después de lo cual se enrolla y se enfría debajo de una manta.

Trío de bayas en un frasco o compota de frambuesas, grosellas y grosellas

Esta compota se suele preparar en julio: es durante este período cuando maduran los tres cultivos. Los frutos de todas las plantas se toman en proporciones iguales. Para hacer tal compota, debes preparar:

• 200 g de cada tipo de baya;
• 200 g de azúcar;
• 3 litros de agua.

Algoritmo de acciones:

1. Para que las grosellas suelten jugo, agregue 1 cucharada. azúcar granulada. Tritura las frambuesas con una cuchara.
2. Vierta agua en la cacerola y agregue el azúcar restante. Coloque todas las bayas en almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.
3. Pasado este tiempo, la bebida se retira del fuego y se vierte en frascos. Se enrollan y se dejan boca abajo hasta que se enfríen debajo de la manta.

Compota de grosella y fresa

Las grosellas y las fresas son cultivos de verano cuyas frutas enlatadas le traerán cálidos recuerdos en los fríos días de invierno. Para preparar compota de grosellas con fresas necesitarás:

• 2 kg de grosellas;
• 1 kilo de fresas;
• 1,5 kg de azúcar.

Pasos paso a paso:

1. Primero hay que preparar las fresas: enjuagar y quitar los tallos.
2. Primero se llena un recipiente limpio con grosellas y se colocan fresas encima. Se vierte azúcar encima.
3. El vacío en el frasco se llena con agua hirviendo, que se debe verter hasta el cuello; las fresas absorben agua en grandes cantidades y, como resultado, la cantidad de compota disminuye.
4. El producto se esteriliza durante un cuarto de hora, se sella, se enrolla varias veces sobre la mesa, se le da la vuelta y se envuelve para que se enfríe lentamente.

Cómo hacer compota de cerezas y grosellas.

Las grosellas añaden una ligera acidez interesante a la compota de cerezas, por lo que la bebida resultante tiene un sabor armonioso. Aquí debes tomar:

• 400 g de cerezas;
• 200 g de grosellas;
• 1 taza de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Comportamiento:

1. Primero llena el frasco con cerezas, luego agrega el resto de las frutas, vierte agua hirviendo encima, tapa con una tapa y espera a que se enfríe el líquido.
2. El líquido enfriado se vierte en una cacerola y se agrega azúcar para preparar el almíbar.
3. El almíbar se vuelve a colocar en el frasco, que inmediatamente se cierra con una máquina, se le da la vuelta y se cubre con una manta.

Cómo preparar compota de grosellas y albaricoques para el invierno.

La compota con un ingrediente como el albaricoque gana en aroma y sabor más dulce. Las rodajas de albaricoque de la bebida se pueden procesar posteriormente, por ejemplo, como relleno en productos horneados caseros. Para preparar compota con albaricoques, es necesario tomar:

• 650 g de bayas;
• 450 g de albaricoques;
• 1 taza de azúcar;
• 5 g de ácido cítrico;
• 2,5 litros de agua.

Después de separar las semillas de la pulpa del albaricoque, los frutos y las bayas se escaldan en agua hirviendo durante 10 segundos. La mezcla de frutas y bayas se coloca en frascos y luego se hace almíbar agregando azúcar y ácido cítrico al agua. El azúcar líquido se vierte en un frasco, se cierra con una máquina, se tapa y se envuelve en una manta gruesa.

Receta de compota de grosellas, bayas de servicio y grosellas negras

Esta compota de grosella con la adición de bayas de otros cultivos se prepara sin esterilización, por lo que primero se deben blanquear todos los ingredientes de las bayas y procesarlos en agua hirviendo durante 2-3 segundos. Para preparar la preparación para el invierno es necesario tomar:

• 1 taza de grosellas;
• 1 taza de bayas de servicio;
• medio vaso de grosellas negras;
• 1 taza de azúcar.

Primero se vierte la mora en el frasco, luego las grosellas y, al final, las grosellas. Después de esto, se agrega azúcar. Todo el contenido se vierte con agua hirviendo y se enrolla inmediatamente. Se da vuelta el frasco y se envuelve para que se enfríe lentamente.

Compota de grosella con frambuesas, manzanas y aronias

Aquí se propone utilizar jugo de chokeberry en lugar del agua habitual para preparar el almíbar de relleno: en general, por cada 700 g de jugo de bayas, agregue 300 g de azúcar granulada. Además de estos ingredientes, también necesitarás:

• 200 g de grosellas;
• 120 g de frambuesas, manzanas;
• 200 ml de almíbar.

Las bayas y frutas deben colocarse en un frasco de 0,5 litros y llenarse con almíbar hirviendo. El recipiente se trata en agua hirviendo durante 5 minutos. e inmediatamente sellado.

Hacer compota de grosella en una olla de cocción lenta.

La tecnología para preparar compota de grosella en una olla de cocción lenta se distingue por su simplicidad, de esta manera incluso las amas de casa novatos pueden preparar deliciosas palanquillas de invierno. El producto resultante es rico y aromático debido al mayor tiempo de tratamiento térmico de las bayas, pero al mismo tiempo menos saludable. En este caso, el tiempo de cocción es de 90 a 120 minutos. No es recomendable abrir la tapa del multicooker mientras se prepara la compota.

Para preparar compota de grosella en una olla de cocción lenta según la receta clásica, necesitará:

• 350 g de frutas;
• medio vaso de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

Coloque las bayas en un recipiente multicocina, espolvoree con azúcar y vierta agua hirviendo sobre ellas. El cronómetro está ajustado, por ejemplo, a 90 minutos. Modo "calefacción". Después de este tiempo, se deja reposar el líquido durante 1 hora y luego se vierte en frascos, se enrolla y se almacena.

Cómo almacenar adecuadamente las compotas de grosella espinosa.

La compota de grosella espinosa esterilizada y/o que contiene ácido cítrico se puede almacenar en el interior durante mucho tiempo. En otros casos, se debe asignar un lugar fresco para almacenar las piezas de trabajo, por ejemplo, un sótano o un sótano.

Conclusión

La compota de grosella, además del ingrediente principal, puede contener otros aditivos de frutas y bayas, por lo que al preparar la bebida puedes usar tu imaginación y crear tus propias recetas de compota o utilizar una de las anteriores.

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