Tío Bens de calabacín

El tío Bens de calabacín es la preparación que se suele consumir primero. Y esto no es de extrañar: elaborada con ingredientes sencillos, esta ensalada resulta muy sabrosa. Y la posibilidad de variar los ingredientes permite que cada uno pueda preparar alimentos enlatados a su gusto.

Cómo preparar correctamente los Ankle Bens de calabaza para el invierno.

La buena calidad de los productos es la condición principal para un excelente sabor y seguridad de los productos. No caiga en la tentación de utilizar verduras ligeramente estropeadas. Incluso un pequeño trozo de podredumbre o moho en la fruta puede causar no solo latas hinchadas, sino también envenenamiento.Al preparar "Uncle Bens" de calabacín para el invierno, uno debe guiarse por los siguientes principios:

• se eligen tomates que estén completamente maduros;
• en algunas recetas de ensalada Uncle Bens con calabacín, es posible utilizar frutas demasiado maduras;
• Es mejor utilizar calabacines tiernos;
• elija hierbas picantes a su gusto;
• no reduzca la cantidad de azúcar o sal prescrita en la receta; el sabor puede cambiar drásticamente;
• no te olvides de la limpieza y esterilidad de todo lo que se utiliza para enlatar: frascos, tapas y demás utensilios;
• las verduras deben lavarse y quedar limpias;
• cortarlos según la receta.

Calabacín clásico tío Bens

Esta es la receta que más suelen utilizar las amas de casa. La proporción correcta de productos te permite preparar una salsa deliciosa.

Necesitará:

• calabacines ya cortados en cubos - 4 kg;
• tomates rojos maduros – 5 kg;
• 20 piezas (unos 2 kg) de pimientos dulces;
• 2 tazas cada una de azúcar granulada y aceite vegetal;
• 12 a 15 dientes de ajo.

Para darle sabor y conservación, agregue 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9% y la misma cantidad de sal.

Preparación:

1. Primero prepara el puré de tomate cortándolos.
2. Condimente con especias, agregue aceite y ajo finamente picado o machacado.
3. Coloque los cubos de calabacín en esta mezcla y cocine a fuego lento durante media hora.
   
4. Agrega tiras de pimiento dulce. Después de guisar durante veinte minutos, sazonar con vinagre. Cocine por 5 minutos. Ahora el producto está listo para ser empaquetado y enrollado.

Las instrucciones de cocción detalladas se encuentran en el video:

Tío Bens de calabacín con tomates

La ensalada preparada según esta receta tiene un rico sabor y aroma a tomate debido a la gran cantidad de ajo.

Necesitar:

• 4 kg de cubitos de calabacín;
• cubos de pimiento morrón – 2 kg;
• 8 cabezas de ajo grandes;
• 5 kg de rodajas de tomate;
• 2 tazas cada una de azúcar granulada y mantequilla;
• 100 ml de vinagre (9%);
• sal – 80 g.

Preparación:

1. Las rodajas de tomate se trituran en una picadora de carne, se mezclan con especias y aceite vegetal, y se agregan cubitos de calabacín a la mezcla.
2. Cocine a fuego lento durante media hora. Después de agregar la pimienta, cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
3. Se agrega ajo machacado a las verduras, se mezcla con vinagre, después de 5 a 6 minutos la salsa se envasa en un recipiente esterilizado, que se cierra herméticamente.

Aperitivo Uncle Bens de calabacín para el invierno con hierbas

Con este aperitivo el plato queda aún más sabroso, la salsa le dará un toque picante. Aquí no solo el vinagre actúa como conservante, sino también el ácido cítrico.

Para la preparación necesitas:

• calabacín cortado en tiras - 4 kg;
• 6 cebollas picadas y 10-11 uds. pimienta dulce;
• 2 kg de tomates;
• zanahorias ralladas en un rallador grueso – 10 piezas.;
• medio litro de salsa Krasnodar;
• 10 g de ácido cítrico;
• 100 gramos de sal;
• azúcar granulada – 2 tazas;
• vinagre (9%) – 140 ml;
• perejil, eneldo - al gusto;
• 1,2 litros de agua.

Sutilezas del proceso:

1. Prepare una marinada con especias, agua, salsa y agregue el calabacín y las zanahorias preparados. Deben cocinarse a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
2. Cocine a fuego lento con las verduras restantes durante otros 15 a 20 minutos.
3. Mientras tanto, retira la piel de los tomates y córtalos en rodajas.
   ¡Consejo! La forma más sencilla de prepararlo es remojarlo en agua hirviendo durante un minuto y luego enfriarlo muy rápidamente en agua fría.

   

4. Coloque las rodajas de tomate y las verduras en la salsa, que primero hay que picar finamente. Después de 5-6 minutos, puedes verter vinagre y agregar limón. Después de otros 2 o 3 minutos, el plato estará listo para transferirlo a recipientes esterilizados.

Tío Bens de calabacín: una receta dorada para amas de casa ahorrativas

La receta para la preparación económica de calabacines Uncle Bens incluye:

• calabacín – 2 kg;
• 12 cabezas de cebollas grandes;
• pimientos morrones – 5 piezas.;
• dientes de ajo – 5 piezas.;
• mantequilla, pasta de tomate, azúcar granulada - 1 taza de cada ingrediente;
• sal – 30 a 40 g;
• 9 por ciento de vinagre - 60 ml;
• litro de agua.

Preparación:

1. La pasta se disuelve en agua, se mezcla con especias y aceite.
2. Corta las verduras en trozos arbitrarios, intentando que mantengan la misma forma.
   
3. Primero hierva los calabacines en la salsa durante 10-12 minutos, luego agregue el resto de los esquejes y cocine a fuego lento durante el mismo tiempo.
4. Picar el ajo, mezclar con vinagre y colocar en un plato.
5. Después de 10 minutos ya está listo para envasar y enrollar.

Tío Bens de calabacín con pasta de tomate

En esta receta de ensalada Uncle Bens con calabacín necesitarás una gran variedad de verduras, con pasta de tomate su sabor es más intenso.

Necesitar:

• 3 kg de calabacín;
• 6–7 uds. zanahorias;
• 10 pimientos dulces;
• 6-7 bulbos;
• 1,5 kg de tomates;
• un litro y medio de agua y aceite;
• azúcar granulada – 235 g;
• pasta de tomate – un vaso y medio;
• vinagre (9%) – 120 ml.

Se agrega sal según sea necesario.

Sutilezas de preparación:

1. Los calabacines y los tomates se forman en cubos, las cebollas en mitades, los pimientos en tiras y las zanahorias se rallan.
2. Diluya la pasta con agua tibia, agregue especias y aceite.
3. Después de que la mezcla hierva, agregue el calabacín, después de otros 15 a 8 minutos, agregue todo lo demás, excepto los tomates. Su turno llegará dentro de un cuarto de hora. Guisar por la misma cantidad, acidificar con vinagre. Otros cinco minutos de ebullición son suficientes y llega el momento de empaquetar la pieza de trabajo, enrollarla y aislarla.

Tío Bens de calabacín con zanahorias

Esta receta requiere muchas zanahorias. Su combinación con el azúcar hace que el producto sea dulzón.

Necesitar:

• calabacín – 4 kg;
• tomates – 1,2 kg;
• un kilogramo de pimiento (suave) y zanahorias;
• cebolla – 0,7 kg;
• medio litro de aceite vegetal y azúcar;
• sal - vidrio;
• pasta de tomate – 700 g;
• vinagre (9%) – 240 ml;
• 2 litros de agua.

Preparación:

1. Disuelva la pasta en agua. El proceso será más rápido si el agua está tibia.
2. Agregue las especias y agregue aceite. La mezcla debería llegar a hervir.
3. Cocine a fuego lento los cubos de calabacín sin quitar la tapa durante 12 a 15 minutos.
4. Luego agregue todos los demás ingredientes a la salsa resultante, excluyendo los tomates, y cocine a fuego lento por la misma cantidad.
5. Agregue las rodajas de tomate y cocine a fuego lento hasta que estén listas (entre 10 y 12 minutos).
6. Agregue vinagre a la salsa terminada y hierva por otros 2 minutos. Luego colocar en un recipiente esterilizado y enrollar.

Tío Bens de calabacín al curry

Las especias de curry tienen una composición compleja y dan a los platos un sabor y aroma orientales.

Necesitar:

• calabacín que pesa 1 kg;
• 2 uds. cebollas, pimientos morrones y zanahorias;
• 500 g de tomates;
• 100 g de pasta de tomate;
• 1 cucharadita de sal;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre (9%) y azúcar;
• 2 cucharaditas de curry;
• vaso de agua.

Preparación:

1. Revuelva la pasta en agua con especias y aceite.
2. Hervir durante 5 minutos, agregar los cubitos de calabacín y la cebolla (si no estaban picados, sino cortados).
3. Después de cocinar a fuego lento durante 12 a 15 minutos, agregue las verduras restantes, excluyendo los tomates. Se agregan después de 15 minutos y se cocinan todos juntos a fuego lento hasta que todos los ingredientes se ablanden.
4. Condimente con vinagre y curry.
5. Después de 2-3 minutos, la salsa se puede colocar en frascos, que deben estar esterilizados y calientes.
6. Envuelva hasta que se enfríe.

Si a alguien de la familia no le gustan las cebollas, puedes picarlas en una licuadora.

Receta de lecho Ankle Bens de calabacín sin esterilizar

La mayoría de las veces, esta pieza de trabajo se fabrica de esta manera. Un largo proceso de cocción y recipientes esterilizados lo protegerán del deterioro.

Productos:

• 2 kg de tomates y calabacines;
• 1 kg de pimientos dulces;
• 0,5 kg de cebolla;
• una pequeña cabeza de ajo;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 40 ml de esencia de vinagre.

Sal al gusto, si lo deseas puedes añadir mejorana seca o fresca (80 g) y pimiento rojo molido.

Preparación:

1. Las verduras picadas se cuecen a fuego lento en una cacerola a fuego lento hasta que suelte el jugo.
   ¡Consejo! Para evitar que la salsa se queme, es mejor elegir platos de paredes gruesas para cocinar.
2. Sazone con los ingredientes restantes excepto la sal. Se añade al final junto con el vinagre, cuando las verduras se ablandan.
3. Pasados ​​​​los 2 minutos se puede colocar el lecho en un recipiente esterilizado y enrollarlo.

Ensalada tío Bens de calabacín diez

Esta también es una receta popular. Para ello necesitas:

• 10 uds. calabacines medianos, pimientos carnosos, tomates grandes y dientes de ajo;
• botella de ½ litro de aceite vegetal;
• 0,5 tazas de azúcar;
• sal – 50 g.

Sutilezas de preparación:

1. Las verduras cortadas en trozos iguales se colocan en un bol al que ya se le ha añadido aceite.
2. Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Fuego - medio.
3. Acidifica con vinagre, después de 2-3 minutos puedes envasar la ensalada en frascos y enrollarla.

Uncle Bens casero de calabacín con pimientos picantes

A muchas personas les gustan los aditivos picantes en los platos: no solo son sabrosos, sino que también mejoran el metabolismo.

Necesitar:

• 2 kg de calabacines tiernos y la misma cantidad de tomates;
• 15 pimientos grandes (dulces);
• cebollas - 10 piezas.;
• 4 a 5 cabezas de ajo;
• 600 ml de aceite;
• 600 g de azúcar;
• sal – 100 g;
• vinagre (9%) - un vaso;
• 2 cucharaditas de curry;
• cuatro pimientos picantes.

Si en esta receta parece que hay mucha azúcar, puedes usar menos, pero esto es lo que crea el increíble sabor dulce y picante del plato.

Sutilezas de preparación:

• cortar los tomates, quitándoles la piel;
• Todas las verduras, excepto los pimientos, que es mejor cortarlas en tiras, se cortan en cubos.

1. Hervir una mezcla de vinagre, aceite, azúcar y condimentos.
2. Hervir los calabacines durante 10 minutos.
3. El plato con cebolla y pimiento se cuece durante el mismo tiempo.
4. Agregue los cubos de tomate; la cocción adicional también demora 10 minutos.
5. Agrega el ajo. Para que su sabor se sienta claramente en el plato, no cocine a fuego lento durante más de 2 minutos.
6. La ensalada está lista para envasar.

Ensalada Ankle Bens para el invierno de calabacín con arroz.

La peculiaridad de esta preparación es que después de calentarla puede convertirse fácilmente en un plato independiente.

Necesitar:

• 4 kg de calabacines no demasiado grandes;
• cebollas y zanahorias – 2 kg cada una;
• 2 cabezas de ajo;
• tomates – 1,5 kg;
• 400 ml de aceite;
• 800 gramos de arroz;
• 6 cucharadas completas de sal;
• azúcar granulada – 250 g;
• Vinagre (9%) – 0,5 tazas.

Sutilezas de preparación:

1. Muele los tomates hasta obtener un puré, preferiblemente con una licuadora.
2. Picar las verduras, rallar las zanahorias, añadir el ajo machacado.
3. El relleno se prepara añadiendo aceite y especias a la mezcla de tomate.
4. Mezclar con las verduras y cocinar a fuego lento durante media hora.
5. El arroz lavado se añade a las verduras y se cocinan juntos por la misma cantidad.
6. Acidificar con vinagre, pasados ​​10 minutos retirar del fuego.
7. Ya puedes envasar la ensalada y enrollarla.

Aperitivo de calabacín Ankle Bens con jugo de tomate y pimentón

En esta receta no hay pimienta, pero sí pimentón. Necesitar:

• calabacín – 1 kg;
• una zanahoria grande;
• cebolla grande – 2 piezas.;
• litro de jugo de tomate;
• azúcar granulada – 2-3 cucharadas. cucharas;
• 150 ml de aceite;
• sal – 4 cucharaditas;
• pimentón - st. cuchara;
• curry - cucharadita;
• vinagre (9%) – 50 ml.

Preparación:

1. Para picar los calabacines, utilice un rallador grueso, deje reposar las verduras durante unos 10 a 15 minutos y escurra el jugo, sin olvidar exprimirlo.
   
2. Freír las zanahorias ralladas y la cebolla picada en aceite hasta que se ablanden.
3. Vierta el jugo y el aceite, agregue las especias, durante 5 minutos.
4. Agregue el calabacín rallado y cocine a fuego lento durante un tercio de hora.
5. Los ingredientes restantes se agregan al final.
6. Empaquetado, sellado, envuelto.

Tío Bens de calabacín para el invierno: receta con cilantro

Incluso una pequeña cantidad de cilantro cambia drásticamente el sabor de cualquier plato.

Necesitar:

• 1,5 kilogramos de calabacín;
• 3 piezas. cebollas y zanahorias;
• 8 pimientos dulces;
• 900 g de tomates;
• un vaso de aceite vegetal y pasta de tomate;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 150 g de azúcar;
• 3 vasos de agua;
• cinco cucharaditas de curry picante;
• tres cucharaditas de semillas de cilantro molidas;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre (9%).

Cómo cocinar:

1. Disuelva la pasta en agua, agregue aceite, agregue las especias y hierva durante 5 minutos.
   
2. Hervir los calabacines en la salsa, tapados, durante aproximadamente un tercio de hora, a fuego medio. Si el calabacín está maduro, es necesario cocinarlo por más tiempo.
3. Agregue las verduras restantes, excluyendo los tomates, y cocine por un cuarto de hora más.
4. Después de agregar los tomates, la salsa debe hervirse a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Condimente con especias y vinagre, pruebe, ajuste la cantidad de especias y después de 5 minutos póngalas en frascos.

Cómo cocinar Uncle Bens con calabacín en una olla de cocción lenta

Para las amas de casa experimentadas no es ningún secreto que las verduras cocinadas en una olla de cocción lenta tienen una estructura más delicada y mejor sabor. Puedes cocinar con él y con el tío-bens”.

Necesitar:

• 150 g de cebollas, pimientos dulces y zanahorias;
• 0,5 kg de calabacín;
• 250 g de tomates;
• 75 g de pasta de tomate;
• 60 ml de aceite vegetal;
• una cucharada de sal gruesa;
• 50 g de azúcar;
• vaso de agua;
• 3 cucharaditas de vinagre (9%).

Si lo deseas, puedes añadir media cucharadita de curry.

Preparación:

1. En un recipiente multicocina, mezcle el aceite, la pasta, el agua y las especias.
2. Llevar a ebullición en cualquier modo, agregar las verduras picadas, excepto el calabacín y los tomates. Configure el modo "Enfriamiento" durante 15 minutos.
3. Cocine por el mismo tiempo con los calabacines y luego por el mismo tiempo con los tomates.
4. Agrega vinagre y curry. Pasados ​​​​los 2 minutos, apaga el aparato y envasa la ensalada de la forma habitual.

Tío Bens de calabacín y arroz en una olla de cocción lenta

Si sigues la receta anterior y utilizas 150 g de arroz junto con calabacín, obtendrás una salsa sustanciosa.

Reglas para almacenar las preparaciones de calabacín del tío Bens.

Por lo general, estas preparaciones no necesitan un almacenamiento prolongado: se consumen rápidamente. Pero si hay muchas latas, es mejor elegir un lugar fresco para ellas, por ejemplo, un sótano. La salsa queda bien en la habitación, pero la luz no debe iluminarla. Según las amas de casa, la vida útil de los alimentos enlatados es larga: hasta 2 años.

Conclusión

El "Uncle Bens" de calabacín es una preparación fácil de preparar a partir de productos que abundan en los mercados a finales de verano. Los frascos del sótano ayudarán al ama de casa si no tiene tiempo para preparar el almuerzo o la cena.

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