Contenido
- 1 Que hacer con las setas para el invierno.
- 2 Cómo cocinar champiñones volushka para el invierno.
- 3 Cómo preparar trompetas con cebolla y zanahoria para el invierno.
- 4 Cómo cerrar una ensalada de temblores y cebolla
- 5 Cómo cocinar volushki en tomate con verduras para el invierno.
- 6 Cómo cerrar volnushki para el invierno con limón y ajo.
- 7 Cómo conservar volushki para el invierno con condimento coreano.
- 8 Cómo preparar caviar de trompetas para el invierno.
- 9 Volushki guisado con tomates en frascos para el invierno.
- 10 Conservas de trompetas con apio para el invierno.
- 11 Cómo enrollar volantes en aceite para el invierno.
- 12 Cómo conservar las trompetas saladas para el invierno.
- 13 Reglas de almacenamiento
- 14 Conclusión
El enlatado es el principal método de preparación de las setas, lo que permite conservarlas durante un largo período de tiempo. Hay diferentes formas de preparar volushka para el invierno, con la ayuda de las cuales se puede garantizar la conservación del sabor del producto. Estos hongos son ideales para preparar conservas y combinan bien con una variedad de alimentos. Para que la preparación sea sabrosa y se conserve durante mucho tiempo, debes seguir la receta y algunas reglas simples.
Que hacer con las setas para el invierno.
Existen muchas opciones para preparar trufas para el invierno. Se utilizan para preparar una variedad de aperitivos, ensaladas y preparaciones de primeros y segundos platos.
La ventaja de la conservación es que con este método de preparación el producto principal conserva su sabor. Al mismo tiempo, una vez abierto el frasco con la pieza de trabajo, no es necesario realizar más procesamiento. Puedes consumir inmediatamente el snack preparado o agregarlo a otros platos.
Cómo cocinar champiñones volushka para el invierno.
Las setas se recolectan principalmente en los bosques caducifolios en verano y principios de otoño. Los volnushki se consideran condicionalmente comestibles. Por lo tanto, es necesario prepararlos antes de cocinarlos.
Después de recogerlas o comprarlas, las setas se clasifican cuidadosamente. Las piezas de trabajo no deben contener muestras podridas o dañadas, ya que son la principal fuente de bacterias y moho.
Cuando los champiñones estén clasificados, conviene lavarlos con agua corriente. Se eliminan de la superficie restos de tierra, hojas secas y otros contaminantes. Es importante asegurarse de que no queden insectos ni larvas en la pulpa.
Antes de preparar los volushki para el invierno, hay que remojarlos. Gracias a este procedimiento se les eliminará el amargor y las sustancias nocivas. Se recomienda dejar en remojo durante 2-3 días, cambiando periódicamente el agua.
Cómo cocinar temblores para las preparaciones de invierno.
Antes de preparar la preparación, se deben hervir los champiñones. Gracias al tratamiento térmico se elimina el riesgo de que entre jugo lechoso.
Los champiñones remojados se deben colocar en agua con sal. Llévalos a ebullición y luego cocínalos durante 20-25 minutos. A continuación, se transfieren con cuidado a un colador, permitiendo así escurrir el exceso de líquido. Después de eso, puedes preparar volushki para el invierno según una de las recetas presentadas.
Cómo preparar trompetas con cebolla y zanahoria para el invierno.
Esta receta seguro que gustará a los amantes de los aperitivos fríos. El resultado de la cocción es una preparación deliciosa.
Lista de ingredientes:
- ondas – 1 kg;
- cebollas – 250 g;
- zanahorias – 250 g;
- aceite vegetal – 60 ml;
- ajo – 5-6 dientes;
- sal y pimienta para probar.
Pasos de cocción:
- Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos y se fríen en una sartén.
- El ajo se pasa por una prensa y se añade a las verduras.
- Las verduras fritas se mezclan con champiñones.
- La masa resultante se cuece a fuego lento en una sartén durante 30 minutos hasta que el líquido se evapore.
El plato caliente se debe colocar inmediatamente en frascos de 0,5 o 1 litro. Los recipientes deben esterilizarse previamente sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 a 60 minutos.
Cómo cerrar una ensalada de temblores y cebolla
Aquellos que quieran cerrar los deliciosos volushki para el invierno definitivamente deberían probar la receta presentada. Combinado con cebolla se obtiene un auténtico manjar que, además, se conserva durante mucho tiempo.
Para 2 kg de ondas necesitarás:
- 10 cebollas pequeñas;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Si los ejemplares son pequeños se pueden cocinar enteros. En caso contrario, se recomienda cortarlos en trozos pequeños.
Metodo de cocinar:
- Los volnushki se colocan en una sartén caliente y se fríen hasta que estén dorados.
- Cortar la cebolla en mitades y agregar a los champiñones.
- El plato se cuece durante 15 minutos, luego se sala, se sazona con pimienta y se cuece durante otros 15 minutos.
El refrigerio caliente terminado debe colocarse en frascos esterilizados. Se recomienda cerrar la conservación con tapas de nailon. Los espacios en blanco se dejan debajo de una manta hasta que se enfríen por completo y luego se llevan a un lugar frío.
Cómo cocinar volushki en tomate con verduras para el invierno.
Para preparar deliciosamente volushki para el invierno en frascos, puede utilizar varios aditivos e ingredientes en el plato. Una excelente adición a estos champiñones es la pasta de tomate.
Para la preparación necesitarás:
- champiñones hervidos - 3 kg;
- zanahorias, cebollas – 1 kg cada una;
- pasta de tomate – 500 g;
- vinagre – 200 ml;
- azúcar – 180 g;
- sal – 2-3 cucharadas. l.
Etapas:
- Los champiñones hervidos se cortan en trozos iguales.
- Se colocan en una sartén precalentada junto con la cebolla.
- Después de 5-7 minutos, agregue las zanahorias ralladas.
- La mezcla se vierte con salsa de tomate y se cuece a fuego lento durante 35-40 minutos.
- 5 minutos antes del final, agrega poco a poco vinagre y azúcar al gusto.
Si no te gusta el sabor amargo, puedes evitar por completo el vinagre y el azúcar. La ensalada guisada terminada se coloca en frascos y se cierra.
Cómo cerrar volnushki para el invierno con limón y ajo.
Esta receta para preparar champiñones volushka para el invierno tiene un sabor muy específico. El resultado es un snack picante con un rico aroma y un pronunciado sabor amargo.
Lista de componentes:
- ondas – 1 kg;
- ajo – 6 dientes;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- limón – 1 pieza;
- cebollas verdes - un manojo pequeño;
- agua – 100 ml;
- sal pimienta.
En primer lugar, se fríen los champiñones en una sartén. Agregan cebollas verdes y ajo picado. Agregue agua a la mezcla, hierva y cubra con una tapa. Se recomienda cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos para que los componentes se ablanden. Luego exprime 3 cucharadas de jugo del limón y agrégalo al plato.
Cuando la mezcla haya hervido a fuego lento y el líquido se haya evaporado, es necesario agregar sal y pimienta.El plato terminado se deja enfriar un poco y luego se sella en frascos de tamaño adecuado.
Cómo conservar volushki para el invierno con condimento coreano.
El condimento coreano se utiliza para diversas ensaladas y preparaciones. Con su ayuda, puedes preparar trompetas para el invierno, lo que dará como resultado un plato sabroso.
Para la preparación necesitarás:
- ondas – 1 kg;
- cebolla – 1 cabeza;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre - 4 cucharadas. l.;
- ajo – 7 dientes;
- azúcar – 1 cucharadita;
- Condimento coreano: añadido al gusto.
Se recomienda preparar el condimento usted mismo. Para ello, basta con mezclar cantidades iguales de pimiento rojo y negro, cilantro, cúrcuma, pimentón, mejorana y ajo granulado. Para 1 kg del producto principal son suficientes 3 cucharaditas de condimento.
Metodo de cocinar:
- Los champiñones picados se mezclan con ajo y cebolla, cortados en mitades.
- Calentar aceite en una sartén, agregar las especias, el vinagre y el azúcar.
- Los champiñones con cebolla se colocan en un frasco y se rellenan con aceite y especias.
- Cubra el recipiente con una tapa y sáquelo inmediatamente.
Es importante que el recipiente esté lleno de snacks y bien empapado. Si es necesario, puedes calentar más aceite y agregarlo antes de cerrar el frasco.
Cómo preparar caviar de trompetas para el invierno.
Cocinar caviar es una de las formas populares de preparar champiñones trémulos para el invierno. El plato terminado se sirve frío como aperitivo o como complemento de guarniciones. Para hacer caviar, necesitarás una picadora de carne o una licuadora.
Ingredientes:
- ondas – 1 kg;
- zanahorias, cebollas – 250 g cada una;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- ajo – 4 dientes;
- sal, especias.
Para prepararlo, basta con sofreír los champiñones y la cebolla hasta que estén dorados. Luego estos componentes se trituran en una licuadora junto con el ajo.Después de esto, la masa se vuelve a colocar en la sartén y se cuece a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. La etapa final es agregar sal y especias, luego puedes conservar el caviar.
Volushki guisado con tomates en frascos para el invierno.
Entre las muchas recetas de setas de invierno, definitivamente debes prestar atención a las preparaciones con tomates. Esta ensalada combina una variedad de verduras, lo que la hace no solo sabrosa, sino también muy saludable, especialmente en la estación fría.
Ingredientes:
- volushki hervido – 1,5 kg;
- pimiento morrón – 1 kg;
- tomates – 1 kg;
- cebolla – 2 cabezas medianas;
- zanahorias – 700 g;
- azúcar – 150 g;
- vinagre – 100 ml;
- aceite vegetal – 300 ml;
- sal, pimienta, a su propia discreción.
Metodo de cocinar:
- Freír los champiñones con cebolla a fuego moderado.
- Agregue pimientos, zanahorias, tomates.
- Cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos tapado, luego agregue vinagre y azúcar, cocine por otros 10 a 15 minutos.
- Antes de retirar el recipiente del fuego, agregue sal y pimienta.
Se recomienda cocinar este plato en una cacerola grande y no en una sartén. Esto se explica por el hecho de que se obtiene una gran cantidad de ensalada. Basta con llenar 7-8 tarros de 0,5 litros.
Conservas de trompetas con apio para el invierno.
El apio es un componente indispensable para preparar un delicioso snack. El método presentado en la foto muestra cómo preparar hongos volushka para el invierno, y le gustará no solo por su simplicidad y mínima cantidad de ingredientes, sino también por su apetitoso aspecto.
Componentes necesarios:
- ondas – 1 kg;
- cebollas – 2 piezas;
- zanahorias – 0,5 kg;
- apio – 2 manojos;
- aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - al gusto.
Para hacer un aperitivo para la conservación, es necesario picar los champiñones, las zanahorias y las cebollas y freírlos en aceite durante 15 minutos. Luego se agrega apio picado a la composición. En este caso, reduce el fuego y tapa el plato con una tapa. Debe cocinar a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos, agregar las especias y transferir inmediatamente a frascos preparados para su conservación.
Cómo enrollar volantes en aceite para el invierno.
Con esta receta, los volushki fritos se cubren para el invierno. En el futuro, se utilizarán como base para preparar una variedad de platos: sopas, ensaladas, productos horneados.
Necesitará:
- ondas – 3 kg;
- aceite de girasol – 500 ml;
- cebolla – 2-3 cabezas.
Los champiñones hervidos se fríen con cebolla picada hasta que estén dorados. Calentar por separado el aceite vegetal. El producto se compacta firmemente en frascos y se llena con aceite, dejando un espacio de 1-1,5 cm hasta los bordes.
Los volushki fritos, llenos de aceite en frascos, deben dejarse abiertos por un tiempo. Cuando se hayan enfriado un poco es necesario conservar el recipiente y colocarlo a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
Cómo conservar las trompetas saladas para el invierno.
Para conservar los volnushki salados durante mucho tiempo, se pueden sellar en frascos. Para la conservación, se recomienda tomar setas saladas durante al menos 1 mes. Debe asegurarse de que no haya moho ni contaminación en la pieza de trabajo.
Para la conservación necesitarás:
- trompetas saladas – 2 kg;
- agua – 300-400 ml;
- pimienta – 6-8 guisantes;
- clavo, canela - 0,5 cucharaditas cada uno.
En primer lugar, debes enjuagar bien los champiñones para eliminar el exceso de sal. Mientras se escurren se hace un adobo para su conservación. Se añaden pimienta, clavo y canela al agua hirviendo.
Los volnushki se deben colocar herméticamente en frascos y llenarlos con agua y especias. Se recomienda colocar un paraguas de eneldo encima debajo de la tapa. Luego se tapa el recipiente y se saca.
Reglas de almacenamiento
Las conservas para el invierno durarán al menos 8 meses. Si se observan las condiciones de temperatura, la vida útil aumenta a 1,5-2 años. La temperatura óptima es de 4 a 7 grados. Está prohibido exponer el producto al frío, así como superar el índice térmico.
Puedes guardar las conservas en el sótano o en tu frigorífico. Un frasco abierto de champiñones debe usarse dentro de 5 a 7 días, ya que puede deteriorarse debido al contacto prolongado con el aire.
Conclusión
Los métodos descritos anteriormente para preparar volushkas para el invierno implican el uso de diferentes ingredientes y técnicas culinarias. El cumplimiento de la receta y las normas básicas de enlatado garantiza unas preparaciones deliciosas. Las trompetas caseras para el invierno son una alternativa digna a los productos comprados en la tienda. Todo amante de las setas seguramente apreciará el sabor y las propiedades externas de estos platos.
