ciruelas en escabeche

Las ciruelas en escabeche están empezando a ganar cada vez más popularidad debido a su sabor picante, agridulce y a su agradable y sutil aroma. Para preparar este manjar de restaurante, es necesario estudiar detenidamente las recetas propuestas.El plato se ve muy bien y será una maravillosa decoración para la mesa navideña.

Cómo encurtir ciruelas para el invierno.

Las ciruelas en escabeche son un snack que apareció por primera vez en Oriente. Ahora es conocido en todo el mundo y se utiliza activamente en la cocina tradicional de muchos países debido a su sabor picante y su aroma inusualmente rico.

El aperitivo va bien con pescados de mar y de agua dulce, así como con carnes de cualquier origen. Se utilizan activamente con fines culinarios como adobo para aves al horno o como aditivo para salsas y aderezos. Durante la relajación, se puede servir como plato independiente como refrigerio de bebidas alcohólicas.

Necesitas marinar por etapas. En la etapa inicial, es necesario blanquear. Para hacer esto, las frutas deben sumergirse en agua hirviendo varias veces durante 2-3 segundos. Deje secar, colóquelo en un frasco y sazone con la marinada preparada previamente.

Se recomienda utilizar variedades como el Renklod húngaro. La característica principal del fruto es su pulpa densa y jugosa. Para que el producto conserve bien su forma después de una cocción prolongada, es necesario elegir frutas duras verdes. Antes de usar, lave bien los frutos, quíteles el tallo y séquelos colocándolos sobre una toalla seca.

Preparaciones de ciruelas para el invierno: recetas doradas.

Hay una gran cantidad de formas de preparar este original snack, pero no todas salen como prometen. Aquí tienes las mejores recetas que han pasado una estricta selección. Puedes empezar a cocinar de forma segura sin dudar del resultado.

Ciruelas marinadas con huesos

Esta es una receta clásica que no implica deshacerse del cálculo, ni tampoco un almacenamiento prolongado. El aperitivo tiene un sabor amargo con pronunciada astringencia.

Componentes:

• 2,5 kg de ciruelas;
• 80 g de sal;
• 125 ml de ácido acético (9%)
• 1 kg de azúcar;
• 3-4 uds. hoja de laurel;
• especias adicionales según lo desee.

Receta paso a paso:

1. Diluir sal, azúcar y otras especias en agua.
2. Lavar y secar las frutas pinchándolas con un palillo.
3. Coloca la fruta en un frasco limpio.
4. Vierta vinagre en la futura marinada, hierva y combine con frutas, agregue canela si lo desea.
5. Enrollar el aperitivo y dejar enfriar.

Receta de ciruelas en escabeche para el invierno con ajo.

El aperitivo es ácido y picante y no supone ninguna dificultad especial durante el proceso de preparación.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 7 pimientos;
• 4 cosas. hojas de laurel;
• 6 uds. clavel;
• 10 dientes ajo;
• ½ cucharadita sal;
• 200 g de azúcar;
• 50 ml de ácido acético;
• 0,5 litros de agua.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas, pelar los ajos.
2. Coloque las especias en el fondo del frasco y cúbralo con frutas y ajo.
3. Cocine la marinada con agua, azúcar y vinagre, vierta en un frasco y reserve durante 20-25 minutos.
4. Escurrir todo el líquido, hervir y combinar con fruta.
5. Enrosca la tapa y deja enfriar.

Ciruelas en escabeche para el invierno sin esterilizar.

La mejor y más rápida receta de ciruelas en escabeche es aquella que no requiere esterilización. Un plato preparado de esta manera combinará muy armoniosamente con cualquier guarnición y quedará bien como refrigerio independiente.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 0,5 litros de agua;
• 200 g de azúcar;
• 50 ml de ácido acético (9%);
• 10 g de sal;
• especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y colocarlas en un recipiente.
2. Agrega todas las especias, el laurel y la sal.
3. Hervir agua con vinagre, azúcar y sal.
4. Vierte la marinada en frascos durante media hora.
5. Escurre el líquido y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
6. Vierta nuevamente, selle y reserve.

La mejor receta de ciruelas encurtidas con vinagre de manzana.

El vinagre de manzana se utiliza en muchos platos. Este ingrediente le dará al snack más dulzor y acidez.

Componentes:

• 2 kg de ciruelas;
• 1 kg de azúcar;
• 300 ml de vinagre (vinagre de manzana);
• 3 piezas. hojas de laurel;
• pimienta y clavo al gusto.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y mezclar con hojas de laurel y especias.
2. Disuelva el azúcar en vinagre hasta que quede suave.
3. Vierta en un frasco durante 9 a 10 horas para marinar.
4. Repite el procedimiento dos veces más y finalmente vierte la marinada en los frascos.
5. Enrosque la tapa y reserve.

Ciruelas marinadas para el invierno con ajo y clavo.

Un plato preparado de esta manera te sorprenderá por su sabor brillante y único en un almuerzo durante una recepción o en una cena familiar.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 0,5 litros de agua;
• 200 g de azúcar;
• 50 ml de ácido acético;
• 1 cucharadita sal;
• 4 ajos;
• 7 flores de clavel.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y secarlas extendiéndolas sobre una toalla, pelar los ajos.
2. Coloque todas las especias en el fondo del frasco y envíe allí los productos preparados.
3. Combine el vinagre con el azúcar y la sal y cocine en agua hasta que esté completamente disuelto.
4. Vierta la marinada sobre la fruta durante 1 hora.
5. Luego vierta el líquido en una cacerola aparte y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Vuelva a colocar en la sartén y cubra con una tapa.

Ciruela amarilla encurtida con vainilla y jengibre

Un refrigerio tan brillante y pegadizo será apreciado por familiares y amigos no solo por su apariencia atractiva, sino también por su agradable sabor.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 1 vaso de vino blanco;
• 300 g de vinagre (vino);
• 1 rama de canela;
• 1 vaina de vainilla;
• 6 uds. clavel;
• 300 g de azúcar granulada;
• 300 g de raíz de jengibre.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y ponerlas en frascos.
2. Hervir la mezcla de vino, vinagre, jengibre picado, canela, vainilla, clavo y azúcar.
3. Coloca la marinada colada en un frasco y ciérrala con una tapa.
4. Marinar durante 4 semanas.

Cómo encurtir ciruelas para el invierno con miel.

Un ingrediente como la miel agregará dulzura y originalidad adicionales al plato. Agregando miel a la receta clásica, puedes lograr un sabor y aroma incomparables.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 200 g de miel;
• 1 cucharada. agua;
• 6 uds. clavel;
• 1 vaina de vainilla.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y ponerlas en frascos.
2. Cocine todos los ingredientes restantes a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Vierta la marinada preparada sobre la fruta.
4. Enrollar y guardar en un lugar bien ventilado.

Ciruelas en escabeche: receta con clavo y canela

Las ciruelas en escabeche con canela y clavo seguramente agradarán a los gourmets más exigentes. Marinar según esta receta no es difícil, aunque lleva mucho tiempo, pero el resultado final sorprenderá gratamente a toda la familia.

Componentes:

• 3 kg de ciruelas;
• 1 kg de azúcar;
• 250 ml de ácido acético (9%);
• 10 guisantes de clavo;
• 1 cucharadita canela;
• 10 granos de pimienta picante;
• 4 cosas. hoja de laurel.

Receta paso a paso:

1. Lavar bien la fruta, dejar secar, pincharla con un palillo o tenedor, llegando hasta la misma semilla, para que luego queden bien empapadas.
2. Combine todos los ingredientes excepto la canela y hierva a fuego medio, revolviendo constantemente.
3. Vierta la marinada caliente sobre las frutas preparadas de antemano, cubra con un paño grueso y déjela en un lugar cálido durante 8-9 horas.
4. Escurrir la marinada y hervir nuevamente, agregar canela y luego enviarla nuevamente a la fruta.
5. Una vez que se haya enfriado por completo, ponerlo al fuego por tercera vez, y cuando hierva verterlo en frascos, enrollarlo y ponerlo en un lugar bien ventilado.

“Snack” de ciruelas en escabeche

Un plato prometedor serían las ciruelas en escabeche con vodka. Cualquier día festivo o simplemente la llegada de invitados siempre implica el consumo de bebidas alcohólicas. Esta es una excelente manera de mostrar su nueva y deliciosa receta de refrigerio.

Componentes:

• 5 kg de húngaros;
• 330 ml de ácido acético (9%);
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 15 g de hoja de laurel;
• condimentos al gusto.

Receta paso a paso:

1. Vierta vinagre sobre el azúcar, mezcle bien, agregue la hoja de laurel y los condimentos.
2. Hervir la mezcla hasta que esté completamente suave.
3. Combine con ciruelas y cubra con una toalla, deje marinar durante 10 a 12 horas.
4. Escurrir el líquido y cocinar nuevamente a fuego lento durante 10-15 minutos.
5. Vierta sobre las frutas y reserve durante la noche.
6. Si por la mañana la fruta no está completamente en el líquido, repita el procedimiento.
7. Después de llenar los frascos, déjalos enfriar.

Ciruelas Ugorka marinadas para el invierno con tomillo.

Este snack original y aromático impresiona por su facilidad de preparación y la calidad del resultado.

Componentes:

• 2 kg de anguilas;
• 400 g de azúcar granulada;
• 700 ml de vinagre de vino;
• 8 g de sal;
• 2 cucharaditas tomillo seco;
• 2 hojas de laurel;
• ½ cabeza de ajo;
• especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas, pincharlas con un palillo y transferirlas a un recipiente hondo.
2. Combine todos los ingredientes y colóquelos a fuego medio.
3. Vierta la marinada preparada sobre las frutas preparadas.
4. Enrollar y enviar a una habitación cálida durante 1 mes.

Ciruelas encurtidas para el invierno como “aceitunas”

Las amas de casa experimentadas suelen utilizar una receta sencilla y rápida de ciruelas de anguila en escabeche, como aceitunas. El plato tiene buen sabor y ahorra mucho tiempo.

Componentes:

• 400 g de anguila;
• 50 g de azúcar granulada;
• 25 g de sal;
• 2 cucharaditas ácido acético;
• 2 uds. hoja de laurel.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y pincharlas con palillos.
2. Colocar una hoja de laurel en el fondo de los tarros y cubrir completamente con la anguila.
3. Vierta agua hirviendo y después de 3-4 minutos, escurra el líquido y prenda fuego.
4. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien, cocine a fuego lento y combine con las frutas durante 10-15 minutos.
5. Hervir nuevamente y poner en frascos. Puedes agregar una cucharada de aceite de oliva.

Receta de ciruelas encurtidas a modo de “aceitunas” con zumo de limón

Las ciruelas en escabeche con un sabor amargo pronunciado y un aroma agradable complacerán a todos sin excepción.

Componentes:

• 2 kg de ciruelas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 50 ml de ácido acético;
• siglo 15 l. jugo de limon;
• 5-10 hojas de laurel;
• especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Llevar a ebullición el vinagre y el azúcar y mezclar con el jugo de limón.
2. Coloque todas las especias en el fondo de un recipiente hondo y llénelo hasta arriba con frutas lavadas.
3. Vierta el líquido homogéneo preparado sobre todo y deje marinar durante 1 hora.
4. Vierta la marinada y cocine a fuego lento hasta que hierva.
5. Repite el procedimiento dos veces más y sella los frascos.

Snack de ciruelas en escabeche como "aceitunas" con aceite de oliva

Este aperitivo de restaurante puede impresionar a todo amante de las aceitunas por su similitud en sabor y preparación.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal;
• ½ cucharada. ácido acético;
• ½ cucharada. aceite de oliva;
• especias.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y llenar con ellas un recipiente hondo.
2. Coloque todos los ingredientes en agua hirviendo y cocine durante 20-25 minutos.
3. Vierta la marinada sobre las frutas.
4. Sellar y marinar durante un mes.

“Ciruela borracha”, o ciruela marinada sin esterilizar con coñac

La receta, dotada de picante y originalidad, no requiere una preparación y esterilización dolorosamente largas. La sorprendente combinación de una noble bebida alcohólica con un refrigerio de este tipo superará todas las expectativas.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 10 ml de vinagre de manzana;
• 600 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 6-7 cucharadas l. coñac;
• pimienta, clavo y otras especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Hervir agua con azúcar y vinagre. Hervir durante 20 minutos hasta que espese.
2. Agrega el coñac y revuelve bien.
3. Cubra las frutas con especias y adobo caliente.
4. Marinar durante 1 hora, luego escurrir y hervir.
5. Repita el procedimiento dos veces y, después de apretar los frascos, déjelo enfriar.

Recetas para la preparación invernal de ciruelas rellenas de ajo en adobo.

El aperitivo se prepara de forma relativamente rápida y sencilla, pero el resultado final es un plato maravilloso que podrás servir con orgullo en la mesa.

Componentes:

• 700 g de ciruelas;
• 2 cucharadas. agua;
• 70 ml de ácido acético;
• 4 cosas. hojas de laurel;
• 200 g de azúcar;
• 10 g de sal;
• 2 ajos;
• pimienta y clavo al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la fruta, quitarle la semilla y colocar en su interior un diente de ajo.
2. Coloque hojas de laurel y otras especias en el fondo del frasco, llénelo hasta arriba con ciruelas rellenas.
3. Combine agua, azúcar, sal y vinagre en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que quede suave.
4. Vierta sobre las frutas y deje marinar durante 30 minutos.
5. Escurrir el líquido y hervir durante 10 minutos.
6. Verter nuevamente en los frascos, apretar y dejar enfriar.

Receta francesa de ciruelas en escabeche para el invierno con tomillo y romero

Este original plato gourmet de la cocina francesa sorprenderá gratamente a todos tus familiares y amigos con su sabor único e incomparable.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 1 litro de vinagre de vino;
• 1 kg de azúcar;
• 3 ajos;
• 20 g de sal;
• tomillo, romero, condimentos al gusto.

Receta paso a paso:

1. Hervir el vinagre con el azúcar y llevar a ebullición.
2. Agrega el resto de las especias y el ajo y deja hervir durante otros 10-15 minutos.
3. Coloque la fruta en un frasco y vierta la marinada encima.
4. Sellar y marinar durante 4 semanas.

Ciruela marinada con tomate y ajo.

A toda la familia le encantará esta preparación rápida y sabrosa y desaparecerá rápidamente durante las vacaciones y las acogedoras veladas familiares.

Componentes:

• 5 kg de ciruelas;
• 9 kg de tomates;
• 2-3 cebollas grandes;
• 1 ajo;
• 1 paraguas de eneldo;
• hojas de grosella y cerezo;
• 300 gramos de sal;
• 300 g de azúcar granulada;
• 1 litro de vinagre (4%);
• 5 litros de agua.

Receta paso a paso:

1. Lavar los tomates y las ciruelas y pincharlos con palillos.
2. Coloque las hojas, el eneldo, la cebolla y las rodajas de ajo en el fondo.
3. Hervir agua con azúcar, sal, vinagre y otras especias.
4. Vierta en frascos y deje marinar durante 10-15 minutos.
5. Vierta el líquido en la cacerola y hierva por otros 5 minutos.
6. Vierta nuevamente la marinada y selle los frascos.

Cómo encurtir ciruelas para el invierno sin tratamiento térmico.

La ausencia de tratamiento térmico tendrá un efecto positivo en el sabor del plato y también ahorrará mucho tiempo valioso.

Componentes:

• 8 kg de ciruelas;
• 2,5 kg de azúcar;
• 1 litro de vinagre (9%);
• 10 piezas. hojas de laurel;
• pimienta negra al gusto.

Receta paso a paso:

1. Combine el vinagre con el azúcar y otras especias y cocine a fuego medio hasta que quede suave.
2. Vierta la marinada en frascos llenos de frutas.
3. Cubrir con un paño grueso y dejar toda la noche; hervir la mezcla por la mañana.
4. Repita el procedimiento durante 5-6 días.
5. Finalmente vierte la marinada en recipientes y ciérralos.

Ciruela en escabeche con mostaza

La receta de ciruelas en escabeche con mostaza hará las delicias de todo aquel que la pruebe.

Componentes:

• 2 kg de anguilas;
• 1 cucharada. l. ácido acético;
• 1 cucharada. l. mostaza en polvo;
• 1 litro de agua;
• 120 g de azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal;
• especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas y colocarlas en frascos limpios.
2. Disolver el azúcar, la sal y las especias en agua y llevar a ebullición.
3. Combine la mezcla preparada con mostaza en polvo y vinagre y mezcle bien.
4. Vierta sobre la fruta, selle y deje marinar en un lugar cálido durante unos 4-5 días.

Ciruela seca en escabeche

Este método de preparar snacks es picante y rico. Las ciruelas secas en escabeche son un excelente aperitivo que requiere mucha cocción.

Componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 500 ml de ácido acético;
• 4-5 uds. hoja de laurel;
• 8 g de clavo;
• 1,7 kg de azúcar;
• especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Vierta vinagre sobre todas las especias y el azúcar y cocine hasta que hierva;
2. Vierte la mezcla sobre las ciruelas lavadas y deja marinar durante 12 horas.
3. Hervir la marinada otras 5-8 veces.
4. Finalmente rellenar las ciruelas con líquido y sellar.

La mejor receta de ciruelas en escabeche con jugo de grosella

Una forma luminosa y original de preparar ciruelas en escabeche comunes. Un aperitivo tan colorido se verá muy inusual en la mesa.

Lista de componentes:

• 1 kg de ciruelas;
• 500 ml de jugo de grosella roja;
• 2 cucharaditas ácido acético;
• clavo, pimienta y canela al gusto.

Receta paso a paso:

1. Lavar y perforar las frutas, ponerlas en un frasco.
2. Mezclar el jugo con los ingredientes restantes y hervir durante 5-10 minutos.
3. Vierta la marinada sobre la fruta y selle.
4. Marinar durante un mes.

Reglas para almacenar ciruelas en escabeche.

Inmediatamente después de preparar el producto, conviene colocar el frasco sobre una manta para que el giro se enfríe más lentamente. Se puede conservar a temperatura ambiente durante unos seis meses. En una cámara fría, por ejemplo, un sótano o un sótano, la pieza de trabajo durará aproximadamente un año.

Conclusión

Las ciruelas en escabeche se consideran uno de los mejores snacks debido a su mayor sabor y agradable aroma. Tras la primera degustación, el plato formará parte del menú durante mucho tiempo y se convertirá en el sello distintivo de la mesa festiva.

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