Pimiento morrón para el invierno al estilo armenio: recetas de cocina paso a paso con fotos y videos.

El pimiento rojo búlgaro dulce para el invierno en armenio tiene un sabor picante y picante. La cocina armenia es considerada una de las más antiguas del planeta, este pueblo ha conservado sus tradiciones culinarias durante al menos 2 mil años. Se utilizan como condimentos más de 300 tipos de flores y hierbas. Esto se explica de forma muy sencilla: por la rica flora de las montañas.

Secretos de preparar pimientos morrones al estilo armenio para el invierno.

Para marinar y conservar en armenio, es mejor elegir variedades carnosas de vegetales rojos dulces para que no se "desmoronen" después del escaldado.

Tanto los pimientos morrones grandes como los pequeños son aptos para la cosecha.

Si no puedes pelar el ajo rápidamente, primero debes colocarlo en agua fría durante 30 minutos.

Receta clásica de pimientos morrones para el invierno en armenio.

Esta receta de pimientos encurtidos al estilo armenio para el invierno es muy sencilla e incluso un ama de casa novata puede realizarla. Para cocinar, seleccione frutas carnosas, preferiblemente rojas, con la forma correcta y sin ningún daño.

Componentes necesarios con los que se elaborarán 7,5 litros de conservas:

• 5 kg de frutos rojos dulces;
• 300 g de ajo;
• 150 g cada uno de perejil y cilantro.

Para la salmuera necesitarás 1,5 litros de agua:

• 120 g de sal;
• 300 g de azúcar;
• hoja de laurel - 6 piezas;
• medio pimiento picante;
• 250 ml de aceite refinado;
• 150 ml de vinagre al 9%.

Para la receta armenia, es mejor elegir variedades carnosas de pimientos dulces.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos cuidadosamente los frutos rojos de las semillas, los tallos y los enjuagamos bien con agua corriente tibia.
2. Las vainas dulces se cortan en 4 partes iguales a lo largo, las amargas se pelan y se cortan en aros finos.
3. Lave todas las verduras, séquelas con una toalla de papel y córtelas en trozos grandes.
4. Limpiamos los dientes y si quedan grandes los cortamos por la mitad.
5. Coloque la mitad de las verduras preparadas con ajo en un recipiente esterilizado, dividiéndolas en partes iguales.
6. Vierta agua en una cacerola ancha y alta y agregue todos los ingredientes preparados para la marinada (excepto el vinagre).
7. Lleva la mezcla a ebullición.
8. Sumerja las vainas rojas dulces en salmuera hirviendo y blanquee durante 5 a 7 minutos.
9. Coloque el componente principal en recipientes esterilizados, llenándolos hasta la mitad.
10. Coloque una capa de vegetación, agregue la pieza de trabajo hasta la parte superior.
11. Agrega las especias restantes.
12. Agregue vinagre a la marinada y vuelva a hervir. Vierta en frascos, sin agregar un poco al cuello.

Cubra los recipientes con tapas y esterilice.

Pimiento rojo armenio marinado para el invierno.

Para marinar necesitarás:

• 1 kg de frijoles rojos dulces;
• hierbas, especias, laurel - al gusto;
• 1 pimiento picante.

Las frutas se pueden rellenar con cualquier verdura.

Para 1 litro de agua para salmuera necesitarás:

• 1 vaso de vinagre al 6%;
• 1 cucharada. l. sal.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Mezclar el agua y los ingredientes y llevar a ebullición.
2. Pelar las frutas, lavarlas, cortarlas en tiras finas.
3. Escaldar durante 45 segundos en agua hirviendo.
4. Coloque las verduras rojas dulces preparadas en un recipiente con agua fría durante 2 minutos.
5. Coloque las especias en capas en el fondo de los frascos preparados.
6. Llénelo con el líquido restante.

Esterilizamos los envases y al cabo de un día enviamos la conservación a un lugar fresco.

Pimienta armenia para el invierno sin esterilizar.

Si cuida su propia salud y la de sus seres queridos, es mejor evitar el tratamiento térmico innecesario de cualquier producto. Para obtener pimientos dulces sabrosos y saludables para el invierno, algunas personas rechazan la esterilización. La preparación en sí se prepara según una receta clásica o de otro tipo que te guste, pero después de escaldarlas, coloca las verduras rojas con el resto de ingredientes en frascos esterilizados y déjalas por 20 minutos hasta que “se asiente”. Agrega más, hasta el cuello.

Los recipientes se llenan con marinada e inmediatamente se enrollan con tapas esterilizadas. Se debe dar la vuelta al recipiente y dejarlo en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo. Después de aproximadamente un día, las preparaciones para el invierno se pueden llevar a un lugar fresco para guardarlas.

Los productos enlatados se almacenan mejor en el sótano.

Pimiento dulce armenio para el invierno con hierbas y ajo.

Casi cualquier hierba es adecuada para los pimientos rojos para el invierno: perejil, eneldo, cilantro, estragón. Se puede agregar en cualquier cantidad, según las preferencias personales.

Para agregar especias, se usa pimiento picante, lo que hace que el plato sea inusualmente picante.

El ajo le da al plato un toque especial.

Receta entera de pimiento rojo en armenio para el invierno.

A pesar de la similitud de todas las recetas, las preparaciones resultan tener un sabor completamente diferente, y si prepara vegetales rojos dulces enteros, en la mesa en invierno se verán mucho más atractivos y apetitosos.

Para preparar necesitarás:

• 5 kg de vainas rojas dulces;
• 250 gramos de ajo;
• 1 manojo de hojas de perejil y apio.

Para 1 litro de salmuera necesitarás:

• 500 ml de aceite de girasol;
• 500 ml de vinagre de manzana al 9%;
• 4 cucharadas l. sal;
• 9 cucharadas l. Sáhara;
• 7 hojas de laurel;
• 20 piezas cada una de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Antes de encurtir la fruta entera, es necesario cortar la “cola” y la copa de la semilla.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Pelar el pimiento rojo y quitarle las semillas por el agujero.
2. Corta el perejil y el apio en trozos grandes.
3. Después de pelarlos, cortar los ajos en rodajas.
4. Coloca todos los ingredientes para la marinada en un recipiente bajo.
5. Después de hervir, ponga todos los ingredientes restantes en la sartén.
6. Blanquear durante 4 minutos.
7. Sacamos la primera tanda de frutos rojos y los ponemos en una sartén limpia y seca.
8. Cocinemos el siguiente lote.

Al final, en los frascos preparados, ponga un poco de las especias restantes, luego las verduras rojas dulces y así sucesivamente en capas. A continuación, esterilice y enrolle las tapas.

Rodajas de pimiento rojo para el invierno al estilo armenio.

Para esta preparación para el invierno según la receta armenia de pimiento morrón, necesitarás 3 kg, además de:

• 50 g de sal;
• media cabeza de ajo;
• 150 g de azúcar;
• 250 ml de aceite vegetal y 6% de vinagre;
• verduras - al gusto.

Resulta un snack muy sabroso y aromático.

Proceso de cocción:

1. Primero, se deben esterilizar los recipientes y las tapas, luego
   Lavar, pelar y cortar los frutos rojos.
2. Lavar las verduras, secarlas y picarlas.
3. Vierta el aceite en una cacerola (cacerola).
4. Agrega sal, vinagre y azúcar.
5. Cocine a fuego lento la mezcla durante 20 minutos hasta que hierva.
6. Justo antes de apagar el gas, agregue las hierbas picadas.

En la etapa final, coloque el pimiento rojo dulce y la marinada en frascos y enróllelos.

Pimiento rojo armenio para el invierno: receta con cilantro

El cilantro es una hierba picante que la humanidad conoce desde hace más de 5 mil años. Estas verduras aromáticas tienen un sabor distintivo y añaden un sabor ligeramente ácido al plato. El cilantro es adecuado para preparar pimientos rojos encurtidos al estilo armenio para el invierno, para ello necesitarás:

• 700 g de verduras rojas dulces;
• 8 dientes de ajo;
• 2 tomates;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 2 manojos de cilantro;
• condimentos - al gusto;
• 100-150 ml de zumo de limón.

Los ejemplares grandes se cortan en trozos, los frutos pequeños se colocan enteros en un frasco.

Preparación paso a paso:

1. Verduras rojas dulces, pelar y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
2. Escaldar los tomates lavados con agua hirviendo.
3. Quitar la piel y rallarla.
4. Picar el ajo, o mejor aún, pasarlo por una prensa.
5. Mezcle todos los ingredientes, incluidas las hierbas picadas, con el aceite en el que se frieron las verduras rojas dulces; esto resultará en una marinada.
6. Coloque los pimientos rojos dulces en un recipiente de almacenamiento y llénelo con líquido.

Después de esto, presionamos la pieza de trabajo y la enviamos al frigorífico. Después de 2 horas el plato está listo para comer. Se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.

Pimiento y apio al estilo armenio para el invierno.

Esta receta armenia de pimiento morrón para el invierno es muy fácil de preparar y su sabor será picante e inusual gracias al apio.

Para preparar necesitarás:

• 1 kg de pimiento rojo dulce;
• 3 tallos de apio (tallo);
• 5 dientes de ajo;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 6 uds. hoja de laurel;
• 200 ml de agua.

No es necesario utilizar las partes ásperas del apio.

Esta cantidad de componentes está diseñada para 2 latas de 800 ml. Por lo general, el proceso de marinado no dura más de 1 hora.

Primero elegimos frutos rojos dulces, deben ser carnosos, puedes tomar cualquier color.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Se pelan los pimientos rojos y se les quitan las semillas por este agujero.
2. El apio se lava bien y se corta en trozos grandes.
3. Preparar la marinada mezclando sal, vinagre, aceite y azúcar en agua y llevar a ebullición.
4. Agrega los ingredientes y cocina por 2 minutos.
5. Agrega las frutas a la marinada y mantenla al fuego por otros 5-7 minutos.
6. Los sacamos y los metemos en tarros.
7. Llénelo con salmuera.

En el vídeo se muestra la preparación de pimiento rojo búlgaro dulce para el invierno al estilo armenio con apio:

Pimiento rojo armenio marinado con lúpulo-suneli para el invierno

La mezcla picante llamada "khmeli-suneli" en la versión ampliada consta de 12 componentes, en la versión abreviada, de 6.El condimento añade notas de sabor inusuales a cualquier plato.

Para preparar pimiento rojo para el invierno según la receta armenia, necesitará:

• 1 kilo de pimienta;
• 1 ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. 9% vinagre;
• 4 cucharadas l. aceite de girasol;
• un poco de perejil (medio manojo);
• khmeli-suneli - al gusto.

La pieza de trabajo debe almacenarse a una temperatura de 20 grados.

Proceso de cocción:

1. Todos los componentes se lavan, pelan y cortan.
2. Coloca las frutas y el perejil en un recipiente.
3. Agregue los componentes restantes. La mezcla está bien mezclada.
4. Agrega aceite vegetal y mezcla nuevamente.
5. Dejar actuar 60 minutos.
6. Pasado este tiempo, se pasan todos los ingredientes y el aceite a una cacerola.
7. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar por otros 15 minutos.
8. Agrega vinagre antes de apagar el fuego.

El snack se distribuye en frascos esterilizados, se tapa con tapas y se deja enfriar por completo en un lugar cálido.

Pimientos enteros asados ​​al estilo armenio para el invierno

Este snack no requiere esterilización y se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. La misma receta se utiliza para preparar pimientos asados ​​al estilo armenio para el invierno, si no te gustan las verduras fritas.

Para preparar necesitarás:

• 1 kilo de pimienta;
• 2 tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 pimiento picante;
• 3 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana (puede ser de mesa);
• un manojo de albahaca y perejil;
• 1 cucharadita sal;
• 75 ml de aceite de girasol.

Los pimientos para conservación no solo se pueden freír, sino también hornear.

Para esta receta, es mejor tomar pimientos rojos dulces búlgaros para el invierno en la cocina armenia en tamaño pequeño y freírlos enteros.

Mientras se fríen los dulces frutos rojos en una sartén, puedes preparar el resto de ingredientes:

1. Picar los tomates en un rallador.
2. Pelar el pimiento picante y picarlo finamente.
3. Picar finamente la albahaca y el perejil.
4. Agregue hierbas, azúcar, condimentos, ajo, sal y vinagre a la mezcla blanda de tomate.
5. Mezclar todo bien.
6. En un recipiente, tal vez incluso de plástico, ponga la marinada de tomate en el fondo.
7. Agregue vegetales rojos dulces.
8. Llénelo de líquido.

Ahora puedes poner el peso encima del pimiento rojo y meterlo en el frigorífico durante 2 días. Pasado este tiempo, la merienda estará lista para comer.

Pimientos rellenos de zanahoria para el invierno al estilo armenio

Para los pimientos armenios con zanahorias para el invierno, puede tomar no solo zanahorias frescas, sino también cocidas en coreano. Puedes rellenar frutas rojas dulces o simplemente agregarlas a las conservas.

Para la receta necesitarás:

• 5 kg de pimienta;
• 300 g de ajo;
• 500 g de zanahorias;
• un manojo de apio y perejil.

Las zanahorias coreanas harán que la preparación sea más picante.

Para 1,5 litros de marinada necesitarás:

• 250 g de azúcar;
• 120 g de sal;
• 5 hojas de laurel;
• 12 piezas de pimienta de Jamaica;
• 250 g de aceite vegetal;
• 1 taza de vinagre al 9%.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Limpiamos el pimiento morrón y lo dividimos en 4 partes.
2. Pelar las zanahorias, picarlas y rallarlas.
3. Pica finamente las verduras y el apio.
4. Llevar a ebullición la marinada y cocinar en ella el pimiento rojo dulce.

Las zanahorias, si están frescas y no cocidas al estilo coreano, también se hierven en la marinada durante 2 minutos. Luego se enfrían las preparaciones y se rellenan las vainas con zanahorias.

Al final, coloque las verduras dulces rojas rellenas en frascos, espolvoree con especias y rellénelas con salmuera. Realizamos la esterilización, lo dejamos enfriar y lo enviamos a un lugar de almacenamiento.

Pimiento en tomate para el invierno al estilo armenio.

Lo ideal es combinar pimiento rojo dulce búlgaro y jugo de tomate, las verduras adquieren un sabor extraordinario.

Para esta receta de pimientos morrones para el invierno en armenio necesitarás:

• 4 kg de pimiento morrón;
• 2 litros de jugo de tomate (puedes usar salsa);
• 200 ml de aceite vegetal;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de vinagre;
• 50 gramos de sal.

Los pimientos dulces contienen más vitamina C que los limones y las grosellas.

Proceso de cocción:

1. Pela los frutos rojos dulces y divídelos en 4 o 6 partes, según el tamaño de la fruta.
2. Luego agregue todos los ingredientes, excepto el pimiento, al jugo de tomate y deje hervir.
3. El último paso consiste en colocar las vainas en frascos preesterilizados y llenarlos con jugo de tomate.

Reglas de almacenamiento

Dependiendo del tipo de almacenamiento elegido, las piezas pueden durar de 2 a 24 meses. Los mejores lugares para conservar conservas y adobos son las habitaciones donde es posible mantener una temperatura de 0 a +25 grados, con una humedad relativa del 75%. Podría ser un sótano, un sótano o una logia cerrada.

Si el recipiente no tiene tapa, es mejor guardarlo en el frigorífico.

Conclusión

El pimiento rojo para el invierno en armenio enfatiza idealmente el sabor de los platos de carne y es adecuado para acompañar guarniciones. No se necesita mucho tiempo para preparar el pimiento, pero en invierno será agradable abrir un frasco con los preparados y sentir el “sabor del verano”.

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