Contenido
- 1 Reglas para preparar compota de grosellas y frambuesas.
- 2 Recetas de frambuesa y grosellas para todos los días.
- 3 Recetas de compota de frambuesa y grosellas para el invierno.
- 3.1 Compota de frambuesa con grosellas rojas para el invierno sin esterilizar.
- 3.2 Compota de frambuesa y grosellas con esterilización.
- 3.3 Compota para el invierno de frambuesas con grosellas y ácido cítrico.
- 3.4 Compota de grosellas negras y rojas y frambuesas para el invierno.
- 3.5 Compota de frambuesa y grosellas con anís estrellado y canela
- 3.6 Compota para el invierno de grosellas negras, frambuesas y grosellas.
- 3.7 Compota concentrada para el invierno de grosellas negras y frambuesas.
- 3.8 Cómo hacer compota de grosella negra, frambuesa y melisa para el invierno
- 3.9 Compota de grosellas y frambuesas con frutos rojos precocidos
- 4 Reglas de almacenamiento
- 5 Conclusión
La compota de grosellas rojas y frambuesas es el tipo de preparación casera más popular para el invierno. La bebida elaborada con estas bayas tiene un rico sabor y aroma maravillosos y es capaz de compensar la falta de muchos nutrientes en el cuerpo. Su aparición en la mesa en invierno no sólo trae a los hogares recuerdos de verano y buen humor, sino que también les aporta vitaminas y microelementos.
Reglas para preparar compota de grosellas y frambuesas.
Hay reglas que se deben seguir al preparar compotas. En primer lugar, las frutas deben clasificarse, lavarse y secarse un poco cuidadosamente. Es mejor recolectarlos en un clima seco y soleado. Cuando llueve, absorben mucha humedad y hierven fácilmente. La compota hecha con estas frutas resulta opaca y no tiene un sabor fresco.
En segundo lugar, las compotas para el uso diario y como preparación para el invierno se suelen preparar utilizando diferentes tecnologías. Debe observarse estrictamente, especialmente en el caso de las conservas.
Vale la pena considerar una serie de características tecnológicas de las compotas enrolladas para el invierno:
- esterilizar frascos y tapas: la forma más sencilla es en el horno;
- no es necesario hervir las bayas, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellas y enróllelas de inmediato; se infundirán y le darán a la bebida un sabor rico;
- al no existir un proceso de cocción como tal, se pueden agregar los ingredientes todos al mismo tiempo;
- un frasco de compota recién preparada se debe voltear boca abajo después de cerrar, esto evitará que el aire caliente que emana de la bebida desplace y explote las tapas;
- Es necesario aislar el frasco para mantener el calor en el interior el mayor tiempo posible. Sólo en líquido caliente las frutas pueden impartir todo su sabor y aroma a la bebida; de lo contrario, la bebida resultará insípida, incolora y acuosa.
La compota, a diferencia de otros tipos de conservación, como mermeladas y jaleas, se sella caliente sin demora. El condensado que se desprende y se deposita en las superficies internas se mezcla con la compota.
Recetas de frambuesa y grosellas para todos los días.
La compota de bayas es muy útil y ayuda al cuerpo a aumentar su inmunidad y resistir enfermedades, principalmente infecciosas y resfriados.Las frambuesas y las grosellas crecen ampliamente en nuestra región y son un producto asequible. Las bayas tienen una ventaja significativa sobre las frutas extranjeras, que están repletas de productos químicos que ayudan a mantener su frescura y apariencia comercial.
Una receta sencilla de compota de grosellas y frambuesas.
La compota de frutos rojos se puede preparar según una receta muy sencilla. Esto no llevará mucho tiempo, todo el proceso de cocción es claro y accesible.
Ingredientes:
- frambuesas – 300 g;
- grosellas (negras) – 250 g;
- azúcar granulada – 150 g;
- agua – 3 litros.
Trate previamente las frutas y sumérjalas en agua hirviendo. Cocine durante un cuarto de hora y solo luego agregue el azúcar. Hervir unos minutos más, apagar el gas. Mantener tapado hasta que esté completamente frío.
Compota aromática y saludable de frambuesas y grosellas con jengibre y limón
El jengibre y el limón realzarán las propiedades beneficiosas de las grosellas y las frambuesas, además de darles un aroma y sabor únicos.
Ingredientes:
- grosellas (negras) – 300 g;
- frambuesas – 100 g;
- medio limón;
- jengibre – 1 pieza;
- agua – 2,5 litros;
- azúcar - según sea necesario.
Lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en tiras finas, el limón también. Coloque todos los componentes de la compota en una cacerola con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego déjelo tapado por una hora más. Agregue el azúcar granulada, revuelva hasta que se disuelva por completo. Conserva la compota en un lugar fresco, en frascos limpios.
Compota de frambuesa y grosella negra
Prepare las frutas en consecuencia: clasifíquelas, lávelas y colóquelas en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Ingredientes:
- grosellas (negras) – 100 g;
- frambuesas – 100 g;
- azúcar – 200 g;
- limón – 2 rodajas;
- agua – 2,5 litros.
Primero agregue azúcar granulada en una cacerola con agua hirviendo, luego las bayas y el limón. Hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
Compota de frambuesa y grosellas rojas
Retire las grosellas de las ramas y lávelas. Sumerge las frambuesas en la solución salina y déjalas ahí un rato.
Ingredientes:
- grosellas (rojas) – 0,25 kg;
- frambuesas – 0,25 kg;
- azúcar – 0,25 kg;
- sal – 50 g;
- limón (jugo) – 15 ml.
Sumerja las frutas preparadas en una cacerola con agua hirviendo. Desde el momento de volver a hervir mantener al fuego durante 5 minutos. Agregue jugo de limón 1-2 minutos antes del final del proceso de cocción. Cuando se apague el fuego, agregue el azúcar y asegúrese de que se disuelva por completo. La compota debe reposar durante una o dos horas antes de usarla.
Recetas de compota de frambuesa y grosellas para el invierno.
Muchas preparaciones caseras para el invierno impresionan por su sencillez y facilidad de preparación. Lo mismo puede decirse de la compota de grosellas y frambuesas, que a muchas amas de casa les encanta tapar durante el invierno. Además, las compotas son mucho más saludables que la mermelada o la mermelada. Cuando se enrollan, las frutas no se hierven, sino que simplemente se vierten con agua hirviendo.
Compota de frambuesa con grosellas rojas para el invierno sin esterilizar.
Para que la bebida sea transparente, debes tomar bayas enteras, no trituradas. Prepare previamente los frascos de la siguiente manera: lávelos con una solución de soda, enjuague bien los residuos restantes y esterilícelos. Hervir las tapas durante 5-7 minutos a fuego medio.
Ingredientes:
- grosellas (rojas) – 450 g;
- frambuesas –150 g;
- agua – 2,7 litros;
- azúcar – 0,3 kg.
Coloque las frutas limpias preparadas en frascos. Un litro contiene 150 g de grosellas rojas y 50 g de frambuesas. Cocine las bayas al vapor con agua hirviendo durante un cuarto de hora. Luego vuélvalo a verter en la cacerola, agregue el azúcar y vuelva a hervir. Vierta el almíbar sobre las bayas en el frasco casi hasta el borde. Inmediatamente girar y dar la vuelta y dejar enfriar.
Compota de frambuesa y grosellas con esterilización.
Las grosellas y las frambuesas son una de las combinaciones de bayas más comunes. Aparecen en el mercado al mismo tiempo y se complementan perfectamente en cuanto a gustos.
Ingredientes:
- frambuesas – 1,5 kg;
- grosella roja (jugo) – 1 l;
- azúcar – 0,4 kg.
Lavar y secar ligeramente las frambuesas. Colocar en un recipiente de un litro esterilizado. Vierta el almíbar hirviendo, que se debe preparar de la siguiente manera:
- Combine el jugo de grosella roja con azúcar granulada;
- llevar a +100 grados;
- hervir durante 2 minutos.
Pasteurizar la compota durante diez minutos a +80 grados. Luego cierra los frascos con tapas herméticas. Espere hasta que se enfríe y guárdelo en el cuarto de servicio.
Ingredientes para otra receta:
- frambuesas – 1 kg;
- grosellas (rojas) – 0,7 kg;
- agua – 1 litro;
- azúcar – 1,2 kg.
Clasificar todas las frutas, lavar y secar. A continuación, prepare un almíbar con agua y azúcar granulada y hiérvalo durante al menos 10 minutos. Distribuya las bayas en frascos de vidrio, llenando su espacio interno, un poco antes de la parte superior (hasta las perchas). Vierta solo el almíbar hervido. Pasteurizar a +90:
- 0,5 litros – 15 minutos;
- 1 litro – 20 minutos;
- 3 litros – 30 minutos.
Cubrir los frascos enrollados y volteados con una manta y dejar reposar uno o dos días.
Compota para el invierno de frambuesas con grosellas y ácido cítrico.
El ácido cítrico ayuda a resaltar el sabor dulce de la bebida y también sirve como conservante natural.
Ingredientes:
- frambuesas - 1 cucharada;
- grosellas – 1 cucharada;
- azúcar – 1,5 cucharadas;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- agua – 2,7 litros.
Prepare el almíbar, coloque las bayas en recipientes y agregue ácido cítrico. Vierta la solución hirviendo sobre todo. Cerrar con tapas herméticas.
Compota de grosellas negras y rojas y frambuesas para el invierno.
Son muy populares las compotas variadas elaboradas con dos, tres o más tipos de frutas. Tienen un sabor rico y rico y la misma composición variada y saludable.
Ingredientes para la receta sin esterilizar:
- frambuesas - 1 cucharada;
- grosellas (mezcla de variedades) – 1 cucharada;
- azúcar granulada – 1 cucharada.
La compota se prepara para el invierno mediante doble vertido.
Ingredientes para la receta con esterilización:
- frambuesas - 1 cucharada;
- grosellas (rojas) – 1 cucharada;
- grosellas (negras) – 1 cucharada;
- azúcar granulada – 5 cucharadas. l.
Coloque las bayas en un frasco previamente tratado con vapor o alta temperatura. Vierta el almíbar recién hecho y luego esterilice durante media hora. Cerrar, dar la vuelta y envolver.
Compota de frambuesa y grosellas con anís estrellado y canela
Las especias te ayudarán a preparar una bebida familiar con nuevos matices de sabor. Esta receta utilizará anís estrellado y canela.
Ingredientes:
- frambuesas – 200 g;
- grosellas (rojas) – 200 g;
- azúcar – 230 g;
- agua – 1,65 litros;
- anís estrellado - al gusto;
- canela - al gusto.
Prepare las bayas colocadas en frascos con agua hirviendo, vertiéndolas hasta el borde. Vuelve a verter con cuidado el líquido en la cacerola, dejando la fruta en el fondo. Agregue azúcar y especias a la solución, hiérvala durante 2 minutos. Sacar el anís estrellado y la canela, verter el almíbar en tarros y enrollarlos.
Compota para el invierno de grosellas negras, frambuesas y grosellas.
Las grosellas encajan perfectamente en el sabor unificado de una bebida elaborada con grosellas y frambuesas.
Ingredientes:
- bayas variadas (frambuesas, grosellas, grosellas) – 3 kg;
- azúcar – 1,2 kg;
- latas (3 l) – 3 uds.
Simplemente lave las frambuesas y blanquee también las grosellas y las grosellas. Colóquelos en recipientes preparados y llénelos con almíbar recién hecho.Cierra todo bien y voltea los frascos.
Compota concentrada para el invierno de grosellas negras y frambuesas.
Puedes preparar una compota con un sabor a frutos rojos extremadamente rico de las siguientes maneras.
Ingredientes:
- frambuesas – 0,7 kg;
- grosella negra (jugo) – 1 l.
Coloca las frambuesas preparadas en un frasco y llénala con jugo recién exprimido. Cubrir con una tapa y colocar en una cacerola llena de agua fría. Colocar al fuego y calentar a +80 grados. Cada volumen requiere su propio tiempo de espera:
- 0,5 litros – 8 minutos;
- 1 litro – 14 minutos.
Luego cerrar bien y dejar enfriar.
Ingredientes para otra receta:
- grosellas (negras) – 1 kg;
- frambuesas – 0,6 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- canela – 5 gramos.
Prepare las bayas vertiendo una solución hirviendo de agua y azúcar. Déjalo así durante 3-4 horas. Luego lleve a +100 grados, agregue canela y hierva durante 10 minutos. Mientras esté caliente, enrolle en frascos.
Ingredientes para otra opción:
- frambuesas – 0,8 kg;
- grosellas (negras) – 0,8 kg;
- azúcar granulada – 0,5 kg.
Coloca las bayas en tarros de dos litros. Llénalos con agua hasta el borde y viértelo en el recipiente de cocción. Agrega el azúcar y hierve. Distribuir el almíbar uniformemente entre los frascos y conservar en ellos durante un cuarto de hora. Luego regresa la solución a la cacerola y hierve nuevamente, luego viértela nuevamente en los frascos. Enrollar inmediatamente mientras esté caliente.
Cómo hacer compota de grosella negra, frambuesa y melisa para el invierno
El toronjil se utiliza mucho para cocinar y beber. Combina bien con la compota de frutos rojos y le aporta un aroma único.
Ingredientes:
- grosellas (negras) – 0,2 kg;
- frambuesas – 0,2 kg;
- azúcar – 0,2 kg;
- medio limón;
- bálsamo de limón - 2 ramitas;
- agua – 1 litro.
Clasificar las grosellas, lavarlas y blanquearlas durante un minuto. Luego transfiéralo a un frasco, agregue bálsamo de limón y rodajas de limón encima. Prepare el almíbar de acuerdo con el siguiente esquema: agregue azúcar, frambuesas al agua y lleve a +100 grados. Vierta en frascos de grosellas y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego vierte en la sartén y regresa al fuego. Una vez que hierva, vierte nuevamente las bayas. Enrollar rápidamente.
Compota de grosellas y frambuesas con frutos rojos precocidos
Para que la compota se almacene mejor y por más tiempo, las bayas deben hervirse un poco. Esto le dará a la bebida un sabor rico y ayudará a evitar su deterioro prematuro.
Ingredientes:
- bayas (grosellas, frambuesas) – 1 kg;
- azúcar – 0,85 kg;
- agua – 0,5 litros.
Prepara el almíbar, cocínalo hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no por mucho tiempo para que no espese. Coloque las bayas en el líquido hirviendo y cocine durante 2 minutos desde el momento de la segunda ebullición. Luego cubra la cacerola con una toalla y déjela por 10 horas. Separar el almíbar de las bayas. Transfiera este último a frascos y hierva la solución. Vierta encima la mezcla de frutos rojos y enrolle los frascos con el contenido.
Reglas de almacenamiento
Las compotas enlatadas no requieren condiciones especiales para su almacenamiento. Lo principal es que no hace calor y el producto no está expuesto a la luz solar, pero no es necesario guardarlo en el frigorífico. Vale la pena considerar algunos consejos sobre cómo almacenar las compotas enrolladas para el invierno:
- la temperatura debe ser de hasta +20 grados;
- Antes de colocar los frascos de compota en el sótano (bodega), es necesario observarlos durante un tiempo: no hay hinchazón, turbidez ni burbujas; de lo contrario, es necesario volver a hervir la compota y esterilizarla nuevamente;
- En cada lata es necesario marcar la fecha de cierre para que la bebida no caduque;
- De vez en cuando es necesario inspeccionar los frascos para identificar los primeros signos de deterioro del producto, en cuyo caso dicha compota se retira del lugar de almacenamiento para su reciclaje y consumo temprano.
La vida útil de la compota recién preparada no supera los 2 días. Esto siempre que esté en el frigorífico. A temperatura ambiente, este período se reduce significativamente: hasta 5 horas. La compota también se puede conservar en el congelador durante varios meses. Primero debes colocarlo en un recipiente de plástico. En este caso no son adecuados los envases de vidrio, ya que podrían romperse.
Conclusión
La compota de grosellas rojas y frambuesas será una excelente adición al menú diario tanto en verano como en invierno. Una bebida de frutos rojos enlatada tiene el mismo sabor y cualidades beneficiosas que una recién preparada.
