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A casi todo el mundo le encantan los tomates. Y esto es bastante comprensible. Son deliciosos tanto frescos como enlatados. Los beneficios de esta verdura son innegables. Es especialmente importante que contengan una gran cantidad de licopeno, un poderoso antioxidante que es un remedio terapéutico y preventivo para muchas enfermedades.
Existen diferentes formas de conservar los tomates para el invierno. No es necesario marinarlos enteros. Existen muchas recetas en las que los tomates se cortan por la mitad o en trozos aún más pequeños.
Este método es conveniente porque se pueden utilizar recipientes pequeños, incluso con una capacidad de 0,5 litros. Estas verduras combinan bien con el perejil. También puedes agregar cebollas, pimientos morrones, ajos e incluso manzanas. Todos estos aditivos enriquecerán el sabor de las verduras y la variedad de ingredientes aportará innegables beneficios. La marinada de estos alimentos enlatados no tiene un sabor inferior al de las propias verduras y, a menudo, se bebe antes de comerlas. Las recetas para preparar tomates con perejil son las siguientes.
Tomates con perejil
Para preparar tomates con perejil para el invierno, es mejor coger tomates con forma de ciruela o de otras formas, pero fuertes y verdes; incluso los marrones servirán, aunque enlatados quedarán un poco densos.
Para cinco tarros de medio litro necesitarás:
- tomates – 1,5 kg;
- perejil - un manojo grande;
- marinada – 1 litro.
Para preparar esta cantidad de marinada necesitas:
- agua – 1 litro;
- azúcar – 6 cucharadas. cuchara, debes tomarla de manera que quede un pequeño tobogán;
- sal – 50 g molida gruesa;
- vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara para cada frasco.
El proceso de cocción es bastante sencillo.
- Lavar y esterilizar frascos y tapas. Dado que después de llenar los frascos según esta receta no se esterilizan, es necesario tratarlos previamente con mucho cuidado;
- lavar los tomates y dejar escurrir el agua;
- córtalos por la mitad;
También puedes utilizar tomates ligeramente dañados por el tizón tardío, siempre que estén lo suficientemente firmes. - coloque los tomates en capas, cubra cada capa con perejil;
- cuando todo esté listo, hacer la marinada - calentar un litro de agua, agregando todo el azúcar y la sal;
- Puedes hacer diferentes cosas con vinagre: agrega una cucharada. vierta en cada frasco o vierta todo en la sartén con la marinada antes de apagarla;
- vierta la marinada hirviendo hasta los hombros;
- Enrollamos los frascos con tapa, hay que darles la vuelta y cubrirlos con una manta durante un día.
Esta es la receta más sencilla para enlatar tomates en rodajas. Hay muchas variaciones del mismo.
Tomates marinados en rodajas con aceite vegetal y especias.
Para preparar conservas según esta receta para un recipiente de un litro necesitarás:
- tomates – 700 g;
- bulbo;
- 2 hojas de laurel y la misma cantidad de guisantes;
- pimienta negra 5 guisantes;
- 2 cucharadas de aceite vegetal refinado.
Para rellenar es necesario preparar la marinada:
- agua – 1 litro;
- hoja de laurel;
- clavo y pimienta negra 5 piezas cada uno;
11 - sal gruesa 3 cucharadas;
- Vinagre al 9% 2 cucharadas.
Esta cantidad de adobo se puede verter en tarros de 2,5 litros.
Pasos de cocción
- lavar y cortar los tomates por la mitad;
Elegimos tomates de tamaño mediano y densos. - cortar la cebolla en aros finos;
- lavar y esterilizar platos;
- Ponemos especias en cada frasco y lo llenamos con mitades de tomate mezcladas con cebolla. Los tomates deben colocarse con el lado cortado hacia abajo.
- preparar una marinada con agua, sal y especias con la adición de vinagre, hirviendo todo junto;
- vierta la marinada hasta los hombros;
- esterilizar los frascos durante 10 minutos con agua a fuego lento;
Es necesario colocar un paño en el fondo del recipiente en el que se realizará la esterilización para evitar que los frascos revienten. - agregue 2 cucharadas a cada frasco. cucharadas de aceite vegetal;
- Los cerramos con tapas preesterilizadas y los enrollamos.
Tomates con perejil, cebolla y pimientos dulces
Para las preparaciones de invierno, puedes preparar tomates según otra receta, para la cual, además de los tomates, necesitarás: cebolla, ajo, pimiento dulce y, por supuesto, perejil. La marinada para verter se prepara de la siguiente manera: agregue 2 cucharadas por litro de agua. cucharadas de aceite vegetal refinado, azúcar y sal.
Pasos de cocción
- Lave bien todas las verduras.
- Cortamos los tomates en mitades o en cuartos, según su tamaño.
Debes elegir frutas pequeñas y densas. Esta preparación de tomates de diferentes colores queda muy bonita. - Limpiamos las cebollas y los pimientos, enjuagamos las semillas de los pimientos y cortamos ambas verduras en mitades. Deben colocarse en el fondo de un frasco esterilizado.
También enviamos allí el ajo, que hay que picar finamente o pasar por una prensa. Proporciones para un tarro de 1 litro: media cebolla y un pimiento, dos dientes de ajo.
- El perejil se puede cortar en trozos grandes o poner en ramitas enteras, 7 ramitas por tarro de 1 litro.
- Puedes poner las cebollas restantes encima de los tomates.
- Preparar la marinada: debe hervir el agua con sal, mantequilla y azúcar.
- Agrega una cucharada de vinagre al 9% a cada frasco y llénalo con marinada hirviendo hasta los hombros.
- Cúbrelos con tapas esterilizadas. Para que los alimentos enlatados se almacenen mejor, conviene esterilizarlos colocando el frasco en una cacerola con agua tibia y llevándolo a ebullición. Para tarros de 1 litro, el tiempo de esterilización a fuego lento es de un cuarto de hora.
- Sacamos los tarros de la sartén, los enrollamos, les damos la vuelta y los envolvemos por un día.
Las preparaciones de tomate de invierno son una gran adición a la mesa. No requieren mucho tiempo para prepararse, pero causarán mucho placer y beneficio.
