Setas de leche blanca: recetas para preparar preparaciones y snacks de invierno en casa.

Las recetas para preparar champiñones con leche para el invierno se valoran por su alto sabor, valor nutricional y sorprendente aroma a champiñones. La merienda preparada se sirve con patatas, cereales, verduras o untada sobre pan. La preparación también sirve como buen relleno para repostería casera y como base para sopas.

¿Qué se puede hacer con las setas con leche para el invierno?

Puedes preparar una amplia variedad de platos con setas con leche para el invierno. La mayoría de las veces están encurtidos o salados. Para hacer esto, use métodos fríos o calientes.

Si no quieres quedarte en la cocina y cocinar una gran cantidad de comida, puedes secar los champiñones. Para ello se suele utilizar un horno de convección, en el que el secado no lleva mucho tiempo. También puedes congelar el producto después de hervirlo en agua con sal.

Las ensaladas con champiñones son deliciosas. Se preparan con la adición de diversas verduras y especias. Los fanáticos de los platos de champiñones apreciarán el caviar de champiñones con leche, para el cual todos los componentes necesarios se pasan por una picadora de carne.

También hay demanda de recetas para hacer solyanka. Se prepara con diversas verduras y especias.

Cómo preparar champiñones con leche para el invierno.

Primero se clasifican las setas de leche. No se utilizan ejemplares antiguos de gran tamaño. Retire los escombros y lave. Para quitar el amargor agregar agua y dejar reposar 6 horas. El agua se cambia periódicamente.

Los frutos deben estar hervidos. El agua debe estar ligeramente salada. Cuando todos los ejemplares caigan al fondo, se puede escurrir el líquido y lavar las setas.

Si la receta incluye tomates, para obtener un sabor más agradable, escaldarlos con agua hirviendo y quitarles la piel.

El snack más sabroso proviene de una cosecha recién cosechada.

Aperitivo de setas con leche para el invierno con tomate y cebolla.

La receta de champiñones con leche en frascos para el invierno es de preparación universal. El aperitivo se sirve como plato independiente, se añade a sopas, ensaladas y se utiliza como guarnición.

Necesitará:

• champiñones con leche – 1,5 kg;
• aceite vegetal – 300 ml;
• tomates – 1 kg;
• vinagre 9% – 100 ml;
• pimiento morrón – 1 kg;
• sal – 50 g;
• cebolla – 500 g;
• azúcar – 150 g;
• zanahorias – 700 g.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Hervir los champiñones. Dejar enfriar y cortar en porciones.
2. Transfiera a la sartén. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore.
3. Cortar los tomates en trozos pequeños, la pulpa del pimiento en tiras y la cebolla en mitades.
4. Ralla las zanahorias, intentando que queden tiras más largas. Para hacer esto, sostenga un rallador grande en ángulo.
5. Vierta el aceite en un recipiente grande; cuando esté caliente, agregue los tomates. Después de 5 minutos – pimiento y cebolla.
6. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el producto hervido y las zanahorias. Endulzar y salar. Remover. Hervir.
7. Cambie el modo del quemador al mínimo. Cocine, revolviendo regularmente, durante 50 minutos. La tapa debe estar cerrada.
8. Vierta en recipientes esterilizados. Corcho.

Los tomates se utilizan sólo cuando están maduros y jugosos.

Cómo preparar caviar de champiñones para el invierno en frascos.

La receta de caviar de champiñones con leche tiene un aroma agradable y un sabor excelente. El aperitivo será un buen complemento para sándwiches y guarniciones, y servirá como relleno para tartaletas.

Para la receta necesitarás:

• champiñones con leche fresca – 1 kg;
• pimienta;
• aceite de girasol – 130 ml;
• cebolla – 350 g;
• sal;
• ajo – 1 diente;
• zanahorias – 250 g.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Remojar los champiñones durante la noche. Incluso los ejemplares ligeramente dañados y demasiado grandes son adecuados para la receta.
2. Colocar en una cacerola con agua y hervir durante 40 minutos. Escurrir en un colador y dejar enfriar.
3. Pasar por una picadora de carne. También puedes utilizar una licuadora para moler.
4. Saltear la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias ralladas y el puré de champiñones.
5. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Agrega el ajo picado. Cocine por 2 minutos.
6. Vierta en frascos y ciérrelos.

Delicioso desayuno: caviar de champiñones con leche sobre pan blanco

Cómo cocinar caviar de champiñones con calabacín para el invierno.

La receta para hacer caviar aromático no requiere mucho tiempo ni productos costosos. El snack se puede utilizar como relleno de repostería casera o como paté.

Para la receta necesitarás:

• champiñones con leche hervida – 3 kg;
• sal;
• calabacín fresco – 2 kg;
• aceite vegetal – 30 ml;
• clavel;
• cebolla – 450 g;
• pimienta negra;
• caldo de champiñones – 300 ml.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Corta la piel de los calabacines y retira las semillas. Cortar la pulpa en trozos.
2. Colocar en una picadora de carne junto con los champiñones y la cebolla.
3. Agregue el caldo y la mantequilla. Agrega los clavos. Añadir un poco de sal y pimienta.
4. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese.
5. Vierta en recipientes esterilizados.
6. Colocar en una cacerola llena de agua tibia. Esterilizar durante 1 hora. Corcho.

Las piernas son más adecuadas para el caviar que las gorras: son más densas y carnosas.

Cómo enrollar champiñones con leche fritos

Puedes preparar setas de leche blanca para el invierno de varias formas. La receta para hacer frutas fritas es especialmente sabrosa. Es importante que las setas conserven su elasticidad.

Para la receta necesitarás:

• champiñones con leche remojada – 2 kg;
• agua – 1,5 litros;
• aceite refinado – 400 ml;
• sal – 30 g;
• pimienta negra – 5 g;
• hoja de laurel – 3 gramos;
• cebolla – 500 g.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Para hervir agua. Agregue sal. Agrega las tapas de champiñones. Una vez que el líquido hierva, cocina por 20 minutos. Se debe quitar la espuma.
2. Cuando todos los ejemplares se hundan hasta el fondo, colocar en un colador.
3. Colóquelo en una sartén seca y caliente. Dejar hasta que la humedad se evapore.
4. Vierta el aceite. Freír durante 20 minutos.
5. Sofreír por separado la cebolla picada. Conéctate con cuerpos fructíferos.
6. Freír durante 20 minutos. Mezclar con cuidado.
7. Colocar en frascos esterilizados hasta los hombros.
8. Vierta aceite refinado calcinado hasta el borde, lo que ayudará a conservar la pieza de trabajo durante mucho tiempo. Corcho.

Para preparar caviar de champiñones sólo se utilizan las tapas.

Deliciosas setas de leche de invierno en salsa de tomate

La receta de cocina también implica el uso únicamente de tapas. La salsa de tomate no se puede sustituir por ketchup.

Para la receta necesitarás:

• champiñones con leche hervida – 1 kg;
• vinagre de mesa 5% – 40 ml;
• aceite vegetal calcinado – 60 ml;
• sal – 20 g;
• hojas de laurel – 4 piezas.;
• azúcar – 50 g;
• agua – 200 ml;
• salsa de tomate – 200 ml.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto el vinagre y el aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante media hora.
2. Vierta los ingredientes restantes. Remueve y vierte inmediatamente en recipientes preparados, dejando un poco de espacio libre hasta el cuello.
3. Colocar en una cacerola con agua tibia. Cubra las piezas de trabajo con tapas.
4. Esterilizar durante media hora. Vierta el aceite caliente. Corcho.

En salsa de tomate solo se cocinan champiñones de leche blanca.

Cómo enrollar champiñones con verduras para el invierno en frascos.

Una receta sencilla para preparar champiñones con leche para el invierno en frascos conquistará a todos por su delicado sabor.

Para la receta necesitarás:

• aceite de girasol – 100 ml;
• tomates maduros – 1 kg;
• esencia de vinagre 70% – 20 ml;
• sal de mesa – 120 g;
• agua – 3 litros;
• champiñones con leche – 2 kg;
• cebolla – 1 kg.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Cortar las setas de leche lavadas en trozos pequeños. Hervir en el volumen especificado de agua con sal añadida.
2. Cuando los champiñones se depositen en el fondo, retírelos con una espumadera y séquelos.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Cortar en trozos arbitrarios pero grandes. Picar la cebolla en mitades.
4. Coloque el producto hervido en una cacerola. Agregue sal. Freír durante 10 minutos.
5. Sofreír la cebolla por separado. Agrega los tomates. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Combine todos los componentes preparados.
6. Vierta vinagre. Cocine a fuego lento durante media hora. Llena los frascos con la mezcla resultante. Corcho.

Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas a la composición.

Receta para preparar champiñones con leche en tomates para el invierno.

En esta receta solo puedes usar variedades de repollo de invierno, de lo contrario la preparación explotará.

Para la receta necesitarás:

• repollo – 1 kg;
• zanahorias – 500 g;
• vinagre (9%) – 50 ml;
• sal – 100 g;
• champiñones con leche – 1 kg;
• cebolla – 500 g;
• aceite vegetal – 150 ml;
• azúcar – 100 g;
• tomates – 1 kg.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Cortar los champiñones en porciones. Hervir en agua con sal.
2. Rallar las zanahorias. Cebolla, luego pique el repollo. Corta los tomates en cubos.
3. Vierta aceite en la sartén. Agrega las zanahorias, las cebollas y los tomates. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
4. Agrega el repollo. Espolvorea sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Colocar los champiñones con leche. Vierta vinagre. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Enviar a contenedores preparados. Corcho.

Los tomates deben estar firmes.

Cómo cocinar caviar de champiñones de leche blanca con zanahorias y cebollas para el invierno.

En comparación con los champiñones de leche negros, los champiñones de leche blanca no se remojan durante mucho tiempo. No es necesario hervirlos primero, ya que prácticamente no son amargos. Se deben seguir estrictamente todas las instrucciones de cocción.

Para la receta necesitas preparar:

• champiñones con leche remojada – 3 kg;
• pimentón – 5 g;
• eneldo – 50 g;
• aceite vegetal – 360 ml;
• ajo – 9 dientes;
• vinagre 6% – 150 ml;
• zanahorias – 600 g;
• sal;
• cebolla – 600 g;
• pimienta negra – 5 g.

Preparación:

1. Exprime los champiñones con leche. El exceso de humedad arruinará el sabor del snack.
2. Pasar por una picadora de carne. Vierta en aceite caliente y cocine a fuego lento durante media hora.
3. Por separado, sofreír las verduras cortadas en cubitos hasta que estén doradas. Moler en una picadora de carne.
4. Combina dos masas. Agregue las hierbas picadas, la pimienta y el pimentón. Agregue sal.
5. Cocine a fuego lento durante media hora. Vierta vinagre. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora y vierta en frascos.
6. Cubrir con tapas. Colocar en una cacerola con agua tibia. Esterilizar durante 20 minutos. Corcho.

Se hace una deliciosa sopa con caviar o con ella se cuece carne.

Solyanka de champiñones con leche para el invierno en frascos.

Preparar setas con leche para el invierno es un proceso sencillo.Lo principal es seguir todas las recomendaciones y observar las proporciones indicadas en la receta.

Necesitará:

• repollo – 3 kg;
• pimienta de Jamaica – 15 guisantes;
• champiñones con leche – 3 kg;
• hojas de laurel – 5 g;
• cebolla – 1 kg;
• zanahorias – 1 kg;
• esencia de vinagre – 40 ml;
• aceite vegetal – 500 ml;
• sal – 40 g;
• azúcar – 180 g.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Remojar el producto principal durante varias horas. Enjuague y luego seque.
2. Hervir en agua con sal. Cortar en trozos grandes.
3. Triture el repollo. Agrega sal y amasa con las manos. La verdura debe soltar su jugo.
4. Cortar la cebolla en mitades. Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Por separado, sofreír las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
6. Envíe todos los componentes preparados al caldero. Agregue las especias, luego el azúcar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Vierta la esencia y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enrollar en recipientes esterilizados.

Guarde la mezcolanza en el sótano durante un año.

Cómo preparar champiñones con leche congelados

Antes de congelar, es necesario hervir los champiñones con leche. Esto ayudará a ahorrar espacio en el compartimento del congelador. Para que el producto se almacene durante más de seis meses, es necesario utilizar el método de congelación rápida. Todo el proceso se describe en detalle en la receta.

Necesitará:

• champiñones con leche fresca;
• ácido cítrico;
• sal.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Enjuague los champiñones de leche pelados. Cortar en trozos medianos. Colóquelo en agua hirviendo con sal con una pequeña adición de ácido cítrico. Cocine por 5 minutos.
2. Escurre el líquido y vierte rápidamente los champiñones en agua con hielo. Dejar unos minutos hasta que se enfríen.
3. Secar sobre un paño. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
4. Introducir en el congelador a -20°C.
5. Empaque las frutas congeladas en bolsas. Exprima el aire y selle herméticamente.

Antes de su uso, los champiñones con leche congelados se fríen o hierven inmediatamente sin descongelarlos primero.

Aperitivo polaco de setas con leche para el invierno.

La receta de cocina requiere un conjunto mínimo de alimentos. Este snack es especialmente popular en Polonia.

Necesitará:

• vinagre 9% – 60 ml;
• hoja de laurel;
• ajo – 20 dientes;
• cereza – 2 hojas;
• agua – 3 litros;
• sal – 50 g;
• grosellas – 2 hojas;
• azúcar – 30 g;
• champiñones con leche – 2 kg;
• clavos – 3 yemas.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Lavar los champiñones y dejarlos en remojo durante 12 horas. Cambia el agua cada 3 horas.
2. Disuelva 40 g de sal en 2 litros de agua. Hervir. Vierta el ingrediente preparado. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Enjuague y deje escurrir todo el líquido.
3. Hervir el agua restante con las hojas, los dientes, el ajo, 40 g de sal y el azúcar.
4. Agrega los champiñones. Revuelva y cocine por 20 minutos.
5. Llene recipientes esterilizados con la preparación. Vierta la salmuera.
6. Agrega 30 ml de vinagre a cada frasco. Corcho.

Para mejorar el sabor, puedes agregar paraguas de eneldo a la composición.

Reglas de almacenamiento

Si se cumplen todas las condiciones de preparación especificadas en las recetas, el snack se puede almacenar durante un año en el sótano. Una despensa y un sótano son buenos. La temperatura debe estar entre +2°…+10°С. Al mismo tiempo, los rayos del sol no deben caer sobre las setas de leche.

Conclusión

Las recetas para preparar setas con leche para el invierno tienen una gran demanda entre los amantes de los platos de setas. Además de los componentes enumerados en las recetas, puede agregar cilantro, eneldo, perejil, especias o ají.

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