Contenido
- 1 Reglas para enlatar berenjenas con eneldo y ajo.
- 2 Berenjenas fritas con ajo y eneldo
- 3 Berenjenas saladas con ajo y eneldo
- 4 Berenjenas marinadas con ajo y eneldo
- 5 Deliciosa ensalada de berenjenas con eneldo y ajo
- 6 Receta de berenjena con eneldo para el invierno sin esterilizar.
- 7 Aperitivo picante de berenjena con ajo y eneldo
- 8 Reglas de almacenamiento
- 9 Conclusión
Entre las muchas recetas de snacks de verduras enlatadas, puede resultar bastante complicado encontrar una realmente original y sabrosa. Una excelente solución serían las berenjenas para el invierno con eneldo y ajo. Este aperitivo te deleitará por su excelente sabor y facilidad de preparación. Si sigues las reglas de conservación, los espacios en blanco se conservarán hasta el invierno y no se deteriorarán.
Reglas para enlatar berenjenas con eneldo y ajo.
Los ingredientes presentados combinan a la perfección, por eso se utilizan para preparar snacks. Para que el plato sea sabroso, debes prestar atención a la elección correcta de los ingredientes.
Se recomienda tomar berenjenas maduras para su conservación. Al mismo tiempo, su piel debe ser suave, sin arrugas, grietas, manchas ni otros defectos. Debes prestar atención al tallo. Si está verde y no seco, esto indica que la verdura está fresca.
Para un plato sabroso, es igualmente importante elegir un buen ajo.Debes elegir cogollos secos y maduros. Deben ser duros y pesados. Estos indicadores indican que el producto es fresco y no ha sido almacenado desde el año pasado.
También se recomienda comprar verduras frescas. Tiene una gran cantidad de propiedades útiles que acabarán en el plato terminado. Sin embargo, para enlatar, puede utilizar verduras secas o congeladas si no hay frescas disponibles.
Berenjenas fritas con ajo y eneldo
Las simples berenjenas fritas con eneldo para el invierno te ayudarán a preparar rápidamente un apetitoso aperitivo para el invierno. La pieza de trabajo requerirá un conjunto mínimo de componentes accesibles para absolutamente todos.
Ingredientes:
- berenjenas – 3 kg;
- ajo – 2 cabezas;
- eneldo – 1 manojo grande;
- aceite vegetal – 200 ml;
- sal al gusto.
El sabor de las berenjenas fritas recuerda a los champiñones en escabeche.
Pasos de cocción:
- Los frutos se lavan y se cortan en círculos.
- A continuación, sofreír en una sartén por ambos lados.
- Las verduras se cortan a mano.
- El ajo se pasa por una prensa y se mezcla con las hierbas.
- Las berenjenas fritas se colocan en un frasco en capas con aderezo.
Cada capa debe presionarse con una cuchara para que el contenido quede compactado en el frasco. Cuando queden 1-2 cm hasta el cuello, llenar el espacio restante con aceite vegetal y enrollar el frasco.
Berenjenas saladas con ajo y eneldo
Para preparar un refrigerio apetitoso y picante para el invierno, no es necesario freír las verduras en una sartén. En su lugar, puedes salar las berenjenas con ajo y eneldo sin freírlas previamente.
Para esto necesitarás:
- berenjenas – 2 kg;
- ajo – 2 cabezas;
- eneldo – 1 manojo (unos 50 g);
- sal – 20 g;
- pimienta negra – 8-10 guisantes;
- agua – 1 litro;
- hoja de laurel - 4 piezas.
En esta receta es muy importante preparar correctamente las berenjenas. Primero, deben sumergirse en agua hirviendo durante 3-5 minutos, no más, para que no hiervan. Luego se hace un corte en la fruta para que quede una depresión a lo largo de ella. En él se colocará el relleno.
Hace un delicioso refrigerio salado
Otros pasos de preparación:
- Cortar el ajo en rodajas finas.
- Mezclar con las hierbas picadas.
- Coloca la mezcla dentro de la fruta.
- Coloque las frutas rellenas en frascos grandes donde se salarán.
- Agregue sal, pimienta y laurel a 1 litro de agua y deje hervir.
- Vierta salmuera y déjela durante 2-3 días a temperatura ambiente.
Al cabo de unos días, la salmuera empezará a fermentar. Aparecerán burbujas en él y se volverá turbio. Luego debes cerrar el frasco con una tapa de nailon y llevarlo a un lugar fresco.
Berenjenas marinadas con ajo y eneldo
Otra receta sencilla de berenjenas con ajo y eneldo consiste en preparar una marinada picante. El resultado es un delicioso aperitivo frío que combina a la perfección con otros platos.
Para 1 kg del producto principal necesitarás:
- ajo – 10 dientes;
- eneldo – 1 manojo;
- vinagre – 60 ml;
- aceite vegetal – 100 ml;
- agua – 1,5 litros;
- pimienta negra – 8-10 guisantes;
- clavo – 0,5 cucharaditas;
- sal al gusto.
El aperitivo va bien con patatas hervidas o al horno.
Metodo de cocinar:
- Mezclar el ajo con las hierbas picadas.
- Vierta agua en una cacerola esmaltada grande y colóquela en la estufa.
- Agregue sal, pimienta, clavo y deje hervir.
- Reducir el fuego, agregar vinagre y aceite.
- Llevar a ebullición nuevamente.
- Coloca las berenjenas cortadas en cubos grandes dentro durante 10 minutos.
- Coloque una capa de aderezo de hierbas picantes en el fondo de un frasco esterilizado.
- Colocar encima una capa de berenjenas retiradas de la marinada.
- Llene el frasco hasta arriba con capas de verduras y aderezo de hierbas picantes.
- Vierta la marinada sobre el contenido y cierre el recipiente con tapas de hierro.
Se deben dar la vuelta a los panecillos y dejarlos durante un día para que se enfríen por completo. Luego se llevan a un lugar fresco donde se almacenarán hasta el invierno.
Deliciosa ensalada de berenjenas con eneldo y ajo
Otra opción de preparación consiste en preparar una ensalada picante. A los amantes de las verduras encurtidas definitivamente les gustará esta conservación.
Componentes necesarios:
- berenjenas – 1 kg;
- ajo – 2-3 dientes;
- eneldo – 1 manojo;
- zanahorias – 300-400 g;
- cebolla – 2 cabezas;
- vinagre – 50 ml;
- aceite de girasol – 50 ml;
- sal al gusto.
La ensalada es fácil de preparar y consta de una pequeña cantidad de ingredientes.
Proceso de cocción:
- Los frutos se cortan previamente y se hierven en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
- Luego debes mezclarlos con zanahorias ralladas, agregar ajo picado y hierbas.
- La ensalada se condimenta con vinagre, aceite y sal.
- Los ingredientes se deben mezclar bien y dejar macerar durante 6-8 horas. Luego, el plato se puede enrollar en frascos esterilizados.
Receta de berenjena con eneldo para el invierno sin esterilizar.
Puedes cerrar el snack de verduras picante para el invierno sin esterilizar primero los frascos. Esta opción es relevante para platos que se preparan marinando o salando.
Necesitará:
- berenjenas – 2,5 kg;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre – 250 ml;
- ajo – 1 cabeza;
- eneldo – 1 manojo;
- agua – 2 litros;
- sal – 100 g.
Las frutas deben cortarse en cubos grandes. También puedes hacer pajitas. Lo mejor es pasar el ajo por una prensa.
El resultado es un snack de verduras picante que se conserva bien en frascos sin esterilizar.
Pasos de cocción:
- Hervir las berenjenas en agua con sal durante 5 minutos y luego cocer a fuego lento en una sartén durante 10 minutos.
- Agregue el ajo, las hierbas picadas, la cebolla y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos.
- Coloque el plato terminado mientras está caliente en frascos, ciérrelo con una tapa, déle la vuelta y déjelo enfriar.
Aperitivo picante de berenjena con ajo y eneldo
Una ensalada de invierno preparada de berenjena con eneldo y ajo resulta moderadamente picante. Para aquellos que prefieren bocadillos con un pronunciado sabor picante, seguramente les gustará la receta propuesta.
Ingredientes:
- berenjenas – 2 kg;
- ajo – 1 cabeza;
- eneldo – 2 manojos;
- pimiento rojo picante – 1 vaina;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre – 150 ml;
- agua – 1,5 litros;
- sal – 3 cucharadas. l.
El vinagre puede neutralizar el sabor picante del pimiento rojo.
Pasos de cocción:
- Cortar las berenjenas en cubos, cocinar en agua hirviendo con sal y vinagre durante 10 minutos.
- Mezcle el ajo picado, la pimienta y las hierbas.
- Coloca las berenjenas y el aderezo caliente en capas en el frasco.
- Llena el espacio restante del recipiente con aceite de girasol.
A continuación, se recomienda colocar el frasco en agua hirviendo, donde se debe esterilizar. Luego se puede enrollar con tapas de hierro.
Reglas de almacenamiento
La conservación debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.El lugar óptimo es un sótano o bodega, donde se mantiene una temperatura baja constante. El indicador óptimo es de 8 a 10 grados. De manera similar, puede guardar frascos de bocadillos en el refrigerador. La vida útil de las costuras cuando se almacenan adecuadamente es de 1 a 2 años.
Conclusión
La berenjena para el invierno con eneldo y ajo es un plato universal que será una excelente solución para quienes quieran cubrir dicha verdura durante el invierno. El aperitivo se puede preparar de diferentes formas y servir con y sin esterilización. El plato terminado definitivamente lo deleitará con su sabor y será un excelente complemento a la mesa durante la temporada de invierno. Además, hacer este tipo de preparaciones es muy fácil y requiere un conjunto mínimo de ingredientes.
