La gente llama azules a las berenjenas. No a todo el mundo le gusta el sabor ligeramente amargo de la verdura. Pero los verdaderos gourmets preparan todo tipo de preparaciones a partir de berenjenas, tanto para el invierno como para el día a día. Muchas recetas fueron transmitidas a las amas de casa por sus abuelas, pero la mayoría se obtuvieron a través de experimentos adorados por las amas de casa.
Hay muchas recetas de caviar de berenjena. Algunos tienen una cantidad limitada de ingredientes, otros usan una variedad de vegetales. La merienda se puede preparar para el invierno. Pero mucha gente no quiere comer verduras procesadas térmicamente. Además, las berenjenas tienen propiedades dietéticas debido a la presencia de una gran cantidad de sustancias útiles. El caviar de berenjena crudo es uno de esos productos. Desafortunadamente, no será posible preparar frascos para el invierno, ya que la vida útil se limita a un par de días.
Recetas de caviar crudo
No querrás limitarte a una sola receta y fotos, porque los gustos de cada persona son diferentes. Por ello, te sugerimos probar diferentes opciones y elegir la que más te guste. Créame, entonces cocinará caviar muy a menudo. Aunque las recetas propuestas son una gota en el océano de la diversidad.
Opción 1
Para preparar un plato delicioso necesitarás:
- los azules - 4 piezas;
- pimiento morrón – de 2 a 6 piezas (según el tamaño);
- cebolla – 1 cebolla grande;
- ajo – 2 dientes;
- hojas de perejil - un manojo pequeño;
- plumas de cebolla verde - 2-3 piezas;
- tomates maduros - 3 piezas;
- aceite vegetal – 5 cucharadas;
- sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar:
- Primero, todas las verduras se lavan a fondo y se secan en una servilleta.
- Las berenjenas se cortan a lo largo y se remojan en agua con sal (1 cucharada de sal por 1 vaso de agua) durante 15 a 20 minutos. Luego enjuague con agua fría y exprima.
- Los pimientos y las berenjenas deben hornearse en el horno. Después de colocar las verduras sobre el papel de aluminio, no olvides perforarlas en varios lugares con un tenedor. La superficie está lubricada con aceite. Cubre las verduras con papel aluminio y hornea hasta que se doren.
- Las verduras al horno deben colocarse en una bolsa, atarse y cubrirse con una servilleta. Después de 10 minutos podrás quitar la cáscara fácilmente.
- Las berenjenas y los pimientos (quitar las semillas) se cortan en cubos pequeños.
- Mientras se hornean las verduras, es necesario picar ambos tipos de cebollas, ajo y hojas de perejil. Los tomates se cortan en cubos.
- Después de esto, poner todos los ingredientes en una ensaladera, agregar sal, pimienta, ajo y sazonar con aceite.
Un snack muy sabroso con un trozo de pan negro, picatostes o patatas hervidas.
Opción número 2
Esta receta es cocina judía. El refrigerio preparado se puede servir no solo para la cena. Crudo Caviar de berenjena Puede decorar cualquier mesa navideña. Las personas que ayunan o están a dieta también pueden incluir este plato en su dieta.
Ofrecemos una receta con fotografías.
Lo que necesitas para el caviar de berenjena crudo:
- berenjenas – 2 kilogramos;
- tomates maduros grandes – 600 gramos;
- cebollas (necesariamente blancas) - 1 cebolla;
- pimiento dulce – 2 piezas;
- verduras al gusto;
- sal marina – 1 cucharada;
- aceite vegetal – 100 gramos.
Receta con foto:
- Las verduras se lavan bien. En una sartén seca se fríen berenjenas y pimientos enteros: deben quemarse un poco por todos lados para que adquieran el aroma del fuego. Después de esto, hornee en el horno hasta que esté cocido.
- Se pelan los pimientos azules y los pimientos terminados. A las berenjenas se les quitan las colas y a los pimientos se les quitan las semillas y membranas.Para cortar sólo se puede utilizar un cuchillo.
- Corta las verduras al horno en cubos.
- Antes de cortarlo, el tomate se sumerge en agua caliente y luego fría: la piel se quita fácilmente.
- Picar la cebolla lo más finamente posible. Se corta un tomate en cubos y el segundo se ralla.
Debes combinar todos los ingredientes mientras las verduras horneadas aún estén calientes. Esto es lo que le da al caviar de berenjena crudo terminado un sabor picante. El mejor verde para este caviar es el cilantro. - Para mezclar, use un tenedor con dientes grandes. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar la integridad de las piezas. Al mismo tiempo, agrega sal al gusto y aceite vegetal.
El aperitivo está listo, puedes invitar a tu familia.
Opción #3
Para preparar 700 gramos de caviar de berenjena crudo ya preparado, debe abastecerse de los siguientes ingredientes con anticipación:
- berenjenas – unos 700 gramos;
- pimiento dulce grande - 1 pieza;
- tomates rojos - 1 pieza;
- cebollas (blancas) – 1 cebolla;
- aceite vegetal - unos 40 gramos;
- hierbas frescas si lo prefiere.
Se agrega sal y pimienta al gusto.
Cómo cocinar:
- Los pimientos azules y dulces lavados y secos se colocan en el horno para hornear durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados. Se colocan sobre papel pergamino. Deben formarse ligeras marcas de quemaduras en las verduras cocidas.
¡Consejo! La piel de las verduras se puede quitar fácilmente si las guardas en una bolsa atada durante un tercio de hora. - Después de quitarles la piel y las semillas a los pimientos, las verduras se cortan en cubos pequeños.
- Se hace una incisión en cruz en los tomates y se escaldan con agua hirviendo. Después de quitarle la piel, tritúrela. Para el caviar crudo, use solo frutas carnosas, de lo contrario el aperitivo quedará aguado.
- Picar la cebolla muy fina.
- Después de combinar los ingredientes en una ensaladera, agregue aceite y sal al gusto.
Con esto se completa la preparación del caviar de berenjena crudo, después de 60 minutos se puede empezar a degustar.
Otra versión de caviar de berenjena:
Resumen
Este plato se llama caviar de berenjena crudo. Pero, como ya habrás notado, cualquier receta implica hornear pimientos azules y dulces. Es un requisito.
Las recetas presentadas indican diferentes ingredientes. Y esto es correcto, ya que cada persona tiene gustos especiales.
Una vez elegida como base la receta que más te guste, podrás mejorarla añadiendo tus especias favoritas. Publique nuevas versiones de caviar de berenjena en nuestro sitio web. Estaremos felices por esto.
