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El otoño es una época maravillosa. Y la cosecha es siempre un acontecimiento alegre. Pero no todos los tomates tienen tiempo de madurar en el jardín antes del inicio del frío y el mal tiempo. Por eso, las amas de casa incluyen con entusiasmo frutas verdes en sus preparaciones de invierno.
Las recetas para cocinar tomates verdes en coreano son muy populares. Las verduras quedan deliciosas y el proceso en sí no lleva mucho tiempo. Es importante que se puedan utilizar incluso frutas pequeñas e inmaduras. Las ensaladas se preparan con tomates enteros o picados, con la adición de las especias habituales y las verduras favoritas. No es necesario adquirir estos platos en una tienda o mercado, preparar usted mismo un delicioso refrigerio es muy sencillo y económico.
Las opciones más populares son cocina instantanea. Aunque también están sujetos a cambios en función de los gustos y preferencias de los chefs. Echemos un vistazo a los populares bocadillos de tomate verde al estilo coreano.
Consejos de preparación
Varias especias y condimentos son adecuados como aditivos en las recetas. La mayoría de las veces son verduras: perejil, cilantro y eneldo. Las especias más comunes son el ajo y el pimiento picante, y las verduras son la zanahoria y la cebolla. Este es un conjunto básico de componentes.
También hay reglas simples que te ayudarán a preparar platos muy sabrosos. ensalada de tomate verde en coreano:
- Intente elegir verduras que sean aproximadamente del mismo tamaño. Esto ayudará a garantizar una salazón uniforme de los tomates. Puedes ordenarlos por tamaño y preparar ensaladas separadas a partir de verduras del mismo tamaño.
- Prepare los tomates verdes, no dorados. Se necesitan frutos en la etapa de madurez lechosa. Las marrones darán más jugo y quedarán muy suaves en ensaladas. Para la ensalada, seleccione solo frutas enteras, en buen estado y saludables para que el aperitivo no se eche a perder. Preste atención al estado de la piel antes de comenzar el proceso de cocción.
- Elige tu aceite de forma responsable. Un producto de baja calidad o mal seleccionado puede arruinar una ensalada de tomate verde ya preparada. Para platos coreanos, utilice mantequilla clarificada. Asegúrese de controlar la composición y cantidad de especias. Considere las preferencias gustativas de todos los miembros de la familia para que todos puedan disfrutar de deliciosos tomates verdes.
- Si está preparando tomates verdes coreanos para el invierno, primero prepare el recipiente. Los frascos y las tapas deben estar esterilizados.
- Asegúrate de clasificar todas las verduras que utilices adicionalmente, seleccionar las enteras y saludables, lavarlas, pelarlas y quitarles las semillas y la piel. Elija pimientos morrones de color rojo brillante o naranja para darle color a la ensalada coreana de tomate verde.
- Basta con pelar el ajo y cortarlo en rodajas, y no picarlo ni pasarlo por una prensa.
Estas sencillas recomendaciones le ayudarán a realizar el trabajo mucho más rápido.
Una versión clásica de la ensalada de tomate coreana.
Las recetas clásicas de bocadillos coreanos siempre incluyen ajo y pimiento picante. La pimienta se puede tomar fresca o seca.
Para preparar tomates verdes picantes, seleccionaremos 2 kg de frutas aproximadamente idénticas. Para esta cantidad de tomates necesitaremos:
- 4 trozos de pimiento morrón grande de paredes gruesas;
- 2 cabezas de ajo grandes;
- 1 manojo de cilantro y eneldo.
Para preparar la marinada, tomar 100 gramos de azúcar granulada, aceite vegetal refinado, vinagre de mesa y 2 cucharadas colmadas de sal gruesa. Mezclar con 1 litro de agua limpia y dejar reposar un rato.
Empecemos a cocinar:
Preparando las verduras. Pelar el pimiento de las semillas, pelar el ajo y molerlo en una picadora de carne.
Picar finamente las verduras, para ello cogemos un cómodo cuchillo de cocina de hoja ancha.
Mezclar los ingredientes en un tazón.
Lava los tomates, corta cada verdura por la mitad y comienza a colocarlos en una cacerola o tarro de cristal en capas. Alternamos cada capa de verduras con una capa de especias y hierbas. Vierta la marinada preparada y colóquela en el refrigerador. Después de 8 horas, la ensalada según la receta: “Tomates verdes rápidos al estilo coreano” está lista para comer.
Segunda opción de cocción rápida
El tiempo habitual dedicado a preparar tomates en coreano no es más de un día. Las recetas que describen cómo cocinar tomates verdes en coreano son ligeramente diferentes entre sí. Esta ensalada estará lista en 10 horas, por lo que ni siquiera una visita inesperada de invitados tomará por sorpresa a la anfitriona. Preparemos frascos limpios con anticipación.
Necesitaremos únicamente 1 kg de tomates verdes del mismo tamaño. El resto de componentes se pueden encontrar en cada hogar:
- 1 cebolla;
- 3 zanahorias;
- 2 pimientos dulces;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 manojo de hierbas frescas;
- 0,5 tazas de cada una de aceite vegetal refinado y vinagre de mesa;
- 2 cucharadas colmadas de azúcar granulada;
- 1 cucharada colmada de sal gruesa;
- 0,5 cucharaditas de condimento para zanahorias coreanas.
Cortar los tomates en mitades, rallar las zanahorias para ensaladas coreanas, picar finamente la cebolla y cortar el pimiento en fideos. Picar finamente el perejil con un cuchillo.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
En una taza aparte, mezcle el aceite con el vinagre y las especias.
Coloque la mezcla en frascos, llénelos con la marinada y colóquelos en el refrigerador por 10 horas. La original ensalada de tomate verde está lista.
De esta forma podrás cubrir la ensalada de tomate para el invierno. Marine la mezcla terminada durante 45 minutos, luego colóquela en frascos esterilizados, cubra con tapas y colóquela en una cacerola con agua. Esterilizamos tarros de medio litro durante 20 minutos, 40 minutos para los de un litro. Enrolle y guárdelo para guardarlo.
Opción sin proporciones estrictas.
Las recetas de aperitivos con tomate verde son cada vez más populares. Por eso, sugerimos preparar tomates verdes en coreano, cuya versión más deliciosa se ve así:
Para hacer la ensalada correctamente, considera la receta con fotos de cada etapa de preparación. Estos tomates se pueden servir como plato aparte o incluirse en otras ensaladas. El sabor de la fruta se expresa mejor en combinación con aceite vegetal. Una ventaja muy importante de esta receta es que llevamos hierbas y especias al gusto.
Empecemos a preparar una deliciosa merienda.
Las verduras deben estar firmes y verdes.
Lavar bien las frutas con agua corriente y cortarlas en rodajas. Al mismo tiempo, no olvidemos separar la unión con el tallo, que no necesitaremos en la ensalada.
Coloque las rodajas en un recipiente conveniente para mezclar productos.
El siguiente paso es preparar el ajo. Quitar las hojas y pasarlas por una prensa.
Lavar bien el pimiento picante, quitarle el tallo y cortarlo en trozos pequeños. Ajuste usted mismo el picante del plato. Parte del pimiento picante se puede sustituir por pimiento morrón, pero también es rojo. Pero es importante que nuestro snack coreano siga siendo picante.
Prepara la marinada. Para ello necesitamos mezclar en un recipiente aparte el azúcar granulada, la sal y el vinagre. Para 1 kg de tomate necesitarás 60 g de sal, el resto de ingredientes va al gusto. Mezclar bien, luego transferir a un bol con los tomates y mezclar nuevamente. Asegúrese de que las especias se distribuyan uniformemente por todo el volumen de verduras.
Coloca la ensalada en un frasco de vidrio, métela en el frigorífico y pruébala al día siguiente.
Cualquier receta se puede modificar para adaptarla a su gusto. La cantidad de hierbas y especias, así como de verduras, puede variar. Cada ama de casa encuentra su propia combinación y su ensalada se convierte en su firma. Cualquier opción se puede preparar para el invierno y guardar en el frigorífico. Y si esterilizas los frascos, hazlo en el sótano.
Para ayudar a las amas de casa sobre cómo preparar tomates verdes en coreano en video:
