Contenido
- 1 Cómo encurtir tomates al estilo búlgaro
- 2 Receta tradicional de tomate búlgara
- 3 Una receta sencilla de tomates búlgaros para el invierno.
- 4 Tomates búlgaros con cebolla
- 5 Los tomates búlgaros más deliciosos para el invierno.
- 6 Tomates búlgaros sin esterilizar.
- 7 Reglas para almacenar tomates búlgaros.
- 8 Conclusión
Los tomates búlgaros para el invierno son una de las recetas más populares entre las amas de casa. Además, cada uno tiene varias formas de preparar esta pieza de trabajo.
Cómo encurtir tomates al estilo búlgaro
Para conservar el frasco enrollado, se deben seguir ciertas reglas. Se requiere limpieza al preparar. Todos los recipientes e ingredientes deben lavarse bien con agua caliente o, mejor aún, hervirse.
Los requisitos para los frutos son elevados. No todas las variedades son aptas para la receta búlgara de tomate. Por lo tanto, conviene elegir únicamente aquellas verduras que tengan una piel gruesa y una pulpa elástica. Estos productos se pueden verter de forma segura con agua hirviendo varias veces. No se agrietarán ni se marinarán bien.
Uno de los puntos importantes a la hora de enlatar verduras es la creación de una marinada adecuada. Su receta debe ser tal que proteja los productos del crecimiento de bacterias. Para estar seguras, algunas amas de casa utilizan un ingrediente especial: la aspirina. Pero debe usarse con cuidado y estrictamente de acuerdo con las reglas.
Receta tradicional de tomate búlgara
Existe una gran cantidad de recetas para preparar tomates deliciosos y aromáticos. Los tomates búlgaros son especialmente populares, y todo gracias a su sabor.
Si utiliza la receta tradicional, para la preparación necesitará:
- tomates de piel gruesa con pulpa densa - 1 kg;
- cebollas - varias piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- perejil;
- granos de pimienta y laurel.
Los tomates se deben colocar enteros en el frasco, las zanahorias se deben cortar en tiras y las cebollas en mitades.
A continuación debes preparar la marinada. Estará compuesto por:
- 3 litros de agua limpia;
- 3 cucharadas l. sal;
- 7p. l. Sáhara;
- 1/4 litro de vinagre al 9%.
Si hay muchas frutas, entonces se debe aumentar el volumen de agua y la cantidad correspondiente de componentes adicionales para la marinada de acuerdo con la receta.
Proceso de cocción:
- Lo mejor es colocar zanahorias y cebollas en el fondo, y luego tomates encima de la masa preparada.
- Luego agregue los granos de pimienta, el perejil y la hoja de laurel.
- Los recipientes llenos de verduras deben llenarse con una marinada preparada previamente.
- Después de eso, se cubren con tapas y se colocan en el horno. Aquí se deben dejar los frascos hasta que comience el proceso de ebullición.
- Luego puedes sacar los espacios en blanco y enrollarlos con una máquina especial. No es necesario voltear los contenedores.
- Una vez que se hayan enfriado, los tomates búlgaros, cuyas fotos se pueden encontrar justo debajo, estarán listos.
Una receta sencilla de tomates búlgaros para el invierno.
La peculiaridad de esta receta es que los tomates no necesitan esterilización adicional, por lo que el proceso de cocción es rápido y sencillo.
Para una lata de tomates búlgaros debes llevar:
- 2 kg de verduras de calidad;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharaditaesencia de vinagre;
- 2 cucharaditas sal;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- clavos de olor;
- granos de pimienta;
- 1 litro de agua;
- paraguas de eneldo;
- algunas hojas de grosella.
Preparación:
- Se procesan verduras y otros ingredientes.
- Los tomates con ajo se colocan en un recipiente.
- Los componentes restantes se hierven en agua.
- La marinada se vierte en el contenido del recipiente y la pieza de trabajo resultante se enrolla con una tapa de metal.
- Los frascos deben darse la vuelta y envolverse hasta que se enfríen por completo.
Tomates búlgaros con cebolla
En una receta tradicional, a menudo puedes encontrar un ingrediente como la cebolla. Con él puedes cocinar no sólo tomates búlgaros normales, sino también tomates verdes. Resulta un plato muy inusual y sabroso para el invierno.
Para preparar tomates búlgaros según esta receta es necesario llevar:
- 5 kg de tomates verdes;
- 7 dientes de ajo;
- perejil, eneldo y apio;
- 3 litros de agua limpia;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 1 cucharada. sal;
- ¼ de cucharada. 6% de vinagre.
En el fondo de los frascos esterilizados se colocan verduras bien lavadas con hierbas y ajo. A continuación, vierta la marinada hirviendo sobre todo y cubra con una tapa.
Los tomates verdes deben esterilizarse durante al menos 20 minutos. Después de eso, los frascos se pueden enrollar y guardar en la despensa.
Los tomates búlgaros más deliciosos para el invierno.
Puedes discutir durante mucho tiempo sobre qué receta tiene más éxito, ya que cada uno tiene gustos diferentes. Pero las verduras preparadas según esta receta son populares. Por eso, muchas amas de casa lo aman y lo utilizan.
Para preparar tomates búlgaros según esta receta es necesario llevar:
- 2 kg de tomates maduros pero muy densos;
- paraguas de eneldo;
- raíz de rábano picante pequeña;
- 5 dientes de ajo;
- pimienta de Jamaica;
- un poco de pimiento picante para quienes gustan de los adobos picantes;
- 2 litros de agua limpia;
- 1 cucharada. l. vinagre;
- 3 cucharadasl. Sáhara;
- 1 cucharada. l. sal.
Preparación:
- En el fondo de un frasco esterilizado se colocan rábano picante y ajo, y luego los tomates. El resto de los componentes se utilizarán en la marinada, que se cocina por separado.
- Si planeas usar pimiento picante, también debes ponerlo inmediatamente en un frasco.
- Mientras se prepara la marinada, se puede tomar agua hirviendo y verterla sobre las verduras durante unos 10 minutos, luego simplemente se escurre este líquido, ya que no se utilizará en el futuro.
- El segundo relleno se elabora con adobo normal.
- Después de esto, puedes esterilizar los contenedores, aunque algunas amas de casa ignoran este punto.
- Los frascos enrollados se dan vuelta y se envuelven hasta que estén completamente fríos.
Tomates búlgaros sin esterilizar.
Esta receta de tomates búlgaros implica el uso de un truco: agregar aspirina. Debido a esto, no tiene que preocuparse de que los frascos exploten durante el almacenamiento.
Para preparar estas verduras es necesario tomar:
- frutos maduros y densos – 1 kg;
- un poco de eneldo;
- 5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas l. sal;
- 3 tabletas de aspirina.
Estos componentes deben caber en un frasco de 3 litros.
Proceso de cocción:
- El recipiente debe estar esterilizado.
- Enjuague las verduras en agua hirviendo.
- A continuación, coloque un tercio de las verduras preparadas y 2 dientes de ajo.
- Después de esto, se distribuye parte de los tomates.
- Se repiten las capas: coloque las hierbas con ajo y luego los tomates. El proceso continúa hasta que el frasco se llena hasta arriba.
- Cuando todos los ingredientes estén compactados, espolvorea la pieza de trabajo con sal y aspirina.
- Después de eso, vierta agua hirviendo en el frasco, inmediatamente levante la tapa y envuélvalo hasta que se enfríe por completo.
Reglas para almacenar tomates búlgaros.
Para que el snack quede sabroso y no se eche a perder, conviene almacenarlo en posición vertical. Esto minimiza el contacto con el metal, que podría provocar oxidación.
Los adobos se conservan mejor a temperatura ambiente. Por tanto, los tarros de snacks se pueden guardar en la despensa o debajo de la cama.
Conclusión
A todos les gustarán los tomates búlgaros para el invierno, ya que cada ama de casa podrá elegir su propia receta en función de las preferencias gustativas de su familia. Sin embargo, es imperativo cumplir con las reglas para preparar y almacenar verduras. Sólo en este caso las preparaciones deleitarán tanto a los invitados como a los familiares con su sabor único.
