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Muchos jardineros cultivan calabacines para utilizarlos en la preparación de todo tipo de platos. Pero no mucha gente sabe que antes, hace más de cuatro siglos, esta verdura no era valorada por su pulpa, sino por sus semillas. Actualmente, la pulpa se utiliza principalmente en la cocina. Aunque la verdura en sí tiene un sabor simple, no tiene nada de sofisticado, existen muchas recetas interesantes para preparaciones de invierno con calabacín.
La sofisticación del sabor aparece al agregar diversas verduras y condimentos. Los verdaderos conocedores de verduras creen que el caviar de calabaza con champiñones para el invierno es digno de los mejores elogios. Además, el calabacín en sí contiene una cantidad mínima de calorías: solo 24 por cada 100 gramos. En el artículo se analizará cómo preparar un refrigerio de invierno y qué champiñones es mejor agregar.
Algunos matices de cocina.
Hay muchas opciones para preparar caviar de calabacín. ¡Con qué no cocinarlos! Pero el principio es esencialmente el mismo en todas partes.
Para los snacks, elija frutas con piel suave, preferiblemente jóvenes en las que aún no se hayan formado las semillas. Las verduras se lavan a fondo del suelo, ya que incluso un pequeño grano de arena no solo inutilizará el caviar de verduras con hongos, sino que también causará enfermedades.
Se corta la piel del calabacín, especialmente de la fruta demasiado madura.Aunque muchas amas de casa que utilizan frutos pequeños para el caviar prefieren cocinarlos con su delicada piel.
El caviar se puede preparar en trozos o darle la consistencia deseada con una picadora de carne o una licuadora.
Para el caviar de calabaza y champiñones para el invierno, por regla general, se utilizan champiñones frescos. Con ellos el sabor es verdaderamente brillante y refinado.
Receta de caviar de calabacín con champiñones.
Al preparar caviar con champiñones sorprenderás incluso a los gourmets más sofisticados. Te ofrecemos una opción de aperitivo de calabacín con champiñones que seguro disfrutarás.
Todos los productos que componen el caviar de calabacín son cultivados por los jardineros en sus propias parcelas, a excepción del limón. Durante el período de caza de hongos, puedes recogerlos tú mismo o comprarlos en una tienda.
Entonces, ¿de qué ingredientes necesitarás abastecerte?
- calabacín – 1 kg;
- zanahorias, pimientos morrones, cebollas - 1 pieza cada uno;
- tomates maduros (grandes) - 2 piezas;
- medio limón;
- cebollas verdes - 2-3 plumas;
- champiñones – 0,4 kg;
- azúcar granulada – 1,5 cucharadas;
- sal, hierbas (preferiblemente eneldo) y aceite vegetal - al gusto.
El caviar de verduras con champiñones se prepara según esta receta en dos horas.
Metodo de cocinar
Dado que muchas amas de casa novatos quieren cocinar solas, le contaremos con el mayor detalle cómo cocinar caviar de calabacín con champiñones:
- Los calabacines lavados y pelados se rallan en un rallador de malla gruesa y se espolvorean ligeramente con sal.A continuación hay que exprimir el líquido que aparece para reducir el tiempo de cocción.
- Los champiñones contienen mucha arena, por lo que se lavan con varias aguas. Los champiñones deben hervirse durante 10 minutos en agua con sal, luego escurrirse y enfriarse. Cortado en tiras.
- Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en mitades. Colocar en una sartén caliente en aceite y sofreír hasta que esté transparente. No es necesario freír las cebollas.
- Se agregan zanahorias peladas y ralladas a la cebolla y se cocinan a fuego lento durante otros tres minutos. Agregue aceite si es necesario.
- Luego ponga los calabacines exprimidos en esta sartén y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Luego agregue el pimiento dulce, sin semillas ni membranas, picado en un rallador grueso. La masa se cuece a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Para esta receta, los champiñones se cortan en tiras y se añaden a la sartén con las verduras. Necesitas cocinar por otro cuarto de hora.
- Después de esto, agregue los tomates rallados y exprima el jugo de limón.
- Solo queda agregar hierbas, azúcar granulada, sal (al gusto) y pimienta molida. Después de 5 minutos - vinagre.
Extienda el caviar de calabacín con champiñones inmediatamente en frascos esterilizados para el invierno. Las tapas se cierran herméticamente, se les da la vuelta y se envuelven hasta que se enfríen por completo. Puedes guardar los frascos en cualquier lugar fresco.
En lugar de una conclusión
Prepara un delicioso caviar de champiñones. Incluso una ama de casa novata puede utilizar calabacines durante el invierno para sorprender a su joven marido y a sus familiares.
Queremos dar algunos consejos útiles para evitar decepciones:
- No utilice platos esmaltados para preparar caviar de calabacín con champiñones, ya que se forman depósitos de carbón. Es mejor coger una sartén o cacerola con fondo grueso.
- Dado que las verduras pueden quemarse y esto no se puede permitir, el contenido de la sartén debe agitarse constantemente.
- Primero se pone la sartén a temperatura alta y luego a la marca mínima. Después de todo, el caviar de verduras con champiñones no se debe freír, sino cocinar a fuego lento.
- Si desea obtener caviar con una consistencia similar al producto comprado en la tienda, puede molerlo en una picadora de carne o batirlo en una licuadora antes de agregar vinagre.
Buen provecho y buena suerte preparándose para el invierno. Deleita a tu familia con platos deliciosos e inusuales.
Caviar de calabacín con champiñones:
