Ensalada de remolacha para el invierno.

Se utilizan diversas recetas para las preparaciones de remolacha. Algunas amas de casa prefieren cosechar las remolachas directamente, otras preparan aderezos para borscht. La ensalada de remolacha para el invierno es el método más común para preparar tubérculos. Pero existen muchísimas recetas para dicha conservación. Todo depende de los ingredientes adicionales, así como de las preferencias del ama de casa y sus métodos de preparación. Algunas personas usan la esterilización y otras prescinden de ella.

Secretos de preparar ensaladas de remolacha para el invierno.

Para preparar preparaciones de remolacha, se recomienda utilizar exclusivamente variedades varietales de tubérculos. Es importante que el cultivo de raíces no presente signos de enfermedad y tenga un buen color burdeos. Las amas de casa experimentadas prefieren utilizar tubérculos pequeños. Las verduras restantes también deben estar libres de signos de podredumbre y enfermedades para que la conservación dure con éxito durante toda la temporada.

La verdura se utiliza tanto cruda como hervida, todo depende de la receta específica y de las preferencias del ama de casa. Si se utilizan materias primas hervidas, es necesario conservar el color del tubérculo tanto como sea posible durante la cocción. Para ello se utiliza vinagre o ácido cítrico.

Las latas para conservación deben enjuagarse bien con bicarbonato de sodio y agua caliente y luego esterilizarse, ya sea en el horno o al vapor.

Debes tener mucho cuidado con la cantidad de azúcar en la preparación, ya que el tubérculo en sí contiene suficiente azúcar. Si utilizas demasiado de este ingrediente, el resultado puede ser demasiado dulce.

Ensalada de remolacha sin esterilizar para el invierno.

La ensalada de remolacha roja para el invierno se puede preparar sin esterilizar el producto. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• 7 tubérculos;
• 4 tomates medianos;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• vaso de agua;
• cucharada de azúcar granulada;
• medio vaso de vinagre de mesa;
• la misma cantidad de aceite vegetal;
• media cucharada grande de sal de mesa (no yodada);
• pimienta negra molida al gusto.

Preparar el producto es sencillo, es importante seguir correctamente las instrucciones:

1. Hervir el tubérculo sin quitarle la piel y luego enfriar en agua fría.
2. Rallar con un rallador fino.
3. Vierta el agua requerida en el recipiente de preparación.
4. Vierta el aceite vegetal y los ingredientes a granel.
5. Coloca la sartén al fuego y hierve todo.
6. Agrega las zanahorias ralladas, la cebolla picada y el ajo picado en rodajas.
7. Cocine por 20 minutos.
8. Agregue los tomates y las remolachas cortados en cubitos.
9. Mezcla.
10. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue vinagre y luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
11. Colocar en frascos preparados, enrollar y dejar enfriar el producto a temperatura ambiente.

Después de un tiempo, puede guardar la ensalada preparada en el sótano para el invierno sin esterilizarla para un almacenamiento prolongado o dejarla en el apartamento, en una despensa sin calefacción.

Ensalada de zanahoria y remolacha para el invierno.

Existe una receta de ensalada de remolacha roja para el invierno con zanahorias. Esta es una de las opciones más populares. Los productos que necesitarás son:

• un kilogramo de zanahorias y 3 kg de remolacha;
• tomates - 1 kg;
• 100 gramos de ajo;
• medio vaso de aceite vegetal, preferiblemente inodoro;
• 125 g de azúcar;
• una pizca de pimiento rojo molido;
• 1,5 cucharadas grandes de sal;
• Esencia de vinagre 70% - 30 ml.

Instrucciones de cocina:

1. Pele el tubérculo crudo y ralle con un rallador grueso.
2. Haz lo mismo con las zanahorias.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
4. Calienta un poco de aceite en una cacerola y agrega la mitad del tubérculo rallado.
5. Agrega allí sal, azúcar granulada, pimienta y esencia. Mezclar todo.
6. Cocine a fuego lento hasta que los tubérculos estén suaves, luego agregue las zanahorias y las remolachas restantes.
7. Añade los tomates y el jugo que hayan soltado.
8. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves.
9. Moler el ajo de cualquier forma posible y añadirlo a la masa total.
10. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
11. Coloque todo en frascos esterilizados calientes y ciérrelos.

Ya está listo un refrigerio sabroso y rápido para el invierno.

Ensalada de invierno de remolacha, zanahoria y cebolla.

Ingredientes para una merienda de invierno:

• 2 kg de remolacha;
• 1 kg de zanahorias;
• cebollas - 1 kg,
• 1 kg de pimiento morrón;
• 100 gramos de azúcar;
• sal al gusto;
• 250 ml de cualquier aceite vegetal;
• la misma cantidad de vinagre al 9%.

Instrucciones de cocina:

1. Cortar el pimiento en tiras finas y la cebolla en cubos pequeños.
2. Rallar los tubérculos en un rallador mediano.
3. Mezclar todo y poner a fuego lento hasta que hierva.
4. Mezclar el azúcar granulada y el vinagre y llevar a ebullición por separado.
5. Agrega la mezcla de azúcar y vinagre a las verduras.
6. Si es necesario, agregue sal y cocine la mezcla a fuego lento durante una hora a fuego muy lento.

Una vez transcurrido el tiempo, debe enrollar la pieza de trabajo en frascos y colocarla debajo de una manta.

Ensalada de remolacha con cebolla para el invierno.

Para una receta de ensalada de remolacha para el invierno en frascos con cebolla, debes tener:

• 2 kg de tubérculos;
• 500 g de cebollas;
• aceite de girasol inodoro exclusivamente para freír;
• una cucharada grande de sal;
• 2 cucharadas de vinagre;
• añade una pizca de pimienta negra molida al gusto.
• ¾ taza de azúcar blanca.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Hervir el tubérculo y colocarlo bajo agua fría.
2. Ralle el producto hervido en un rallador de tamaño conveniente a petición de la anfitriona.
3. Corta las cebollas en cubos grandes.
4. Freír estos cubitos en aceite vegetal hasta que tengan un bonito tono dorado.
5. Agrega el tubérculo rallado y sofríe toda la masa.
6. Agregue especias a la mezcla con ingredientes a granel, así como vinagre.
7. Cocine todo a fuego lento, revolviendo durante 20 minutos.

Coloque todo en frascos limpios y calientes y enróllelo bajo tapas de hojalata.

Ensalada de remolacha y tomate para el invierno.

Productos para cocinar:

• 4 kilos de remolacha;
• 2,5 kg de tomates rojos;
• pimiento morrón grande, preferiblemente de color brillante: 0,5 kg;
• 2 cabezas de ajo;
• un par de cebollas grandes;
• 30 g de azúcar blanca;
• 1,5 cucharadas grandes de sal;
• vinagre de mesa - 80 ml.

Proceso de cocción:

1. Haga puré de tomates utilizando cualquier método disponible.
2. Rallar las remolachas, picar el ajo.
3. Picar finamente la cebolla y el pimiento destripado.
4. Coloque todas las verduras a la vez, además del azúcar, la sal, las especias y el vinagre, en el recipiente de cocción.
5. Después de que el producto terminado hierva, se debe cocinar durante 30 minutos.

Como resultado, coloque las conservas calientes en frascos y enróllelas.

Ensalada de remolacha hervida para el invierno.

Ingredientes para una conservación inusual:

• 1,5 kg de remolacha;
• 800 g de ciruelas azules;
• 1 litro 300 ml de zumo de manzana;
• un vaso de azúcar;
• 3 inflorescencias de clavo;
• 10 gramos de sal son suficientes.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas y enfriar en agua fría.
2. Retire la piel del tubérculo y córtelo en rodajas finas.
3. Coloque las mitades de ciruela sin hueso en frascos esterilizados.
4. Prepare una marinada con el jugo y todas las especias.
5. Vierta la marinada sobre el contenido de los frascos.

Luego esterilice todos los recipientes durante media hora y enróllelos inmediatamente.

Ensalada de remolacha para el invierno con ajo.

El ajo es el ingrediente más clásico para la preparación de remolacha. Las ensaladas de invierno con remolacha son las más deliciosas cuando se usa ajo. Productos necesarios para la adquisición:

• medio kilo de remolacha;
• ajo - 25 g;
• 55 ml de aceite vegetal inodoro;
• una cucharada de esencia;
• una mezcla de pimientos molidos;
• 50 g de sal;
• 30 gramos de azúcar.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Cortar el tubérculo en tiras finas.
2. Pelar los ajos, picarlos y sofreírlos en aceite en una sartén a fuego lento.
3. Agrega tiras de remolacha.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada, agregue las especias.
5. Cocine a fuego lento durante otros 17 minutos.
6. 5 minutos antes de que esté listo, vierte el vinagre.
7. Colocar en recipientes de vidrio limpios y esterilizados.

Espere en una manta tibia hasta que la conservación se haya enfriado y podrá transferirla a un almacenamiento a largo plazo.

Ensalada de remolacha para el invierno sin vinagre.

Productos:

• un kilogramo de remolacha, zanahoria, tomate y cebolla;
• 1 kg de Antonovka;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas grandes de aceite;
• 5-6 cucharadas grandes de azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Pelar y picar todas las verduras.
2. Coloca todo en una cacerola, agrega sal, azúcar, mantequilla y cocina a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento durante una hora.
4. Colóquelos en frascos calientes y ciérrelos herméticamente.

En invierno, este aperitivo puede combinar perfectamente con cualquier plato y simplemente decorará la mesa.

Ensalada de remolacha a través de una picadora de carne para el invierno.

Necesitarás para la receta:

• 1 kg de remolacha;
• 200 g cada uno de zanahorias y cebollas;
• 1 pimiento morrón grande;
• 150 ml de pasta de tomate;
• 200 ml de aceite vegetal;
• Sal y azúcar al gusto del cocinero.

Proceso de cocción:

1. Hervir el tubérculo y luego molerlo con una picadora de carne.
2. Las zanahorias se pueden rallar.
3. Picar el pimiento y la cebolla en trozos más pequeños.
4. Colocar todo en un cazo, añadir sal, azúcar, mantequilla y poner a fuego lento.
5. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

El caviar terminado se transfiere a frascos y se atornilla con tapas de hojalata.

Ensalada de remolacha con tomates verdes

Productos para preparar la preparación de tomate verde:

• tomates verdes - 3 kg;
• 1 kg de remolacha, zanahoria y cebolla;
• medio kilo de pimiento morrón grande;
• medio vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de salsa de tomate;
• 200 ml de vinagre;
• un vaso de azúcar;
• 3 cucharadas grandes de sal.

La receta es sencilla de preparar: pique todas las verduras, agregue todas las especias necesarias y cocine a fuego lento durante media hora. 10 minutos antes de cocinar, agregue vinagre. Luego ponga todo en frascos y ciérrelos bien.

Ensalada de remolacha con ciruelas pasas para el invierno.

La ensalada de remolacha para el invierno con la adición de ciruelas pasas se incluye en muchas recetas con fotos, porque esa belleza se ve muy interesante en un frasco. Ingredientes para la preparación:

• 300 g de ciruelas pasas sin hueso;
• tubérculo - 1 kg;
• miel 2 cucharadas grandes;
• una cucharada grande de sal;
• 5 yemas de clavo;
• varios granos de pimienta;
• 150 ml de vinagre al 9%.

Receta de cocina por etapas:

1. Lavar el tubérculo, pelarlo y rallarlo con un rallador grueso.
2. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y manténgalas en esta agua durante 5 minutos, luego escurra el agua hirviendo.
3. Agregue las ciruelas pasas al tubérculo, mezcle y coloque en frascos.
4. Preparar el relleno: añadir sal, miel, pimienta, clavo y vinagre por litro de agua. Cocine todo durante 2 minutos después de hervir.
5. Vierta la marinada hirviendo en el contenido de los frascos y cubra con tapas.
6. Esterilice la pieza de trabajo en agua hirviendo durante 20 minutos.

Retire las latas con una agarradera y apriételas.

Ensalada de remolacha con rábano picante para el invierno.

Productos para una gran merienda:

• 50 gramos de raíz de rábano picante;
• 2 remolachas;
• media cucharadita de sal de roca;
• una cucharada grande de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.

Es fácil crear una obra maestra: pique el rábano picante en una picadora de carne y ralle las remolachas hervidas. Mezclar todo, agregar vinagre y especias. Mezclar todo y dejar reposar durante 30 minutos. Transfiera a un recipiente limpio y seco y esterilice. Luego cierre con tapas de hojalata debajo de una llave para conservas.

Ensalada de remolacha y nueces para el invierno

Productos para preparar snacks para la temporada de frío:

• 1 kg de tubérculos;
• nueces sin cáscara - un vaso;
• 5 dientes de ajo;
• limón grande;
• azúcar - 30 g;
• sal y pimienta negra molida.

Secuenciación:

1. Hervir las remolachas, picarlas en tiras.
2. Calentar los granos de nuez ligeramente triturados en una sartén y añadirlos a las remolachas.
3. Agrega el ajo picado y el jugo de limón.
4. Colocar en frascos y esterilizar.

Retirar y cubrir con tapas de hojalata.

Ensalada de remolacha asada para el invierno.

Para prepararlo, tome 800 g de tubérculos, 350 g de cebolla, 5 cucharadas de salsa de soja, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre al 9%, la misma cantidad de azúcar, media cucharada grande de sal.

Proceso de cocción:

1. Rallar la verdura, añadir el azúcar y dejar reposar un rato.
2. Picar la cebolla en cubos y colocar en una sartén con la remolacha.
3. Cocine a fuego lento durante media hora.
4. Agrega todos los demás ingredientes.
5. Distribuir en recipientes de vidrio y enrollar de forma segura bajo tapas de hojalata.

Una vez que todo se haya enfriado, envíelo a un lugar seguro.

Deliciosa ensalada de invierno con remolacha y repollo.

El sellado también funciona bien con repollo.

Productos:

• un kilogramo de tubérculos y col blanca;
• 100 gramos de cebolla;
• 300 ml de agua;
• vinagre 9%—50 ml;
• 150 g de azúcar;
• 20 gramos de sal.

Etapas para hacer una obra maestra culinaria:

1. Hervir el tubérculo.
2. Rallar.
3. Cortar la col en tiras.
4. Cortar la cebolla en mitades.
5. Coloque todas las verduras en una cacerola y revuelva.
6. Mezcle por separado sal, azúcar, vinagre y agua. Hervir durante 1 minuto.
7. Verter en la mezcla de verduras y dejar bajo carga por un día.
8. Coloca todo en frascos y cúbrelo con tapas.
9. Esterilice los frascos en una cacerola aparte durante 25 minutos.

Selle herméticamente y almacene. Esta es solo una ensalada de remolacha hervida para el invierno; las recetas pueden variar, al igual que los ingredientes.

La ensalada de remolacha “Bruja” para el invierno te chupará los dedos

Hay otra ensalada de remolacha, está deliciosa para chuparse los dedos. Se llama "La Bruja". Ingredientes para ello:

• tomates verdes - 1 kg;
• tomates rojos - 0,5 kg;
• medio kilo de remolacha, zanahoria, cebolla y pimiento morrón;
• 2 tazas de aceite vegetal;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas pequeñas de vinagre;
• 2 cabezas de ajo;
• especias al gusto.

Pasos de cocción:

1. Rallar los tubérculos en un rallador grueso.
2. Corta los tomates en rodajas.
3. Cebolla - en mitades.
4. Pimienta - en tiras.
5. Picar el ajo.
6. Coloca todo en un recipiente y mezcla.
7. Agrega sal y azúcar granulada.
8. Ponga al fuego, agregue aceite vegetal.
9. Después de 20 minutos, agrega el ajo.
10. Después de otros 9 minutos, agregue vinagre y especias.
11. Después de un minuto, pon todo en frascos.

La merienda de invierno está lista. La ensalada de remolacha para el invierno según estas recetas está para chuparse los dedos, es importante conservarla adecuadamente y podrás servirla con orgullo en la mesa navideña.

Ensalada de invierno de remolacha y pimiento morrón.

Una receta que utiliza pimientos y remolachas dulces y sabrosos es una preparación muy común. Es sencillo de preparar: hay que moler las remolachas, picar las cebollas, las zanahorias y añadir los tomates. Guise todo esto con la adición de aceite, ingredientes a granel y ácido. Distribuir en recipientes calientes y enrollar. Luego cubre todo con una manta y deja enfriar. Solo entonces se puede colocar el refrigerio terminado en la despensa o en el balcón para guardarlo.

Receta de ensalada de remolacha para el invierno con manzanas.

Ingredientes para una rica ensalada para el frío invierno:

• 1,5 kg de tubérculos;
• 0,5 kg de manzanas, preferiblemente ácidas;
• medio kilo de cebollas y zanahorias;
• 0,5 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 1,5 cucharadas de sal;
• 150 ml de aceite;
• 1,5 vasos de agua.

Los pasos de preparación son sencillos y similares a todas las recetas anteriores:

1. Hervir el producto principal y luego rallarlo.
2. Corta las manzanas en cubos.
3. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén hasta que esté transparente.
4. Coloca las verduras restantes con la cebolla.
5. Después de 5 minutos, agrega las manzanas.
6. Agrega sal, azúcar, agua.
7. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

Coloca todo en frascos calientes esterilizados y cierra bien.

Preparación para el invierno: ensalada de remolacha con espadín.

Ingredientes para una ensalada de invierno sencilla y económica:

• 3 kg de espadín;
• medio kilo de verduras principales y zanahorias;
• 3 kg de tomate;
• un vaso de azúcar y aceite vegetal inodoro;
• 3 cucharadas de sal;
• cucharada de vinagre al 70%;
• medio kilo de cebollas.

Cocinar también es fácil:

1. Limpiar el pescado y quitarle las entrañas, cortarle la cabeza.
2. Convierte los tomates en puré.
3. Corta las remolachas y otras verduras en barras.
4. Cocine todo por una hora, luego agregue el pescado y cocine por una hora más.
5. Agrega vinagre 5 minutos antes del final.

Después de cocinar, vierta inmediatamente en frascos calientes y enrolle.

Ensalada de remolacha para el invierno en olla de cocción lenta.

Para las amas de casa que tienen una multicocina, el proceso se simplifica enormemente. Productos para adquisición:

• 800 g de remolacha;
• 100 gramos de cebolla;
• 150 g de pimientos dulces grandes;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• laurel y albahaca al gusto;
• una cucharada grande de vinagre.

Es fácil cocinar todo en una olla de cocción lenta:

1. Hervir el tubérculo.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Picar el pimiento y el ajo.
4. En el recipiente del dispositivo, configure el modo freír, fría la cebolla.
5. Agregue pimienta, ajo, active el modo "Guisado".
6. Agregue la hoja de laurel y la albahaca y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Frote las remolachas en el mismo bol junto con sal y vinagre.
8. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Transfiera a frascos esterilizados calientes. Girar y envolver con una manta.

Reglas para almacenar ensaladas de remolacha de invierno.

El caldo de remolacha, como cualquier alimento enlatado, debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es un sótano o un sótano. Lo principal es que la temperatura no baje de +3 °C.

Conclusión

La ensalada de remolacha para el invierno es perfecta para cualquier guarnición, así como como aperitivo en la mesa navideña. Al mismo tiempo, existe una gran cantidad de recetas para todos los gustos y presupuestos.Puedes prepararlo sin esterilizar y sin vinagre, reemplazándolo por manzanas ácidas.

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