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El calabacín se cultiva en casi todas las zonas. La verdura crece rápidamente. Por lo tanto, hay que tener cuidado de reciclarlo. Puedes preparar varios platos con calabacín, tanto para el día a día como para el invierno. Hay muchas recetas interesantes. caviar de calabacín. Algunos de ellos tienen muchos ingredientes, otros tienen un mínimo. Se puede dedicar mucho tiempo a preparar un snack de verduras, pero todo se puede hacer rápidamente. Pero los ingredientes principales (calabacines, zanahorias, cebollas, tomates o pasta) siempre están presentes en cualquier receta.
Si no tiene tiempo para dedicarse a los preparativos, el caviar de calabaza rápido para el invierno es la opción ideal. No pienses que un producto así no se conserva bien si lo haces todo bien. Si sigues los requisitos higiénicos para la conservación, tus frascos durarán mucho tiempo. Le informamos sobre varias recetas de caviar de calabaza suave para el invierno con diferentes ingredientes.
Propiedades útiles del caviar.
El caviar de calabacín se considera un producto dietético, especialmente si las verduras no están demasiado cocidas, sino simplemente guisadas. El calabacín contiene fibra dietética, microelementos beneficiosos y vitaminas de varios grupos. Verduras no menos valiosas son las zanahorias, las cebollas y los pimientos dulces. El contenido calórico del producto terminado es bajo y el sabor es excelente.
¿Cuáles son los beneficios del caviar?
- normaliza la digestión;
- regula el equilibrio agua-sal;
- un excelente diurético;
- elimina el colesterol y las toxinas;
- aumenta la hemoglobina.
Opciones de recetas
Si desea preparar caviar de calabaza rápido para el invierno, puede utilizar cualquier versión de las recetas que se presentan a continuación. Te llevará muy poco tiempo, pero proporcionarás a tu familia un producto sabroso y saludable durante mucho tiempo.
Receta número 1
Necesitar:
- calabacín – 3 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- cebollas de nabo – 1 kg;
- pasta de tomate (salsa) – 300 ml;
- aceite magro – 300 ml;
- azúcar – 60 g;
- sal – 45 g;
- esencia de vinagre - 1,5 cucharadas.
Receta número 2
Para preparar caviar de verduras según esta receta necesitarás:
- calabacín – 1,5 kg;
- cebollas – 2 piezas;
- zanahorias – 4 piezas;
- pimiento dulce – 2 piezas;
- pasta de tomate – 6 cucharadas;
- aceite vegetal – 150 ml;
- sal y azúcar - 3 cucharaditas cada uno;
- vinagre 70% - 2 cucharaditas.
Receta número 3
Para hacer caviar según la siguiente receta, debes preparar:
- calabacín mediano - 1 pieza;
- tomates rojos – 5 piezas;
- pimiento dulce – 3 piezas;
- cebollas de nabo – 6 piezas;
- zanahorias – 3 piezas;
- azúcar – 20 g;
- sal – 15 g;
- vinagre – 2 cucharaditas;
- aceite vegetal – 360 ml;
- pimienta negra molida al gusto.
Receta número 4
- calabacín – 1,5 kg;
- zanahorias – 750 g;
- tomates rojos – 1 kg;
- cebolla – 750 g;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas;
- sal – 1 cucharada;
- azúcar – 2 cucharadas;
- esencia de vinagre - 1 cucharada.
Receta número 5
Abastecerse de estos productos:
- calabacín – 3 kg;
- zanahorias – 2 kg;
- cebollas – 1 kg;
- pasta de tomate – 0,5 litros;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 4 cucharadas;
- esencia 70% - 2 cucharadas.
Funciones de cocina
Preparando verduras
¿Cuál es la esencia del caviar de calabaza rápido? El hecho es que, según estas recetas, a pesar de la diferencia de ingredientes, no es necesario preocuparse mucho en la mesa y en la estufa. Te llevará al menos dos horas hacer todo.
Además, el calabacín debe ser joven, no demasiado maduro.
Las verduras se lavan a fondo varias veces para eliminar la arena y la suciedad. Es necesario limpiar el calabacín y quitarle el corazón y las semillas si es necesario. Si usa pimientos morrones, es necesario destriparlos, quitarles las semillas y las membranas. Los tomates hay que pelarlos.
La piel se desprende sin mucho esfuerzo.
Las verduras peladas, lavadas y secas en una servilleta se cortan y se muelen en una picadora de carne. Además, los calabacines y los tomates frescos (si están presentes en los ingredientes) en un recipiente aparte.
Funciones de cocina
Primero, poner el puré de calabacín en una cacerola o caldero de fondo grueso y hervir durante aproximadamente media hora desde que hierve revolviendo constantemente. No es necesario tapar con una tapa, de lo contrario el exceso de líquido no se evaporará.
Luego se agregan a la masa de calabaza zanahorias, cebollas y pimientos (si se especifica en la receta), sal, azúcar y otros ingredientes, excepto la esencia de vinagre. Cocine por otros 30 minutos.
Si utiliza tomates frescos, después de molerlos se hierven para obtener un puré espeso al mismo tiempo que el calabacín.
Pasada la media hora, agregue la pasta de tomate o el puré preparado por usted mismo, el azúcar granulada, la sal, la pimienta molida o los granos de pimienta (si es necesario).
Hervir el aperitivo de verduras y calabacín durante otros 5 minutos. Luego se vierte esencia de vinagre. Si quieres caviar picante, luego puedes agregar ajo picado al mismo tiempo que el vinagre. Después de 5 minutos el caviar estará listo. En este momento, prácticamente no queda líquido en el producto terminado.
El producto terminado debe colocarse en frascos esterilizados calientes y sellarse inmediatamente. Dale la vuelta al caviar y envuélvelo en una manta o abrigo de piel. Los frascos deben permanecer en esta posición hasta que se enfríen por completo. Los snacks de verduras preparados para el invierno se pueden guardar en el sótano o en el frigorífico.
El caviar de calabacín es sencillo y rápido:
Consejos útiles
Para que el caviar de calabaza más rápido se almacene durante todo el invierno, debe cumplir con reglas especiales y evitar errores:
- Para preparar bocadillos de verduras, solo se utilizan calabacines frescos, preferiblemente tiernos. En ellos aún no se ha formado la partición seminal, por lo que el rendimiento de verduras picadas será mayor. En los calabacines demasiado maduros, tendrás que cortar el corazón con las semillas. Además, el caviar resulta más grueso.
- Al elegir tomates, elija variedades carnosas que contengan una cantidad mínima de líquido. Entonces llevará menos tiempo preparar el puré.
- El caviar de verduras molidas después de cocinarlas puede contener granos pequeños. Si desea obtener un refrigerio con una consistencia similar a la que se compra en la tienda, puede molerlo con una licuadora y luego prepararlo. Esto debe hacerse antes de agregar la esencia de vinagre.
- Hay muchos rusos a los que les encantan los snacks vegetales picantes. Puedes agregar hojas de eneldo y perejil a cualquiera de las recetas anteriores según tu gusto. No es necesario molerlos, simplemente picarlos finamente. Se añaden al mismo tiempo que la pasta de tomate.
Conclusión
A los rusos siempre les ha gustado el caviar de calabacín y, cuando lo preparan con sus propias manos, sabe aún mejor. Este aperitivo se puede incluso colocar en una mesa navideña. El caviar queda muy sabroso con pan negro y patatas hervidas. Prueba esta opción: unta un trozo de pan con mantequilla y ponle caviar de verduras encima. Increíblemente delicioso, no puedes dejar de comerlo.
