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El caviar de berenjena es un manjar sabroso y saludable para adultos y niños. Es amado y preparado en muchas familias. Existen muchas recetas diferentes para este plato con un variado conjunto de ingredientes. Pero el caviar de berenjena con pasta de tomate resulta especialmente delicioso. Incluso un ama de casa novato podrá prepararlo con la suficiente rapidez. Hablaremos sobre cómo hacer esto más adelante en el artículo.
Las mejores recetas de caviar de berenjena con pasta de tomate.
Un ama de casa experimentada probablemente tendrá su receta favorita para preparar este plato de verduras, que utiliza habitualmente año tras año. Los cocineros novatos suelen buscar una receta que satisfaga todas las necesidades y preferencias gustativas. Es para estos cocineros novatos que intentaremos proporcionar una lista y descripción de las mejores recetas de caviar de berenjena con pasta de tomate. Estas recetas han sido probadas en el tiempo y ya han encontrado muchos admiradores, cuyo número se repone periódicamente con nuevos admiradores.
Una receta sencilla con un conjunto mínimo de ingredientes.
La receta dada de caviar de berenjena es clásica. Para prepararlo necesitarás un poco de tiempo y una mínima cantidad de ingredientes, que probablemente tendrás siempre en la cocina. Este plato no sólo se puede comer inmediatamente después de su preparación, sino que también se puede conservar para el invierno. En la estación fría, cuando el cuerpo carece especialmente de vitaminas, el caviar de verduras se convertirá en un plato verdaderamente deseable en todas las mesas.
Conjunto de productos requerido
Como ya se señaló, esta receta implica el uso únicamente de los productos más asequibles. Entonces, además de 1 kg de berenjena, debes usar 200 g de cebolla y la misma cantidad de zanahorias, 200 g de pasta de tomate, 100 g de aceite de girasol o de oliva, 100-120 g de hierbas y especias. probar. Las especias utilizadas pueden incluir sal, azúcar y varios tipos de pimienta.
cocinar caviar
Puedes preparar caviar según la receta sugerida de forma muy sencilla. Sin duda, toda ama de casa puede hacer frente a esta tarea. Para una mejor comprensión, el proceso de preparación del caviar se puede describir en varias etapas:
- Lavar las berenjenas y pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén completamente cocidas.
- Pasar trozos blandos de berenjena mientras está caliente con un cuchillo o picadora de carne.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y sofreírlas. Agregue una pequeña cantidad de azúcar, sal y pimienta a la mezcla preparada de cebollas y zanahorias. Puedes utilizar pimienta negra molida y pimienta de Jamaica.
- Combine los ingredientes preparados en un recipiente, mezcle y agregue la pasta de tomate.
- Cocine las verduras a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Si decides conservar el caviar de berenjena para el invierno, puedes simplificar un poco el proceso de cocción: mezclando todos los ingredientes, no es necesario que los cocines a fuego lento. Debes llenar los frascos limpios con caviar y esterilizarlos junto con las verduras durante 10 a 15 minutos y luego enrollarlos.
Excelente receta de caviar tierno.
El otoño es esa época maravillosa en la que maduran las verduras más deliciosas y saludables del jardín. Es costumbre no sólo comerlos frescos, sino también conservarlos para el invierno. Una preparación vegetal compleja puede ser el caviar de berenjena, preparado según la receta siguiente.
Lista de productos
Berenjenas, tomates, cebollas, zanahorias y pimientos morrones: esta es la lista de productos que forman la base de este plato. Los chefs podrán comprobar que todos estos ingredientes combinan a la perfección y se complementan. Pero al cocinar es importante conocer las proporciones exactas de los productos. Entonces, para el caviar de berenjena necesitarás 2 kg de berenjenas, tomates en el mismo volumen, pimientos morrones (preferiblemente rojos), 600 g de zanahorias, 400 g de cebollas, una cabeza de ajo y un manojo de hierbas, 300 ml de aceite, 3-4 cucharadas. l. sal y condimentos aromáticos al gusto.
Proceso de cocción
El caviar de berenjena se distingue por su ternura. Esto se logra debido al hecho de que todos los productos se trituran con una picadora de carne. Este método requiere menos tiempo para picar los ingredientes y produce un producto con una consistencia uniforme excelente.El uso de una picadora de carne hace que el proceso de preparación de caviar sea literalmente una cinta transportadora.
Puedes preparar caviar de berenjena con pimiento morrón y ajo realizando las siguientes manipulaciones:
- Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Este es el único ingrediente que no es necesario moler en una picadora de carne y se envía primero a una sartén precalentada.
- Mientras se fríen las cebollas a fuego lento, se pican las zanahorias peladas con una picadora de carne y se añaden a la sartén.
- A continuación es el turno de las berenjenas. También se muelen con una picadora de carne y se añaden a la sartén. Todos los ingredientes de la sartén se deben revolver periódicamente para evitar que se quemen.
- Vierta agua hirviendo sobre los pimientos morrones y los tomates y pélelos. En los tomates, se quita el punto de unión duro del tallo; en los pimientos, se limpia la cámara de semillas de los granos. Las verduras se muelen y se envían a la masa general de productos. En este momento, en lugar de tomates, puedes agregar pasta de tomate al caviar;
- Agregue media porción de sal a la mezcla de verduras, luego mezcle bien los ingredientes y cubra bien el recipiente con una tapa. Guisar el caviar durante 50-60 minutos. Si es necesario, agregue aceite de girasol al plato durante la fritura.
- Literalmente, 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas picadas, el ajo, la cantidad restante de sal y los pimientos molidos a la mezcla de verduras. Antes de terminar de cocinar, conviene probar una cucharada de caviar ligeramente enfriado y, si es necesario, añadir especias al gusto.
La cantidad de ingredientes en la receta propuesta le permite preparar de 4 a 5 litros de snack de berenjena para el invierno. Después de la preparación, la mezcla caliente se coloca en frascos limpios y secos y se esteriliza durante 10 minutos, después de lo cual se enrollan o se cierran herméticamente con una tapa.Las verduras enlatadas se pueden guardar en el sótano o despensa sin problemas durante toda la temporada de invierno.
Caviar de berenjena con mayonesa en 40 minutos al horno
El caviar de berenjena se puede preparar con pasta de tomate y mayonesa. Estos dos productos agregarán un rico sabor picante a este plato de verduras.
Conjunto de productos
Para preparar un snack de verduras necesitarás 1 kg de berenjena, 300 g de pasta de tomate, 2-3 dientes de ajo, una cebolla, 2-3 cucharadas. l. mayonesa y sal, pimienta al gusto. La cantidad de ingredientes en la receta es pequeña, ya que este caviar de berenjena se prepara como plato de temporada y no se utiliza para enlatar.
Pasos de cocción
Hacer caviar de berenjena a partir de un conjunto de productos tan "modesto" es bastante sencillo. Por eso se decidió ofrecer la receta a la atención de los cocineros novatos.
Para preparar caviar necesitas:
- Lavar las berenjenas y secarlas con una toalla de papel. Sumerja las verduras enteras, sin cortarlas, en aceite y colóquelas en una bandeja para horno. Hornea la berenjena en el horno hasta que esté completamente cocida. Esto tardará aproximadamente media hora. Durante este tiempo, es necesario voltear las berenjenas periódicamente para asegurar una cocción uniforme de la pulpa sin quemarse.
- Pelar las berenjenas terminadas, exprimirlas ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Picar la pulpa de la verdura guisada con un cuchillo o triturarla con una picadora de carne de agujeros grandes.
- En un recipiente hondo, mezcle las berenjenas picadas con la pasta de tomate.
- Antes de usar, agregue cebolla y ajo frescos, mayonesa y especias al gusto.
A pesar de la facilidad de preparación y la limitada gama de productos, el caviar de berenjena preparado según esta receta tiene un sabor excelente. Incluso el cocinero más inexperto puede prepararlo.
Receta de caviar de berenjena picante
Esta receta es excelente para enlatar. Las verduras, con la adición de especias, chiles, ajo y vinagre, tienen un sabor agrio y picante que te mantendrá caliente durante el frío invernal.
Productos para cocinar
Para preparar un caviar delicioso y picante necesitarás 500 g de berenjena, 400 g de cebolla, 300 g de pasta de tomate y 100 g de zanahoria. La receta también incluye toda una variedad de pimientos: pimiento dulce (preferiblemente rojo), medio picante Ají picante, un poco de pimienta negra molida. Si es necesario, puedes reemplazar el ají con 1 cucharadita. pimiento rojo molido. El caviar de berenjena también incluye hierbas picantes (perejil y eneldo). Los conservantes para preparar snacks incluyen sal, azúcar (al gusto), aceite de girasol en una cantidad de 160 gy vinagre al 9% (5-10 ml).
cocinar caviar
Preparar caviar según esta receta te llevará poco más de una hora y media. Se dedica mucho tiempo a picar y freír verduras. El proceso de cocción se puede describir en varias etapas:
- Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. No es necesario quitar la piel de las verduras tiernas.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras.
- Primero sofreír la cebolla en una sartén, luego añadir las zanahorias. El siguiente ingrediente para freír es la berenjena. Con el tiempo, agregue dos tiras de pimiento, sal y azúcar a la mezcla de verduras.
- Agregue pasta de tomate a los productos principales, cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 20-25 minutos hasta que esté completamente cocida.
- 5 minutos antes del final de la cocción, agregue al caviar las hierbas picadas y el vinagre.
- Coloque el producto terminado en frascos, cúbralos con una tapa y esterilice. Para frascos de 500 ml son suficientes 30 minutos de esterilización, para frascos de un litro este tiempo debe aumentarse a 50 minutos.
- Enrolle los frascos de caviar después de la esterilización.
Preparar caviar de berenjena según esta receta requerirá mucho tiempo y esfuerzo, pero el resultado merece la pena. El delicioso caviar es excelente como plato principal y como complemento de patatas hervidas y pan.
Conclusión
A pesar de la simplicidad de la descripción, preparar caviar de berenjena puede causar algunas dificultades a los cocineros inexpertos. En este caso, un ejemplo claro le permitirá ver todas las etapas de preparación y realizar manipulaciones por analogía. Aquí puede encontrar un video sobre cómo preparar caviar de berenjena con pasta de tomate:
El caviar de berenjena es un producto sabroso y saludable que se puede preparar con bastante rapidez. Algunas recetas le permiten hacer frente a esta tarea en solo 30-40 minutos. Durante el proceso de cocción, el caviar conserva algunas vitaminas y propiedades beneficiosas de los productos naturales. El caviar de berenjena permite disfrutar del sabor de las verduras durante la temporada de invierno y mejorar la inmunidad del cuerpo humano. El producto puede resultar útil no sólo para adultos sino también para niños. Las verduras guisadas permiten a los niños pequeños mejorar el proceso de digestión. En general, podemos concluir: el caviar de berenjena es un producto para toda la familia, la tarea del ama de casa es sólo elegir la mejor receta y utilizarla sabiamente.
