Berenjenas con champiñones: una receta para el invierno con fotos.

Las berenjenas con champiñones para el invierno se preparan según una amplia variedad de recetas. El plato es excelente cuando necesitas preparar rápidamente una mesa festiva. La combinación de estos productos le da al snack un sabor único y un aroma brillante. Además, el plato se considera muy saludable.

Cómo cocinar champiñones con berenjenas.

Existen varias recetas para hacer ensalada de berenjenas y champiñones. Implican freír, guisar y hervir ingredientes. Para las preparaciones de invierno, es recomendable utilizar hortalizas tiernas. El caso es que con el tiempo acumulan solanina. Le da al producto un sabor amargo.Antes de cocinar, las berenjenas se deben remojar en agua con sal durante 30 minutos. No es necesario quitarles la piel al picar. De lo contrario perderán su forma. Popularmente, las berenjenas también se llaman solanáceas o arándanos.

Al elegir champiñones, se presta atención a su integridad. Deben quedar lisos y elásticos, sin oscurecerse. Para preparar la ensalada, debes utilizar frutas frescas. Es importante controlar la cantidad de sal y especias, ya que los champiñones tienen la capacidad de absorberlas.

El proceso de preparación de ensalada de berenjenas y champiñones se lleva a cabo en varias etapas. Primero se hierve la verdura en un cazo con un poco de agua. Se le añaden verduras, otras verduras y condimentos. Las frutas del bosque se colocan en una cacerola de 5 a 10 minutos antes de retirar la ensalada del fuego. La marinada se prepara en un recipiente aparte. La ensalada terminada se coloca en frascos esterilizados y se vierte con la marinada. La proporción de ingredientes y el método de preparación en cada receta individual variarán.

¡Consejo! La vida útil de la ensalada de berenjenas y champiñones enlatada es de un año.

Cómo hacer champiñones con berenjenas en una sartén.

Las berenjenas fritas con champiñones se preparan cuando no quieres preocuparte por la conservación. El refrigerio se come casi inmediatamente después de su preparación. Si hay demasiado, se puede conservar una parte para el invierno. El producto conservará su sabor durante mucho tiempo.

Componentes:

• 400 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 1 tomate;
• 2 berenjenas medianas;
• un manojo de hierbas frescas;
• pimienta, sal - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las verduras y los champiñones se lavan y se secan bien. Pelar la cebolla.
2. La solanácea de frutos oscuros se corta en rodajas medianas y se remoja en agua con sal durante 30 minutos.
3. La cebolla se corta en cubos pequeños y luego se fríe en una sartén. Una vez que se haya formado una costra dorada, se le añaden berenjenas remojadas.
4. Después de siete minutos de freír las berenjenas, se echan los champiñones en la sartén. Cuando empiecen a soltar jugo, agrega sal y pimienta. Después de esto, el plato se cuece a fuego lento durante otros siete minutos.
5. En el siguiente paso, agregue el tomate finamente picado. El plato se deja hervir a fuego lento otros cuatro minutos bajo la tapa.
6. Antes de servir, la ensalada se decora con hierbas frescas.

Cómo hacer berenjenas con champiñones al horno.

Las berenjenas al horno con champiñones en el horno pueden reemplazar los platos de carne. Resultan muy suaves y fragantes. Lo más destacado es la corteza de queso.

Ingredientes:

• 200 g de frutos del bosque;
• 5 tomates;
• 3 solanáceas de frutos oscuros;
• 150 g de queso;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• sal, pimienta - al gusto.

Receta:

1. Las solanáceas de frutos negros se lavan y se cortan en rodajas de no más de 1 cm de grosor, se salan y se reservan para eliminar el amargor.
2. Se pelan los ajos y se pica. Los tomates se cortan en rodajas. El queso se prepara con un rallador.
3. Los champiñones se lavan bien y se cortan en rodajas pequeñas.
4. Las berenjenas se lavan para quitarles la sal y luego se colocan en el fondo de una bandeja para horno untada con aceite. Encima se colocan los tomates y se distribuye con cuidado el ajo.
5. El aperitivo se espolvorea con champiñones y luego una capa de queso. Después de eso, los champiñones se vuelven a colocar. La capa superior no está espolvoreada con queso.
6. El plato se hornea bajo papel de aluminio a 200°C durante 20 minutos.Después de esto, retira el papel de aluminio y espolvorea todo con el queso restante.
7. Pasados ​​los 10 minutos se sirve el plato.

Cómo hacer champiñones y berenjenas a la parrilla.

Las berenjenas y los champiñones se deben marinar antes de asarlos. Este es el punto fundamental de la receta. Para la marinada, puedes utilizar vinagre, jugo de limón o vino. Las especias también son importantes. Las hierbas provenzales combinan bien con las setas.

Componentes:

• 1 kg de solanáceas de frutos oscuros;
• 300 g de champiñones;
• ½ cucharada. aceite de girasol;
• ½ cucharada. vinagre de vino;
• 4-5 hojas de menta;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los ingredientes principales se lavan bien y se cortan en rodajas.
2. El aceite y el vinagre se mezclan en un recipiente aparte. Agregue ajo picado y menta finamente picada a la mezcla resultante.
3. Las verduras y los champiñones se salan y se condimentan al gusto y luego se vierten con la marinada.
4. Después de 1-2 horas, los ingredientes marinados se colocan en la parrilla o parrilla. Es importante asegurarse de que no se quemen.

Cómo hacer champiñones con berenjenas en una olla de cocción lenta.

La receta de berenjenas guisadas con champiñones es apta para quienes cuidan su figura. El aperitivo puede ser una excelente opción para cenar baja en calorías. Para simplificar la tarea, basta con utilizar una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• 1 zanahoria;
• 1 azul;
• 300 g de champiñones;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla;
• un manojo de perejil;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Las solanáceas de frutos oscuros prelavadas y cortadas en cubitos se cubren con sal y se reservan.
2. Las verduras restantes se cortan finamente.
3. Todos los componentes se envían a la multicocina en el modo "Guisado".
4. Después de cinco minutos de cocción tapada, agregue los champiñones picados al plato.
5. Agregue sal y especias unos minutos antes de que finalice la cocción.

Recetas de champiñones con berenjenas.

Las recetas para cocinar berenjenas y champiñones con fotos muestran clara y claramente lo rápido que se puede preparar un plato sabroso y saludable. Para evitar resultados inesperados, se debe observar la proporción de componentes y pasos de preparación.

Receta clásica de champiñones con berenjenas.

Componentes:

• 6 zanahorias;
• 10 pimientos morrones;
• 10 berenjenas;
• 8 cebollas;
• cabeza de ajo;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 150 ml de vinagre;
• 1,5 kg de champiñones.

Proceso de cocción:

1. El azul se corta en tiras, se cubre con sal y se reserva.
2. Los pimientos se cortan en rodajas pequeñas. Rallar las zanahorias. Los ingredientes restantes se trituran de la forma que más le convenga.
3. Los champiñones se mezclan con verduras en un recipiente aparte.
4. Se vierte el aceite en la sartén y se lleva a ebullición. Luego se le vierte vinagre y se le añade azúcar y sal.
5. Se agregan verduras a la marinada resultante. Deben cocinarse durante 40 minutos. Siete minutos antes de cocinar, agregue el ajo picado a la sartén.
6. La ensalada recién preparada se coloca en frascos esterilizados. Se sellan cuidadosamente y se guardan en un lugar apartado.

Berenjenas con champiñones y tomates.

Componentes:

• 3 kg de pimiento morrón;
• 5 tomates grandes;
• 3 kg de berenjenas;
• 1 kg de champiñones;
• 6 cucharadas l. sal;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. aceite de girasol;
• 7 dientes de ajo;
• 1 cucharada. 9% de vinagre.

Receta:

1. Los arándanos previamente procesados ​​y remojados se cortan en cubos pequeños.
2. El pimiento se limpia de tabiques y semillas y luego se corta en tiras.
3. Los cuerpos fructíferos se cortan en cuartos.
4. Moler los tomates en una licuadora, mezclándolos con sal y azúcar. El jugo resultante se calienta en la estufa.Después de que hierva añadir el aceite de girasol y los azules. El tiempo de cocción es de 10 minutos.
5. Después del tiempo especificado, agregue los ingredientes restantes a la sartén. Cuatro minutos antes de cocinar, agregue vinagre al plato.
6. La ensalada se enrolla en recipientes esterilizados y se guarda en un lugar apartado.

Berenjenas con champiñones en crema agria

Ingredientes:

• 500 g de champiñones;
• 400 g de azules;
• 3 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• 200 g de crema agria al 15-20%;
• 3 tomates;
• 1 cebolla;
• sal, pimienta - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Los cuerpos frutales se cortan en capas y se fríen en aceite de oliva.
2. El segundo ingrediente principal se remoja en agua salada.
3. Pica finamente la cebolla y luego agrégala a los champiñones.
4. A los champiñones fritos se les añaden arándanos remojados junto con tomates picados.
5. La mezcla resultante se debe cocinar a fuego lento hasta que esté cocida. Tres minutos antes del final, se añaden al plato crema agria y especias.

Berenjenas y champiñones con pavo

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 1 tomate;
• 300 g de pavo;
• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 1 zanahoria;
• sal al gusto.

Receta:

1. El filete de pavo se corta en rodajas pequeñas y se fríe en una sartén.
2. Coloque allí los cubos de berenjena y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. El siguiente paso es agregar cebollas y zanahorias picadas a los ingredientes principales. Luego rodajas de champiñones.
4. Después de 10 minutos, el plato se decora con hierbas y se sirve.

Berenjenas rellenas de champiñones

Las berenjenas con champiñones y tomates al horno se pueden preparar de una forma muy inusual. El plato resultante es perfecto para decorar la mesa en ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 2 azules;
• 2 tomates;
• un montón de vegetación;
• 150 g de champiñones;
• 2 pimientos morrones;
• 2 dientes de ajo;
• nueces;
• sal pimienta.

Pasos de cocción:

1. La solanácea de frutos oscuros se lava bien, se corta a lo largo en dos mitades y luego se raspa la pulpa. Se colocan sobre una bandeja para horno engrasada.
2. Los barquitos de berenjena se cuecen en el horno a 230°C durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara las cebollas, los pimientos, los champiñones y la pulpa de arándanos. Todos los componentes se cortan en cubos. Se fríen en una sartén precalentada hasta que estén completamente cocidos.
4. Al final de la cocción, se añaden especias, ajo y hierbas picadas a la mezcla de verduras y champiñones.
5. El relleno se coloca en botes horneados y se vuelve a meter al horno. Hay que cocinarlos durante 10 minutos a 200°C.

Guiso de verduras con champiñones y berenjenas.

Componentes:

• 200 g de calabacín;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 1 azul;
• 300 g de champiñones;
• 2 zanahorias;
• aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. jugo de tomate;
• condimento - al gusto;
• verdor.

Principio de cocción:

1. Las verduras se lavan y se cortan en cubos pequeños. Las verduras se cortan lo más finamente posible.
2. El producto forestal se hierve en un recipiente aparte durante 15 minutos.
3. Saltear las cebollas y las zanahorias en una sartén. Luego añade el resto de las verduras y sofríelas hasta que estén doradas.
4. 10 minutos antes de que estén tiernos, agregue los champiñones a la mezcla de verduras.
5. Al final de la cocción, agregue la salsa de soja, los condimentos y la pasta de tomate a la sartén. Hay que añadir la sal con cuidado, ya que la salsa de soja es bastante salada. Después de esto, el guiso se cuece a fuego lento durante cinco minutos.
6. Después de retirar del fuego, agregue las hierbas a la sartén y cierre la tapa.

Rollitos con champiñones y berenjenas.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 150 g de champiñones;
• 80 g de queso duro;
• 1 diente de ajo;
• 1 berenjena;
• ½ cucharadita sal;
• 40 ml de aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. La solanácea de frutos oscuros se lava, se pela y se corta en rodajas largas. Se fríen por cada lado en una sartén con un poco de aceite añadido.
2. Cortar la cebolla y los champiñones en cubos pequeños y sofreír en una sartén aparte durante 10 minutos.
3. La mezcla de champiñones terminada se enfría y luego se le agrega queso rallado y ajo picado.
4. Coloca una pequeña cantidad de relleno en cada plato de berenjena y luego enróllalo. Se sirven en la mesa como aperitivo.

Berenjenas con champiñones y pimientos.

Componentes:

• 250 g de producto forestal;
• 100 g de queso;
• 2 azules;
• 100 ml de nata;
• 2 pimientos rojos;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta, sal y hierbas - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Los cubos de berenjena se remojan en agua con sal.
2. Los champiñones picados se fríen hasta que estén medio cocidos. Mientras tanto, se corta el pimiento en cubos pequeños.
3. Coloca las verduras remojadas en una sartén junto con el ajo picado. Hay que freírlos durante siete minutos.
4. Coloque las berenjenas en el fondo de una fuente para horno de vidrio. Se espolvorean con sal por encima. Se les colocan capas de pimienta y se les vuelve a espolvorear con sal.
5. La siguiente capa son champiñones fritos.
6. En un recipiente aparte, la crema se mezcla con las hierbas picadas. El plato se vierte con la mezcla resultante. Cúbrelo con queso rallado. Se mete el molde en el horno durante 30-40 minutos.

Champiñones con berenjenas y calabacines

Se pueden preparar berenjenas con champiñones y tomates en una sartén con la adición de calabacín. El sabor del plato es increíblemente delicado.

Ingredientes:

• 2 zanahorias;
• 2 tomates;
• 3 azules;
• 3 calabacines;
• 5 champiñones;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cebolla.

Proceso de cocción:

1. Las verduras y los champiñones se lavan bien y luego se cortan en cubos.
2. Cada ingrediente se fríe por separado y se coloca en una cacerola. Allí también se debe añadir una pequeña cantidad de agua.
3. La duración de la cocción a fuego lento debajo de la tapa es de 30 a 40 minutos.
4. 10 minutos antes de cocinar, agregue los condimentos y la sal.

Berenjenas con champiñones y queso.

Componentes:

• 5 dientes de ajo;
• 200 g de crema agria;
• 4 tomates;
• 2 azules;
• 150 g de champiñones;
• 100 g de queso;
• aceite vegetal;
• un montón de vegetación;
• pimienta y sal.

Proceso de cocción:

1. Las rodajas de berenjena se remojan en agua con sal durante media hora.
2. Los tomates se cortan de la misma forma.
3. Se ralla el queso y se cortan los champiñones en capas finas.
4. El ajo se tritura con una prensa y luego se mezcla con crema agria.
5. Coloca las berenjenas en una fuente para horno engrasada. Se colocan champiñones encima. Sobre ellos se colocan tomates. El toque final es una pequeña cantidad de crema agria y queso rallado.
6. El plato se cuece en el horno a 180°C.

Contenido calórico de berenjena con champiñones.

Los platos preparados con champiñones y arándanos se clasifican como dietéticos. De particular importancia es cómo se preparan y qué ingredientes adicionales se utilizaron. De media, el contenido calórico por 100 g de producto no supera las 200 kcal.

Conclusión

Las berenjenas con champiñones para el invierno se pueden preparar de diferentes formas. Para que el plato sea apto para el consumo durante mucho tiempo, es necesario seguir las reglas de almacenamiento de las preparaciones. Es necesario protegerlos de la exposición al sol, la humedad y las altas temperaturas.

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