Una receta sencilla de ensalada de tomate verde para el invierno.

Información sobre quién usó por primera vez tomates verdes para enlatar y preparar ensaladas para el invierno, se ha perdido en la historia. Sin embargo, esta idea fue acertada, porque muy a menudo los tomates verdes se ven afectados por el tizón tardío u otra enfermedad, o el frío llega demasiado fuerte y la cosecha simplemente no tiene tiempo de madurar. Al cerrar los tomates verdes para el invierno, el ama de casa no pierde ni una sola fruta: se utiliza toda la cosecha del arbusto. La ensalada de tomates verdes para el invierno es una excelente manera de aprovechar frutas verdes. Cuando se combinan con otras verduras y especias, los tomates adquieren un sabor extraordinario y se vuelven muy picantes.

En este artículo se analizarán recetas de ensalada de tomate verde para el invierno. Aquí hablaremos sobre los secretos para preparar un refrigerio de este tipo y también describiremos un método para conservar los tomates sin esterilizar.

Cómo preparar adecuadamente la ensalada de invierno más sencilla.

Por lo general, las ensaladas con tomates verdes se preparan con unos pocos ingredientes; las recetas de estos platos no son particularmente complejas y la preparación no requiere mucho tiempo.

Pero Para que una ensalada de tomate verde sea muy sabrosa, es necesario conocer algunos matices:

• Para ensaladas, no se deben utilizar frutas en mal estado o enfermas. Si una plantación de tomates en el jardín es destruida por el tizón tardío u otra infección, es necesario inspeccionar cada tomate con especial atención. No debe haber podredumbre ni manchas oscuras no solo en la cáscara del tomate, sino también en el interior de la fruta.
• Comprar tomates verdes en el mercado es peligroso precisamente porque se pueden infectar los frutos. Estos tomates pueden verse perfectos por fuera, pero quedar negros o podridos por dentro. Por tanto, la mejor forma de conseguir tomates verdes sanos es cultivarlos en tu propio jardín.
• Los tomates para ensalada se deben cortar con un cuchillo afilado para que el jugo no se escape de la fruta. Es muy conveniente utilizar para ello un cuchillo para cítricos, cuya hoja está equipada con una lima de dientes finos.
• Aunque existen muchas recetas de ensaladas sin esterilización, el ama de casa debe comprender que los frascos y las tapas para la conservación deben tratarse con agua hirviendo o vapor caliente.

Ensalada sencilla de tomates verdes para el invierno.

Para el invierno se puede preparar ensalada de tomate verde con diferentes verduras, La combinación de los siguientes productos resulta muy sabrosa:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 500 g de pimiento dulce;
• un vaso de vinagre;
• una pila de aceite de girasol;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 gramos de sal.

Preparar la ensalada es muy sencillo:

1. Los tomates deben lavarse, clasificarse y quitarse los tallos.
2. Luego los tomates se cortan en cubos grandes.
3. Las zanahorias se pelan y se cortan en círculos, cuyo grosor es de 2-3 mm.
4. La cebolla también se corta en aros o medias anillas no muy finas.
5. Los pimientos deben pelarse y cortarse en cuadritos.
6. Todos los ingredientes triturados se deben mezclar en un recipiente común y agregar sal allí. Deje las verduras así durante 5-6 horas.
7. Cuando haya pasado el tiempo indicado, puedes verter el aceite y el vinagre y añadir el azúcar granulada. Mezclar todo bien.
8. Ahora es necesario colocar el recipiente con la ensalada en la estufa y cocinar durante unos 30 minutos después de hervir. La ensalada de tomate verde se debe revolver constantemente.
9. Solo queda poner la ensalada caliente en frascos limpios y enrollar.

Deliciosa ensalada de tomate verde y repollo

Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 600 g de tomates verdes;
• 800 g de pepinos frescos;
• 600 g de col blanca;
• 300 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 30 ml de vinagre (9%);
• 120 ml de aceite vegetal;
• 40 gramos de sal.

El proceso para preparar este plato es el siguiente:

1. Los tomates se deben lavar y cortar en cubos pequeños.
2. La col se pica en tiras finas.
3. Las zanahorias se deben cortar en tiras largas o rallarlas en un rallador de verduras coreano.
4. La cebolla se corta en mitades finas y el ajo se pasa por una prensa.
5. Los pepinos se deben pelar y cortar en tiras. Es mejor elegir pepinos jóvenes para que las semillas no sean grandes.
6. Presiona un poco el repollo con las manos, luego agrega el resto de las verduras, mezcla todo con sal. Deja la ensalada por un par de horas.
7. Cuando el jugo de las verduras aparezca en la sartén, colóquelo al fuego, vierta aceite y vinagre y hierva la ensalada.
8. Debes cocinar la ensalada durante unos 40 minutos hasta que todos los ingredientes se ablanden.
9. La ensalada terminada se coloca en frascos, se tapa y se esteriliza.
10. Después de la esterilización, puedes enrollar los frascos.

Cómo hacer una buena ensalada de tomate y berenjena

Para este plato inusual necesitarás:

• 1 kg de azules;
• 1 kg de tomates verdes;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• vaina de pimiento picante;
• 40 g de sal;
• 1 litro de agua;
• 60 ml de vinagre;
• 100-200 g de aceite de girasol.

Cómo preparar ensalada de tomate:

1. Las azules se lavan y se cortan en rodajas gruesas.
2. Disolver una cucharada de sal en un litro de agua y añadir allí las berenjenas picadas. Después de 15 minutos, retira las tazas, enjuágalas y sécalas con toallas de papel. Gracias a esto, el amargor se irá de los azules.
3. En una sartén con abundante aceite vegetal sofreír los círculos de berenjena por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Los tomates verdes se deben cortar en círculos finos, las cebollas y los pimientos dulces en mitades y los pimientos picantes en aros pequeños y delgados.
5. Todas estas verduras se deben freír en aceite vegetal y luego cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue sal y vinagre a la ensalada.
6. Coloca la mezcla de verduras y las berenjenas en frascos en capas.
7. La ensalada en frascos se esteriliza durante al menos 20 minutos y luego se enrolla.

Las verduras preparadas de esta forma se pueden guardar en el sótano o en el frigorífico.

Ensalada de tomate verde para el invierno sin esterilizar.

Hay amas de casa que nunca han esterilizado productos y tienen miedo incluso de intentarlo. Para ellos, las recetas de ensaladas que no requieren esterilización son óptimas. Para uno de estos platos necesitarás:

• 4 kg de tomates marrones (o verdes);
• 1 kg de cebolla;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 taza de azúcar granulada;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de sal;
• 120 ml de vinagre.

Preparar esta ensalada es incluso más fácil que las anteriores:

1. Todas las verduras se lavan y se les quitan semillas, cáscaras y tallos.
2. Ralla zanahorias para ensaladas coreanas.
3. Los pimientos dulces se cortan en tiras finas.
4. Los tomates verdes deben cortarse en rodajas finas.
5. La cebolla se debe cortar en mitades.
6. Todos los ingredientes se combinan en un recipiente, se agrega sal, azúcar, aceite y vinagre y se mezclan bien.
7. Ahora es necesario cocinar la ensalada a fuego lento, hasta que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. La mezcla de verduras debe hervir a fuego lento durante al menos 15 minutos.
8. Los frascos y tapas de este plato deben estar esterilizados.
9. La ensalada caliente se coloca en frascos limpios y se enrolla. Después de eso, debes envolver los frascos en una manta y dejarlos hasta la mañana. Los preparativos para el invierno deben guardarse en el sótano.

Las recetas de ensaladas sin conservas se pueden variar añadiendo pimientos picantes, pimienta de Jamaica o especias como el clavo.

Ensaladas de tomate verde para el invierno con manzanas.

Las manzanas agridulces agregarán una nota picante a un aperitivo de verduras, dándole frescura y aroma.

Para una de estas ensaladas necesitas tomar:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 0,5 kg de pimiento morrón;
• 1 kilo de manzanas;
• 200 g de membrillo;
• 200 gramos de cebolla;
• medio limón;
• un vaso de aceite de girasol;
• 120 ml de vinagre de manzana;
• 40 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 5-6 dientes de ajo;
• 5 hojas de laurel;
• una cucharadita de albahaca seca;
• 5 flores de clavel;
• una vaina de pimiento picante.

La tecnología para preparar este plato es la siguiente:

1. Los tomates se lavan y se cortan en rodajas pequeñas.
2. Las manzanas deben descorazonarse y cortarse en rodajas. Para evitar que la fruta se oscurezca, espolvoréala bien con jugo de limón.
3. Las cebollas y los pimientos morrones deben cortarse en mitades.
4. Se mezclan todos los ingredientes, excepto las manzanas, se añade azúcar y sal y se deja reposar 30 minutos.
5. Ahora puedes agregar manzanas a la ensalada, agregar aceite, vinagre y especias.
6. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante unos 15 minutos.
7. Echa el ajo picado en rodajas a la sartén con la ensalada y cocina por 5 minutos más.
8. El refrigerio caliente se coloca en frascos, se tapa y se esteriliza durante unos 20 minutos. Después de eso, se enrolla la pieza de trabajo.

Ensalada cobra con tomates verdes

Este refrigerio debe su nombre a su color abigarrado y su sabor picante y picante.

Para preparar la preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 3 cabezas de ajo;
• 2 vainas de pimiento picante;
• 150 ml de vinagre de mesa;
• un manojo de perejil fresco;
• 60 g de azúcar granulada;
• 60 gramos de sal.

Preparar este aperitivo, como todos los anteriores, no es nada complicado:

1. Los pimientos picantes deben lavarse y quitarse las semillas. Después de esto, se tritura la vaina para obtener trozos muy pequeños.
2. Los ajos se pelan y se prensan con una prensa.
3. Las verduras se lavan y se cortan finamente con un cuchillo afilado.
4. Los tomates verdes se deben lavar, quitarles los tallos y cortar las frutas en rodajas.
5. Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande, agregue sal y azúcar y mezcle.
6. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, puedes agregar vinagre.
7. Los frascos lavados se deben llenar con ensalada, compactándola bien. Los frascos se llenan hasta arriba.
8. Ahora esteriliza el snack durante al menos 20 minutos. Después de esto, se tapan con corcho y se envuelven en una manta caliente.

Caviar de tomate verde

Existe otra opción para los bocadillos elaborados con tomates verdes: el caviar de verduras. Para prepararlo necesitas preparar:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 500 g de cebollas;
• 500 g de zanahorias;
• 250 g de pimiento morrón;
• vaina de pimiento picante;
• 125 g de azúcar granulada;
• 40 g de sal;
• un vaso de aceite vegetal;
• 10 ml de vinagre por cada tarro de litro de caviar.

Es fácil preparar caviar:

1. Todos los ingredientes se lavan, se pelan y se cortan en trozos grandes para molerlos en una picadora de carne.
2. Vierta aceite en la mezcla resultante, agregue sal y azúcar. Remueve y deja las verduras durante varias horas, después de taparlas.
3. Ahora debes poner el recipiente en la estufa y llevar el caviar a ebullición. Cocínalo a fuego lento durante unos 40 minutos sin dejar de remover.
4. Coloque el caviar caliente en frascos, vierta una cucharada de vinagre en cada uno y enrolle.

Las preparaciones de tomate verde se consideran una curiosidad, ya que es difícil encontrar tomates verdes a la venta. Pero Estas ensaladas serán una excelente solución para los propietarios de sus propios jardines, porque los tomates en la zona media a menudo no tienen tiempo de madurar por completo.

El video le brindará más información sobre cómo preparar bocadillos de tomate verde:

Publicaciones recomendadas

Adjika con manzanas y zanahorias.

Caviar de calabacín en olla de cocción lenta.

Lecho de pimiento y tomate

Caviar de berenjena, como en la tienda.

Receta de lecho con arroz

Una receta sencilla de pimientos para el invierno.

Tratamiento sin esterilización para el invierno.

Adjika con calabaza para el invierno.

Adjika “Ogonyok”: receta sin cocinar