Berenjenas al estilo coreano para el invierno: sin esterilizar, con zanahorias, repollo, tomates.

La berenjena coreana para el invierno es una receta universal que permite guisar, rellenar y marinar. Las ensaladas hechas con ellos se pueden enrollar en frascos y obtener muchas vitaminas en invierno. Puede agregar champiñones, repollo, calabacín y hierbas a las berenjenas; obtendrá una gran variedad de platos. Numerosos condimentos agregarán picante y picante a los aperitivos.

Cómo cocinar berenjenas en coreano para el invierno.

Corea es ahora cada vez más popular, es ella quien nos enseña un nuevo plato: la berenjena coreana para el invierno, que será adorada por todos los amantes del picante. Cuando la temporada de cosecha está en pleno apogeo, es necesario tener tiempo para preparar deliciosas ensaladas de verduras, que luego se pueden servir con varias guarniciones.

Receta clásica de ensalada de berenjena coreana para el invierno.

Para la receta de ensalada de berenjena coreana para el invierno, debes preparar:

• 3 trozos de berenjenas tiernas;
• 2 trozos de zanahorias medianas;
• 2 trozos de cebolla mediana;
• 1 pimiento morrón;
• sal y pimiento picante, según preferencias personales;
• ½ cucharadita de vinagre de mesa;
• aceite vegetal – 50 g.

La ensalada contiene muchas vitaminas y minerales.

Prepárelo según la receta clásica:

1. Corta el primer ingrediente en tiras pequeñas, ponlo en un recipiente o cacerola, agrega sal, mezcla y refrigera durante la noche. Por la mañana, vierta el jugo secretado.
2. Freír los ingredientes en aceite de girasol hasta que se ablanden.
3. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador especial, cortar el pimiento morrón en tiras pequeñas y pasar el ajo por una prensa.
4. Mezclar todos los ingredientes, agregar vinagre y condimentos al gusto, refrigerar por 12 horas.

La ensalada coreana se sirve antes de los platos principales como aperitivo.

Berenjena picante con pimiento coreano para el invierno.

Esta deliciosa receta de berenjenas coreanas para el invierno atraerá especialmente a los amantes del sabor picante y picante.

Ingredientes:

• 8-10 trozos de berenjenas medianas;
• zanahorias medianas - 5-6 piezas;
• pimiento rojo - 13-16 piezas;
• 1 pimiento picante;
• 1 cebolla;
• granos de pimienta - al gusto;
• aceite de girasol – 6 cucharadas. l.;
• ajo - 6-7 dientes;
• un manojo de perejil fresco - 100 g;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• sal – 3 cucharaditas;
• vinagre - 7 cucharadas. l.

El plato se puede consumir dentro de las 10 horas posteriores a su preparación.

Algoritmo de preparación de platos coreanos para el invierno:

1. Lavar y pelar todos los ingredientes. Cortar las berenjenas en trozos grandes, colocar en un plato grande, añadir agua y dejar actuar 20-25 minutos.
2. Rallar las zanahorias en un rallador especial coreano, cortar los pimientos morrones, los pimientos picantes y la cebolla en mitades.
3. Echar aceite en una sartén, después de calentar añadir y sofreír todas las verduras excepto la berenjena. Mezclar bien la mezcla y apagar el fuego después de 3 minutos.
4. Agrega los trozos remojados en agua y mezcla bien los ingredientes. Agrega medio vaso de agua, los granos de pimienta, sal, azúcar, tapa y deja hervir.
   ¡Atención! Si las verduras no están completamente cubiertas de jugo, agregue agua.
5. Después de que el plato hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, durante media hora más. Luego agregue los ingredientes restantes: perejil, ajo, vinagre, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
6. Coloca la ensalada en frascos preesterilizados y enrolla. Luego damos la vuelta a los recipientes y los ponemos boca abajo, los cubrimos con una manta tibia.

Después de 10 horas, puedes trasladar las verduras a un lugar fresco y luego probarlas, porque es muy fácil hacer berenjenas al estilo coreano en frascos para el invierno.

Berenjena coreana instantánea para el invierno.

Para preparar este plato no necesitas frascos esterilizados, se puede servir inmediatamente.

Para la ensalada de invierno necesitarás los siguientes ingredientes:

• 700-800 gramos de berenjenas frescas;
• 100 gramos de zanahorias coreanas;
• 1 cebolla;
• un poco de pimienta molida - opcional;
• cilantro – 40 gramos;
• 5-6 cucharadas de aceite vegetal;
• 5 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• sal – 1 pizca;
• azúcar - media cucharadita.

No es necesario preparar la ensalada con antelación, se puede servir inmediatamente después de prepararla.

Pasos de cocción:

1. Quitar la piel de la cebolla y cortarla en mitades.
2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la sal y el vinagre, luego caliente en el microondas durante 1-1,5 minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
3. Agrega la cebolla al plato y mezcla bien.
4. Lavar bien las berenjenas y cocinar a fuego lento. Agrega un poco de sal al agua y cocina por 10 minutos. Luego déjalo enfriar y quítale la cáscara.
5. Corta los ingredientes en cubos medianos, colócalos en un recipiente grande y agrega allí las cebollas y zanahorias encurtidas. Remueve y deja por 15 minutos.
6. Calienta el aceite de girasol en el microondas durante 1 minuto y agrégalo al plato casi terminado.
7. Lave y pique finamente el cilantro, agréguelo a la ensalada coreana junto con la pimienta. El aperitivo en 20 minutos estará listo para decorar tu mesa ahora o para el invierno.

Berenjenas al estilo coreano para el invierno al horno.

Es mejor preparar este plato en 2 etapas para obtener un refrigerio coreano realmente delicioso.

Debes preparar:

• 2 kg de berenjenas pequeñas;
• 2-3 trozos de zanahorias medianas;
• 3-4 cebollas pequeñas;
• azúcar – 6-8 cucharadas (según las preferencias de sabor);
• ½ kg de pimiento morrón;
• 1 cucharadita de pimienta molida negra y roja;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1,5 cucharadas de sal de mesa;
• 7-8 cucharadas de aceite de girasol;
• 7-8 cucharadas de vinagre.

La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar fresco.

Cómo preparar una ensalada coreana:

1. La primera etapa de preparación comienza con el marinado. Tres zanahorias en un rallador coreano, verter agua caliente y dejar reposar durante 2-3 minutos. Cuando las pajitas se hayan ablandado, enjuágalas con un colador y agua fría.
2. Lavar y pelar la cebolla, luego cortarla por la mitad y cortar cada mitad en aros. Picar el pimiento en tiras verticales.
3. Coloca en una cacerola las verduras picadas, luego la pimienta molida, el vinagre, el ajo prensado, la sal y el aceite. Mezclar bien las verduras, cerrar bien la tapa y dejar marinar durante 5 horas.
4. Pasadas unas 4-4,5 horas comenzamos a preparar las berenjenas. Quitar la piel, cortar en barras medianas, poner en un recipiente y cubrir con sal. Deja la futura ensalada durante una hora.
   ¡Importante! Es mejor utilizar sal gruesa, de lo contrario el plato puede quedar demasiado salado.
5. Después de una hora, las verduras deben soltar jugo, escurrirlas y enjuagarlas con agua. Sacamos una bandeja para horno y la engrasamos con aceite, colocamos con cuidado los trozos, ponemos papel de aluminio encima, de lo contrario las barras se pueden secar. Enciende el horno a 200 grados, hornea las verduras durante 20 minutos hasta que se ablanden.
6. Agregue los trozos calientes a las verduras encurtidas restantes en el recipiente y mezcle bien, enfríe. Coloca la ensalada en frascos esterilizados, enróllala y cúbrela con una manta.

Después de unas pocas horas, la preparación al estilo coreano se puede guardar y comenzar a probar.

Berenjenas fritas coreanas para el invierno.

Esta receta es muy similar a la anterior con una pequeña diferencia: en lugar del horno, debes freír las berenjenas en una sartén. Utilice los mismos ingredientes y siga este algoritmo:

1. Agrega un poco de aceite al recipiente con las berenjenas y mezcla la mezcla con las manos.
2. Pasados ​​​​los 5 minutos, colocar en una sartén precalentada (ya no es necesario engrasarla con aceite), freír durante 7 minutos, revolviendo constantemente.
3. A continuación procedemos como en la receta anterior.

Este aperitivo combina perfectamente con platos de carne y pescado.

Receta de berenjenas de invierno con zanahorias coreanas

Para preparar una receta sencilla de berenjena coreana para el invierno, necesitaremos:

• 5-6 trozos de berenjena;
• 1 cebolla mediana;
• 400 gramos de zanahorias;
• 3-5 trozos de pimiento morrón;
• 1 ajo;
• 1 pimiento picante;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• sal – 2,5 cucharadas. l.;
• cilantro molido – 1 cucharadita;
• vinagre - 3 cucharadas. l.;
• condimento para zanahorias coreanas – 1 cucharadita.

Las berenjenas se pueden cocinar al horno o freír en una sartén.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

1. Lave la verdura principal y séquela con servilletas o toallas de papel. Cortar en trozos finos y largos, poner en un recipiente, añadir 1 cucharada de sal, dejar actuar 60 minutos.
2. Lavar los pimientos morrones y cortarlos en tiras largas y finas.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas con un rallador coreano fino, cortar la cebolla en mitades.
4. Pasada una hora, escurrir el jugo de berenjena, poner los trozos en una sartén, agregar el aceite, freír, revolviendo constantemente durante 15-20 minutos, a fuego medio.
5. Coloque todas las verduras en un recipiente grande, agregue los pimientos picantes picados y el ajo picado. Agrega el resto de las especias, mezcla bien y deja reposar 5 horas.
6. Coloca la ensalada en frascos, enróllala y ponla en un lugar fresco.

En 8-10 horas las berenjenas al estilo coreano estarán listas y, con la esterilización, también se conservarán para el invierno.

Ensalada de berenjenas y calabacines al estilo coreano para el invierno

Para preparar el plato necesitaremos:

• berenjena – 1 pieza;
• calabacín - 1 pieza;
• ajo – 2-3 dientes;
• zanahorias – 1 pieza;
• chile – 1/3 de vaina;
• vinagre - 2-3 cucharadas. l.;
• perejil - al gusto;
• granos de pimienta – 2-3 piezas;
• aceite vegetal – 5-6 cucharadas. l.;
• cilantro – 0,3 cucharaditas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• sal – ¾ cucharadita.

Las berenjenas combinan bien con otras verduras, especialmente con el calabacín.

Preparando la ensalada de calabacín:

1. Lavar y cortar los extremos de las berenjenas. Luego córtalo por la mitad verticalmente y córtalo en círculos.
   ¡Atención! Para quitar el amargor es necesario espolvorear las verduras con sal y dejar reposar unos minutos, luego enjuagarlas con agua.
2. Hacemos las mismas acciones con el calabacín, cortándolo en pequeños círculos.
3. Limpiamos y rallamos las zanahorias en un rallador coreano.
4. Coloca los ingredientes picados en una sartén, agrega aceite de girasol, azúcar y especias: ajo, pimienta, cilantro y chile. Freír la mezcla durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego alto, luego agregarla y agregar vinagre.
5. Mezclar todo bien y dejar marinar bajo presión durante 4-5 horas.

Después de eso, puedes decorar con hierbas y servir el plato coreano terminado en la mesa.

Pepinos y berenjenas al estilo coreano para el invierno.

Preparar diferentes verduras para el invierno seguramente complacerá a toda la familia en una noche fría y las vitaminas mejorarán su salud.

Ingredientes:

• berenjenas – 1,4 kg;
• pepinos – 0,7 kg;
• tomates – 1,4 kg;
• pimienta – 0,4 kg;
• cebolla – 0,3 kg;
• ajo – 4 dientes;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 6 cucharadas. l.;
• vinagre - 6 cucharadas. l.;
• aceite de girasol – 0,2 l.

La ensalada de berenjena se puede conservar en frascos esterilizados durante todo el invierno.

Pasos para preparar la merienda:

1. Lavar, pelar los ingredientes, cortarlos en cubos, los pepinos en rodajas.
2. Tres zanahorias en un rallador coreano.
3. Corta la cebolla por la mitad y luego pícala en aros.
4. Pasamos los tomates por una picadora de carne o batidora hasta hacer un puré. Lo ponemos a gas, esperamos a que hierva, luego agregamos la cebolla, cocinamos juntos por 5 minutos, agregamos el resto de verduras.
5. Revuelve la mezcla durante 20 minutos. Agregue vinagre, sal, mantequilla, azúcar, revuelva durante 5 minutos y luego retire del fuego.
6. Enrollamos la ensalada en frascos esterilizados, le damos la vuelta y la dejamos tibia durante 10 horas.

Berenjena al estilo coreano para el invierno con tomates.

Puedes preparar un plato de arándanos al estilo coreano para el invierno sin esterilizarlo en frascos. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• varias berenjenas medianas;
• tomates – 2 piezas.;
• 1 cebolla;
• 2 pimientos rojos;
• vinagre – 13 g;
• azúcar – 8 g;
• 3-4 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida, según preferencias personales;
• aceite de girasol – 25 g.

Los tomates hacen que la ensalada sea jugosa y muy sabrosa.

Prepara un plato sencillo en unos pocos pasos:

1. Lavar las berenjenas y quitarles la piel. Córtelos a lo largo en trozos largos, póngalos en un recipiente aparte y agregue sal. Pasados ​​​​los 30 minutos, las verduras deben dar jugo, escurrirlas, exprimir ligeramente los cubos, colocar en una sartén con aceite y freír hasta que estén doradas. Esperamos a que se enfríen los trozos y cortamos en tiras.
2. Picar los pimientos y los tomates en tiras, luego pelar la cebolla y cortarla en mitades.
3. Agregue las verduras a las berenjenas y mezcle bien. Agrega el ajo picado, las hierbas, la pimienta y el azúcar a la mezcla general y vuelve a mezclar.

El plato estará completamente listo en 30 minutos y se puede servir como ensalada.

Berenjena de invierno coreana con semillas de sésamo

El sésamo añade un toque picante increíble al aperitivo.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjenas medianas;
• 2 trozos de ají;
• 1 ajo;
• 1 manojo de cilantro;
• cebolla – 1 cabeza;
• 3 cucharadas de semillas de sésamo;
• 3 cucharadas de salsa de pescado;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 3 cucharadas de aceite de sésamo.

El sésamo decora la ensalada y hace que el plato sea muy fragante.

Este aperitivo coreano de invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Corta las verduras principales en pequeños trozos rectangulares. Coloca los trozos en una vaporera o olla de cocción lenta durante 10 minutos. Lo sacamos y esperamos a que se enfríe.
   ¡Atención! No aumente el tiempo de tratamiento térmico, de lo contrario las verduras se desmoronarán.
2. Pica la cebolla, el ajo, el cilantro y el chile en un recipiente aparte.
3. Freír las semillas de sésamo en una sartén, agregarle salsas y aceite de sésamo.
4. Cortamos en trozos las verduras ablandadas con las manos, las añadimos al resto de la mezcla y mezclamos.

Puedes servir el snack inmediatamente o ponerlo en frascos esterilizados, enrollarlo y ponerlo en un lugar cálido. Luego, las berenjenas enlatadas al estilo coreano se pueden dejar para el invierno y servir.

Deliciosas berenjenas al estilo coreano con repollo para el invierno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de berenjenas;
• 0,3 kg de zanahorias;
• 1 pimiento;
• ½ kg de repollo;
• ajo – 1 cabeza;
• cebolla;
• azúcar – 1/3 taza;
• vinagre – 200 ml.

Las berenjenas combinan bien con el repollo, hace que la preparación quede más tierna.

Preparando coloridos bocadillos coreanos de berenjena para el invierno:

1. Lavar las verduras y cortarlas en cubos pequeños, luego cocinar en agua con sal durante 6-8 minutos.
2. Después de hervir, cocinar un par de minutos más y escurrir el agua, dejando enfriar los trozos.
3. Cortar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas.
4. También cortamos finamente el repollo y rallamos las zanahorias en un rallador coreano.
5. Coloque todas las verduras en un recipiente aparte, agregue el ajo rallado, el vinagre y el resto de los ingredientes y déjelo marinar durante 2,5-3 horas.
6. Coloque la ensalada de repollo preparada en frascos, enrolle y deje enfriar durante varias horas.

Berenjenas con condimento coreano para el invierno.

Ingredientes:

• ½ kg de berenjenas;
• 0,2 kg de cebollas;
• 200 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de pimiento morrón;
• 2-3 dientes de ajo;
• 0,2 kg de tomates medianos;
• sal – 30 g;
• mantequilla – 150 g;
• azúcar – 1 cucharadita;
• vinagre – 5-6 cucharadas. l.

Las especias añaden calidez a los bocadillos coreanos

Pasos básicos en la preparación:

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras finas y sofreír en una sartén hasta que estén doradas.
2. También pelamos las zanahorias, tres en un rallador coreano.
3. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiras finas verticales.
4. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
5. Cortar los tomates en trozos medianos, ponerlos en un bol aparte, añadir el resto de las verduras excepto el ingrediente principal. Espolvoree sal por encima y déjelo durante 10-15 minutos.
6. Ahora agregue el condimento coreano, el vinagre y los trozos calientes de berenjena a la preparación futura y mezcle.

El plato está casi listo, solo queda meterlo en frascos, enrollarlo y ponerlo en un lugar cálido, y disfrutar del sabor en invierno.

Berenjenas rellenas coreanas para el invierno.

Ingredientes:

• berenjenas – 0,5 kg;
• zanahorias – 0,25 kg;
• cebolla – 50 g;
• aceite de girasol – 4 cucharadas. l.;
• sal y pimienta para probar;
• cilantro – 5 g;
• salsa de soja – 4 cucharadas. l.;
• nueces – 5-6 piezas;
• perejil – 40 g;
• ajo - 1 cabeza.

Las berenjenas rellenas se pueden utilizar como aperitivo o plato principal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los extremos del ingrediente principal, cortar la verdura por la mitad y luego cocinar durante 15 minutos en agua con sal y vinagre.
2. Pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador coreano, las ponemos en un bol aparte, donde mezclaremos la ensalada.
3. Cortar la cebolla en mitades y sofreírla hasta que esté oscura en una sartén.
4. Agregue ajo, cilantro, salsa de soja, pimienta, sal a las zanahorias y mezcle.
5. Agregue aceite de cebolla caliente a la mezcla y ponga la mezcla en el refrigerador.
6. Rellenar las verduras cocidas con zanahoria y dejar en el frigorífico 2 horas. El plato coreano terminado se puede decorar con hierbas y nueces y luego servir.

Berenjena al estilo coreano con champiñones para el invierno.

Para preparar berenjenas reales coreanas para el invierno necesitaremos:

• 10 trozos de berenjenas pequeñas;
• 1,5 kg de champiñones;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de cebollas;
• 2 kg de pimiento rojo;
• 9-10 cabezas de ajo;
• 200 ml de aceite de girasol;
• azúcar – 200 g;
• sal – 120 g.

El plato será un excelente complemento para la barbacoa y el bistec a la parrilla.

Nos preparamos en el siguiente orden:

1. Cortar el ingrediente principal en rodajas, espolvorear con sal y dejar actuar 30 minutos, exprimir el jugo que desprende.
2. Cortar los pimientos morrones en rodajas pequeñas, después de quitarles las semillas y las semillas.
3. Corta la cebolla y tres zanahorias en mitades en un rallador coreano.
4. Cortamos los champiñones para que se conserve la forma del champiñón, los cortamos en 4 partes.
5. Mezcla todas las verduras y los champiñones en un bol. Agrega aceite, especias y vinagre a la sartén, ponlo al fuego y espera a que hierva, luego agrega las verduras y cocina por 40 minutos. En 8-10 minutos. Agrega el ajo picado hasta terminar.
6. Ponemos la ensalada terminada en frascos, le agregamos granos de pimienta, la enrollamos y la envolvemos en algo tibio.

Conclusión

La berenjena coreana para el invierno es un snack sabroso, saludable y sencillo. La abundancia de recetas y combinaciones de verduras hará que las preparaciones sean únicas: durante todo el invierno la familia podrá disfrutar de ensaladas en combinación con pepinos, tomates y calabacines, recibiendo una dosis diaria de vitaminas.

Reseñas de berenjenas coreanas para el invierno.

Publicaciones recomendadas

Receta de caviar de calabaza según GOST URSS

Receta de tomates y perejil para el invierno.

Caviar de calabacín para chuparse los dedos: recetas

Caviar de calabacín con ajo: receta

Delicioso caviar de berenjena para el invierno.

Caviar de berenjena con mayonesa

Caviar de calabaza frita

Adjika con manzanas y zanahorias.

Recetas de compota de albaricoque