Puré de ranetka para el invierno.

Las ranetki son increíbles manzanas semicultivadas con un alto contenido en pectina y otros elementos útiles, muy comunes en Siberia y el Lejano Oriente. Pero en la zona media no se ven tan a menudo. Pero si hay al menos uno de esos árboles en la parcela, entonces podrá proporcionar la cosecha a su familia y a todos sus amigos y vecinos. Las recetas de puré de ranetki para el invierno son variadas y eso es bueno, porque con ellas es fácil brindar a toda la familia un manjar sabroso, versátil y muy saludable.

Cómo hacer puré de manzana con ranetki

La compota de manzana es familiar para muchas personas desde la infancia. Después de todo, es con este plato de frutas con el que el bebé comienza a familiarizarse con el mundo de la comida real para adultos.Quizás por nostalgia de la maravillosa época de la infancia, muchos adultos todavía siguen locos por este sencillo manjar de frutas.

Los ranetki son una materia prima muy útil para hacer puré de patatas para el invierno. Después de todo, no se pueden comer muchas manzanas frescas y contienen muchas veces más sustancias biológicamente activas que otras manzanas.

1. El mayor contenido de pectina y fibra que contienen mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
2. El hierro ayuda al corazón a funcionar correctamente.
3. Elementos como el calcio, el potasio y el níquel contribuyen a la formación del tejido óseo.
4. El puré de Ranetka puede aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre, mejorando así su composición.

Esta preparación para el invierno de ranetki también tiene una cualidad muy valiosa: la versatilidad de uso. Al fin y al cabo, será un maravilloso alimento complementario para los bebés, desde los más pequeños hasta los niños mayores. Al mismo tiempo, muchos adultos también disfrutan con mucho gusto de este plato. También puedes añadir puré de ranetka a todo tipo de platos, tortitas o tartas de queso, utilizarlo como relleno para tartas y comerlo con requesón o gachas. Y se puede preparar en cantidades suficientes para el invierno durante el período de maduración masiva de los ranetki y así proporcionar a toda la familia un producto valioso y sabroso.

Además, el proceso de elaboración del puré de manzana es sencillo y lleva muy poco tiempo. Cuanto menos tiempo se dedique al tratamiento térmico del futuro puré, más saludable quedará al final. Para reducir el tiempo de tratamiento térmico, intentan moler el ranetki tanto como sea posible.

Si el ama de casa tiene asistentes eléctricos, como un procesador de alimentos, una picadora de carne o un exprimidor, entonces puede usarlos. Si no están allí, es mejor primero ablandar la fruta al vapor.Después del tratamiento térmico, convertir el ranetki en puré será mucho más fácil que si se trata de fruta cruda.

Para preparar el puré, los frutos deben estar libres de las paredes y ramas de las semillas. Mucha gente también considera obligatorio pelar. Pero esta técnica sólo tiene sentido si se utilizan manzanas compradas, cuya piel suele tratarse con compuestos artificiales especiales. Los ranetki suelen crecer en jardines privados y su cáscara contiene tantas sustancias útiles que no tiene mucho sentido deshacerse de ella. Y si utilizas la tecnología de fabricación correcta según la receta y una buena licuadora, la cáscara de la fruta en el puré no se sentirá en absoluto.

Para la cosecha, se pueden utilizar manzanas con daños mecánicos menores, simplemente se cortan al preparar la fruta para su procesamiento. Pero es mejor descartar inmediatamente las frutas podridas y dañadas por enfermedades.

Para ablandar las frutas puedes utilizar los siguientes métodos:

• cocinar en una cacerola;
• humeante;
• en una olla de cocción lenta;
• en el microondas;
• horneando en el horno.

Receta tradicional de puré de ranetka

Necesitará:

• 2,5 kg de frutos ranetki;
• 700 g de azúcar;
• 100 ml de agua.

Si el color del puré terminado no es de fundamental importancia, pero el sabor es más importante, entonces la forma más fácil es preparar un plato de manzanas del paraíso según la siguiente receta para el invierno.

1. Se lavan los frutos, se retiran todos los daños y el corazón.
2. Cortar en trozos pequeños, cubrir con azúcar y dejar reposar de 10 a 12 horas o toda la noche.
3. Por la mañana, añadir agua a las manzanas y, después de calentarlas hasta que hierva, cocinar durante unos 15 minutos.
4. Después de dejar que las frutas se enfríen un poco, batirlas con una batidora de mano o triturarlas de cualquier otra forma mecánica hasta obtener una masa homogénea.
5. Calienta nuevamente y cocina literalmente durante 3-4 minutos.
6. Al mismo tiempo, se esterilizan frascos de vidrio de tamaño adecuado, en los que se coloca el puré hirviendo y se atornillan con tapas esterilizadas para el invierno.
7. Para conservar la pieza de trabajo, también puede utilizar tapas metálicas con roscas.

Esta receta para hacer puré de ranetka de invierno con piel es una de las más naturales y saludables.

Puré de manzana de ranetki con vainilla

Para aquellos que quieran obtener un plato con un tono casi blanco como la nieve, es mejor utilizar la siguiente tecnología de cocción.

Todos los ingredientes siguen siendo los mismos, pero para darle sabor puedes agregar 1,5 g de vainillina y 40 ml de jugo de limón (puedes usarlo comprado en la tienda o exprimirlo tú mismo de un limón).

Fabricación:

1. Los ranetki se limpian de todo exceso e incluso de la cáscara, que, en el caso de utilizar variedades de color oscuro, puede dar un tono oscuro adicional, y se cortan en rodajas finas.
   ¡Consejo! Las cáscaras de manzana no se deben tirar, si las guardas en el congelador, en invierno se pueden agregar a cualquier plato dulce y compotas.

   

2. A medida que se pelan las manzanas, cada porción se rocía con jugo de limón para evitar que la pulpa se oscurezca como resultado de la exposición al aire.
3. Vierta las rodajas de ranetki con agua y hiérvalas durante aproximadamente media hora hasta que estén completamente blandas.
4. Luego se hace puré con una licuadora o simplemente se muele a través de un colador.
5. Agregue el azúcar y la vainillina y mezcle bien.
6. Para conservarla para el invierno, la pieza de trabajo se hierve durante otros 5 a 10 minutos e inmediatamente se enrolla bajo tapas de metal.

Cómo cocinar puré de ranetka con limón.

El limón, o más bien el jugo de estos populares cítricos, es bueno para agregarlo al hacer puré de ranetki según cualquier receta. Arriba se muestra un procedimiento detallado para usar jugo de limón para preservar el color natural de la pulpa de manzana.

Si quieres disfrutar plenamente de las propiedades curativas del limón, entonces puedes añadir otra fruta sin semillas y sin piel en forma de trozos a la masa de manzana después de la primera cocción, antes de su trituración final.

En este caso, el plato con la adición de limón después de picarlo se cocina durante solo 5 a 10 minutos y se conservan la mayoría de las propiedades curativas. Por otro lado, el puré según esta receta se conserva perfectamente para el invierno.

Puré de manzana para el invierno de ranetki con canela.

Con la misma tecnología, puedes preparar un puré aromático de ranetki con canela.

Necesitará:

• 1 kg de manzanas del paraíso;
• 300 g de azúcar granulada;
• 250 ml de agua;
• 5 g de canela molida.

Una receta sencilla de puré de patatas y peras.

Dado que las manzanas y las peras son, en cierto sentido, parientes, combinan bien en cualquier preparación para el invierno. Asimismo, en la receta de puré de ranetka, las peras aportarán dulzura, jugosidad y aroma al plato terminado.

Necesitará:

• 500 g de ranetki;
• 500 g de peras;
• 500 gramos de azúcar.

La tecnología de fabricación es estándar. Se puede tomar de recetas anteriores.

Puré Ranetka para el invierno sin azúcar.

Según esta sencilla receta para hacer puré de ranetka en casa, el proceso más largo es pelar la fruta y quitarle todas las colas y tabiques.

Como en la receta no se utiliza azúcar, no necesitarás nada más que las propias ranetkas para hacer el puré. Sólo una pequeña cantidad de agua.

1. Las manzanas en rodajas se colocan en cualquier fuente para horno (cerámica o vidrio).
2. Se les añade una pequeña cantidad de agua, únicamente para que no se quemen al calentarlos.
3. El recipiente con ranetki se coloca en el horno a temperatura de + 200 °C durante 35-40 minutos.
4. Después de lo cual se trituran inmediatamente con una licuadora y se colocan en frascos esterilizados.

Puré de ranetka para el invierno con leche condensada.

Muchos han conservado en su memoria recuerdos de la infancia, cuando disfrutaban del delicioso puré de un frasco llamado Nezhenka, pero este manjar se puede preparar fácilmente con ranetki.

Necesitará:

• 2 kg de manzanas;
• 250 ml de agua;
• 380 g de leche condensada entera con azúcar (normalmente 1 tarro).

Fabricación:

1. Las manzanas Ranetka se lavan, se corta todo el exceso, se pica y se coloca en una cacerola de paredes gruesas.
2. Agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
3. La masa de fruta se enfría y se convierte en puré.
4. El frasco de leche condensada se calienta ligeramente en agua caliente hasta que esté tibio.
5. Mezcle la leche condensada con puré de manzana, caliente y cocine a fuego lento la mezcla durante otro cuarto de hora.
6. El puré más tierno de ranetki con leche condensada está listo.
7. Puede disfrutarlo de inmediato o ponerlo en frascos esterilizados y enrollarlo caliente para guardarlo en el invierno.

El puré más delicioso de ranetki y plátanos.

Los plátanos combinan perfectamente con cualquier manzana, incluidas las ranetkas, y el puré de esta simbiosis es nutritivo, saludable y de sabor delicioso.

Necesitará:

• 1 kg de ranetki;
• 300 g de plátanos;
• 100 g de azúcar;
• 150 mililitros de agua.

Fabricación:

1. Se pelan las manzanas, se les quitan las semillas y las ramitas y se cortan en trozos.
2. Colocar en una cacerola, agregar agua y, hasta que hierva, cocinar por unos 10 minutos hasta que las frutas se ablanden.
3. Se pela el plátano, se corta en trozos de cualquier tamaño y se añade a la masa de ranetka junto con el azúcar.
4. Después de mezclar bien, cocine a fuego lento la masa de fruta debajo de la tapa durante 3-5 minutos.
5. Tritura todo por completo con una batidora y calienta unos minutos más.
6. Los frascos de puré caliente ya preparado se pueden esterilizar adicionalmente en agua hirviendo. En este caso, la pieza de trabajo herméticamente sellada se puede almacenar fácilmente en invierno y a temperatura ambiente.

Cómo preparar puré de ranetki y calabaza para el invierno.

Se puede obtener un plato muy sabroso y saludable con ranetki y calabaza.

Necesitará:

• 1 kg de ranetki;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 kilo de calabaza;
• 1 naranja.

Fabricación:

1. Las manzanas y las calabazas se lavan, pelan y cortan en cubos pequeños.
2. Hervir al vapor o en el microondas hasta obtener una consistencia suave.
3. La naranja se rocía con agua hirviendo y la cáscara se ralla por separado en forma de ralladura.
4. Después de partir la naranja en rodajas, retira las semillas de la pulpa.
5. Combine la masa de manzana y calabaza con pulpa de naranja, ralladura y azúcar granulada.
6. Convierta todo en puré usando una licuadora u otro método conveniente.
7. Calentar nuevamente y hervir por 10 minutos.
8. Colocar en recipientes esterilizados y cerrar herméticamente para el invierno.

Puré de ranetki con limón y peras

Las recetas de puré de ranetka por separado con peras y limones ya se han comentado anteriormente. Las peras, debido a su jugosidad, diluyen ligeramente la densidad del puré de manzana, pero a veces su sabor es demasiado dulce. Para conservar su agradable acidez y contraste de sabor, se añade limón a los ingredientes.

En general se utilizan las siguientes proporciones de los ingredientes principales:

• 2 kg de ranetki;
• 2 kg de peras;
• 1-2 limones;
• 800 gramos de azúcar.

La tecnología para hacer puré es absolutamente estándar.Después de calentar los trozos finamente picados, se trituran hasta obtener un puré, se les añade azúcar y se hierven un poco más para que se conserven bien en el invierno.

Puré Ranetka para el invierno para un niño.

Puede preparar puré de ranetki ya preparado, que se puede utilizar tanto para alimentar a los bebés como para tratar a los niños mayores.

Ya a los seis meses, a los bebés se les puede ofrecer puré con calabaza, pera o plátano. Para hacer puré de ranetki para un bebé, es mejor elegir variedades de ranetki con piel verde o amarilla. Las variedades rojas pueden ser alergénicas. Además, no se recomienda utilizar grandes cantidades de azúcar en la alimentación infantil, por lo que es recomendable seleccionar variedades más dulces de ranetki y solo frutas completamente maduras.

De acuerdo con las recetas descritas anteriormente, es muy posible preparar puré de ranetki para bebés para el invierno, solo para los más pequeños es necesario eliminar completamente el azúcar de los ingredientes.

A continuación se muestran dos recetas más que se pueden utilizar para preparar este plato sabroso y saludable para niños en edad preescolar.

Con ciruelas pasas

Necesitará:

• 3,5 kg de ranetki;
• 1 kg de ciruelas pasas sin hueso;
• 1 litro de agua;
• 200 g de limones;
• 300 gramos de azúcar.

Fabricación:

1. Lavar las manzanas, quitarles todo el exceso y cortarlas en trozos.
   
2. Prepare un almíbar con agua y azúcar, después de hervir, coloque las manzanas y cocine durante un cuarto de hora a fuego lento.
3. Al mismo tiempo, lave y remoje las ciruelas en agua tibia.
4. Corta cada fruta en varios trozos y agrégalas a un recipiente con manzanas hirviendo.
5. Revolviendo frecuentemente, cocine durante aproximadamente media hora.
6. Retirar del fuego y hacer puré con una licuadora.
7. Luego se hierven durante un cuarto de hora más y, colocándolos en frascos, se cierran con tapas herméticas para el invierno.

Con crema

El puré de ranetka en casa, preparado según esta receta para el invierno, resulta aún más tierno que con leche condensada. Pero es mejor tratar este medicamento a niños a partir de los dos años.

Necesitará:

• 2 kg de frutos ranetki;
• 100 ml de agua;
• 200 ml de nata 30% de grasa;
• 250 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las manzanas se pelan y pelan de la manera estándar y se trituran en una picadora de carne.
2. Pasar a un recipiente ignífugo de fondo grueso y mezclar con azúcar y agua.
3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego agregue la crema.
4. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
5. Colóquelo en frascos pequeños con tapa de rosca.

Puré de ranetka en olla de cocción lenta

Preparar:

• 1,5 kg de manzanas ranetki;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de agua.

Fabricación:

1. Los ranetki preparados de forma estándar se cortan en rodajas finas.
2. Colóquelo en el recipiente multicocina, llénelo con agua y active el modo "Guisado" durante exactamente una hora.
3. Deje que las frutas blandas se enfríen un poco y muela con una licuadora o muela a través de un colador.
   
4. Mezclar con el azúcar y, volviendo a colocar el puré en el bol multicocina, activar el modo "Guisado" durante 10 minutos.
5. El puré caliente se distribuye en recipientes de vidrio y se almacena para el invierno.

Reglas para almacenar puré de manzana ranetka.

Si el espacio en el refrigerador lo permite, es mejor guardar allí el puré de ranetka, especialmente para alimentos para bebés. También sería bueno un sótano o un sótano. Como último recurso, puede buscar otro lugar fresco con una temperatura que no supere los + 15-18 ° C.

Conclusión

Las recetas de puré de ranetki de invierno son tan interesantes y variadas que puedes elegir algo adecuado para cualquier familia. Y si hay niños en la familia, una de las recetas tiene todo el derecho a convertirse en receta insignia.

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