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Los arándanos son una baya única que contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos útiles necesarios para nuestro organismo. Hay muchas formas de preparar arándanos para el invierno. Uno de los manjares más deliciosos para niños y adultos es el malvavisco de arándanos, que se puede preparar fácilmente en casa sin necesidad de equipo especial.
Confitura y pastilla de arándanos
Al preparar malvaviscos, el sabor de las bayas casi no cambia, ya que los arándanos se someten a un tratamiento térmico mínimo. Esto también ayuda a conservar todas las vitaminas beneficiosas que contienen las bayas. La confitura de arándanos puede considerarse legítimamente otro postre apetitoso y aromático.
Preparando las bayas
Los arándanos se cosechan a finales del verano. Es mejor recoger las bayas en las horas frescas: por la mañana y por la noche. Y los frutos recolectados deben retirarse inmediatamente de la luz solar directa. Las bayas calentadas al sol pierden su apariencia y sabor.
Antes de preparar malvaviscos o confituras, se clasifican los arándanos y se descartan los podridos y dañados. A continuación, los arándanos se colocan en un colador y se lavan con agua corriente fría.
Recetas de malvaviscos y arándanos
Cualquier malvavisco da cabida a la creatividad.Puedes experimentar fácilmente. Hay muchas opciones para preparar malvaviscos de arándanos. Hay recetas clásicas antiguas probadas e ideas inventadas por pasteleros modernos.
Una receta sencilla de malvaviscos de arándanos al horno.
Esta receta es bastante sencilla. Para prepararlo necesitamos sólo dos ingredientes:
- arándano;
- azúcar.
Metodo de cocinar:
- Las bayas se lavan bien y se escurren en un colador.
- Después de que se haya escurrido toda el agua, muele los arándanos con una licuadora.
- Agrega azúcar granulada. Este paso se puede omitir si hay suficiente dulzura.
- El puré se vierte en una cacerola y se coloca a fuego medio. Se debe hervir en un recipiente con fondo grueso.
- Lleva los arándanos a ebullición. Cocine por no más de tres minutos.
- Dejar enfriar el puré. Y en este momento, prepara un lugar para secar.
- Se corta papel pergamino en forma de bandeja para hornear y se unta con aceite de girasol refinado. A continuación, vierte la mezcla de arándanos en una capa fina (de aproximadamente 0,5 cm) sobre una bandeja para hornear.
- Pon el horno a 60-80 grados y seca el malvavisco durante 5-6 horas. La puerta del horno se deja entreabierta para permitir que el líquido se evapore.
- La preparación de la formación se controla mediante una suave presión. No debería pegarse a tus manos. Si está lo suficientemente seco, retira el molde del horno y déjalo enfriar.
- Cortar el malvavisco en trozos, espolvorear con azúcar glass si es necesario y servir con té.
Malvavisco de arándanos con albaricoques y fresas
El sabor de los arándanos se combina con el de muchas otras bayas y frutas. Se obtiene una combinación inusual mezclando albaricoques, fresas y arándanos.Esta pastilla resulta multicolor, elástica y dulce, con una sutil y agradable acidez.
Ingredientes requeridos:
- arándanos – 1 kg;
- albaricoques – 1 kg;
- fresas – 1 kg;
- azúcar – 8 cucharadas.
Proceso de cocción:
- Lavar frutas y bayas.
- Las fresas se limpian de sépalos.
- Los albaricoques se escaldan con agua caliente y se pelan. Retire los huesos.
- Las frutas y bayas se trituran individualmente hasta obtener puré con una licuadora.
- El azúcar granulada se divide en 3 partes y se agrega al puré de frutas y bayas.
- La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino y se engrasa con aceite vegetal.
- Cada puré se vierte en una capa fina uno por uno sobre una bandeja para hornear. Deberías obtener rayas multicolores. Estas tiras se conectan entre sí mediante un pincel o paleta.
- La pastilla se coloca en el horno para que se seque a 80 grados durante 3-4 horas. Coloque un lápiz fino debajo de la puerta.
- Verifique la preparación con los dedos. Si la pastilla no se pega a tus manos, entonces está completamente lista.
- La capa terminada se corta en tiras finas. Estas tiras se envuelven en forma de rollos.
La delicia fragante y saludable está lista.
Recetas de mermelada de arándanos
Las preparaciones de arándanos son muy populares. Pero no todo el mundo sabe cómo hacer una deliciosa confitura con esta baya. Un producto preparado en casa no se puede comparar con uno comprado en una tienda.
Receta clásica de confitura de arándanos
La receta para hacer malvaviscos de arándanos es bastante sencilla y la preparación resulta sumamente sabrosa.
Ingredientes:
- arándanos – 2 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparando confitura:
- Los arándanos están clasificados. Lavar con agua corriente.
- Transfiera las bayas a una cacerola de fondo grueso y agrégueles azúcar. Mezclar con cuidado.
- Coloca la sartén a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, retira la espuma resultante.
- Luego cocine la confitura a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente. Como resultado, la confitura debe espesarse y disminuir de volumen 2 veces.
- Mientras se cocina la mermelada, prepara los frascos. Están prelavados con agua tibia y deben esterilizarse.
- Transcurrida 1 hora, se vierte la confitura caliente en frascos esterilizados y se cierra herméticamente la tapa. Volcarse. En este estado debería enfriarse por completo.
¡La fragante confitura de arándanos está lista! Ahora puedes servirlo con té o guardarlo.
Confitura rápida “Cinco Minutos”
Esta confitura recibió un nombre tan interesante debido al método de preparación. Hervir tres veces durante cinco minutos. Este manjar de arándanos se prepara para el invierno o puedes disfrutarlo inmediatamente después de prepararlo. Esta receta produce una confitura espesa, aromática y muy sabrosa.
Ingredientes:
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 800 g.
Descripción de la preparación:
- Los arándanos para confitura se clasifican y lavan. Quitar las ramas.
- Luego, las bayas se envían a una cacerola esmaltada y se les agrega azúcar. Todo esto se deja durante 2-3 horas para que suelte el jugo de arándanos y se disuelva el azúcar.
- A continuación, coloca los arándanos a fuego medio y deja hervir esta masa. Inmediatamente después de hervir, retirar toda la espuma que se haya formado. Cocine por 5 minutos.
- Después de esto se deja enfriar.
- Cuando la confitura de arándanos se haya enfriado por completo, volver a ponerla al fuego y cocinar otros 5 minutos. Luego déjalo enfriar. Y esto se repite 3 veces (el tiempo total de cocción será de 15 minutos).
- Vierta el dulzor picante en frascos esterilizados.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Los malvaviscos de arándanos se almacenan en frascos de vidrio o en recipientes herméticos a una temperatura que no exceda los 15 grados y una humedad relativa del 60%. Al mismo tiempo, hay que secarlo bien.
La confitura de arándanos se almacena en un lugar fresco y oscuro hasta por 12 meses. Un frasco abierto debe guardarse en el frigorífico. Tenga en cuenta que la confitura con menos contenido de azúcar tiene una vida útil más corta.
Conclusión
La confitura de arándanos y la pastilla de arándanos son delicias que, una vez preparadas, podrás deleitarte a ti y a tu familia con un sabor excelente y enriquecer el organismo con vitaminas saludables.
