Contenido
- 1 Los beneficios del viburnum.
- 2 Preparaciones de viburnum sin cocinar.
- 3 Conclusión
En los viejos tiempos decían que cortar viburnum era un gran pecado. Sólo puedes recoger sus frutos y flores, tomar algunas ramas delgadas para tratamiento o hechizos. También se creía que Viburnum podía consolar a una mujer ofendida: solo necesitaba abrazar un árbol o un arbusto, llorar, hablar sobre las dificultades e inmediatamente se sentiría mejor.
Sea como fuere, Viburnum se ha ganado una actitud reverente hacia sí mismo: decora, cura y produce bayas con las que se pueden hacer dulces, salsas, compotas, vinos y licores. Esta planta se puede llamar tanto medicinal como frutal. No discutamos cuál es la verdad, solo descubramos cómo preparar deliciosas y saludables preparaciones dulces de viburnum con azúcar para el invierno sin cocinar.
Los beneficios del viburnum.
Todo el mundo sabe que las bayas de viburnum son muy saludables, contienen muchas vitaminas y varios elementos útiles. Por ejemplo, contiene hasta un 70% más de vitamina C que los limones. Todas las partes de la planta tienen propiedades beneficiosas:
- las raíces se utilizan con mayor frecuencia para el insomnio, la histeria y el reumatismo;
- hojas – para enfermedades de la piel, como agente hemostático y fortalecedor inmunológico;
- la corteza detiene el sangrado intenso, trata la enfermedad periodontal y alivia los espasmos;
- las flores reducen la temperatura, son un remedio de acción rápida para las alergias, restablecen la voz y alivian la ronquera;
- Las semillas tienen un fuerte agente antioxidante, diaforético y antiesclerótico, eliminan toxinas del cuerpo y eliminan arena o pequeños guijarros de la vesícula biliar y los riñones.
Aunque se pueden preparar muchos dulces deliciosos con viburnum, no se recomienda abusar de ellos: la misma vitamina C vital, en caso de sobredosis, primero causará picazón y luego aparecerá una erupción. Trate el viburnum como una adición agradable y saludable a su dieta, y no como un alimento básico; disfrútelo, pero no lo abuse.
Preparaciones de viburnum sin cocinar.
El viburnum preparado para el invierno sin cocinar conserva casi todas sus propiedades beneficiosas y resulta especialmente sabroso. Pero no a todo el mundo le gusta el característico amargor. Para reducirlo, las bayas se recogen después de la primera helada. Pero hay gente a la que simplemente le encanta el sabor amargo. Especialmente para ellos les informamos que el viburnum suele alcanzar la madurez ya en septiembre. Se puede arrancar y reciclar de forma segura.
La mayoría de las veces, los paraguas de viburnum se cortan, se atan en manojos y se cuelgan para que se sequen. Luego, para curar un resfriado o simplemente beber té vitamínico, las bayas se preparan con agua hirviendo, se aromatizan con miel o azúcar y se disfrutan con un sabor y aroma incomparables. Pero el viburnum seco puede volverse polvoriento y no siempre conviene esperar a que se ablande o se prepare.
Mientras tanto, puedes preparar muchas cosas saludables y sabrosas con él.Por supuesto, si cocinas mermelada, algunas de las sustancias curativas se evaporarán. Para conservarlos al máximo, recomendamos preparar el viburnum sin cocinar.
Viburnum espolvoreado con azúcar
Esta es la receta más sencilla de viburnum con azúcar sin cocinar. Quizás lo utilicen todos los que preparan bayas para el invierno. Para hacer esto, necesitará volúmenes iguales de azúcar y viburnum, así como un frasco limpio.
Clasifique las bayas, enjuáguelas y séquelas con una toalla de papel. Simplemente puedes esparcirlos sobre un paño limpio y seco en una capa fina. Coloque 1-1,5 cm de azúcar granulada en el fondo del frasco y encima la misma capa de frutos rojos. Para asegurarse de que no queden huecos, golpee ligeramente el recipiente sobre la mesa. Luego agregue nuevamente capas de azúcar y bayas.
Continúe hasta que el frasco esté completamente lleno. Debe quedar una capa de azúcar encima. Si no es suficiente, puedes agregarlo con seguridad; no empeorará las cosas. Golpea el frasco sobre la mesa por última vez, agrega azúcar para que todas las bayas queden completamente cubiertas, cierra con una tapa de nailon y escóndelo en el frigorífico.
Viburnum, molido con azúcar
Esta no es una, sino dos recetas. Para prepararlos necesitarás la misma cantidad de azúcar y viburnum.
Método 1
Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante 2 minutos, vierta el agua y cuele con un colador o colador. Mezcle el viburnum con azúcar granulada, colóquelo en frascos y cubra con tapas. Colóquelo en un lugar cálido durante unos días para permitir que el azúcar se derrita, luego póngalo en el refrigerador.
Método 2
Si no se quitan las semillas, el viburnum tendrá un sabor rico y amargo y contendrá más sustancias útiles. A algunas personas les gusta mucho.
Agregue azúcar a las bayas y haga puré en una licuadora.Colocar en frascos, dejar reposar y refrigerar.
Jalea de viburnum cruda
Esta gelatina es muy sabrosa y saludable, ya que se prepara sin cocinar. Se endurece gracias a las pectinas contenidas en el viburnum. Para prepararlo necesitas volúmenes iguales de bayas y azúcar.
Vierta agua hirviendo sobre las frutas y exprima el jugo. Agregue el azúcar, revuelva y coloque en un lugar cálido. Revuelva bien el contenido del recipiente de vez en cuando. Cuando el azúcar se haya derretido por completo, vierte la gelatina en frascos y colócala en el frigorífico.
Se endurecerá en menos de un día. Cubrir el cuello de los frascos con papel pergamino doblado por la mitad y atar. La gelatina se puede almacenar en el refrigerador, el sótano, el sótano, a temperatura ambiente, en cualquier lugar, pero no al sol, de lo contrario la pieza de trabajo perderá su color brillante y se volverá fea.
Mermelada cruda de viburnum con naranjas
Esta receta de mermelada sin cocinar se puede preparar nuevamente de dos maneras: con o sin azúcar. Decida si a su hogar le gusta el amargor del viburnum antes de comenzar a abastecerse.
¡Consejo! Para saber si te gusta el sabor de las semillas, no basta con probarlas una vez. Durante dos días, 3 veces al día, mastique bien una baya de viburnum entera. La primera vez que quieras escupirlo. Si al final del segundo día no te ha enamorado este sabor, puedes preparar inmediatamente suministros sin semillas en el futuro.
Para 1 kg de viburnum necesitas la misma cantidad de azúcar y 0,5 kg de naranjas.
Picar las bayas, con o sin semillas.Pelar las naranjas y hacer puré con una batidora. Combine las frutas, agregue el azúcar y revuelva bien. Empaque en frascos secos esterilizados, cúbralos con tapas y póngalos en el refrigerador.
Bayas de viburnum confitadas
Para 1 kg de bayas necesitas 2 tazas de azúcar en polvo y 2 proteínas.
Lavar el viburnum, pero no secarlo. Batir las claras con 1 taza de azúcar glass. Primero enrollar el viburnum con esta mezcla y luego en cristales de azúcar triturados. Coloque inmediatamente las bolas en una bandeja o bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colóquelo en una habitación seca y cálida durante 1 o 2 días. Coloque los dulces en frascos esterilizados, cúbralos con tapas y guárdelos en un lugar fresco.
Bayas de viburnum confitadas con chocolate
Si agregas cacao al azúcar en polvo, obtendrás dulces completamente diferentes. Dependiendo del resultado deseado, agregue 1-3 cucharadas a 2 tazas de azúcar triturada. cucharadas de chocolate en polvo.
El resto de la preparación de frutas confitadas no difiere del método descrito en la receta anterior.
Bayas de viburnum en azúcar en polvo
Para esta receta, tome 1 kg de viburnum, 1 taza de azúcar glass y 5 g de almidón.
Enjuague las bayas, pero no las seque. Mezcle bien el azúcar granulada con el almidón.
Enrolle el viburnum en la mezcla dulce y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Dejar a temperatura normal durante 15 horas.
Distribuya las bayas en frascos secos, cierre las tapas y guárdelas en un lugar fresco.
Café sustituto de semillas de viburnum
Aunque nuestro artículo está dedicado al viburnum preparado para el invierno con azúcar sin tratamiento térmico, no podemos ignorar los residuos de producción: las semillas.
Deja que esta sencilla receta sea una ventaja.
Enjuague las semillas y séquelas bien. Asar en el horno, moler con un molinillo de café.Almacenar en un recipiente cerrado. Este es un excelente sustituto del café con muchas propiedades beneficiosas.
Conclusión
Al preparar viburnum con azúcar sin cocinar, conservarás el máximo de nutrientes y obtendrás una sabrosa preparación de invierno. ¡Buen provecho!
